遼寧省果樹科學(xué)研究所梨育種回顧與展望

王家珍，李俊才，沙守峰，蔡忠民，李宏軍，姜曉艷，孫麗梅

（遼寧省果樹科學(xué)研究所，遼寧 熊岳115009）

我國是世界梨主要發(fā)源地之一，具有2 000余年的栽培歷史，是世界最大的梨生產(chǎn)國之一[1]。近年來我國梨產(chǎn)業(yè)規(guī)模趨于穩(wěn)定。2018年我國梨種植面積約920.98 khm2，產(chǎn)量達(dá)1 607.8萬t。梨在我國的栽培區(qū)域較為廣泛，是我國栽培范圍最廣的果樹樹種之一，南方分布著砂梨、華北分布著白梨、東北是秋子梨的發(fā)源地，而西北分布著新疆梨。遼寧省氣候特點(diǎn)是四季分明、光照充足、降雨量集中、果實(shí)成熟期溫差大等，生產(chǎn)的梨不僅酸甜適口、風(fēng)味濃郁，并富含維生素C和其他多種保健營養(yǎng)成分，且病蟲害少，一定程度上滿足了人們對(duì)果品多樣性、食用安全性和保健功能的需求[2]。遼寧省梨的栽培品種較多，洋梨、砂梨、白梨和秋子梨從南至北依次栽培，綏中的‘秋白梨’、北鎮(zhèn)的‘鴨梨’、鞍山的‘南果梨’、黑山和蘇家屯的‘蘋果梨’及大連的‘巴梨’等名優(yōu)品種馳名省內(nèi)外。但隨著國內(nèi)外水果市場的不斷變化和人民生活水平的不斷提高，人們不僅對(duì)梨果外觀要求漂亮[3]，對(duì)內(nèi)在品質(zhì)有更高要求，一些傳統(tǒng)品種逐漸失去優(yōu)勢，經(jīng)濟(jì)效益連續(xù)下降，選育優(yōu)良而豐富多樣的梨新品種已經(jīng)成為世界主要產(chǎn)梨國育種工作者的共識(shí)[4]。

新中國成立以來，我國梨品種選育工作進(jìn)展很快，近50年我國有20多個(gè)單位開展梨育種研究，選育出新品種100多個(gè)，為梨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了物質(zhì)保障[5，6]。遼寧省果樹科學(xué)研究所上世紀(jì)50年代主要開展梨資源搜集、保存和優(yōu)良品種篩選工作，建立洋梨原始材料圃；至60年代，開展抗寒梨品種選育研究；80年代后，梨樹育種工作有了快速發(fā)展。針對(duì)我省梨品種老化、效益差的實(shí)際問題，通過引種、選種及雜交育種相結(jié)合的方法，選育出品質(zhì)優(yōu)、外觀美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、適合不同地區(qū)栽培的梨新品種13個(gè)，完成了各品種的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)配套栽培技術(shù)研究，并在梨主要性狀遺傳規(guī)律研究方面取得突破性進(jìn)展。為了更好地制定梨育種計(jì)劃，有必要對(duì)過去的工作作認(rèn)真的回顧和總結(jié)，以便培育出有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、品質(zhì)優(yōu)良、抗性強(qiáng)、特點(diǎn)突出的梨新品種[7，8]。

1 引種

我所在上世紀(jì)80年代開始在國內(nèi)搜集梨樹優(yōu)良品種與資源[9]，如‘大南果梨’‘岫巖尖把梨’‘紅霄梨’‘雪花梨’‘花蓋梨’‘秋白梨’‘安梨’‘蘋果梨’等。90年代之后，我所加快了從世界各地引種的步伐，先后從國內(nèi)外廣泛搜集梨特異資源258份，其中秋子梨系統(tǒng)品種49個(gè)、白梨系統(tǒng)品種95個(gè)、砂梨系統(tǒng)品種63個(gè)、洋梨系統(tǒng)品種44個(gè)、緊湊型（砧木）品種7個(gè)。秋子梨系統(tǒng)有‘花蓋王’‘寒紅’‘寒香’‘香水’‘馬蹄黃’‘尖把王’等，白梨系統(tǒng)有‘華酥’‘七月酥’‘大慈梨’‘碭山酥’‘庫爾勒香梨’‘蘋博香’‘紅香酥’‘蔗梨’‘佛見喜’‘錦豐’‘新西蘭紅梨’等，砂梨系統(tǒng)有‘愛宕梨’‘幸水’‘新水’‘豐水’‘南水’‘愛甘水’‘金二十世紀(jì)’‘黃金’‘新高’‘桔川’‘秋香甘川’‘甜梨’‘圓黃’‘萬水’‘甘露’‘華山’‘新一’‘翠冠’‘初夏綠梨’等，洋梨系統(tǒng)有‘紅巴梨’‘考密斯’‘紅安久’‘早紅考密斯’‘綠安久’‘伏茄’‘茄梨’‘紅茄’‘巴梨’‘三季梨’‘八月紅’‘五九香梨’等，緊湊型（砧木）品種有‘中矮2號(hào)’[10]、‘中矮5號(hào)’等。經(jīng)系統(tǒng)鑒定評(píng)價(jià)，挖掘出優(yōu)良早熟親本3個(gè)（‘早酥’‘華酥’‘早梨18號(hào)’）、紅色親本5個(gè)（‘紅茄梨’‘新西蘭紅梨’‘蘋果梨’‘紅巴梨’‘紅霄梨’）、優(yōu)質(zhì)親本16個(gè)（‘黃金梨’‘庫爾勒香梨’‘玉露香’‘茄梨’等）、抗寒親本7個(gè)（‘蔗梨’‘友誼一號(hào)’‘南果梨’等）、豐產(chǎn)親本4個(gè)（‘早酥’‘碭山酥’‘黃金梨’‘五九香’）、緊湊型（砧木）親本2個(gè)（‘中矮2號(hào)’‘矮化山梨’）。極大豐富了我所的梨育種資源，為梨新品種選育提供了優(yōu)良基因。同時(shí)為我省梨樹的更新提供了換代品種，其中‘紅巴梨’‘黃金梨’‘豐水’‘紅香酥’已成為生產(chǎn)上的栽培品種。

2 選種

2.1 芽變選種

芽變選種一般通過對(duì)田間栽培品種變異性狀進(jìn)行觀測選擇，與原品種對(duì)比確認(rèn)芽變后，繼續(xù)高接純化，性狀穩(wěn)定后繁殖和保存，培育出新的品種[11]。芽變性狀有大果、成熟期早晚、紅皮等。我所從上世紀(jì)80年代開始，對(duì)我省主栽品種‘南果梨’‘尖把梨’等進(jìn)行選優(yōu)，以紅色或果個(gè)大等為目標(biāo)，選育出‘南紅梨’‘大南果梨’‘岫巖大尖把梨’和‘尖把王梨’等。其中‘南紅梨’是從我省特色品種‘南果梨’中優(yōu)選出的著色性狀穩(wěn)定的新品種，果實(shí)著色指數(shù)比‘南果梨’提高4.7倍，成為‘南果梨’更新?lián)Q代的理想品種；‘大南果梨’是‘南果梨’的大果芽變，平均單果質(zhì)量125 g，是一般‘南果梨’的2倍；‘岫巖大尖把梨’是‘尖把梨’大果芽變，平均單果質(zhì)量126 g，是一般‘尖把梨’的1.5倍；‘尖把王梨’為‘尖把梨’大果芽變，平均單果質(zhì)量189 g，是一般‘尖把梨’的2倍以上。芽變育種保有原品種優(yōu)良性狀的同時(shí)個(gè)別性狀變得更優(yōu)，同時(shí)可以避開童期，大大簡化育種程序，縮短育種時(shí)間。

2.2 實(shí)生選種

實(shí)生選種是人們有目標(biāo)的播種自然授粉的種子，在后代中選擇符合人們需要的優(yōu)良單株[12]。傳統(tǒng)的地方品種大部分是由自然實(shí)生選擇而來。1994年我所通過對(duì)‘蘋果梨’選優(yōu)，在遼寧本溪市明山區(qū)臥龍鎮(zhèn)的‘蘋果梨’園中發(fā)現(xiàn)一株22年生樹，所產(chǎn)‘蘋果梨’果實(shí)形狀、外觀、風(fēng)味均不同于其他，經(jīng)仔細(xì)觀察，未發(fā)現(xiàn)嫁接口，從根頸部萌發(fā)的枝條有針刺等童期現(xiàn)象，確認(rèn)該樹為實(shí)生品種。其果實(shí)形狀、風(fēng)味均優(yōu)于‘蘋果梨’，之后參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)[13]，對(duì)其抗寒性、抗病性、生長發(fā)育特性及果實(shí)性狀進(jìn)行系統(tǒng)地調(diào)查鑒評(píng)，于2003年審定命名為‘新蘋梨’。

3 雜交育種

3.1 親本的選配

我所雜交育種從上個(gè)世紀(jì)80年代開始，由于資源的局限性，主要選擇‘南果梨’‘白梨’‘鴨梨’等地方品種作為親本。到90年代，加快了引種的步伐，保存了大量的優(yōu)良梨育種資源，給雜交育種工作創(chuàng)造了有利條件。我所的育種目標(biāo)隨著市場需求而調(diào)整，最初以優(yōu)質(zhì)、大果、抗病、抗寒、早熟為目標(biāo)，后又以紅色、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯為目標(biāo)，有計(jì)劃地進(jìn)行種間或種內(nèi)的雜交或在近緣屬間進(jìn)行雜交，使其產(chǎn)生基因重組，從后代中選出優(yōu)良的類型。近年來，為了提高基因重組率，采取多種形式雜交，其中有“多親多系雜交”“多代雜交”等。由于親本的選擇對(duì)雜交品種的選育效果至關(guān)重要，根據(jù)所確定的育種目標(biāo)和種間雜交具有遺傳優(yōu)勢的理論，我們每隔5年做1次育種親本選配計(jì)劃，雜交育種親本主要選用生產(chǎn)中大量栽培的優(yōu)良品種。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，雜交育種的直接親本有72個(gè)，主要包括大果型親本、紅色親本、抗寒親本、早熟親本、緊湊型親本等。大果型親本，如‘雪花梨’‘碭山酥’‘崇化大梨’‘新蘋梨’‘金水酥’等；紅色親本，如‘蘋果梨’‘新西蘭紅梨’‘紅霄梨’‘紅巴梨’‘紅茄梨’等；抗寒親本，如‘南果梨’‘蔗梨’[14]、‘花蓋梨’‘友誼一號(hào)’等；早熟親本，如‘早酥’‘早梨18號(hào)’‘華酥’等；緊湊型親本，如‘中矮2號(hào)’‘矮化山梨’‘矮香’等。共選配雜交組合232個(gè)，如‘紅茄梨’ב蘋果梨’、‘碭山酥’ב五九香’、‘早酥梨’ב金水酥’、‘黃金梨’ב雪花梨’、‘大南果’ב早酥梨’、‘紅茄梨’ב南果梨’、‘茄梨’ב大南果梨’、‘紅巴梨’ב南果梨’、‘南果梨’ב矮香梨’、‘新蘋梨’ב紅霄梨’、‘蘋果梨’ב崇化大梨’、‘蔗梨’ב新西蘭紅梨’、‘紅茄梨’ב蘋果梨’、‘友誼一號(hào)’ב新西蘭紅梨’等。其中從‘早酥梨’ב金水酥’組合中選出‘早金酥’和‘金酥’，從‘紅茄梨’ב蘋果梨’組合中選出‘紅日’和‘紅月’，從‘紅茄梨’ב南果梨’組合中選出‘紅豐梨’。這5個(gè)梨新品種已備案或?qū)彾āＦ渲小缃鹚帧殉蔀檫|寧省早熟梨的主栽品種。

3.2 創(chuàng)建雜交實(shí)生苗管理體系

為提高雜交育種效率，我所自2000年開始對(duì)雜交實(shí)生苗管理體系進(jìn)行探索。首先培育健壯實(shí)生苗，早期淘汰病弱苗，可促進(jìn)實(shí)生樹早結(jié)果，并使選出的新品種具有較強(qiáng)的抗性。為了節(jié)省土地，降低成本，實(shí)生苗采用高密栽培，“三行一帶”，帶內(nèi)株距0.5m、行距1.0m，帶距2.0m，每666.7m2栽1000株。實(shí)生苗定植后不定干，及時(shí)剪除競爭枝和其他過大分枝，逐年疏除樹干下部分枝。常規(guī)實(shí)生苗栽植株行距為1m×2m，每666.7m2栽333株?！叭幸粠А迸c傳統(tǒng)栽植方式相比，樹體高度和首次結(jié)果樹齡無明顯的差異，可節(jié)省土地66.7%。為促進(jìn)已基本通過童期的實(shí)生樹盡早結(jié)果[15]，對(duì)四五年生樹進(jìn)行環(huán)剝處理，即5月下旬在距地面1m左右的樹干光滑處環(huán)剝，寬0.5 cm左右，可提早結(jié)果2年。實(shí)生樹結(jié)果后進(jìn)行初選，入選的優(yōu)株按正常程序進(jìn)行高接，經(jīng)過3年以上復(fù)選，入選者低接繁殖苗木，定植到?jīng)Q選圃，最后進(jìn)行區(qū)試。為加快育種進(jìn)程，高接和低接（育苗）同時(shí)進(jìn)行，可節(jié)省約3年時(shí)間。應(yīng)用該實(shí)生苗培育體系，可比傳統(tǒng)的方式縮短4年，節(jié)約用地成本80.9%。由于實(shí)生樹評(píng)價(jià)周期為10年左右，因此，我所試驗(yàn)區(qū)現(xiàn)保存實(shí)生苗1萬株左右。

4 砧木育種

我所從2000年后開始進(jìn)行梨矮化砧木的選育工作。現(xiàn)有資源為S系（S1～S6）、PDR54、矮化山梨及具有矮化傾向的‘矮香’‘錦香’等。主要進(jìn)行雜交育種及實(shí)生選種，選配組合有S2ב矮化山梨’、S3ב矮香’、S2ב南 果梨’、S2ב杜梨’、S3ב矮香’、S系矮 砧 實(shí) 生、PDR54矮砧實(shí)生，保存實(shí)生樹1000余株。從中初選優(yōu)系11個(gè)（03-28-48、04-35-48、03-27-38、04-34-61、04-34-29、02-7-7、03-27-36、04-34-17、04-34-38、03-27-12、03-27-17），復(fù)選優(yōu)系03-28-7、03-28-1、03-27-51，98A2、98A3、98A4?，F(xiàn)正在遼寧的鞍山、遼陽等地對(duì)‘南果梨’/矮化砧優(yōu)系/山梨進(jìn)行區(qū)試。參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查[16]，發(fā)現(xiàn)這些優(yōu)系能使栽培品種樹體矮化、早果、豐產(chǎn)，并具有抗干腐病、輪紋病，抗寒等特性。且與栽培品種嫁接親和性好。

5 選育及引進(jìn)的主要品種

5.1 雜交育成品種

早金酥 1994年雜交，親本為‘早酥梨’ב金水酥’，2009年經(jīng)遼寧省非主要農(nóng)作物品種備案辦公室備案并命名。特點(diǎn)是早熟、優(yōu)質(zhì)、掛果時(shí)間長、早產(chǎn)早豐。果實(shí)紡錘形，平均單果重240 g，最大600 g；果面綠黃色、光滑，肉質(zhì)酥脆，果肉硬度4.82 kg/cm2，可溶性固形物含量10.8%，總糖含量8.343%，可滴定酸含量0.252%，維生素C含量3.372mg/100g，風(fēng)味酸甜，品質(zhì)上[17]。樹形采用開心形和改良紡錘形，666.7m2栽55～83株，栽后第2年開始結(jié)果，3年生樹平均666.7m2產(chǎn)量達(dá)248 kg，4年生達(dá)1461 kg，5年生達(dá)1702 kg；采用圓柱形樹形的高密栽植，3年生樹666.7m2產(chǎn)量可達(dá)3 000 kg，4年生可達(dá)4000 kg；采用“V”字形樹形，5年生可產(chǎn)5000 kg以上。在遼寧熊岳8月初果實(shí)成熟，成熟后不落果，采摘期可長達(dá)2個(gè)月。常溫貯藏期為7 d左右。該品種花粉敗育，須配置2個(gè)以上授粉品種，以早熟品種‘金酥’‘早酥’和‘華酥’[18]等作授粉樹為宜[17]。該品種抗苦痘病，抗寒性中等，適宜在遼陽以南相似地區(qū)栽培。是我省早熟梨的主栽品種。

金酥梨 1994年雜交，親本為‘早酥梨’ב金水酥’，2012年經(jīng)遼寧省非主要農(nóng)作物品種備案辦公室備案并命名。特點(diǎn)是早熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)。果實(shí)卵圓形，平均單果重230g，最大500g；果面黃綠、光滑，肉質(zhì)酥脆，可溶性固形物含量12.5%，總糖含量8.38%，可滴定酸含量0.28%，維生素C含量3.73mg/100 g，果肉硬度5.68 kg/cm2，風(fēng)味酸甜，品質(zhì)上。在遼寧熊岳果實(shí)8月中旬成熟，常溫貯藏期為7d左右。栽后第3年開始結(jié)果。該品種自花不結(jié)實(shí)，須配授粉品種，以‘早酥’‘華酥’等早熟品種為宜。定植密度以3m×4m或2m×4m適宜，樹形可采用開心形或改良紡錘形?？箍喽徊?，抗寒性中等。適宜在遼陽以南及相似地區(qū)栽培[19]。對(duì)肥水條件要求較高。

紅月梨 1993年雜交，親本為‘紅茄梨’ב蘋果梨’，2010年經(jīng)遼寧省非主要農(nóng)作物品種備案辦公室備案并命名。特點(diǎn)是紅色、優(yōu)質(zhì)、較抗病、較抗寒，具洋梨屬性。果實(shí)呈圓錐形，平均單果重245 g；果面底色黃綠，陽面片紅，著色面超過50%；可溶性固形物含量14.4%，總糖含量10.33%，可滴定酸含量0.34%，維生素C含量2.48mg/100g，品質(zhì)上；果實(shí)需后熟，后熟的肉質(zhì)細(xì)膩多汁，風(fēng)味酸甜，微香。常溫下可貯藏15d。在遼寧熊岳果實(shí)9月上中旬成熟。該品種抗干腐病，抗寒性較強(qiáng)，可使洋梨栽培區(qū)域北移100 km[20]，適宜在遼陽以南及相似氣候條件地區(qū)栽培。

紅日梨 1993年雜交，親本為‘紅茄梨’ב蘋果梨’，2013年經(jīng)遼寧省非主要農(nóng)作物品種備案辦公室備案并命名。特點(diǎn)是紅色、優(yōu)質(zhì)、較抗病，具有洋梨屬性。果實(shí)呈扁圓形，平均單果重280 g，最大520 g；果面底色綠黃，60%以上著紅色（不套袋），片紅，光滑；可溶性固形物含量13.5%，可滴定酸含量0.38%，維生素C含量3.89mg/100 g；需后熟，后熟的肉質(zhì)細(xì)膩多汁，風(fēng)味酸甜，微香，品質(zhì)上。常溫下可貯藏14d。在遼寧熊岳9月上旬果實(shí)成熟。該品種抗病蟲能力與‘蘋果梨’相近。適宜在海城以南及相似地區(qū)栽培[21]。

紅豐梨 1994年雜交，親本為‘紅茄梨’ב南果梨’，2019年經(jīng)遼寧省林木品種審定委員會(huì)審定并命名。特點(diǎn)是果色艷、外觀美、風(fēng)味濃、品質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)。果實(shí)近圓形，平均單果重210 g，最大360 g；果面底色綠黃、果面50%以上著紅色（不套袋），片紅，光滑；可溶性固形物含量13.3%，總糖含量10.8%，可滴定酸含量0.38%，維生素C含量2.29mg/100g；果實(shí)經(jīng)7 d左右后熟，后熟的肉質(zhì)細(xì)膩多汁，風(fēng)味酸甜，微香，品質(zhì)上。常溫下可貯藏20d。成熟期較‘南果梨’早25d左右。是一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高抗黑星病和腐爛病的早熟梨新品種，具有西洋梨屬性。

5.2 芽變選育品種

南紅梨 為‘南果梨’的紅色芽變。2011年2月3日通過遼寧省非主要農(nóng)作物品種備案辦公室備案并正式命名。果實(shí)圓球形，平均單果重84.6g；果面光滑，底色黃綠，鮮紅色，片紅，著色指數(shù)0.89，遠(yuǎn)高于‘南果梨’；可溶性固形物含量17.3%，總糖含量11.5%，可滴定酸含量0.41%，維生素C含量2.00mg/100g；果皮葉綠素含量0.07mg/g，花青苷含量35.9μg/g（是‘南果梨’的1.65倍）；后熟的肉質(zhì)細(xì)膩多汁，風(fēng)味酸甜，香氣濃，品質(zhì)極上。在遼寧海城9月中下旬成熟，常溫下可貯藏15d左右[22]?？傮w上看，‘南紅梨’著色好，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值是‘南果梨’的3倍以上，有代替‘南果梨’的趨勢。目前通過高接換頭和栽植幼樹已在全省示范推廣5333hm2以上（截至2018年）。

大南果 為‘南果梨’的大果芽變。果實(shí)扁圓形，部分果面有溝；平均單果重125 g，最大260 g，是普通‘南果梨’果個(gè)的兩倍以上；果皮綠黃色，貯后轉(zhuǎn)為黃色，陽面有淡紅或鮮紅暈；可溶性固形物含量14.0%，總糖含量10.5%，可滴定酸含量0.43%，維生素C含量1.89mg/100 g；經(jīng)7～10 d后熟果肉軟溶，味酸甜，香氣濃，品質(zhì)極上[23]。在遼寧、吉林、甘肅等地有栽培。

岫巖大尖把 為‘尖把梨’的大果芽變，平均單果重126g，果型指數(shù)1.06；果面黃綠色；總糖含量11.9%，總酸含量1.2%，維生素C含量4.42mg/100g；采后約10 d果實(shí)后熟，果肉變軟呈白色，酸甜味濃，香氣濃郁，品質(zhì)上。在遼寧岫巖成熟期10月上旬，在0～5℃條件下可鮮貯至春節(jié)，既可鮮食又可凍食。主栽在遼寧東部山區(qū)。

尖把王 為‘尖把梨’大果芽變。果實(shí)呈倒卵圓形，10%左右的果面有一二條深度不同的縱溝；平均單果重189 g，最大280g，是普通‘尖把梨’果個(gè)的兩倍以上；果面采收時(shí)淺綠色，后熟變?yōu)辄S白色；總糖含量為11.88%，可滴定酸含量為0.92%，維生素C含量為5.81mg/100g，風(fēng)味酸甜適口，品質(zhì)上。既可鮮食又可凍食[24]。主栽在遼寧北部山區(qū)。

5.3 實(shí)生選育品種

新蘋梨 為‘蘋果梨’的實(shí)生品種。大果、晚熟、豐產(chǎn)、耐貯，鮮食與加工兼用。果實(shí)呈卵圓形，平均單果重357 g，最大920 g，果面黃綠色；肉質(zhì)酥脆多汁，果肉硬度7.54kg/cm2，可溶性固形物含量11.85%，總糖含量8.46%，可滴定酸含量0.56%，維生素C含量5.76mg/100g，酸甜味濃，品質(zhì)上。常溫下可貯至翌年5月，貯后風(fēng)味更佳。果實(shí)綜合性狀優(yōu)于‘蘋果梨’。是加工梨濃縮汁的最佳品種。濃縮果汁糖酸比合適，直接加水即可，無需加糖或酸。在遼寧熊岳9月下旬成熟。盛果期666.7m2產(chǎn)量可達(dá)3500 kg以上[25]。

5.4 引進(jìn)的新品種

紅巴梨 為‘巴梨’紅色芽變，引自美國。果實(shí)粗頸葫蘆形，果個(gè)略大于‘巴梨’，平均單果重225g，最大312g；果實(shí)片紅，套袋果和后熟的果陽面變鮮紅色，底色變黃；采收時(shí)果肉脆，后熟果肉變軟，易溶于口，肉質(zhì)細(xì)膩多汁，可溶性固形物含量13.8%，總糖含量10.8%，可滴定酸含量0.20%，維生素C含量5.20mg/100 g，味甜，香氣濃，品質(zhì)極上。常溫下可貯藏10～15 d，0～3℃條件下可貯至翌年3月。主要在膠東半島、遼東半島、甘肅等地栽培。

愛宕梨 引自日本，親本為‘二十世紀(jì)’ב今村秋’。果實(shí)扁圓形，單果415g，果皮黃褐色；可溶性固形物含量12.70%，可滴定酸含量0.13%，味甜，品質(zhì)上。果實(shí)極耐貯藏。在遼寧熊岳10月中旬成熟。開始結(jié)果早。主要在河南、山東、遼寧等地栽培。

黃金梨 引自韓國，親本為‘新高’ב二十世紀(jì)’。果實(shí)近圓形，平均單果重355g，最大750g；采收時(shí)果面金黃色，貯藏后變透明金黃色，外觀極美；可溶性固形物含量12.0%，總糖含量8.34%，可滴定酸含量0.14%，維生素C含量4.43mg/100 g，硬度8.89 kg/cm2，味甜，品質(zhì)極上。常溫下可貯藏20～30 d，低溫冷庫可貯至翌年3月。在遼寧熊岳9月上旬成熟。豐產(chǎn)，開始結(jié)果早。主要在華北平原、長江流域、黃河故道等地栽培。

6 梨果實(shí)性狀遺傳規(guī)律研究

2002年通過對(duì)138個(gè)梨品種及12個(gè)雜交組合的342株雜種實(shí)生樹的果實(shí)主要性狀研究，提出5項(xiàng)遺傳傾向結(jié)論[26，27]，這在我國尚屬首次，對(duì)我國乃至世界果樹科學(xué)的研究、具有很高的參考和指導(dǎo)價(jià)值。結(jié)論如下。

6.1 含糖量的遺傳

無論是栽培品種還是雜交后代，果實(shí)含糖量都趨近于正態(tài)分布。栽培品種果實(shí)含糖量集中為6%～9%，平均為7.39%，屬中等偏低。沒有含糖量低于4%的類型。因而育種中，含糖量更低的個(gè)體應(yīng)屬于淘汰類型。參試的兩個(gè)雜交組合后代的含糖量都呈連續(xù)性變異，因而梨果實(shí)的含糖量應(yīng)為多基因控制的數(shù)量遺傳。

6.2 含酸量的遺傳

栽培品種含酸量為0.08%～0.74%，呈趨近于正態(tài)分布的連續(xù)變異。全部品種平均含酸量為0.238%，低酸類型最多，占74%；中酸類型占17%，高酸類型占7%，極低酸只占2%。不同類型間分布極不平衡。雜交組合后代果實(shí)含酸量均趨近于正態(tài)分布的連續(xù)變異。所以，梨果實(shí)的含酸量應(yīng)為多基因控制的數(shù)量性狀。梨果實(shí)含酸量的遺傳十分復(fù)雜，其遺傳效應(yīng)中存在較大的非加性效應(yīng)，雜交后代的表現(xiàn)因親本的起源、含酸量和雙親間的關(guān)系而不同。育種時(shí)應(yīng)按照選育目標(biāo)的要求，根據(jù)親本間的關(guān)系和含酸水平，結(jié)合親本的含糖量，合理選配親本。

6.3 果實(shí)揮發(fā)性物質(zhì)含量及其遺傳

‘紅巴梨’和‘碭山酥’梨果實(shí)含有5種酯類、8種醇類和乙烯、乙醛、丙酮、戊酮等，共16種揮發(fā)性物質(zhì)；‘大南果梨’‘秋白梨’‘鴨梨’‘愛宕梨’只含有15種，不含有戊醇。果實(shí)揮發(fā)性物質(zhì)復(fù)雜而廣泛，可能都是由多基因控制的數(shù)量性狀。該研究測出的揮發(fā)性物質(zhì)與香味沒有呈現(xiàn)明顯的相關(guān)，對(duì)此還應(yīng)做進(jìn)一步的分析和研究。

6.4 果實(shí)肉質(zhì)性狀的遺傳

脆肉類型間雜交組合后代中沒有分離出軟肉類型，表明每組合中至少有一個(gè)親本為顯性純合體；脆肉與軟肉雜交組合后代果實(shí)沒有分離出軟肉類型，表現(xiàn)為脆肉，表明梨果實(shí)肉質(zhì)為質(zhì)量性狀遺傳，脆肉對(duì)軟肉為顯性。

6.5 果點(diǎn)、果皮厚度、果柄和果汁的遺傳

果皮厚度與耐貯運(yùn)能力有關(guān)。果柄長度與抗風(fēng)程度成正比。果汁則影響品質(zhì)。這些性狀均表現(xiàn)為數(shù)量性狀。雜交后代與親本相比，果點(diǎn)變大、變密，果汁變少。這可能是人工長期單向選擇果點(diǎn)小而稀、果汁多的類型的結(jié)果。這些性狀特點(diǎn)在無性繁殖時(shí)可保持，一旦有性繁殖，非加性效應(yīng)就會(huì)解體，后代表現(xiàn)回歸變異。雜交后代果柄表現(xiàn)變長，因?yàn)橐酝N中很少有人對(duì)果柄進(jìn)行選擇，現(xiàn)有栽培品種的果柄較短可能是果柄長度與果實(shí)大小或產(chǎn)量存在某種相關(guān)所致。

7 展望

7.1 根據(jù)市場需求，調(diào)整育種目標(biāo)

隨著種植者、經(jīng)營者、消費(fèi)者對(duì)梨品種多樣性的需求，我們的育種目標(biāo)要及時(shí)調(diào)整，滿足不斷變化的市場需求。并且要使梨產(chǎn)業(yè)在國際水果市場參與競爭，我們需要培育有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種。目前，我國選育的梨品種果個(gè)以中、大為主；果形以卵圓形、扁圓形、近圓形、圓形居多；果皮顏色多數(shù)為不著色的黃綠色和黃色，著色品種較少。市場對(duì)梨果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)的需求也呈現(xiàn)多樣化，我們要培育出果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良、色澤多樣、栽培管理容易、抗性強(qiáng)、貨架期長、適合多種生態(tài)條件下栽培及特殊用途的專用品種。隨著加工業(yè)的發(fā)展，對(duì)加工梨品種的需求逐漸增多，但我國梨品種的選育仍然以鮮食為主，加工專用型品種極少，今后應(yīng)加強(qiáng)加工專用型品種的選育。同時(shí)要加強(qiáng)與企業(yè)間的合作，為提升梨品種的市場競爭力開辟新途徑。

7.2 加強(qiáng)優(yōu)異種質(zhì)資源的收集和利用

種質(zhì)資源是果樹育種的物質(zhì)基礎(chǔ)，是進(jìn)行科學(xué)研究、認(rèn)識(shí)果樹某些重要特性的材料，也是為生產(chǎn)提供優(yōu)良品種的來源。因此，對(duì)種質(zhì)資源的搜集、保存、鑒定和評(píng)價(jià)是進(jìn)行梨樹育種工作的基礎(chǔ)。過去梨育種親本的選擇主要是生產(chǎn)中的梨品種，而且‘早酥’‘蘋果梨’‘南果梨’‘雪花’‘碭山酥’等品種的利用率非常高；而優(yōu)異種質(zhì)資源的利用較少。面對(duì)市場對(duì)品種多樣性的需求，不能局限現(xiàn)有的資源，需要引進(jìn)和利用我國乃至世界豐富的梨樹種質(zhì)資源，并開展資源的遺傳多樣性分析，為梨樹育種提供理論依據(jù)。

7.3 創(chuàng)新育種技術(shù)，提高育種效率

常規(guī)雜交育種是目前最為廣泛、最有效的育種方法之一，但其選育品種周期較長、選種效率低......芽變選種育種周期短，能做到優(yōu)中選優(yōu)，但育種目標(biāo)性差。為了更好地提高育種效率，我們要將傳統(tǒng)育種方法與現(xiàn)代育種技術(shù)相結(jié)合，可以縮短新品種選育周期。隨著現(xiàn)代育種技術(shù)的發(fā)展，誘變育種、花藥培養(yǎng)等技術(shù)已應(yīng)用于梨樹育種研究，分子生物學(xué)技術(shù)如分子標(biāo)記輔助育種已逐步應(yīng)用于梨樹育種中。通過早期選擇，盡早淘汰不符合育種目標(biāo)的單株，不僅可以縮短育種周期，而且可以提高選擇的準(zhǔn)確性和效率。所以我們要加強(qiáng)利用分子生物學(xué)及生物工程技術(shù)等手段研究基因的功能、解析重要農(nóng)藝性狀，打破經(jīng)驗(yàn)育種的約束，積極探索適合梨育種的新思路，向精確育種努力，提高育種效率。