延邊龍井蘋果梨怎樣才能優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

楊文軍

吉林省延邊朝鮮族自治州龍井市具有悠久的蘋果梨栽種歷史。近日，筆者對龍井市蘋果梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)查，走訪了若干家蘋果梨種植專業(yè)合作社、種植戶、銷售商戶，與農(nóng)技專家、政府部門同志座談，對龍井市蘋果梨產(chǎn)業(yè)遇到的困難和問題進(jìn)行了分析，探索蘋果梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑。

種植歷史和現(xiàn)狀

龍井蘋果梨最初從朝鮮引入。1921年，龍井老頭溝小箕村開始培育蘋果梨，經(jīng)過多年的自然選擇和人工培育，龍井蘋果梨品種漸趨優(yōu)良。1953年起采用山梨實(shí)生苗，并開始使用人工授粉技術(shù)，在坡地上全面推廣。從1954年開始，龍井蘋果梨應(yīng)用綜合栽培技術(shù)，產(chǎn)量、質(zhì)量再上新臺階。

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，龍井市蘋果梨栽培技術(shù)不斷完善，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。龍井市作為蘋果梨主產(chǎn)區(qū)，種植銷售蘋果梨是當(dāng)?shù)匕傩盏闹饕杖雭碓?，也是龍井市的支柱產(chǎn)業(yè)及主要經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。延邊蘋果梨生產(chǎn)企業(yè)及專業(yè)合作社達(dá)20多家，其中，延邊華龍集團(tuán)已發(fā)展成為擁有萬畝果園，集“技術(shù)指導(dǎo)、市場調(diào)查、產(chǎn)品銷售”為一體的專業(yè)農(nóng)場。目前，龍井市蘋果梨種植面積保持平穩(wěn)，但蘋果梨單產(chǎn)水平和總產(chǎn)量都在持續(xù)增加。

產(chǎn)業(yè)存在問題

種植條件較差，防自然災(zāi)害能力弱。龍井蘋果梨大多種植在山坡地帶，土壤保墑、保水性能差，抗旱能力較弱，而且?guī)缀鯖]有灌溉設(shè)施，只能“靠天吃飯”。另外，龍井市位于長白山區(qū)，蘋果梨易受冬季低溫、有效積溫不足、光照不強(qiáng)等環(huán)境因素影響，一遇到凍災(zāi)或旱災(zāi)，果農(nóng)便束手無策。2010年春季，龍井市降雨量大，溫度比較低，蘋果梨花遭受了非常嚴(yán)重的花芽凍害，總產(chǎn)量、單產(chǎn)量比正常年份減少近25%；2012年，龍井市年初持續(xù)了很長時(shí)間的低溫，蘋果梨的花芽大部分被凍死，過低的溫度還對樹體造成凍害，嚴(yán)重的會造成樹體死亡，導(dǎo)致全園減產(chǎn)，是該市蘋果梨近30年來受到自然災(zāi)害最嚴(yán)重的一年。加上龍井市偶爾會出現(xiàn)臺風(fēng)，一部分接近成熟的蘋果梨也會受到損害，出現(xiàn)掉果情況，個(gè)別蘋果梨果園掉果率達(dá)到45%。而目前龍井蘋果梨在防寒、防旱等防自然災(zāi)害方面尚未引進(jìn)有效技術(shù)，抗寒性較好的替代品種選育較為緩慢。

生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)品品相不佳。由于龍井市種植蘋果梨較早，目前一部分蘋果梨園明顯老化，且品種單一，結(jié)構(gòu)不合理，造成蘋果梨產(chǎn)量品質(zhì)下降，效益受到嚴(yán)重影響。此外，果園標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，依然采用傳統(tǒng)的栽培模式和技術(shù)，缺乏先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和良種良法配套技術(shù)。果園病蟲害嚴(yán)重，包括梨黑星病、梨木虱等，以化學(xué)防治為主，“輕防重治”現(xiàn)象普遍。蘋果梨是高度自花不結(jié)實(shí)的品種，而龍井市蘋果梨建園時(shí)很少配置授粉樹，必須進(jìn)行人工輔助授粉。但人工授粉所需花粉需要從外省引進(jìn)，一旦花粉供應(yīng)端出現(xiàn)問題，就會造成全年產(chǎn)量急劇下降，而花粉的采集、運(yùn)輸、貯藏技術(shù)仍不夠先進(jìn)。農(nóng)技科普服務(wù)網(wǎng)絡(luò)不完善，科技推廣環(huán)節(jié)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)脫節(jié)，新的科技成果在蘋果梨生產(chǎn)、管理和采摘中并沒有得到及時(shí)應(yīng)用，龍井蘋果梨栽培技術(shù)一直停留在傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)層次上。鮮果因?yàn)楣芾砑夹g(shù)落后，常常出現(xiàn)畸形果、爛果、蟲蛀果，再加上包裝簡易，貯藏技術(shù)差，物流精細(xì)化水平低，運(yùn)輸途中磕碰造成果面受傷，無光澤，甚至腐爛。

組織化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈條較短。龍井蘋果梨多為一家一戶的小農(nóng)戶生產(chǎn)方式，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，在銷售和生產(chǎn)蘋果梨時(shí)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，組織化程度低。蘋果梨上市初期，作為主產(chǎn)區(qū)的龍井市就根據(jù)市場調(diào)查結(jié)果，制定出特等梨和一等梨的指導(dǎo)價(jià)格。然而，由于部分果農(nóng)沒有任何途徑去進(jìn)行產(chǎn)品與價(jià)格的交流，導(dǎo)致果農(nóng)在不了解市場形勢與不及時(shí)跟合作社進(jìn)行價(jià)格交流的情況下盲目抬價(jià)，令外地客商望而卻步、本地人敬而遠(yuǎn)之，曾經(jīng)搶手的延邊蘋果梨一度成為市場的“棄兒”。另外，雖然目前延邊地區(qū)開發(fā)了蘋果梨脆片、蘋果梨飲料、蘋果梨果醋、蘋果梨果脯、蘋果梨酒、蘋果梨乳酸菌飲料等加工業(yè)，但幾乎很少有企業(yè)去生產(chǎn)加工，在市場上很少看見蘋果梨加工產(chǎn)品，蘋果梨銷售還是以鮮果銷售為主，產(chǎn)業(yè)鏈條短。

品牌知名度低，銷售不暢。一直以來，龍井蘋果梨在國內(nèi)沒有樹立起品牌形象，知名度和銷售范圍局限在吉林省內(nèi)。又據(jù)了解，目前在吉林省內(nèi)及延邊市場上銷售的蘋果梨80%來自外地，商販為了自身的利益，從外地低價(jià)進(jìn)購品質(zhì)較差的外地梨冒充龍井蘋果梨，以低于當(dāng)?shù)靥O果梨價(jià)格進(jìn)行銷售，使本地品質(zhì)優(yōu)良的正規(guī)蘋果梨銷售受阻。隨著內(nèi)蒙古、遼寧、甘肅等地不斷引進(jìn)和培育出新的蘋果梨幼樹，蘋果梨市場逐漸出現(xiàn)剩余，而且蘋果梨的品種比較單一，成熟期也比較集中，并沒有針對蘋果梨單獨(dú)建立市場體系，當(dāng)蘋果梨成熟之后，各個(gè)地區(qū)的蘋果梨都在滿足內(nèi)銷的基礎(chǔ)上外銷，價(jià)格戰(zhàn)隨之而來，延邊州蘋果梨在銷售的過程中面臨激烈的競爭，售價(jià)降低，利潤下降。

發(fā)展對策與建議

加大災(zāi)害預(yù)防措施。制定應(yīng)對氣候變化及自然災(zāi)害的應(yīng)對預(yù)案，構(gòu)建極端氣候與自然災(zāi)害應(yīng)對機(jī)制，引導(dǎo)并扶持果農(nóng)改善梨園基礎(chǔ)設(shè)施，增強(qiáng)梨園抵御自然災(zāi)害的能力。積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，建立相應(yīng)的保障體系。組織果農(nóng)提前做好防災(zāi)措施，對受災(zāi)的果農(nóng)進(jìn)行一定補(bǔ)償，緩解果農(nóng)壓力。

引進(jìn)培育優(yōu)質(zhì)新品種。要構(gòu)建新的蘋果梨繁育體系，大力推廣優(yōu)質(zhì)的蘋果梨苗木，在全市推廣蘋果梨無公害栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。開展蘋果梨試驗(yàn)示范基地，培育蘋果梨的新品種和推廣新技術(shù)，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)和種植面積。推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式，加強(qiáng)梨園土肥水管理、改善樹體結(jié)構(gòu)，合理控制負(fù)載量，根據(jù)蘋果梨樹勢和土壤肥力條件，確定合理的留果標(biāo)準(zhǔn)，在穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)上保證負(fù)載合理，并做到適時(shí)采收，確保蘋果梨優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

延長蘋果梨產(chǎn)業(yè)鏈。根據(jù)龍井特殊的地理環(huán)境，加強(qiáng)有機(jī)蘋果梨的開發(fā)。重視采后商品化處理技術(shù)研發(fā)，增加副產(chǎn)品的加工渠道，并逐步形成產(chǎn)業(yè)化。對采后果實(shí)進(jìn)行科學(xué)的貯藏、精細(xì)包裝、安全運(yùn)輸，保障梨果品質(zhì)。加快果庫建設(shè)和使用。大力開展產(chǎn)后加工，研發(fā)生產(chǎn)蘋果梨果醋、蘋果梨果醬和蘋果梨果脯等。特等蘋果梨和一等蘋果梨則可以直接作為水果進(jìn)行銷售。

打造龍井蘋果梨品牌。借助龍井是蘋果梨發(fā)源地的優(yōu)勢，注冊龍井蘋果梨商標(biāo)，提高品牌的知名度。支持產(chǎn)業(yè)集團(tuán)打造品牌，同時(shí)促進(jìn)蘋果梨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，形成生產(chǎn)、加工、銷售、貯藏、包裝、副產(chǎn)品開發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈，提升龍井蘋果梨的市場知名度，不斷擴(kuò)大蘋果梨在市場中的份額。定期舉辦梨花節(jié)、采摘節(jié)、蘋果梨音樂節(jié)、梨園戲劇等，向全國宣傳龍井蘋果梨，吸引廣大游客來龍井旅游，提高延邊龍井蘋果梨的知名度。

暢通銷售渠道。組建果業(yè)銷售企業(yè)，及時(shí)掌握市場信息。搭乘電商平臺，線上線下結(jié)合。完善蘋果梨信息中介組織和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人體系，完善“農(nóng)戶+合作社”“農(nóng)戶+公司”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。規(guī)范化管理農(nóng)業(yè)經(jīng)紀(jì)人，實(shí)行資格認(rèn)證制度，緩解農(nóng)產(chǎn)品交易過程中的信息不對稱，降低流通成本。