齊河縣梨樹(shù)生產(chǎn)中存在的問(wèn)題及對(duì)策建議

鄭曉霞 曹永強(qiáng)

摘?要：調(diào)查分析齊河縣梨樹(shù)生產(chǎn)存在的市場(chǎng)銷售渠道不暢、放棄或粗放管理、早采、劣質(zhì)梨果產(chǎn)量比例大、病蟲(chóng)害防控難度大、經(jīng)濟(jì)效益差、缺乏梨果加工企業(yè)等問(wèn)題，提出對(duì)策建議

關(guān)鍵詞：梨樹(shù);生產(chǎn);問(wèn)題;建議

文章編號(hào)：2096-8108（2020）03-0055-03?中圖分類號(hào)：S661.2?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract：The problems existing in the pear production of Qihe County are investigated and analyzed such as poor marketing channels， extensive management， early picking， large proportion of poor pear output， difficulty in pest control， poor economic benefits， and lack of pear processing enterprises. The corresponding countermeasures and suggestions are put forward.

Keywords：Pear tree; Production; Problem; Suggestion

山東省齊河縣地處魯西北平原，梨樹(shù)栽培歷史悠久。近年來(lái)隨著果樹(shù)生產(chǎn)的發(fā)展，先后引進(jìn)了皇冠梨、日韓梨、西洋梨等優(yōu)良新品種，梨樹(shù)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐墓麡?shù)主要栽培樹(shù)種，栽培面積1 500多hm2，產(chǎn)量逐年上升，涌現(xiàn)出了一些豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效梨園，在鄉(xiāng)村振興和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用，成為農(nóng)民致富奔小康的重要種植業(yè)。在梨樹(shù)生產(chǎn)中也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，我們?cè)谡{(diào)查研究的基礎(chǔ)上提出對(duì)策建議，供參考。

1?梨樹(shù)生產(chǎn)存在問(wèn)題

1.1?市場(chǎng)銷售渠道不暢

在20世紀(jì)70～90年代，齊河縣的胎黃梨、四月半桃（地方早熟桃桃品種）、齊河短枝金帥（金冠）蘋果、圓鈴大棗等果品享譽(yù)省內(nèi)外，每到成熟季節(jié)都有縣果品公司及東北、廣東、福建等地的客商前來(lái)收購(gòu)、外銷。新世紀(jì)以來(lái)，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和果樹(shù)生產(chǎn)的發(fā)展，果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)生了很大的變化，各種果樹(shù)樹(shù)種、品種向優(yōu)勢(shì)適宜產(chǎn)區(qū)集中，生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了區(qū)域化、基地化，[1]過(guò)去的傳統(tǒng)果樹(shù)品種逐漸被優(yōu)良新品種所替代，縣果品公司關(guān)門，外地的客商也很少前來(lái)齊河縣收購(gòu)果品。齊河縣的果農(nóng)仍然是傳統(tǒng)的果品生產(chǎn)、銷售模式，坐等客商前來(lái)收購(gòu)，只能靠當(dāng)?shù)氐纳虘衾鋷?kù)貯藏及銷售到當(dāng)?shù)丶皾?jì)南市、京津果品市場(chǎng)，果樹(shù)產(chǎn)業(yè)化水平較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力弱，每年都存在著梨果銷售難的問(wèn)題。

1.2?放棄或粗放管理

近年來(lái)，隨著社會(huì)發(fā)展，城鎮(zhèn)化的加快，許多農(nóng)民外出打工掙錢，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)力出現(xiàn)了老齡化，果農(nóng)辛辛苦苦常年管理幾畝梨樹(shù)，不但難銷售，而且效益較低，感覺(jué)不如外出打工掙錢來(lái)的容易和快捷。有些果農(nóng)喪失了管理的信心，不愿意再費(fèi)心費(fèi)力管理梨園了。有些公司化運(yùn)作的規(guī)模化梨園，流轉(zhuǎn)租賃土地、建園等投入較大，梨園經(jīng)濟(jì)效益較低，難回本錢，農(nóng)資和雇工費(fèi)用逐年上漲，雇工難，繼續(xù)投入資金的意愿不足，在勉強(qiáng)維持生產(chǎn)、掙扎，因此，不能進(jìn)行強(qiáng)化肥水管理、細(xì)致整形修剪，疏花疏果、病蟲(chóng)害防治等科學(xué)、規(guī)范化管理，特別是縣城近郊的農(nóng)民，干脆放棄了梨園管理，等待占地補(bǔ)償。

1.3?早采現(xiàn)象嚴(yán)重

由于梨園放棄或粗放管理，造成病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，果品質(zhì)量差。不像蘋果、桃、杏等果品一樣，梨果不酸澀，只要膨大到一定的個(gè)頭、啃動(dòng)就能食用，但果實(shí)口味淡，脆度、甜度不夠，不少果農(nóng)急于把梨果銷售出去，就早采搶鮮上市，消費(fèi)者購(gòu)買后咬一口不好吃就丟了，錯(cuò)誤的認(rèn)為這種品種的梨果都不好吃，以后就不再購(gòu)買，造成市場(chǎng)口碑差，影響了市場(chǎng)銷售，致使市場(chǎng)上梨果價(jià)格一降再降，市場(chǎng)低迷，進(jìn)而影響后來(lái)成熟優(yōu)質(zhì)梨果的銷售和市場(chǎng)價(jià)格。

1.4?劣質(zhì)梨果產(chǎn)量比例大

由于不少梨園管理粗放，肥水管理跟不上，加上愛(ài)宕梨、新高、豐水、圓黃、愛(ài)甘水等沙梨系統(tǒng)的日韓梨果枝結(jié)果后易形成短果枝群，果農(nóng)修剪不細(xì)致，缺乏結(jié)果枝組的更新復(fù)壯，開(kāi)花多，梨果長(zhǎng)不大，但梨果心大，石細(xì)胞多，可食率低，所產(chǎn)梨果中劣質(zhì)梨果比例大，在市場(chǎng)上無(wú)人問(wèn)津。

1.5?病蟲(chóng)害防控難度大

梨樹(shù)大部分是一家一戶種植，生產(chǎn)規(guī)模小。不少梨園管理粗放或放棄管理，病蟲(chóng)害集聚并且發(fā)生嚴(yán)重，梨黑星病、梨銹斑、梨木虱、蚜蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)、盲蝽蟓等病蟲(chóng)害的蔓延傳播到相鄰農(nóng)戶的梨園，“一戶不治，四鄰遭殃”，造成病蟲(chóng)害防控難度，增加了防治成本。

1.6?經(jīng)濟(jì)效益差

現(xiàn)代果品市場(chǎng)價(jià)格靠“顏值”，好看是第一位的。梨果生產(chǎn)不套袋果面色青或暗褐色，表光差，消費(fèi)者不認(rèn)可。梨樹(shù)栽培采用套袋技術(shù)，果袋價(jià)格0.04～0.08元/個(gè)，雇工套袋0.07～0.1元/個(gè)，加上風(fēng)吹樹(shù)搖的落地?fù)p耗等，采收500 g梨果的僅套袋成本就要0.3～0.5元，不少梨園梨果劣質(zhì)梨果比例大，品質(zhì)差，商品率低，銷售價(jià)格較低，梨園經(jīng)濟(jì)效益差。有的梨園500 g梨果收入不到0.5元，根本就不夠梨果套袋的費(fèi)用。

1.7?缺乏梨果加工企業(yè)

在梨樹(shù)生產(chǎn)中，小果、咯碰傷等殘次梨果較多，但當(dāng)?shù)貨](méi)有梨罐頭、梨汁等加工企業(yè)，也沒(méi)有外地加工企業(yè)前來(lái)收購(gòu)，只能爛在梨園中。

2?對(duì)策建議

2.1?行政干預(yù)、教育引導(dǎo)

2.1.1?退果還田

鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站（或農(nóng)業(yè)辦公室）和村委會(huì)，進(jìn)行調(diào)查摸底，采取行政干預(yù)、教育引導(dǎo)果農(nóng)，對(duì)放棄管理、樹(shù)勢(shì)衰弱、產(chǎn)量低、質(zhì)量差、沒(méi)有栽培利用價(jià)值的梨園進(jìn)行刨樹(shù)更新，改種小麥、玉米等機(jī)械化程度高的農(nóng)作物，防止土地資源的浪費(fèi)。

2.1.2?致富典型帶動(dòng)

培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)乜坷鎴@致富的好典型，進(jìn)行示范帶動(dòng)。縣鄉(xiāng)村通過(guò)召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、電視宣傳片、微信圈、印發(fā)梨園致富明白紙等形式，宣傳當(dāng)?shù)?、身邊靠梨園致富的好典型，激發(fā)果農(nóng)加強(qiáng)梨園規(guī)范化管理的積極性，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效。

2.1.3?租賃、流轉(zhuǎn)梨園

對(duì)放棄管理而有栽培利用價(jià)值的梨園，鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站（或農(nóng)業(yè)辦公室）和村委會(huì)進(jìn)行組織、宣傳、發(fā)動(dòng)、引導(dǎo)，采取租賃、流轉(zhuǎn)、轉(zhuǎn)包等方法，把梨園的經(jīng)營(yíng)、管理權(quán)轉(zhuǎn)給臨近有管理經(jīng)營(yíng)能力的果農(nóng)或農(nóng)業(yè)公司，實(shí)行適度連片擴(kuò)大規(guī)模，發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)、梨果生產(chǎn)合作社，使梨園產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。

2.1.4?對(duì)農(nóng)業(yè)公司進(jìn)行重點(diǎn)幫扶

縣鄉(xiāng)選派技術(shù)骨干到公司化運(yùn)作的梨園進(jìn)行重點(diǎn)幫扶，從政府惠農(nóng)扶持政策、技術(shù)服務(wù)、信息提供等方面進(jìn)行幫扶和服務(wù)，引進(jìn)人才和先進(jìn)的果園管理理念、經(jīng)營(yíng)模式，提高他們的梨園科學(xué)管理的信心和管理水平，采用省力化、機(jī)械化、集約化、規(guī)范化的栽培管理模式，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.1.5?重點(diǎn)培育技術(shù)骨干

省市青年農(nóng)場(chǎng)主培訓(xùn)班、縣果樹(shù)技術(shù)培訓(xùn)班、縣新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體帶頭人果樹(shù)培訓(xùn)班等優(yōu)先錄用梨樹(shù)種植大戶、公司化運(yùn)作的梨園管理骨干人員為學(xué)員，通過(guò)聆聽(tīng)果樹(shù)專家教授的講課、外出參觀學(xué)習(xí)等形式，進(jìn)行重點(diǎn)培育，提高他們的技術(shù)素質(zhì)，培育成為一批懂技術(shù)、懂管理、懂經(jīng)營(yíng)的新型職業(yè)農(nóng)民，示范帶動(dòng)全縣果園管理水平的提高。

2.1.6?提質(zhì)增效、不要早采

教育引導(dǎo)果農(nóng)走出“早采搶鮮早受益”的誤區(qū)，不要早采，推廣提質(zhì)增效栽培技術(shù)，用品質(zhì)贏得市場(chǎng)。梨果早采不但影響產(chǎn)量，而且品質(zhì)不佳，口感和甜度達(dá)不到該梨品種固有的風(fēng)味品質(zhì)，影響齊河縣梨果的聲譽(yù)。特別是觀光采摘園，梨果適當(dāng)?shù)耐聿?，既能增大果個(gè)，又能提高酥脆、甜度，采摘的游客更喜愛(ài)，采摘價(jià)格會(huì)更高。

2.1.7?冷鏈運(yùn)輸、冷庫(kù)貯藏

引導(dǎo)扶持有能力的果業(yè)公司，進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸、冷庫(kù)進(jìn)行保鮮、貯藏，拉長(zhǎng)梨果銷售時(shí)間，實(shí)現(xiàn)季產(chǎn)年銷、周年供應(yīng)。

2.2?開(kāi)拓銷售渠道

2.2.1?發(fā)展觀光采摘

利用緊鄰省會(huì)濟(jì)南市主城區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，依托果樹(shù)資源，組織打造集生態(tài)、休閑、觀光、旅游、養(yǎng)生為一體的生態(tài)觀光果園景區(qū)，嚴(yán)格按照果品質(zhì)量安全規(guī)定操作，生產(chǎn)綠色、無(wú)公害果品，吸引省內(nèi)外前來(lái)縣內(nèi)泉城海洋極地世界、泉城歐樂(lè)堡夢(mèng)幻世界、泉城中華驛美食小鎮(zhèn)、定慧寺、動(dòng)植物園、玉帶湖、安德湖等旅游景點(diǎn)的游客，進(jìn)行觀光采摘，提高梨園的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2.2?培植龍頭企業(yè)

發(fā)揮山東鼎泰豐農(nóng)業(yè)科技有限公司、山東豐裕農(nóng)業(yè)科技有限公司等龍頭企業(yè)的作用，示范、引領(lǐng)梨樹(shù)規(guī)范化管理，建設(shè)無(wú)公害果品基地，利用所注冊(cè)商標(biāo)、申報(bào)的有機(jī)果品標(biāo)識(shí)、銷售渠道等，積極開(kāi)拓濟(jì)南市及京津果品銷售市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)梨果生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化。

2.2.3?創(chuàng)新現(xiàn)代營(yíng)銷模式

引導(dǎo)果農(nóng)、梨園莊主變坐門等客為主動(dòng)出擊，招商引客，廣開(kāi)銷售渠道，嚴(yán)格進(jìn)行分級(jí)，適度包裝，采用梨園自采、直銷、微信平臺(tái)、微商電商、訂單果品，與連鎖超市、水果專賣店、水果批發(fā)商、以及學(xué)校和企業(yè)大食堂對(duì)接等多種銷售模式，推進(jìn)傳統(tǒng)營(yíng)銷方式向現(xiàn)代化營(yíng)銷方式的轉(zhuǎn)變。

2.3?推廣科學(xué)的梨樹(shù)管理新技術(shù)

2.3.1?加強(qiáng)土肥水管理

根據(jù)梨樹(shù)的需肥水特點(diǎn)，加強(qiáng)土肥水管理。采取生草制、多施有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，配合使用化肥、生物有機(jī)肥、中微量元素全營(yíng)養(yǎng)科學(xué)搭配，培肥地力，采用鈣、鎂、硼、鋅等中微量元素、氨基酸、富硒元素等葉面肥進(jìn)行適時(shí)補(bǔ)充。澆好封凍水、芽前水、花后定果水、果實(shí)膨大期水，滿足梨樹(shù)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)對(duì)礦物質(zhì)元素和水分的需要。

2.3.2?細(xì)致整形修剪

采取細(xì)致冬季修剪，進(jìn)行調(diào)勢(shì)、調(diào)光、調(diào)花，嚴(yán)格進(jìn)行結(jié)果枝組的更新復(fù)壯，搞好花前復(fù)剪和夏季修剪。

日韓梨保留主枝、枝組上健壯橫生、斜生的中短果枝結(jié)果;細(xì)致疏除主枝、枝組上過(guò)密的背上枝組果枝、背下結(jié)果枝;短剪和回縮老弱枝組，促發(fā)強(qiáng)梢和長(zhǎng)果枝，進(jìn)行更新復(fù)壯;結(jié)果枝群已結(jié)果2年就可疏除;對(duì)較長(zhǎng)的下垂枝組，在健壯花芽處回縮;平斜的中庸枝進(jìn)行緩放，成花后齊花回縮。[2]

2.3.3?實(shí)行單果管理，提質(zhì)增效

根據(jù)樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、品種和肥水條件，實(shí)行單果管理，細(xì)致疏花疏果，以樹(shù)定產(chǎn)，合理負(fù)荷，選用優(yōu)質(zhì)紙袋進(jìn)行套袋，確保生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梨果。

在花蕾期，細(xì)致疏花疏果，疏除過(guò)密、發(fā)育差、病蟲(chóng)危害的花序，將整個(gè)花序疏除，注意保留幼嫩的果臺(tái)枝，促進(jìn)果臺(tái)枝的生長(zhǎng)和花芽分化。謝花后10 d開(kāi)始，細(xì)致疏果，合理負(fù)荷，花后20 d內(nèi)完成。一般旺樹(shù)、旺枝多留果，弱樹(shù)、弱枝少留果。保留主枝、枝組上橫生、斜生的健壯果枝上低序位的邊果，一般25 cm左右留1個(gè)果。疏除弱果枝、短結(jié)果枝組群上的小果、畸形果，保留果梗粗壯、萼部肥厚突出、縱向發(fā)育明顯、膨大快的幼果，確保長(zhǎng)大果。

2.3.4?群防群治，搞好病蟲(chóng)害綜合防治

縣鄉(xiāng)林果技術(shù)人員教育指導(dǎo)果農(nóng)，針對(duì)當(dāng)?shù)乩鏄?shù)的主要病蟲(chóng)發(fā)生特點(diǎn)，堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治、群防群治”，以農(nóng)業(yè)和物理防控為基礎(chǔ)，化學(xué)防治為輔助的綜合防治措施，搞好蟲(chóng)情測(cè)報(bào)，據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生和天氣情況，在關(guān)鍵時(shí)期，科學(xué)、精準(zhǔn)用藥防治。采用霧化好的噴霧器械防治病蟲(chóng)害，要噴嚴(yán)、噴透，保證防控效果。

2.4?招商引資，培植果品加工企業(yè)

通過(guò)招商引資，培植梨罐頭、梨汁、梨脆片等加工企業(yè)，充分利用磕、碰、傷梨果等殘次果資源進(jìn)行加工、增值。

參考文獻(xiàn)

[1]曹永強(qiáng)，馬保瑞.當(dāng)前我國(guó)果品市場(chǎng)、生產(chǎn)特點(diǎn)及對(duì)齊河縣果園發(fā)展建議[J].山西果樹(shù)，2018（1）：11-14.

[2]蘇?偉，楊占青，曹永強(qiáng).日韓梨提質(zhì)增效技術(shù)[J].山西果樹(shù)，2017（3）：48-50.