給味蕾留點(diǎn)時(shí)間

經(jīng)常看到一些上班族早上啃著面包或煎餅，匆匆趕路。吃這樣的一頓早餐，估計(jì)用不了5分鐘，純粹是為了果腹。即使在觥籌交錯(cuò)的盛宴上，我們看到的也更多是推杯換盞，或者狼吞虎咽。很少有人慢慢地吃一頓飯了。

吃飯要細(xì)嚼慢咽，這是我們都懂的道理。可是，不知從什么時(shí)候起，我們的腳步越來(lái)越匆促，連吃飯的速度都快了起來(lái)，快得味蕾都麻木了。味蕾與美食，歡喜相逢，還沒(méi)來(lái)得及親密擁抱，就已擦肩而過(guò)，像一對(duì)有緣無(wú)分的人，錯(cuò)過(guò)了太多的美好。

慢下來(lái)，給味蕾留點(diǎn)時(shí)間。只有這樣，美食才會(huì)演繹出萬(wàn)種風(fēng)情。

我們的味蕾，在長(zhǎng)時(shí)間的麻木后，真的需要醇厚綿長(zhǎng)的味道來(lái)喚醒某些記憶了。記得周星馳的電影中有一段對(duì)白：“我們的味蕾分布在舌頭的表面，下面就沒(méi)有了。甜的味蕾是在舌尖，苦的味蕾就在喉嚨附近，酸的味蕾就分布在舌頭的兩側(cè)。所以我們品嘗美酒的時(shí)候，要把舌頭卷成一圈，這樣就可以避開(kāi)兩邊酸的味蕾，而讓酒在甜跟苦的味蕾之間徘徊，先甜后苦，亦苦亦甜。就好像初戀的感覺(jué)一樣……”我們?cè)跒橹苄邱Y夸張搞笑的表演捧腹大笑之后，會(huì)忽然很感動(dòng)：如此品味美酒的過(guò)程，簡(jiǎn)直就是一次曼妙的花開(kāi)，種種美好的滋味纏綿在味蕾上，讓人心動(dòng)。味蕾，是我們抵達(dá)美食天堂的唯一路徑。這個(gè)世界上的美味，都是細(xì)細(xì)品出來(lái)的。

可是，我們有多久沒(méi)善待自己的味蕾了？大自然賜予人類各種美食，人類通過(guò)靈巧的雙手打造美食，我們以食為天。很久以來(lái)，美食卻成了我們嘴巴里的匆匆過(guò)客。因?yàn)閬G失了一顆細(xì)品生活的心，味蕾總是淺嘗輒止地敷衍我們。不知你細(xì)品過(guò)一碗白米飯沒(méi)有？有一次我半夜餓了，冰箱里沒(méi)有別的食物，只有電飯鍋里依舊溫?zé)岬陌酌罪?。我盛出一小碗，沒(méi)有任何菜，就細(xì)嚼慢咽地吃起來(lái)。米飯軟糯中帶著甜香，淡淡的，別有一番風(fēng)味。吃到最后，我竟然覺(jué)得余香滿口。做米飯的大米，是我們喬遷新居時(shí)，一個(gè)開(kāi)糧油店的朋友送的。后來(lái)我才知道，那是一種上好的稻米，平日里我卻忽略了它的美味，也不經(jīng)意忽略了朋友的一番情誼。

即使只是一碗白米飯，若給味蕾足夠的時(shí)間，我們也能品出平淡中的真味。說(shuō)起來(lái)似乎有些禪意，如同生活，并不在于多么奢華，平淡中的滋味，需要你細(xì)品慢享。對(duì)于婚姻，有一種很有意思的說(shuō)法：“想要留住男人的心，先要留住男人的胃。”我以為，如果一個(gè)男人不肯給你足夠的時(shí)間，陪你慢慢吃一頓飯，再美味的食物，他也品不出味道來(lái)。

給味蕾留點(diǎn)時(shí)間，品味親情的味道。李安的電影《飲食男女》中，鰥居多年的朱師傅，每周都要精心準(zhǔn)備家宴給女兒們。他做松鼠魚、切魷魚花、做扣肉、燉雞湯、包小籠包……可女兒們都要出嫁離開(kāi)。精于廚藝的朱師傅沒(méi)有了味覺(jué)，他落寞極了。女兒家倩最后決定留在老宅陪伴父親，朱師傅竟然奇跡般地恢復(fù)了味覺(jué)。作為女兒，能夠留在父親身邊細(xì)品他做的各種美食，就是對(duì)父親最大的安慰。

給味蕾留點(diǎn)時(shí)間，品出美食的真味。食物有了味道，生活才會(huì)有味道。

（流 觴摘自微信公眾號(hào)“馬亞偉”，趙希崗圖）