藥食同源不得病
——談?wù)勚嗅t(yī)養(yǎng)生與傳承發(fā)展（下）

文/施小墨診所教授 施小墨 圖片提供/站酷海洛

中醫(yī)養(yǎng)生的重中之重——藥食同源

中醫(yī)養(yǎng)生最重要的一個部分就是利用“藥食同源”來進行食療養(yǎng)生。雖然是食療，也要與中醫(yī)的“辨證施治”原則一樣，根據(jù)具體情況來“辨證施養(yǎng)”。在進行食療的時候，既要考慮外界環(huán)境，又要考慮個人體質(zhì)。

綠豆粥

暑期氣溫高、濕氣大，可以通過喝粥的方式來調(diào)理。

粥方：赤小豆、薏苡仁、綠豆，煮粥服用，每日一次。

三花飲

一些女性臉上常有痤瘡，如屬于火氣太大，可用玫瑰花茶，再加些菊花、金銀花，稱為三花飲，每天代茶飲即可。

保健茶

患有“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)的人，可以用桑葉、菊花、決明子加上生山楂，煮水服用。

涮羊肉

冬天天氣寒冷，適合吃涮羊肉，但是北京人在立春之后就不再吃涮羊肉了?，F(xiàn)在因為有空調(diào)，人們?nèi)菀缀雎运募咀兓?jīng)常會有人在夏天也吃涮羊肉。為什么我們一定要強調(diào)冬季吃羊肉呢？因為從中醫(yī)四氣五味的角度來看，羊肉是味甘、性溫的，甘溫之品可溫陽補中，增強人的火氣和能量，冬季人體需要更多的能量儲備，所以羊肉要在冬季吃更好。

赤小豆鯉魚湯

如果尿中有紅細胞、蛋白，身體水腫，可以用玉米須晾干后泡茶喝。如果效果不明顯，還可以用活鯉魚半斤(250 克)，加赤小豆、黃芪、生薏米各30 克，煮湯服用，這就是“赤小豆鯉魚湯”，連服一周往往可見效。

我在臨床中碰到過一些家長前來咨詢，他們的小孩不愛吃飯。一問之下方才知曉，孩子平時特別愛吃巧克力。巧克力能量很高，如果用中醫(yī)的食物性味來衡量，屬于甘溫之品，很多運動員都喜歡用它來補充能量，孩子如果吃了這么多高能量食物，哪里還吃得下飯呢？還有一位香港的家長說老給孩子煲湯，多用人參、黃芪、枸杞之類，這些皆是甘溫補氣之品，越喝這種湯，孩子越吃不下飯。我建議其換成百合、山藥、薏米、焦山楂等食材，一周以后這位香港家長反饋說孩子胃口好多了。

我們從上面的食療方和案例可以看出，食療養(yǎng)生也需要辨證，根據(jù)外界氣候、個人體質(zhì)等，熱者寒之，寒者熱之，虛則補之，實則瀉之。

夏天為什么要喝綠豆湯？因為綠豆味甘，性寒，甘寒養(yǎng)陰。中醫(yī)認為，汗液為陰，夏天天氣炎熱，出汗較多，容易造成陰液虧虛，服用綠豆湯正合時宜。

如果體質(zhì)偏寒，平素就怕冷，那就需要食用一些溫陽的食物，如山藥、枸杞、人參、羊肉，著名的《傷寒論》方劑“當(dāng)歸生姜羊肉湯”就特別適合這種體質(zhì)的人食用。

中醫(yī)與西醫(yī)各有所長

我認為，中醫(yī)和西醫(yī)是兩種不同的科學(xué)體系，各有特色，各具所長。西醫(yī)在急救、外科、產(chǎn)科等方面有不可替代的作用。中醫(yī)也有自己的特長，比如可以利用藥食同源在日常生活中調(diào)養(yǎng)身體；比如月經(jīng)不調(diào)可以不使用激素就能調(diào)整好，避免了激素帶來的副作用；再比如失眠，中醫(yī)認為心主神，可以通過辨證分析是心血不足，還是心陰不足、心陽不足，也可能是肝火引起的心火，不同的病機采用不同的治法，也可以避免長期服安眠藥物的弊端。西醫(yī)更注意矛盾的普遍性；而中醫(yī)更著眼于辨證論治，也就是個體化治療。

中醫(yī)學(xué)的傳承、發(fā)展和普及

1929年，當(dāng)時的國民政府想廢止中醫(yī)，有一個叫余云岫的人早年留學(xué)日本學(xué)習(xí)西醫(yī)，受日本明治維新廢棄漢醫(yī)的影響，回國后提出了“廢止舊醫(yī)案”。提案中提出中醫(yī)不能開辦學(xué)校、開辦醫(yī)院、出版雜志書籍。這個提案的通過，遭到當(dāng)時中醫(yī)藥界的全力抗?fàn)幏磳?，最終并沒有施行。新中國成立以后，政府和領(lǐng)導(dǎo)人對中醫(yī)都十分重視并大力推廣發(fā)揚。近期習(xí)近平主席提出要“守正和創(chuàng)新”，這也非常適用于中醫(yī)界，沒有“守正”就沒有傳統(tǒng)，沒有“創(chuàng)新”就沒有中醫(yī)的發(fā)展。我從來沒有為所謂“中醫(yī)會慢慢消失滅絕”的言論擔(dān)心過，為什么呢？因為中醫(yī)是有效的，如果沒效，那么就不會被人們所接受。另外，經(jīng)過數(shù)千年的流傳，中醫(yī)已在老百姓心中扎根了。比如我之前說的夏季應(yīng)喝綠豆湯，冬天應(yīng)吃羊肉，這根本不用中醫(yī)大夫囑咐，在民間人們都知道，藥食同源大家也都比較了解了。當(dāng)然，中醫(yī)的普及還是不夠的，比如藥膳還值得更大力度地推廣，中醫(yī)有很好的“治未病”的經(jīng)驗，對于提高身體素質(zhì)、預(yù)防疾病非常有益。

我想用三句話來總結(jié)一下：

中西結(jié)合治大病

醫(yī)養(yǎng)結(jié)合治未病

藥食同源不得病

掌握了這三點，不但有利于人們的健康，還有利于醫(yī)療改革，如果大家都不得病、少得病，那么醫(yī)療負擔(dān)就會大大減輕。

歷史上有二三百次大的疫情，中醫(yī)在其中都起到了不可忽視的作用，可以說中醫(yī)學(xué)是我們中華民族祖先智慧的結(jié)晶。(全文完)