環(huán)境條件對馬鈴薯生長的影響①

宋進庫 萬秀云

（河北省懷來縣農業(yè)農村局 河北張家口 075400）

馬鈴薯原產于南美洲的安第斯高山地區(qū)，是世界五大糧食作物之一，我國馬鈴薯種植面積居世界第二位，馬鈴薯對環(huán)境的適應性較強，產量高，營養(yǎng)豐富，喜歡低溫冷涼的生長環(huán)境，我國各地都得到大面積推廣種植，具有很高的市場價值。本文針對地理位置、氣候、土壤、溫度、光照等環(huán)境條件進行分析，了解適宜馬鈴薯的生長發(fā)育環(huán)境，對馬鈴薯的擴大種植具有重要意義。

1 溫度

馬鈴薯是喜冷涼作物，低溫、短日照條件有利于塊莖生長與發(fā)育，解除休眠的塊莖發(fā)芽溫度為5 ℃，馬鈴薯塊莖播種要在10 cm 深地土壤，溫度7 ～8 ℃時幼芽才能生長，10 ～12 ℃時能茁壯成長而且快速出土，當幼苗遇到氣溫-2 ℃晚霜危害時，可能受到凍害導致枯死。莖葉生長適溫為18 ～21 ℃，高于40 ℃莖葉停止生長，開花最適溫度為18 ～20 ℃，氣溫高于25 ℃時，花粉育性降低，塊莖形成的適宜溫度為20 ℃左右，低于2 ℃或高于29 ℃時，塊莖終止生長。實際生產應用中，在塊莖膨大期遇到長時間干旱或高溫時，部分馬鈴薯品種經常發(fā)生停止生長的現(xiàn)象，待澆水或降雨后土壤溫度適宜時，塊莖又重新二次生長，形成啞鈴狀、念珠狀薯塊，或在大塊莖上又生出小塊莖，造成薯塊畸形，這一現(xiàn)象與品種耐高溫性密切相關，在栽培管理上采取厚培土與定期澆水，可最大程度避免畸形薯的產生，極大提高馬鈴薯的商品性狀[1]。馬鈴薯薯塊的發(fā)芽、莖葉生長、結薯等階段都要求適宜的溫度，馬鈴薯才可以正常發(fā)育，產生高產增效。這就要求在其他生長條件適宜的情況下，調節(jié)播種期與栽培管理等措施滿足馬鈴薯對溫度條件的需求。

2 水分

馬鈴薯要高產就要在生長過程中獲得足夠的水分，其需水量與環(huán)境條件緊密相關。通常發(fā)芽期所需水分較少，僅種薯中的水分就足以滿足發(fā)芽期的生長需要，但土壤中也應保持適當?shù)暮?，此時種薯下的土壤保持濕潤即可，可滿足剛生長出根需要的生長水分，若土壤含水量過高，會使根部伸長，導致芽生長受到抑制而不宜出土。苗期土壤原則上不特別干旱，就不澆水。從現(xiàn)蕾到塊莖膨大階段是馬鈴薯產量形成的關鍵階段，對水分的需求表現(xiàn)敏感，很多后期馬鈴薯產量下降的原因就是該時期缺水導致的，一旦缺水，后期即使采取其它有效技術措施也難以彌補損失。而在馬鈴薯生長后期，應適量控制土壤水分，以防止后期土壤水分太多而導致馬鈴薯腐爛。有效方法是搞好排水系統(tǒng)或采用高壟栽培。

通常每667m2生產2 000 kg 薯塊，需水量大約為280 t 左右，相當于生長期降水量4.9 mm。馬鈴薯整個生長過程中需水量最多的時期是孕蕾至花期，由于盛花期莖葉的生長量最旺盛，期間水分不充足會造成馬鈴薯產量下降。馬鈴薯植株從花期到莖葉不再生長時塊莖的增長量最大，所以對水分需求量也很大，水分不充足會阻礙營養(yǎng)成分向塊莖傳輸[2]。

保持土壤有充足的水分是馬鈴薯高產的重要條件，在馬鈴薯整個生長過程中需要的無機營養(yǎng)必須要與水溶解，才可以被植株吸收利用，反之，即使有再多營養(yǎng)物質，也無法被作物有效吸收與利用。通常土壤水分維持在60%～80%為宜，若超出80%，馬鈴薯生長就會受到影響，導致后期馬鈴薯大面積腐爛，不能達到高產高效的農業(yè)生產。

3 光照

馬鈴薯是喜光作物，基本都是長日照類型。光照強度與日照時數(shù)對作物的產量都起到重要作用，一旦馬鈴薯生長期光照強度不足或日照時間不夠，就會導致莖葉生長細弱，葉片變薄而且顏色變淺，造成光合生產率低而導致減產。馬鈴薯生長過程中的每個階段對光的要求有所不同，在生芽期要求光線較暗，這樣有利于組織硬化與色素產生。初苗期短日照、強光與適當高溫利于促進根部發(fā)育、形成壯苗與早結薯。發(fā)棵期長日照、強光與適當高溫可促進莖葉茁壯成長、為后期高產增收起到一定作用。生產中多數(shù)采取“大行距，小株距”的配置基本原則，小株距可以保證畝株數(shù)，大行距滿足了馬鈴薯生長通風透光的基本要求。

4 肥料

馬鈴薯是一種高產作物，種植過程中需要大量的肥料。喜歡作物秸稈、畜禽糞尿等有機肥料，除有機肥外還要補充適量的化學肥料，在三大要素化肥氮、磷、鉀中馬鈴薯需求大致比率為2 ∶1 ∶4。如果施肥量達不到要求，產量會嚴重下降。有試驗表明，每生產1 000 kg 馬鈴薯，就會從土壤中吸收氮2.5 ～3.0 kg、磷0.5 ～1.5 kg、鉀5.5 ～6.5 kg。

氮肥可以有效作用于植株莖的生長與葉面積增大，增加葉綠素含量，對提高馬鈴薯產量與蛋白質含量起到一定作用。雖然氮肥有利于植物早生快發(fā)，形成豐產株型，但施用時也要把握好量。如氮肥過量，就會導致地上莖葉茂盛，而地下塊莖發(fā)育不良，產量下降。實踐證明氮肥施用過多比氮肥不足更難控制。所以，在施用氮肥時要遵循“寧少不多”原則。

磷肥有利于馬鈴薯根系發(fā)育，提高植株抵御低溫寒冷與抗旱能力，增強免疫抗病害能力。雖然在馬鈴薯生長過程中磷肥施用不多，但卻是植株健康生長發(fā)育必不可少的重要肥料。能促使氮肥更大程度的發(fā)揮作用，增加馬鈴薯產量與塊莖的淀粉含量，還能使馬鈴薯早日成熟，而且品質佳，可貯存時間久，不易腐爛。一旦磷肥施用不足，食用時薯肉有銹斑的地方雖然脆但是不軟糯，食用口感欠佳。

鉀肥可以提高馬鈴薯作物體內代謝進程，對促進光合作用與淀粉形成有重要作用。鉀肥充足，植株生長健壯，葉片增厚，光合強度增強，衰老延緩，莖稈堅實，組織致密，倒伏減輕，抗病能力提高，進而促進塊莖營養(yǎng)物質合成。植株缺鉀則生長緩慢，發(fā)育遲緩，節(jié)間縮短，葉片變小向下彎曲并早枯，停止生長，植株也容易被病蟲害侵襲，影響塊莖體積生長，導致產量嚴重下降，品質不佳[3]。

5 土壤

馬鈴薯對土壤有廣泛的適應性，只要土壤不酸堿過度或太粘，耕地的地勢與排水一切良好都可以栽培。主要以沙壤土為首選，因為這類土壤可以使空氣有很好的穿透性，補充氧氣，對植株生長發(fā)育與后期結薯產量都能起到良好作用。但有利就有弊，雖然這種土壤肥沃，但是保水、保肥能力相對較差，種植時最好采取一定的農業(yè)技術手段有效避免后期因此導致的減產。沙壤土中種植馬鈴薯，通常發(fā)芽較快，出苗也整齊，不但對塊莖與根系生長有利，而且還能增加淀粉含量，生產出的塊莖外形好看，大小均勻，方便收獲。如果粘重的土壤種植，由于土壤保肥、保水能力強，只要排水通暢，通?？色@得較高產量，但土壤的通透性較差，采用平栽或小壟栽培常因排水不暢造成塊莖腐爛。另外，土壤干旱時質地變硬，培土困難，經常導致塊莖生長變形或生長不規(guī)則，影響品質。因此在生產中，要防止土壤板結，適當增加耕作與除草次數(shù)，掌握中耕、除草與培土相結合的原則，并采取高壟栽培模式，有利于排水、透氣。沙土地保水、保肥能力最差，這種土壤中種植馬鈴薯應特別注意增加施肥量與及時供應水分，在種植時應適當深播，不讓匍匐莖與塊莖裸露在外，使馬鈴薯生長受限。馬鈴薯較喜酸性土壤，土壤pH 值為4.8 ～7.0 都能正常生長，但以疏松而富含有機質的pH 5.5～6.0的黑土最佳，土壤pH 低于4.8 或高于7.0 時，植株葉色變淡呈現(xiàn)早衰，產量大幅度下降[4]。

6 結語

馬鈴薯作為我國重要的經濟作物，對環(huán)境有一定的要求，因其對溫度與光照有其自然特性，所以只要提供一個良好的種植環(huán)境，馬鈴薯就能很好的生長，可以給廣大農民增加產量與創(chuàng)造良好的經濟效益，也可以作為畜禽重要的塊根塊莖類飼料。而且產量高，塊莖大，含有的營養(yǎng)物質豐富，受大多數(shù)人喜愛，馬鈴薯種植促進了國家的農業(yè)產業(yè)發(fā)展，也提高了農民收入，增加了經濟來源，進而提高了農民的種植積極性。雖然馬鈴薯生長發(fā)育需要滿足多種氣候條件，但經過不斷選種、試驗以及農業(yè)技術的發(fā)展，已有早、中晚熟期不同的品種在多種氣候條件下也可以種植。