青貯飼用油菜對(duì)育肥期山羊生產(chǎn)性能及瘤胃發(fā)酵性能的影響

趙娜，楊雪海，陳芳，郭萬(wàn)正，李曉峰，魏金濤*，周廣生，傅廷棟

(1. 湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所/動(dòng)物胚胎工程及分子育種湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖北 武漢 430064；2. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北 武漢 430070)

在我國(guó)大力推進(jìn)“糧改飼”，大部分地區(qū)冬季優(yōu)質(zhì)牧草短缺等背景下，飼用成為油菜種植用途轉(zhuǎn)變的重要方向[1]。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)許多學(xué)者進(jìn)行了飼用油菜的育種、栽培技術(shù)、利用等研究[2-4]，飼用油菜在我國(guó)西北部、東北部、長(zhǎng)江流域等多地區(qū)推廣種植。飼用油菜植株能值和蛋白質(zhì)接近豆科牧草，且適口性好[5]，可作為反芻動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)蛋白源[6-8]，飼用油菜青貯后飼喂山羊取得較好的生產(chǎn)效果[7,9-10]。刁志成等[9]報(bào)道以飼用油菜混合青貯為粗飼料對(duì)湖羊的屠宰性能和肉品質(zhì)沒(méi)有不利影響。文健等[7]報(bào)道飼喂油菜發(fā)酵全混和日糧的湖羊飼料轉(zhuǎn)化效率高，生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)與飼喂青貯玉米全混合日糧組沒(méi)有顯著差異。青貯飼用油菜對(duì)山羊瘤胃發(fā)酵狀態(tài)的影響研究較少，為此本文研究青貯飼用油菜對(duì)山羊生產(chǎn)性能及瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響，為青貯飼用油菜在肉羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 青貯飼料的制備

將經(jīng)晾曬、粉碎揉絲好的盛花期華油雜62飼用油菜、蠟熟期雅玉8號(hào)全株玉米及玉米秸稈(去棒)分別用ZL 5552型青貯打捆包膜一體機(jī)進(jìn)行打捆成圓柱形青貯捆，每捆50 kg左右，置于水泥地面遮雨棚下存放發(fā)酵60 d后即可飼用。青貯后各飼草中部分營(yíng)養(yǎng)成分含量見(jiàn)表1。

表1 青貯飼草的部分營(yíng)養(yǎng)成分含量

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)飼糧

將8月齡左右、平均體重接近、體質(zhì)健康的波爾山羊雜交后代36只(公母各半)，隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只羊。采用精粗分飼的方式飼喂。試驗(yàn)Ⅰ組粗飼料主要成分為青貯飼用油菜；試驗(yàn)Ⅱ組粗飼料主要成分為青貯全株玉米；試驗(yàn)Ⅲ組粗飼料主要成分為青貯玉米秸稈。預(yù)試期為7 d，正試期為90 d。

根據(jù)NY/T 816-2004標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)情況進(jìn)行飼糧配方設(shè)計(jì)。試驗(yàn)日糧主要有精飼料和粗飼料兩部分組成。各組試驗(yàn)日糧組成見(jiàn)表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)在湖北省恩施土家族苗族自治州巴東縣將軍山農(nóng)牧開(kāi)發(fā)有限公司試驗(yàn)基地進(jìn)行。試驗(yàn)羊全舍飼飼養(yǎng)，佩戴耳號(hào)，預(yù)試前驅(qū)蟲(chóng)、免疫。采用精粗分飼的方式飼養(yǎng)，每天7:00、17:00各飼喂1次，每天每只羊投喂精料0.28 kg，青粗料等自由采食，自由飲水；預(yù)試期內(nèi)采用逐步替代方式將精粗飼料過(guò)渡為試驗(yàn)日糧。試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)分別稱量每只羊的體重。每日稱量并記錄投料量、剩料量。

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 瘤胃內(nèi)容物的采集與處理

在正飼期最后一天，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2只羊，每組共6只羊，采用氣筒式抽瘤胃液器經(jīng)口腔抽取瘤胃液，利用多層紗布過(guò)濾后保存濾液于-20 ℃冰箱中待測(cè)。

表2 試驗(yàn)日糧組成 %

1.4.2 測(cè)定方法

粗蛋白質(zhì)的測(cè)定參照GB/T 6432；中性洗滌纖維的測(cè)定參照GB/T 20806；酸性洗滌纖維的測(cè)定參照NY/T 1459；pH的測(cè)定采用PHS-3D型pH計(jì)；氨態(tài)氮的測(cè)定方法采用苯酚-次氯酸鈉比色法進(jìn)行測(cè)定[11-12]；菌體蛋白濃度參照Bradford[13]提出的考馬斯亮藍(lán)法進(jìn)行測(cè)定。揮發(fā)性脂肪酸濃度采用氣相色譜法進(jìn)行測(cè)定[14]。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2007處理后，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，用SPSS 18.0進(jìn)行單因素方差分析，以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 生產(chǎn)性能

由表3可知：試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組的山羊平均日增重分別為61.44 g和57.00 g(P>0.05)，均高于試驗(yàn)Ⅲ組(P<0.05)，試驗(yàn)Ⅰ組平均日增重高于試驗(yàn)Ⅲ組(P<0.05)；試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅲ組的山羊日均干物質(zhì)采食量差異顯著(P<0.05)；試驗(yàn)Ⅰ組料重比與Ⅱ組無(wú)顯著差異(P>0.05)，試驗(yàn)Ⅲ組料重比顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組(P<0.05)。

表3 試驗(yàn)羊生產(chǎn)性能

2.2 瘤胃發(fā)酵參數(shù)

由表4可知：3個(gè)試驗(yàn)組的山羊瘤胃液pH值和氨態(tài)氮含量差異不顯著(P>0.05)；試驗(yàn)Ⅰ組山羊瘤胃液中菌體蛋白含量為11.64 mg/mL，顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組(P<0.05)，試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組山羊瘤胃液中菌體蛋白含量差異不顯著(P>0.05)。

2.3 瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸組成

由表5可知：試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組山羊瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸總量無(wú)顯著差異(P>0.05)，但均高于Ⅲ組(P<0.05)；3個(gè)試驗(yàn)組山羊瘤胃液中乙酸含量較高，乙酸、丙酸、丁酸、其他酸摩爾比以及乙酸丙酸比差異不顯著(P>0.05)。

表4 瘤胃發(fā)酵參數(shù)測(cè)定值

表5 瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸組成

3 討論

3.1 不同青貯飼料對(duì)山羊生產(chǎn)性能的影響

青貯玉米飼料是以玉米植株為原料進(jìn)行青貯而得到的青粗飼料[15]。世界上畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家多使用青貯專用玉米進(jìn)行全株青貯，中國(guó)養(yǎng)殖場(chǎng)一般是青貯加工收獲籽粒后的玉米秸稈[16]。一般來(lái)講，全株玉米青貯的發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于玉米秸稈青貯，利于飼料的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化[17-19]。張潔等[20]報(bào)道全株玉米青貯適宜作為肉羊育肥全混合日糧主要飼料來(lái)源，不同品種的肉羊均表現(xiàn)出良好的生產(chǎn)性能。青貯玉米秸稈在山羊中的應(yīng)用也有報(bào)道，如韓建成等[21]在雷州黑山羊日糧中添加60%的甜玉米秸稈青貯飼料，提高了黑山羊的消化率，黑山羊日增重效果顯著。刁志成等[9]報(bào)道以飼用油菜混合青貯為粗飼料飼喂湖羊，可以達(dá)到與傳統(tǒng)全株玉米青貯相近的效果，對(duì)湖羊的屠宰性能和肉品質(zhì)沒(méi)有不利影響。文健等[7]報(bào)道飼喂油菜發(fā)酵全混和日糧的湖羊飼料轉(zhuǎn)化效率高，生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)與飼喂青貯玉米全混合日糧組沒(méi)有顯著差異。本研究中飼喂青貯飼用油菜組山羊的日均干物質(zhì)采食量、平均日增重、料重比與飼喂全株青貯玉米組相當(dāng)，且都顯著高于飼喂去棒青貯玉米組。這說(shuō)明飼用油菜青貯后飼用品質(zhì)不低于青貯全株玉米，優(yōu)于青貯玉米秸稈。

3.2 不同青貯飼料對(duì)山羊瘤胃參數(shù)和揮發(fā)性脂肪酸的影響

瘤胃液的pH值反映日糧在瘤胃中發(fā)酵、有機(jī)酸的代謝情況，受日糧組成影響較大，一般認(rèn)為瘤胃pH值的正常范圍為5.5～7.5[22]，有利于微生物生存及飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)正常降解。本研究中各試驗(yàn)組精料飼喂量一致，瘤胃液pH都在6.60左右，說(shuō)明青貯飼用油菜、青貯全株玉米和青貯玉米秸稈對(duì)山羊瘤胃發(fā)酵、有機(jī)酸代謝等的影響差異不大。山羊瘤胃氨態(tài)氮濃度與日糧中結(jié)構(gòu)性碳水化合物特性、粗蛋白水平密切相關(guān)[23]，主要來(lái)源于食糜中的蛋白氮和非蛋白氮的降解，在一定程度上反映了瘤胃內(nèi)能氮平衡狀況。瘤胃氨態(tài)氮濃度過(guò)高，則顯示瘤胃內(nèi)能氮平衡利用效率較差。有研究表明微生物生長(zhǎng)對(duì)氨氮濃度耐受的臨界范圍為6～30 mg/dL[24]。本試驗(yàn)結(jié)果表明3個(gè)試驗(yàn)組瘤胃氨態(tài)氮濃度均適宜瘤胃微生物生長(zhǎng)。

瘤胃微生物蛋白質(zhì)是瘤胃微生物經(jīng)復(fù)雜發(fā)酵過(guò)程合成的，是反芻動(dòng)物小腸可吸收蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，可為畜體提供所需要蛋白質(zhì)的40%～60%[25]，其合成速度主要取決于瘤胃內(nèi)碳水化合物和氮的利用效率。本研究中青貯飼用油菜組山羊瘤胃液菌體蛋白高于其他組，說(shuō)明青貯飼用油菜中的可利用碳水化合物和氮源更有利于瘤胃微生物蛋白質(zhì)的合成。揮發(fā)性脂肪酸包括瘤胃微生物利用碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)生的乙酸、丙酸、丁酸和戊酸等，是反芻動(dòng)物主要的能量來(lái)源。本研究中以青貯飼用油菜、青貯全株玉米為主要粗飼料的試驗(yàn)組山羊瘤胃揮發(fā)性脂肪酸總量顯著高于青貯玉米秸稈組。從瘤胃揮發(fā)性脂肪酸構(gòu)成來(lái)看，本試驗(yàn)中3個(gè)組試驗(yàn)動(dòng)物瘤胃中乙酸含量均大于其他揮發(fā)性脂肪酸，且乙酸丙酸比的比值大于4.0，為乙酸發(fā)酵類型[26]。本試驗(yàn)中Ⅰ組試驗(yàn)羊的瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸總量、菌體蛋白濃度顯著高于另外兩個(gè)組，說(shuō)明飼喂青貯飼用油菜有利于山羊瘤胃發(fā)酵，增強(qiáng)瘤胃微生物活性，產(chǎn)生更多滿足山羊機(jī)體需要的能量。

青貯飼用油菜和青貯全株玉米對(duì)山羊育肥效果基本相當(dāng)，優(yōu)于青貯玉米秸稈；與其他兩種青貯飼草相比，飼喂青貯飼用油菜有利于山羊瘤胃發(fā)酵。