農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室質(zhì)量控制探討

劉 鶴

（丹東市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量綜合檢驗監(jiān)測中心，遼寧 丹東 118000）

質(zhì)量檢測工作是實驗室的生命，為了能夠取得高質(zhì)量的檢驗數(shù)據(jù)和檢驗結果，必須對檢驗過程中的每個環(huán)節(jié)進行控制和監(jiān)督，保證分析誤差在允許的范圍之內(nèi)，使分析數(shù)據(jù)和結果更加準確，進而實現(xiàn)實驗室所規(guī)定的標準和質(zhì)量。因此本文主要是分析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室質(zhì)量控制。

1 分析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室質(zhì)量控制的主要意義

為了解現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，應對我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題 的實際發(fā)展趨勢進行探討，而且要為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件提供基本的技術支持，同時也作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的主要內(nèi)容，所以檢測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的數(shù)據(jù)以及結果必須要準確、客觀、真實。除此之外，在分析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測實驗室中對質(zhì)量進行控制，其主要原因是讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的檢測實驗室操作技術活動更加規(guī)范，能夠嚴格地控制質(zhì)量體系運行過程中的各種影響因素，這樣就確保分析誤差可以在允許的范圍內(nèi)，從而確保分析結果的精確度與準確度，使分析數(shù)據(jù)在給定的可信度下能夠?qū)崿F(xiàn)標準的質(zhì)量，從而保證分析數(shù)據(jù)和結果的準確性、客觀性和真實性[1]。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室質(zhì)量控制的重要環(huán)節(jié)

2.1 對樣品的質(zhì)量進行選擇和控制

在檢驗前采集蔬菜樣品也很重要，因為樣品的選擇會直接影響到最終檢驗的結果。若在生產(chǎn)的現(xiàn)場進行樣品的采集，則應錯開生產(chǎn)時期的除蟲和噴藥階段，避免出現(xiàn)樣品和實際結果存在差異的情況。若在市場上進行樣品的采集，則要從產(chǎn)品能夠存放的各個層次進行采集，使采集的樣品更具普遍性。另外，在取樣之前，對工具的清洗工作以及取樣記錄工具也要事先準備好。此外，對于一些保存條件要求較高的蔬菜，應單獨進行存放，防止發(fā)生比色反應。例如，蒜頭、芹菜、香菜、大蔥等蔬菜，其蔬菜中的葉綠素含量較高，彼此間會產(chǎn)生比色反應。

2.2 人員試驗控制

人員控制主要是針對檢測人員以及采樣人員，，需要進行相關的技術與業(yè)務培訓，并且對農(nóng)藥殘留及時檢測的原理、步驟、和方法與儀器裝配、試劑的配制等方面具有一定的理論知識，不僅能夠做到熟練地掌握，還能踏實進行實驗操作。此外，對于實驗檢測數(shù)據(jù)與監(jiān)控追溯平臺，檢測人員還應熟悉檢測數(shù)據(jù)監(jiān)控的基本操作he方法，能夠確保各部門人員之間的穩(wěn)定性。

2.3 設備質(zhì)量控制

實驗室要配置正確的儀器設備，其中包括采樣的工具、樣品制備及數(shù)據(jù)處理所需的輔助儀器與設備及相關的軟件。對于相關實驗室儀器與設備應單獨對進行存案，而且其中的內(nèi)容一定要完整，并制訂操作程序以及操作指南。而且儀器要具有惟一的標識，且貼有相關的狀態(tài)標識。除此之外，在計量器具的目錄中，儀器和設備應按規(guī)定進行計量檢定，以確保檢測結果數(shù)據(jù)的可追溯性以及可靠性。對未列入計量器具目錄的大型儀器和設備以及在檢定周期之間的大型儀器和設備，要根據(jù)使用說明書、技術規(guī)程以及計量檢定規(guī)程等進行自檢規(guī)范的制定，要嚴格按規(guī)范進行操作，并按時校準。例如，要正確使用與維護天平，在使用之前要根據(jù)要求進行通電預熱，然后輕拿托盤的保護蓋，把天平放在平穩(wěn)，在沒有風且無震動的環(huán)境中進行使用。如果是將大于規(guī)定重量的物體放在托盤上，就可能造成傳感器發(fā)生損壞。除此之外，在對物品進行擺放時一定要輕拿輕放，不要出現(xiàn)撞擊托盤的現(xiàn)象，防止損壞天平內(nèi)部部件或造成稱量不準確的情況。在進行稱量工作時，不要使用帶有輻射的電子產(chǎn)品，如：收音機、手機或電視，否則會影響精確度[2]。

2.4 控制實驗室的環(huán)境和條件

為確保試驗室的財產(chǎn)安全以及試驗室有關檢測人員的人身安全，應完善試驗室的安全與防護措施，并對試驗室進行防電和防火。此外，禁止在實驗室內(nèi)禁食飲品、食物或吸煙等，而且不要存放易燃的試紙，要設置專門人員進行定期檢查。另外，要實驗室溫度進行控制，由于酶的活性與溫度有關，所以可以通過配置恒溫箱或恒溫水浴鍋對溫度進行合理的調(diào)控。如果是在晝夜溫差較大或者冬季較冷的地方，在室內(nèi)可以配置空調(diào)，并能將室內(nèi)溫度控制在20℃以上。室溫太高或太低，都會顯著降低酶的活性，有時還會導致酶失活，進而影響試驗的正常進行。

2.5 控制檢測結果的質(zhì)量

檢驗結果只有滿足多種條件，才能保證檢驗結果的質(zhì)量。如果檢測到酶活性出現(xiàn)下降的現(xiàn)象，通常是因為實驗室內(nèi)溫度沒有控制好所造成的，還有可能是因為酶失活。因為我國酶類產(chǎn)品的生產(chǎn)存在較大的偏差，因此，試驗中所用的酶必須事先獲得相關酶的特性，然后在對試驗進行相應的調(diào)整。此外，所有試驗都應該進行及時的備份記錄，為隨后的數(shù)據(jù)結果提供一些對比樣本。同時，使用現(xiàn)有的測儀也可實現(xiàn)數(shù)據(jù)結果的自動上傳，因此防止人為因素帶來的誤差。

3 結語

綜上所述，只有采用這種質(zhì)量控制方法，才能確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的有效性與合理性，保證分析誤差在允許的范圍之內(nèi)以及分析結果的準確性和精密度，讓分析數(shù)據(jù)能夠有把握的在給定的置信水平上達到要求的質(zhì)量，從而確保質(zhì)量管理體系在整個過程中可以持續(xù)有效并且不斷地進步。