認(rèn)知、文化和技術(shù)：野味消費(fèi)的成因分析與預(yù)防
——基于社會嵌入的視角

高天宇

(安徽大學(xué) 社會與政治學(xué)院，安徽 合肥 230000)

0 引 言

野生動物作為重要的自然資源，對維持生態(tài)環(huán)境的平衡有著重要的作用。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人口數(shù)量的持續(xù)增長，人們生活水平的不斷提高，人類活動的范圍逐漸擴(kuò)大，進(jìn)而不斷侵蝕野生動物的棲息地，同時，對野生動物的消費(fèi)需求也在不斷增長。野生動物資源不僅可以作為藥材，還成為人們的食材和穿戴的飾品。20世紀(jì)90年代，禾花雀成為廣東人追捧的菜品，導(dǎo)致了2013年禾花雀被世界自然保護(hù)聯(lián)盟評定為“瀕?！奔墑e的物種?？梢?，野味消費(fèi)對野生動物保護(hù)造成嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

1 野味消費(fèi)問題的提出

在生產(chǎn)力低下的社會中，人們不得不依靠打獵來滿足生存的需要，被用來食用的鳥獸就是野味。而食用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的野味往往存在著隱患，這是導(dǎo)致傳染病的重要根源，因此是管控的對象。由于存在認(rèn)知上的誤區(qū)，民間便形成有關(guān)“依法食用野味”還是“全面禁止野味”的爭議。野味消費(fèi)指通過交易而獲得的可食用的野生鳥獸，如今人們對野生動物的消費(fèi)需求包括食用、服飾、入藥等，而作為野生動物食用途徑的野味消費(fèi)被賦予更多的社會意義。隨著2020年新冠肺炎疫情的爆發(fā)，野味消費(fèi)又成為大眾熱議的話題。據(jù)中國野生動物保護(hù)協(xié)會調(diào)查報(bào)告顯示，2003年我國21個大中城市,50%以上的餐廳經(jīng)營野生動物菜肴,46.2%的城市居民吃過野生動物,2.7%的居民經(jīng)常吃野味。[1]5可見，野味消費(fèi)并不是一種區(qū)域性消費(fèi)，而是廣泛存在于社會之中。究其原因，有學(xué)者認(rèn)為，這是人在與自然的斗爭中不斷取得勝利，對自我力量的盲目崇拜，逐漸走向破壞自然的道路。[2]21也有學(xué)者認(rèn)為野味消費(fèi)是一種體現(xiàn)身份和地位的象征，是特權(quán)的表現(xiàn)。[3]42另有學(xué)者從消費(fèi)動機(jī)入手，認(rèn)為食用野生動物是消費(fèi)者陷入“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”和“野生動物是綠色食品”的誤區(qū)。[3]7

雖然相關(guān)研究略顯欠缺，但從現(xiàn)有的成果來看，學(xué)者從不同的角度對野味消費(fèi)原因進(jìn)行了深入分析。然而相關(guān)研究存在不足：學(xué)者對于野味消費(fèi)的原因分析過度傾向于野味消費(fèi)的社會背景和文化意義，忽視了消費(fèi)者的理性選擇動機(jī)，實(shí)際上，在野味消費(fèi)的過程和結(jié)果中，消費(fèi)者看重的是野味帶來某一方面的滿足，即進(jìn)行野味消費(fèi)的動機(jī)。但人們在滿足需要的過程中，又忽視了野味可能帶來的負(fù)面后果?？梢姡拔断M(fèi)行為又不完全是理性選擇的結(jié)果，同時，現(xiàn)有研究缺乏一個綜合的視角進(jìn)行分析?；诖耍P者從社會嵌入理論出發(fā)，通過認(rèn)知嵌入性、文化嵌入性和技術(shù)嵌入性三個角度對野味消費(fèi)的原因進(jìn)行分析。

2 “嵌入性”與社會嵌入理論

“嵌入性”一詞是由卡爾·波蘭尼在《大變革》一文中提出的，隨后，美國學(xué)者格蘭諾維特在《經(jīng)濟(jì)行為與社會結(jié)構(gòu):嵌入性問題》中認(rèn)為，個人和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)行為受到社會關(guān)系及結(jié)構(gòu)的影響，由此提出“關(guān)系性嵌入”和“結(jié)構(gòu)性嵌入”。這種嵌入的主體是企業(yè)或個人的經(jīng)濟(jì)行為，客體是社會關(guān)系，因此也被稱為“社會嵌入”。[4]173隨著社會嵌入理論的不斷發(fā)展，其被延伸至其他領(lǐng)域。Zukin和Dimaggio將嵌入性分為認(rèn)知嵌入性、文化嵌入性、結(jié)構(gòu)嵌入型和政治嵌入性。認(rèn)知嵌入性指思維過程中結(jié)構(gòu)性規(guī)律對經(jīng)濟(jì)理性構(gòu)成限制的情況；文化嵌入性是指共享的集體理解在形塑經(jīng)濟(jì)策略和目標(biāo)上的作用。技術(shù)嵌入性由Halinen 和 Tornroos提出，指業(yè)務(wù)交換嵌入于企業(yè)和社會層面的各種技術(shù)系統(tǒng)及其發(fā)展過程中。[5]1-8

嵌入性理論是社會學(xué)與經(jīng)濟(jì)學(xué)對話而產(chǎn)生的結(jié)果。在現(xiàn)實(shí)生活中，人們的經(jīng)濟(jì)行為總是受到經(jīng)濟(jì)因素和非經(jīng)濟(jì)因素的影響，既是主動的選擇，也是被動的結(jié)果，而嵌入性理論為解釋人們進(jìn)行野味消費(fèi)的原因提供了一個合理的分析框架。

3 野味消費(fèi)的嵌入性分析

3.1 認(rèn)知嵌入性——綠色與養(yǎng)生

認(rèn)知嵌入性是從行為主體的角度出發(fā)，指行為主體在進(jìn)行理性分析時會受到原有的價(jià)值觀念的引導(dǎo)或限制。也就是說，當(dāng)企業(yè)或個人由于自身特質(zhì)以及社會背景的差異，會形塑出不同的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，進(jìn)而影響理性分析的過程和結(jié)果。[6]101而在野味消費(fèi)的認(rèn)知過程中，嚴(yán)重的食品安全問題導(dǎo)致居民盲目地追求“純天然、無污染”的野生動物，而這既是居民理性選擇的目的，也是認(rèn)知嵌入的結(jié)果。

中國歷來有“民以食為天”的說法，由于我國人口眾多，糧食供應(yīng)成為政府最為關(guān)切的問題之一，而后半句“食以安為先”則說明食品安全的重要程度。根據(jù)《中國食品安全發(fā)展報(bào)告2018》的數(shù)據(jù)顯示，超過半數(shù)以上受訪者的食品安全信心受到重大食品安全事件的影響，使一部分人對食品安全風(fēng)險(xiǎn)比較擔(dān)憂或非常擔(dān)憂，對于濫用添加劑與非法使用化學(xué)物質(zhì)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)和微生物污染表示擔(dān)憂的受訪者占全部受訪人數(shù)的比重依次為79.28%、70.11%、64.97%、56.61%，而對于食品本身有害物質(zhì)超標(biāo)表示擔(dān)憂的比重僅為18.15%。[7]243-246可見，受訪者更多地關(guān)注來自外在因素導(dǎo)致的食品安全問題，而非食品本身。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示：74.2%的受訪者認(rèn)為，濫食野生動物是一種不文明的消費(fèi)行為，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決制止。同時，大部分的受訪者也意識到食用野味可能存在危險(xiǎn)性，[8]714但現(xiàn)實(shí)中食用野味的行為卻屢禁不止，究其原因主要是嚴(yán)重的食品安全問題導(dǎo)致居民對食品安全的信任危機(jī)，而這也是居民盲目追求綠色養(yǎng)生進(jìn)行野味消費(fèi)的重要因素，對綠色養(yǎng)生的認(rèn)知主要來自于三個方面。

首先，對市場主體的不信任。由于市場主體缺乏誠信精神和社會責(zé)任感，通過以次充好等方式降低生產(chǎn)成本，片面追求利潤最大化，而相關(guān)部門的監(jiān)管又不到位，導(dǎo)致食品安全問題頻發(fā)。尤其是2008年“三聚氰胺”事件爆發(fā)后，中國的乳制品自給率便不斷下降，對國產(chǎn)奶粉的不信任，是居民對食品安全問題的突出體現(xiàn)。而“地溝油”、“瘦肉精”和“毒生姜”等重大食品安全問題不斷突破居民的食品安全底線，甚至出現(xiàn)“不干不凈，吃了沒病”的自嘲，而藏在這句話背后的是居民對食品安全保障的失望。其次，居民對食品安全的誤解。事實(shí)上，食品的安全需要一整套的流程進(jìn)行保障。片面地追求“純天然、無污染”是不可取的，無論是野生動物或植物都是如此。由于未經(jīng)人工養(yǎng)殖的動物既沒有經(jīng)過檢疫，也沒有安全的生長環(huán)境，在缺乏完善的飼養(yǎng)運(yùn)輸和安全保障情況下就被宰殺食用，居民極有可能在不知情中就將動物攜帶的病毒食入體內(nèi)，從而出現(xiàn)不適癥狀，甚至危及生命。當(dāng)這種片面追求“純天然、無污染”的社會認(rèn)知，成為“安全衛(wèi)生”和“健康綠色”的體現(xiàn)，從而消費(fèi)野味就成為“理所當(dāng)然”行為。最后，居民對食品營養(yǎng)缺乏準(zhǔn)確認(rèn)知。基于對食品安全的不信任以及片面追求“純天然、無污染”的前提，居民會產(chǎn)生野生的食品比較有營養(yǎng)的偏見。實(shí)際上，野味更有營養(yǎng)價(jià)值一說并沒有充足的科學(xué)依據(jù)，反而因缺乏足夠的安全監(jiān)管，食用野味很有可能產(chǎn)生不良后果。

在我國居民恩格爾系數(shù)不斷降低的背景下，居民不但對食品多樣性的要求提高，而且對食品安全的重視也日益增強(qiáng)。但由于居民對食品安全的不信任是一個長期積累的過程，多次爆發(fā)的重大食品安全問題，使居民產(chǎn)生人工種植和飼養(yǎng)不安全的認(rèn)知，從而片面追求“純天然、無污染”的綠色健康食品。

3.2 文化嵌入性——習(xí)慣與符號

文化嵌入性指經(jīng)濟(jì)行為主體在進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動時受到社會文化的影響，表現(xiàn)為傳統(tǒng)價(jià)值理論、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰以及地域文化等社會文化因素對行為主體理性選擇的影響和制約。[9]16文化嵌入性的特點(diǎn)是深藏于行為主體的意識中，潛移默化地影響行為主體的行為方式，形成人們共同認(rèn)為的理所應(yīng)當(dāng)?shù)募僭O(shè)，為經(jīng)濟(jì)行為設(shè)定界限。根據(jù)美國國際發(fā)展署和保護(hù)國際基金會在2012年進(jìn)行的《中國城市居民野生動物消費(fèi)行為及保護(hù)意識調(diào)查報(bào)告》顯示，野生動物的消費(fèi)用途主要分為食用、入藥、服裝和豢養(yǎng)四種，其中食用占比最高，為26.9%。[10]可見，飲食的習(xí)慣在野味消費(fèi)中扮演著重要角色。同時，由于野味在日常生活中并不常見，部分野味屬于國家保護(hù)動物，吃野味就成為部分居民炫耀財(cái)富和社會地位的獨(dú)特方式。正因?yàn)榇嬖谶@樣的文化嵌入，野生動物走私成為僅次于毒品和軍火的第三大非法貿(mào)易，從而成為導(dǎo)致全世界物種數(shù)量快速減少的重要原因。

習(xí)慣是相沿積久重復(fù)出現(xiàn)而形成的慣制、生活方式、行為模式、風(fēng)尚習(xí)俗等的總稱。[11]437習(xí)慣的形成與當(dāng)?shù)氐纳鐣h(huán)境和自然條件有密不可分的關(guān)系，通過習(xí)慣對行為主體經(jīng)濟(jì)理性的引導(dǎo)或約束，從而影響行為主體經(jīng)濟(jì)策略的選擇。根據(jù)《中國城市居民野生動物消費(fèi)行為及保護(hù)意識調(diào)查報(bào)告》顯示，野味消費(fèi)具有明顯的區(qū)域性，廣州和南寧的野生動物消費(fèi)數(shù)量較多，該地的居民對野生動物的訴求主要以食用為主，其對野生動物的保護(hù)形式普遍認(rèn)為是“不用”和“不養(yǎng)”。而北京和上海居民對野生動物的食用需求較低，對野生動物的保護(hù)形式傾向于“全面保護(hù)”，即“不吃”、“不用”和“不養(yǎng)”。[10]自2003年SARS出現(xiàn)后，國家出臺了相關(guān)政策以嚴(yán)格控制野生動物的食用，為何南寧與廣州居民依舊消費(fèi)數(shù)量較多，北京和上海居民的食用需求卻大幅度下降？顯然，這與長期形成的飲食習(xí)慣有關(guān)。故而在控制野生動物的食用方面效果大相徑庭。在野生動物的消費(fèi)態(tài)度上，南寧和昆明居民傾向于“依法消費(fèi)”以及不消費(fèi)純野生動物，而北京88.3%的居民贊成“全面不消費(fèi)”。[10]但南寧和昆明的居民對野生動物消費(fèi)并沒有“一刀切”，而是有選擇地進(jìn)行消費(fèi)，即選擇更安全的“依法”和人工養(yǎng)殖的野生動物進(jìn)行消費(fèi)?？梢?，不同地區(qū)的飲食習(xí)慣使得當(dāng)?shù)鼐用裨谶x擇消費(fèi)野生動物的態(tài)度上具有顯著差異，而行為主體的經(jīng)濟(jì)理性明顯受到習(xí)慣的影響。

凡勃倫認(rèn)為，炫耀性消費(fèi)是文化規(guī)范和社會地位的結(jié)果，而不是理性的個人選擇的結(jié)果。[12]26鮑德里亞則認(rèn)為，進(jìn)行社會分化，制造差異需求是消費(fèi)社會的本質(zhì)，居民在追求商品的符號價(jià)值的過程中陷入心理貧困化。[13]52凡勃倫和鮑德里亞都認(rèn)為，居民非理性的消費(fèi)是過度社會化的經(jīng)濟(jì)行為。誠然，一部分野味消費(fèi)確是一種追求符號價(jià)值而非使用價(jià)值的非理性行為，但這不足以完全忽視行為主體的理性選擇。由于我國是一個農(nóng)業(yè)文明的國家，糧食在我國歷史上始終扮演著重要的角色，而“朱門酒肉臭，路有凍死骨”正印證了糧食所具有的社會階級性。特權(quán)階層對飲食的考究不但表現(xiàn)在追求色香味等感官上的體驗(yàn)，而且對食材也有著較高的要求，因此，在人們普遍吃飽的階段，食材就成為對人進(jìn)行社會區(qū)分的符號。隨著政府對野味監(jiān)管的不斷加強(qiáng)，野味成為一種稀有品，消費(fèi)野味就跳脫出居民追求“養(yǎng)生健康”的使用價(jià)值，而變成象征地位和財(cái)富的符號價(jià)值。實(shí)際上，可能攜帶SARS病毒并在人際間傳播的果子貍不僅是國家二級保護(hù)動物，也是宴席上的名菜，因而當(dāng)時的人們把食用果子貍作為炫耀身份地位的資本。因此，行為主體的經(jīng)濟(jì)理性需要結(jié)合當(dāng)前的社會背景。在物質(zhì)豐盛時期追求商品的符號價(jià)值和在物質(zhì)匱乏時期追求商品的使用價(jià)值具有相似的邏輯，前者滿足的是心理需求，后者滿足的是生理需求，都是行為主體理性選擇的結(jié)果。

由于飲食習(xí)慣成為影響南北野味消費(fèi)的分水嶺，而野味消費(fèi)的符號價(jià)值卻是大同小異。人無我有、人有我優(yōu)的消費(fèi)文化，使得野味消費(fèi)成為攀比炫富的方式，以追求心理上的滿足超越于生理上的需求，這也是導(dǎo)致大量珍禽異獸成為盤中餐的重要原因。

3.3 技術(shù)嵌入性——網(wǎng)絡(luò)與裝備

技術(shù)嵌入性是指行動主體的活動嵌入于企業(yè)和社會層面的各種技術(shù)系統(tǒng)及其發(fā)展過程中。技術(shù)發(fā)展的日新月異是影響野味消費(fèi)的重要社會背景，使傳統(tǒng)的野味消費(fèi)可以在網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的平臺上進(jìn)行交易，而交易雙方由“在場”轉(zhuǎn)為“缺場”，匿名化和隱蔽化使得更多非法的野生動物交易不受監(jiān)管。同時，人類不但可以借助先進(jìn)的運(yùn)輸技術(shù)使交易活動范圍覆蓋陸地深海和天空，而且又擁有主宰野生動物命運(yùn)的捕獵裝備技術(shù)，從而保障野味的供給。

曼紐爾·卡斯特在《網(wǎng)絡(luò)社會的崛起》中認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建新的社會形態(tài)，而網(wǎng)絡(luò)化邏輯的擴(kuò)散實(shí)質(zhì)地改變了生產(chǎn)、經(jīng)驗(yàn)、權(quán)力與文化過程中的操作和結(jié)果。[14]37網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用對野味消費(fèi)的發(fā)展產(chǎn)生巨大影響。首先是網(wǎng)絡(luò)傳播的全球化。網(wǎng)絡(luò)可以不受時空的限制，實(shí)現(xiàn)全天候的傳播，全球網(wǎng)民都可以通過網(wǎng)絡(luò)隨時隨地瀏覽世界各地的信息，滿足居民對外界的認(rèn)知需要，但也激發(fā)了居民對未知事物的獵奇心理。事實(shí)上，野味相對于其他肉制品來說，只能作為一種小眾的消費(fèi)需求，并不能被大眾普遍接受，同時又受到政府嚴(yán)格的監(jiān)管。因此，野味交易的禁止就造成一種“不禁不為、愈禁愈為”的心理現(xiàn)象,即“潘多拉效應(yīng)”或稱為獵奇心理。而網(wǎng)絡(luò)卻可以滿足居民尋求世界各地野味消費(fèi)的信息，無形中形成對野味消費(fèi)的需求。其次是網(wǎng)絡(luò)傳播的社會化。傳播具有社會化的功能，通過技術(shù)手段將文字、圖片、音頻、視頻等傳統(tǒng)媒體有機(jī)地結(jié)合起來，并賦予商品個性化的符號價(jià)值，使追求個性化的受眾內(nèi)化符號價(jià)值并影響其行為，從而產(chǎn)生更多的興趣。在現(xiàn)實(shí)生活中，網(wǎng)上流傳著宣稱野味是“純天然、無污染”的綠色食品以及大量關(guān)于通過吃野味達(dá)到養(yǎng)生保健的文章、視頻，居民一旦缺乏準(zhǔn)確的認(rèn)知，就容易受到潛移默化的影響。同時，部分人將吃野味的行為作為一種炫耀其財(cái)富與社會地位的方式，并引起了其他人的效仿。最后是網(wǎng)絡(luò)信息的共享化。雖然野味消費(fèi)者遍及全球，但物種的分布具有區(qū)域性，活動范圍受到自然環(huán)境的影響，這就造成野味的供應(yīng)與消費(fèi)也具有一定的區(qū)域局限性。由于缺乏足夠規(guī)模的野味供需信息平臺，野味的供需并不平衡。因此，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的出現(xiàn)能夠解決野味交易信息不對稱的問題。而且世界各地的野味都可以通過國際互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行交易，網(wǎng)絡(luò)不但可以將世界不同地區(qū)的野味消費(fèi)者囊括其中，還將不同地區(qū)的野味展現(xiàn)在全球野味消費(fèi)者的面前，消費(fèi)者只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)就可以買到來自世界各地的野味。

網(wǎng)絡(luò)技術(shù)雖然實(shí)現(xiàn)全球野味市場的串聯(lián)，但保障野味供給數(shù)量、種類和范圍卻需要裝備制造技術(shù)的同步發(fā)展，其中包括運(yùn)輸技術(shù)和捕獵裝備技術(shù)。首先，運(yùn)輸技術(shù)影響野味供給的范圍。由于網(wǎng)上的交易需要線下完成，而不斷擴(kuò)大的供給范圍還依賴于運(yùn)輸技術(shù)的提高。由于物種分布的不對稱決定了野味貿(mào)易的全球化，為了讓飛鳥走獸游魚可以更快地成為世界各地居民的盤中餐，對運(yùn)輸工具的速度要求就顯得尤為重要，公路運(yùn)輸、鐵路運(yùn)輸、海洋運(yùn)輸、航空運(yùn)輸都有可能成為非法野味交易的工具，而這些運(yùn)輸工具技術(shù)無疑擴(kuò)大了野味的供給范圍。其次，捕獵裝備影響野味供給的數(shù)量和種類。20世紀(jì)90年代，美國著名古生物學(xué)家理查德·利基提出了“第六次大滅絕”的概念。雖然這樣的提法在當(dāng)時飽受爭議，但根據(jù)相關(guān)報(bào)告指出，僅自 1900 年以來，全球有69個哺乳動物物種和大約400個脊椎動物物種滅絕，而現(xiàn)在地球上哺乳類動物的滅絕速度是過去的20至100倍，這與人類活動的結(jié)果密不可分。[15]7不論是環(huán)境污染，過度捕獵還是棲息地消失都是人類過度利用技術(shù)對野生動物造成了不可挽回的災(zāi)難。過度捕獵是加速野生動物數(shù)量和物種減少的重要原因，其中人類的食用是主要用途，而技術(shù)在其中扮演著重要的角色。現(xiàn)實(shí)中，人類如果缺乏裝備，是很難徒手進(jìn)行捕獵的，然而技術(shù)的應(yīng)用使得人類捕獵能力得到很大提升，不論是捕獲野生動物數(shù)量還是種類，都在新技術(shù)的運(yùn)用下得到巨大的增加。其中，海洋漁業(yè)具有顯著的代表性。由于海洋漁業(yè)是開放資源，故而在利益的驅(qū)動下，常常處于過度捕撈的狀態(tài)。有資料顯示，20世紀(jì)80年代，漁民兩年捕獲的魚類數(shù)量就相當(dāng)于整個19世紀(jì)捕獲的總量，而利用電網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行捕魚更是嚴(yán)重破壞自然恢復(fù)能力的行為。[16]227可見，技術(shù)的存在使得人類能夠進(jìn)行大規(guī)模的捕獵，進(jìn)而影響了野味供給的數(shù)量和種類。

人類對野味的需求并非由技術(shù)產(chǎn)生，但技術(shù)可以擴(kuò)大人類對野味的需求并為此提供保障，將人類以往不曾目睹或食用的動物變成盤中餐，從而助長了人類繼續(xù)食用野生動物的野心。可見，現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展為人類食用野味鋪平道路，進(jìn)而成為推動野味消費(fèi)的重要原因。但技術(shù)是人類的一種有目的的活動，具有絕對的中立性，它從來也不可能完全獨(dú)立于人類，只有作為主體的人對它施加影響，技術(shù)才會表現(xiàn)出善惡之分。[17]108作為重要的自然資源——野生動物是維護(hù)生態(tài)穩(wěn)定必不可少的環(huán)節(jié)。人類片面地追求改造自然、征服自然，放棄與自然和諧共存是不可取的。

4 預(yù)防野味消費(fèi)的對策建議

野味消費(fèi)是消費(fèi)者的理性選擇，受到認(rèn)知、文化和技術(shù)等多方面因素的影響。近年來，在政府嚴(yán)加管控、媒體廣泛宣傳和非盈利組織強(qiáng)烈呼吁下，居民對野味消費(fèi)的態(tài)度明顯轉(zhuǎn)變，但野味交易的市場依舊存在?？梢姡耆沤^野味消費(fèi)是一個長期的過程，需要社會各界共同努力。

4.1 履行社會責(zé)任，改變居民認(rèn)知

食品安全問題所造成的居民對綠色健康的認(rèn)知偏差是導(dǎo)致野味消費(fèi)的重要原因之一，這是部分企業(yè)嚴(yán)重缺乏社會責(zé)任以及政府監(jiān)管不到位造成的惡劣后果。重大的食品安全問題造成居民對國內(nèi)食品企業(yè)的信任危機(jī)，需要較長時期重塑企業(yè)形象。為轉(zhuǎn)變居民的信任危機(jī)，首先，提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，樹立企業(yè)誠信經(jīng)營理念。企業(yè)作為市場服務(wù)的提供者，理應(yīng)自覺接受政府、行業(yè)協(xié)會以及社會媒體的監(jiān)督。企業(yè)應(yīng)從產(chǎn)品質(zhì)量入手，將小產(chǎn)品做出大文章，依靠質(zhì)量取勝，樹立業(yè)界口碑，履行社會責(zé)任，方能贏得公眾信任。其次，豐富居民食品安全和營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)知識，改變居民認(rèn)知偏見。居民對營養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識的匱乏，是盲目追求綠色與養(yǎng)生的原因之一。因此，需要普及營養(yǎng)學(xué)和食品安全的有關(guān)知識，通過開辦講座、傳單標(biāo)語和上門宣講等形式，豐富居民相關(guān)知識，改變認(rèn)知偏見。

4.2 糾正飲食陋習(xí)，弘揚(yáng)節(jié)儉消費(fèi)

美國社會學(xué)家奧格本提出“文化墮距”，認(rèn)為在社會變遷中，習(xí)慣、觀念等部分變遷速度落后于物質(zhì)和技術(shù)。野味消費(fèi)具有長遠(yuǎn)的歷史，人類對野味的需求是野味市場持續(xù)存在的重要原因，這種經(jīng)久形成的文化對人類的影響是長期的，也是潛移默化式的。因此，想要從文化上糾正野味消費(fèi)的陋習(xí)，就需要做好打持久戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。為此，政府需要從法律的角度完善《野生動物保護(hù)法》，加大對非法野味交易的懲治力度，以儆效尤。同時，加快推動野生動物目錄的修訂，將部分非珍稀的水生動物和陸生動物納入野生動物保護(hù)目錄中，使得野生動物的保護(hù)有法可依。同時，要加大對野味消費(fèi)行為的懲治力度，對關(guān)于違反禁止獵捕、交易、運(yùn)輸、食用等規(guī)定的行為，在現(xiàn)行的法律基礎(chǔ)上加重處罰，做到執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究，從法律層面摒棄食用野味的陋習(xí)，從而形成常態(tài)化。同時，少數(shù)人通過食用野生動物達(dá)到炫富攀比等不良社會風(fēng)氣，是炫耀性消費(fèi)的極端表現(xiàn)，影響惡劣，一方面需要按照相關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任，另一方面要積極引導(dǎo)正確的消費(fèi)理念，通過媒體弘揚(yáng)節(jié)儉消費(fèi)的傳統(tǒng)美德。

4.3 加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管，合法使用技術(shù)

技術(shù)是保障野生動物供給的重要原因，然而，技術(shù)對人類的發(fā)展有利有弊，關(guān)鍵在于技術(shù)如何被應(yīng)用。為解決技術(shù)在野味消費(fèi)上的錯誤應(yīng)用，政府應(yīng)加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)野生動物交易的監(jiān)管。由于網(wǎng)絡(luò)交易場所的虛擬化、交易對象的匿名化以及溝通方式的符號化，同時交易暗語和電子貨幣都嚴(yán)重干擾到監(jiān)管的效果。因此，要充分發(fā)揮“警企合作”機(jī)制，實(shí)現(xiàn)信息共享，進(jìn)一步發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的主體責(zé)任與技術(shù)優(yōu)勢，從技術(shù)層面上遏制網(wǎng)絡(luò)平臺的野生動物交易。企業(yè)作為技術(shù)的主要開發(fā)者，其技術(shù)受到國家法律的保護(hù)，也受到法律的制約，企業(yè)需要自覺遵守相關(guān)的法律法規(guī)，在法律允許的情況下利用技術(shù)造福社會與人類，禁止將技術(shù)用于捕獵野生動物等破壞生態(tài)環(huán)境的行為。

本文通過社會嵌入理論對野味成因進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)野味消費(fèi)既受到認(rèn)知、文化和技術(shù)等非經(jīng)濟(jì)因素的影響，也是居民理性選擇的結(jié)果。而在新冠肺炎疫情爆發(fā)之際，堅(jiān)持黨的領(lǐng)導(dǎo)，充分發(fā)揮政府的協(xié)調(diào)作用，聯(lián)防聯(lián)控，改變居民野味消費(fèi)的態(tài)度還需要堅(jiān)持不懈的努力。