林下蜜環(huán)菌—豬苓—黨參立體化栽培新模式

王華 周林 郭尚 蕭晉川 趙照林 楊杰 張紅剛

摘 要：目的：充分發(fā)揮豬苓資源優(yōu)勢(shì)，開發(fā)豬苓的自然生態(tài)立體栽培體系，提高豬苓生產(chǎn)的種植效益和經(jīng)濟(jì)收益。方法：在森林中地下栽培蜜環(huán)菌伴生豬苓，地表種植黨參，建立空林木，地表黨參、地下蜜環(huán)菌伴生豬苓的生產(chǎn)體系，同時(shí)收獲林木果實(shí)、黨參藥材、豬苓藥用菌。結(jié)果： 采用這種生產(chǎn)模式，豬苓、黨參生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益大大提高，所產(chǎn)苓核個(gè)大結(jié)實(shí)，色澤烏黑光亮，培性狀優(yōu)良，每畝林地綜合經(jīng)濟(jì)收益提高15%。結(jié)論：采用豬苓、黨參套種栽培，在不破壞生態(tài)環(huán)境的前提下實(shí)現(xiàn)林下經(jīng)濟(jì)效益最大化，把保護(hù)自然生態(tài)和發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，為豬苓產(chǎn)業(yè)的持續(xù)良性發(fā)展創(chuàng)建了新的模式。

關(guān)鍵詞：林下栽培；蜜環(huán)菌；豬苓；黨參；立體化模式

中圖分類號(hào) F326.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2018）15-0031-04

Abstract：[objective] Give full play to the resource advantages of Polyporus and develop the natural ecological three-dimensional cultivation system of Polyporus to improve the planting benefit and economic benefits of Polyporus production.[Methods] In forests， planting Armillaria Mellea - Polyporusumbellatus Underground and planting Codonopsispilosula on the ground.The production system was established： high altitude forests， Codonopsispilosula on the ground and Armillaria Mellea - Polyporusumbellatus under the surface.At the same time， harvested fruit， Codonopsispilosula and medicinal fungus of Polyporus.[Results] With this production mode， the benefit of wild interplanting of Polyporus and Codonopsispilosula can be greatly improved.The produced Polyporus is large， strong， dark and glossy， and has good cultivation characteristics.The comprehensive economic income is increased by 15%.[Conclusion] With the combination of Polyporus and Codonopsispilosula， the maximum economic benefits of forests can be realized without destroying the ecological environment.Combine the protection of natural ecology with the development of local economy.To create a new model for the sustained and healthy development of Polyporus industry.

Key words：Understory；Armillaria mellea；Polyporus umbellatus；Codonopsis pilosula；Three Dimensional Cultivation Mode

豬苓[Polyporus umbellatus（Pers.）Fr.]是一種藥用真菌，人工栽培研究已開展了30多年，如韓汝誠(chéng)[1]、郭順星[2-6]、徐錦堂[3，6]等先后對(duì)豬苓與蜜環(huán)菌的關(guān)系進(jìn)行了系統(tǒng)研究。郭順星等[7]試驗(yàn)成功利用蜜環(huán)菌菌材伴栽豬苓技術(shù)，尤其是在栽培穴中增放大量樹葉后，對(duì)提高豬苓產(chǎn)量起到了極好的效果?，F(xiàn)行的豬苓人工栽培技術(shù)，主要包括半野生栽培法、固定菌床栽培法、純菌種栽培法等，都是單一種植豬苓，由于沒(méi)有重視到種植豬苓地面的防熱、雜草等影響豬苓產(chǎn)量的因素，使得豬苓栽培穴增放遮陰物的技術(shù)沒(méi)能得到很好的應(yīng)用和獲得應(yīng)有的效益[7]。為了提高豬苓生產(chǎn)的種植效益和經(jīng)濟(jì)收益，本試驗(yàn)開發(fā)了林木-蜜環(huán)菌-豬苓-黨參立體化栽培模式。

1 豬苓與黨參的形態(tài)特征和生物學(xué)特性

1.1 豬苓 豬苓[Polyporus umbellatus（Pers.）Fr.]是一種藥用真菌，別名豕苓、豬茯苓、豬糞菌、地烏桃，在分類學(xué)上屬于無(wú)隔擔(dān)子菌亞綱（Holoba-sidiomycetidae）、無(wú)褶菌目（Aphyllophorales）、多孔菌科（Polyporaceae）、多孔菌屬（Polyporus）[8-11]。豬苓主要是由菌核和子實(shí)體2個(gè)部分構(gòu)成，食藥兼用，菌核生于地下的土層中，菌核體呈塊狀、條狀或不規(guī)則形態(tài)，表面為棕黑色或黑褐色，有許多凹凸不平的瘤狀突起及皺紋，內(nèi)面近白色或淡黃色，干燥后變硬，一般生長(zhǎng)期3～5年，菌核為藥用部分；子實(shí)體從地下菌核上長(zhǎng)出，子實(shí)體一年生，夏秋季生于多種闊葉樹特別是蒙古櫟樹樁附近的地上，具中生柄，具地下菌核，柄從菌核生出，在基部分枝形成許多具中生柄的菌蓋，肉質(zhì)至革質(zhì)[12]，直徑5～15cm或更大，表面長(zhǎng)有細(xì)小鱗片，俗稱“豬苓花”、“千層蘑菇”，可食用。

豬苓與蜜環(huán)菌[Armillaria Mellea（Wahl.Ex Fr.）Karst.]具有共生關(guān)系，當(dāng)豬苓與蜜環(huán)菌形成共生關(guān)系后，再與共生的樹木形成豬苓-蜜環(huán)菌-樹木的三者共生關(guān)系，利用木質(zhì)素即樹木的營(yíng)養(yǎng)，完成豬苓的生活史。豬苓的生物學(xué)特性以及生活習(xí)性，與蜜環(huán)菌有特殊的關(guān)系甚至受著蜜環(huán)菌制約，它隨著蜜環(huán)菌的生長(zhǎng)而生長(zhǎng)。蜜環(huán)菌喜歡肥沃濕潤(rùn)、富含腐殖質(zhì)、排水良好的林間熟地，土壤選擇厚20cm以上的腐殖質(zhì)土層或沙壤土，土壤微酸性，含水量在40%左右。豬苓也同蜜環(huán)菌一樣，生長(zhǎng)在地面下5cm，溫度6～8℃時(shí)開始生長(zhǎng)，20～25℃時(shí)生長(zhǎng)最適，30℃以上菌絲停止生長(zhǎng)，進(jìn)入短期休眠。秋末冬初，地面下5cm，溫度低于8℃又進(jìn)入冬季休眠期。一年中4—6月和9—10月為蜜環(huán)菌菌絲的活躍生長(zhǎng)期，豬苓菌核的特性也亦如此。

豬苓資源分布于全球，大多數(shù)主要分布于北半球溫帶區(qū)域[2]，特別以中國(guó)、日本的資源為最多、最普遍。在我國(guó)，主要分布在東北、華北、華南、西北和華中地區(qū)[11]，涵蓋了云南、貴州、四川、重慶、西藏、湖南、湖北、甘肅、陜西、青海、河南、山西、河北、北京（延慶）、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江等18個(gè)省份[12-14]。

我國(guó)豬苓主要生態(tài)特征表現(xiàn)為適應(yīng)氣候類型多樣、范圍廣，在亞熱帶，暖溫帶、溫帶等各種氣候帶都可以生長(zhǎng)。從降水量來(lái)看，大部分的豬苓資源分布地域的年降水量都在400～1000mm，在貴州、四川、湖南等高山地區(qū)的豬苓分布區(qū)域，年降水量在1000mm左右，這些地區(qū)都是高山地區(qū)，具有良好的森林覆蓋，有濕度、不積水，低于400mm降水量的地區(qū)基本上沒(méi)有。

1.2 黨參 黨參是我國(guó)傳統(tǒng)常用中藥材，在分類學(xué)上屬于雙子葉植物綱（Dicotyledoneae）、桔梗目（Campanulales）、桔?？疲–ampanulaceae）、黨參屬（Codonopsis），黨參為桔梗科植物黨參[Codonopsispilosula（Franch.）Nannf.]的干燥根，2010年版藥典收載正品黨參包括黨參、素花黨參和川黨參。黨參藥性“味甘性平，歸脾肺經(jīng)”，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺之功能，并常作為人參的替代品，有悠久的應(yīng)用歷史[15]。藥用黨參主要分布于華北、東北、西北部分地區(qū)，產(chǎn)地多，質(zhì)量差異較大，山西省素為黨參之鄉(xiāng)，其歷史可上溯至唐宋時(shí)期，一直以山西長(zhǎng)治市、晉城市產(chǎn)的潞黨和忻州、五臺(tái)產(chǎn)的臺(tái)黨、甘肅紋黨、陜西鳳黨最為著名，被認(rèn)為是最優(yōu)的黨參道地藥材[15]。

黨參為多年生纏繞性草本植物，潞黨參全株有白色乳液及特殊氣味，莖細(xì)長(zhǎng)，多分枝，基部疏生白色硬毛，上部平滑無(wú)毛。葉互生或?qū)ι~片卵形至長(zhǎng)圓狀卵形，邊緣淺鋸齒狀，兩面被毛。作為藥材的是黨參的地下部分，根呈長(zhǎng)圓錐形，稍彎曲，長(zhǎng)10～35cm，直徑0.4～2cm。表面黃棕色，根頭部有多數(shù)疣狀突起的莖痕及芽痕，習(xí)稱“獅子盤頭”。根頭下有致密的環(huán)狀橫紋，向下漸稀疏。皮部棕色，木部淡黃色，斷面較為平坦[17]。

黨參對(duì)種植環(huán)境的要求不很苛刻，適應(yīng)性強(qiáng)，一般海拔高度1000～3500m地區(qū)均適宜黨參生長(zhǎng)發(fā)育。黨參適宜土層深厚、富含腐殖質(zhì)、疏松肥沃、排水良好的疏松砂質(zhì)壤土種植，忌重茬、連作。黨參喜溫和涼爽氣候，較耐寒，一般在8～30℃間能正常生長(zhǎng)發(fā)育，最適生長(zhǎng)溫度20～25℃。在30℃以上溫度時(shí)，生長(zhǎng)受到抑制。黨參植物生命力較強(qiáng)，在-28℃左右的條件下不會(huì)凍死，仍能保持生命力。種子在溫度10℃左右，濕度適宜的條件下開始萌發(fā)，發(fā)芽的最適溫度為18～20℃。黨參對(duì)水分的要求不甚嚴(yán)格，一般在年降水量500～1200mm的條件下都可正常生長(zhǎng)。

2 山西省豬苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在問(wèn)題

山西的豬苓資源開發(fā)以及人工栽培起步較早，從1950年代開始人工栽培豬苓的研究[16]，1965年山西省藥材公司在古縣北平鎮(zhèn)海拔1500m的山區(qū)建立了豬苓實(shí)驗(yàn)場(chǎng)[18]，開始進(jìn)行人工栽培豬苓試驗(yàn)，20世紀(jì)80年代中期，中國(guó)科學(xué)院藥用植物研究所徐錦堂教授等曾在山西古縣進(jìn)行了豬苓半野生栽培技術(shù)研究，并取得了成功，為我國(guó)豬苓由野生變家種，尤其是林地栽培奠定了基礎(chǔ)[19]。但后來(lái)由于種種原因，山西的豬苓產(chǎn)業(yè)并沒(méi)有得到長(zhǎng)足的發(fā)展，目前只有古縣、夏縣、方山、和順、交城、陽(yáng)曲等地有小規(guī)模、分散種植。

分析山西豬苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，首先，農(nóng)戶缺乏技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)，對(duì)豬苓的生產(chǎn)栽培技術(shù)以及優(yōu)良的適宜的菌種不了解，或者說(shuō)是生產(chǎn)者沒(méi)有真正地掌握生產(chǎn)技術(shù)和正確的操作技能，造成種植失敗、產(chǎn)量低、產(chǎn)值不確定等問(wèn)題，因此豬苓產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)沒(méi)有形成規(guī)模，也沒(méi)有形成市場(chǎng)需求。其次，生產(chǎn)模式都是單獨(dú)栽培，利用林地較少，特別是防熱遮陰問(wèn)題得不到解決，影響了豬苓的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收益。再次，對(duì)豬苓及蜜環(huán)菌的資源研究不充分，品種選育力量薄弱，自育品種少、菌種供應(yīng)亂、體系不健全等。針對(duì)這些問(wèn)題，迫切需要對(duì)山西豬苓產(chǎn)業(yè)以及生境條件進(jìn)行深入的調(diào)查，因地制宜選擇生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，開發(fā)新的栽培技術(shù)體系，以獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益。

3 林下蜜環(huán)菌-豬苓-黨參立體化栽培模式

3.1 栽培模式基本內(nèi)涵 采用蜜環(huán)菌伴生豬苓在森林地下栽培，地表種植中藥材黨參，建立空中林木遮陰保濕，地表中藥材植物遮陰防熱保濕、地下種植蜜環(huán)菌伴生豬苓的生產(chǎn)體系，同時(shí)收獲林木果實(shí)、黨參藥材、豬苓藥用菌，達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)收益的目的。我們稱這樣的生產(chǎn)體系為林下蜜環(huán)菌-豬苓-黨參立體化栽培模式。

3.2 立地條件 林地：應(yīng)選擇符合國(guó)食藥監(jiān)安〔2003〕251號(hào)《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范認(rèn)證管理辦法（試行）》的要求，如樺、楓、柞、榆、袍櫟、洋槐等，既適合豬苓又適合黨參生長(zhǎng)，這些樹種植被的的混交林、次生闊葉林、雜灌林的林間和經(jīng)濟(jì)林及疏林地均可栽培。海拔和坡度：海拔在800～1400m的山地、丘陵均可種植，坡度以20～30緩坡為宜，30以上的陡坡應(yīng)修成小梯田，以利于操作和后期保水。土壤應(yīng)選擇符合GB 5618-2008國(guó)家土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（修訂），土層深厚，表層疏松（腐殖質(zhì)10cm以上）黑砂壤土或砂質(zhì)暗棕壤土，含水量在30%～50%，pH值5.0～6.7的微酸性或近中性的最好。溫度和濕度：在山西省山區(qū)，5月下旬至10月中旬都可以適宜豬苓菌絲萌發(fā)與生長(zhǎng)。

3.3 主要栽培技術(shù) 豬苓和蜜環(huán)菌春天當(dāng)?shù)販鼗厣?0℃以上就可以播種，黨參從早春解凍到4月底前都可進(jìn)行，二者的播種季節(jié)是吻合的。栽培技術(shù)主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

3.3.1 材料準(zhǔn)備

3.3.1.1 蜜環(huán)菌菌種的準(zhǔn)備 蜜環(huán)菌栽培種可到正規(guī)菌種公司購(gòu)買，有滅菌設(shè)備的也可自制栽培種。制作蜜環(huán)菌小菌枝栽培種時(shí)應(yīng)按NY/T528-2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程執(zhí)行，制作栽培種時(shí)，選取直徑0.5～1.5cm質(zhì)地松軟的樺木科、殼斗科植物樹種的枝條，斜截成2～3cm長(zhǎng)小段，將麥麩與枝條以1∶3的比例加水拌濕裝入廣口瓶，高壓滅菌后接入蜜環(huán)菌種，約50～60d后蜜環(huán)菌可以長(zhǎng)滿瓶，形成1個(gè)菌絲、菌枝團(tuán)，營(yíng)養(yǎng)液呈透明的棕紅色，瓶壁上可觀察到有白色至淺黃色透明半固體菌絲分泌物，蜜環(huán)菌栽培種可用來(lái)培養(yǎng)菌枝、菌材或栽培時(shí)直接使用。

3.3.1.2 段木的選取 在樹木落葉后到萌芽之前的冬季，選擇直徑5～10cm的的樹干、樹枝作新材，鋸成30～40cm長(zhǎng)度一致的小段。晾曬10～15d，至截面出現(xiàn)細(xì)小的裂紋，含水量保持在50%～60%。同時(shí)每隔4～6cm砍一個(gè)魚鱗口，每根段木砍3～4排，砍破皮層到木質(zhì)部。栽培時(shí)將備好的段木用水（有條件也可用0.25%的硝酸銨溶液）浸泡12～24h撈出瀝干備用。若年前冬季砍樹笠年春季栽培，段木水分適宜可免浸泡。以每5根段木為一窩計(jì)。

3.3.1.3 樹枝、闊葉樹種落葉的準(zhǔn)備 選直徑1～3cm的闊葉樹新鮮枝條，斜砍成5～8cm短節(jié)備用；每年秋冬季節(jié)將樹林中闊葉樹種的干燥樹葉進(jìn)行收集備用。

3.3.1.4 種苓的選擇和保存 種苓選擇對(duì)于豬苓栽培至關(guān)重要，應(yīng)選擇生活力強(qiáng)、新鮮無(wú)霉變的黑苓或灰苓作為種苓；種苓短期保存時(shí)可以用濕潤(rùn)的腐殖土一層層堆埋，放置與陰涼通風(fēng)處。

3.3.1.5 黨參的選種與處理 黨參用種子繁殖，所選用的種子應(yīng)符合國(guó)家種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)芽試驗(yàn)出芽率高，發(fā)芽勢(shì)高，無(wú)雜草種子等，所用種子必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)和檢疫，合格后才可使用。種植前應(yīng)進(jìn)行種子消毒：將50%的多菌靈藥液用清水稀釋600倍，將種子浸泡1h，消滅種子攜帶的病原物。

3.3.2 播種方法

3.3.2.1 蜜環(huán)菌-豬苓 （1）段木處理：在段木上適當(dāng)砍魚鱗口，便于蜜環(huán)菌菌絲與段木侵染。過(guò)干段木需適當(dāng)浸泡使用。（2）選栽培點(diǎn)挖坑：山區(qū)栽培點(diǎn)的選擇要根據(jù)地形而定，高山淺坑，深15～20cm；低山深坑，深20～30cm，一窩一般是寬40～50cm，長(zhǎng)60～70cm，也可以根據(jù)地形開挖長(zhǎng)坑栽培，栽培坑挖好后將坑底進(jìn)行平整后適量灌水濕潤(rùn)，有利于剛栽后的濕度保證。可栽培2窩/m2，使用樹枝2～3kg，段木10根。填土后每窩放5根段木，段木間距4～5cm。（3）播種：把預(yù)濕過(guò)的落葉先在坑底鋪一層后填腐殖土3～5cm厚后擺放段木（段木間距5～10cm），在段木間隙處回填腐殖土至段木高度的50%，在5根段木兩邊魚鱗口邊、斷面處貼緊、均勻的擺放種苓，將蜜環(huán)菌菌種放入種苓兩邊。使用蜜環(huán)菌種加段木直接進(jìn)行栽培，可栽培2窩/m2。每窩用種苓350～500g，段木5根，樹枝2.0～2.5kg，蜜環(huán)菌種1.5～2瓶。（4）放樹枝填土：每2段木間隙處放5～6節(jié)樹枝，用1～2cm厚腐殖土將段木蓋嚴(yán)，再放1層1.0～1.5kg濕樹枝，樹枝不重疊。（5）覆土：最后覆土10～15cm，填土?xí)r注意將細(xì)土填入棒空隙間壓實(shí)，蓋成平頂，便于保水保墑。

3.3.2.2 黨參 在播種完豬苓之后的地平面上，做畦育苗，橫向開溝，進(jìn)行條播，行距9cm，溝深3cm，播幅寬30～40cm，種子播前可混入5倍體積的細(xì)沙或細(xì)土，將種子均勻撒播于溝內(nèi)，覆蓋厚0.5～1cm的細(xì)土，然后填壓，播種量為30～45kg/hm2。種子播完后的畦面加蓋玉米桿或豆秸等遮蔭覆蓋物，以遮住土面為宜，不可太厚也不能太薄，太厚影響通風(fēng)透光，易形成高腳苗，太薄達(dá)不到遮陰保濕的目的。出苗后及時(shí)除盡雜草。

4 林下蜜環(huán)菌-豬苓-黨參立體化栽培模式的效益分析

林下蜜環(huán)菌-豬苓-黨參立體化栽培模式利用了豬苓與黨參對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求及播種期、采收期均相近的特性，采取仿野生栽培方式，地上和地下栽培相結(jié)合，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，共同生長(zhǎng)，互為補(bǔ)充。根據(jù)在山西的幾個(gè)主要豬苓生產(chǎn)地區(qū)試驗(yàn)證明，采用這種生產(chǎn)模式，豬苓、黨參仿野生套種栽培效益大大提高，所產(chǎn)苓核個(gè)大結(jié)實(shí)，色澤烏黑光亮，性狀優(yōu)良，林地綜合經(jīng)濟(jì)收益提高15%。同時(shí)，采用豬苓、黨參套種栽培在不破壞生態(tài)環(huán)境的前提下實(shí)現(xiàn)林下經(jīng)濟(jì)效益最大化，把保護(hù)自然生態(tài)和發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，為豬苓產(chǎn)業(yè)的持續(xù)良性發(fā)展創(chuàng)建了新的模式。

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（責(zé)編：張宏民）