《蔬菜栽培學(xué)》教學(xué)改革探索

任毛飛 王志勇 張燕 劉松虎 李蒙

摘 要：結(jié)合信陽蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以培養(yǎng)應(yīng)用型復(fù)合型高級(jí)園藝人才，借鑒兄弟院校的教學(xué)改革，進(jìn)行了《蔬菜栽培學(xué)》課程改革。主要改革措施如下：調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，優(yōu)化教學(xué)體系，加強(qiáng)實(shí)踐創(chuàng)新教學(xué)，積極探索本科生導(dǎo)師制，引導(dǎo)學(xué)生專業(yè)社團(tuán)發(fā)展，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)青年教師等。

關(guān)鍵詞：蔬菜栽培學(xué)；教學(xué)；改革

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2018）15-0173-03

信陽地區(qū)素有“北國江南，江南北國”的美稱，是南北蔬菜引種過渡區(qū)域，在蔬菜育種上具有獨(dú)特的地位。信陽地區(qū)光照充足，降雨充沛，沙壤土，適宜蔬菜生長，具有發(fā)展優(yōu)質(zhì)園藝作物的自然優(yōu)勢。信陽農(nóng)林學(xué)院于1989年創(chuàng)辦了果樹蔬菜專業(yè)，為了進(jìn)一步促進(jìn)和適應(yīng)園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，突出學(xué)校辦學(xué)特色，2002年學(xué)校正式成立園藝系，2015年6月更名為園藝學(xué)院。園藝學(xué)院現(xiàn)設(shè)有園藝、設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程2個(gè)本科專業(yè)及園藝（觀賞園藝）、園藝（設(shè)施園藝）2個(gè)專業(yè)方向，園藝技術(shù)、園林技術(shù)、設(shè)施農(nóng)業(yè)與裝備等3個(gè)專科專業(yè)。園藝專業(yè)肩負(fù)著為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)應(yīng)用型技能型人才的重任，高素質(zhì)園藝專業(yè)人才是維持和促進(jìn)地方園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保證[1]?！妒卟嗽耘鄬W(xué)》作為園藝專業(yè)的核心課程，設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程專業(yè)的必修課程，在培養(yǎng)優(yōu)秀園藝人才中具有重要地位。劉芳等[2]積極探索“分層次”實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系在《蔬菜栽培學(xué)》教學(xué)改革的作用，朱磊等[3]將互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新性的應(yīng)用到《蔬菜栽培學(xué)》教學(xué)改革中，楊有新等[4]對《蔬菜栽培學(xué)》課程理論與實(shí)踐整體作了優(yōu)化研究，相關(guān)農(nóng)業(yè)院校也都對《蔬菜栽培學(xué)》教學(xué)進(jìn)行了很多改革與探索[5-10]。借鑒兄弟院校園藝專業(yè)人才培養(yǎng)方案，結(jié)合信陽地區(qū)園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，根據(jù)學(xué)院實(shí)際情況，對《蔬菜栽培學(xué)》課程進(jìn)行改革十分必要。

1 調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，優(yōu)化教學(xué)體系

《蔬菜栽培學(xué)》課程綜述了蔬菜栽培的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技術(shù)[10]。《蔬菜栽培學(xué)》包含蔬菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)、蔬菜的種類、栽培基礎(chǔ)技術(shù)、園藝設(shè)施設(shè)備及應(yīng)用和各類蔬菜栽培（各論部分）等部分，內(nèi)容豐富，涉及面廣。課程設(shè)計(jì)40理論學(xué)時(shí)+32實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)，共計(jì)72個(gè)學(xué)時(shí)，怎樣合理分配授課計(jì)劃，確定教學(xué)核心內(nèi)容，既可以體現(xiàn)北方蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)又可以兼顧南方蔬菜生產(chǎn)，成為了《蔬菜栽培學(xué)》課程教學(xué)改革的重要部分。為此，學(xué)院成立了《蔬菜栽培學(xué)》課改小組，結(jié)合信陽地區(qū)在我國蔬菜產(chǎn)業(yè)特殊地位及華中地區(qū)蔬菜栽培的生產(chǎn)現(xiàn)狀，對課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整，以重點(diǎn)突出華中地區(qū)主要種植優(yōu)勢蔬菜種類及其關(guān)鍵栽培技術(shù)。教師結(jié)合教學(xué)理論知識(shí)和自己生產(chǎn)實(shí)踐將常見設(shè)施蔬菜、水生蔬菜、高山蔬菜作為課程教學(xué)的主要內(nèi)容，同時(shí)注重學(xué)生實(shí)操能力，保障學(xué)生全程參與至少2種常見蔬菜的整個(gè)栽培過程。

對園藝本科人才培養(yǎng)中專業(yè)課程進(jìn)行優(yōu)化，整合《蔬菜栽培學(xué)》《果樹栽培學(xué)》《花卉學(xué)》《園藝設(shè)施學(xué)》《植株組織培養(yǎng)》《草坪建植與養(yǎng)護(hù)》《無土栽培》《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》等專業(yè)課程中相近或重復(fù)內(nèi)容，使《蔬菜栽培學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容更加科學(xué)合理。同時(shí)，增設(shè)《漿果栽培》《仁果栽培》《茄果類栽培》《葉菜類栽培》《工廠化育苗》《園藝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》《鮮切花生產(chǎn)與采后處理》等相關(guān)專業(yè)選修課，進(jìn)一步補(bǔ)充《蔬菜栽培學(xué)》的內(nèi)容，給愛好園藝、學(xué)有余力的同學(xué)傳授各類園藝作物栽培的關(guān)鍵技術(shù)。

《蔬菜栽培學(xué)》教學(xué)內(nèi)容上，以總論為重點(diǎn)，以生物學(xué)特征為基礎(chǔ)，概括講授蔬菜栽培的生物學(xué)和栽培學(xué)通性。各論穿插在總論中講授，常見設(shè)施蔬菜、水生蔬菜、高山蔬菜等主要蔬菜種類為主，分別講授其生物學(xué)和栽培學(xué)上的個(gè)性，特殊規(guī)律和具體的栽培技術(shù)。具體講授時(shí)，依據(jù)華中地區(qū)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀，不拘泥于書本，注重各類蔬菜高效栽培技術(shù)的培養(yǎng)?？傉摵透髡摻徊孢M(jìn)行，每部分內(nèi)容有1個(gè)主題，讓學(xué)生既可以融會(huì)貫通，又要注意聯(lián)系實(shí)際生產(chǎn)，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)，掌握蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)。教學(xué)內(nèi)容緊緊和生產(chǎn)實(shí)踐聯(lián)系起來，培養(yǎng)應(yīng)用型高級(jí)專業(yè)園藝技術(shù)人才。

2 加強(qiáng)實(shí)踐創(chuàng)新教學(xué)，注重學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)

根據(jù)園藝專業(yè)人才培養(yǎng)方案，設(shè)計(jì)了“公共基礎(chǔ)教育+專業(yè)基礎(chǔ)教育+專業(yè)教育+拓展教育+創(chuàng)新教育”的培養(yǎng)模式。每月舉辦2次教研室活動(dòng)，加強(qiáng)對教學(xué)內(nèi)容和方法的研究，形成人人參與教改活動(dòng)的氛圍。構(gòu)建了課程實(shí)驗(yàn)+實(shí)訓(xùn)+畢業(yè)設(shè)計(jì)+第2課堂“四位一體”的實(shí)踐教學(xué)體系，通過第2課堂緊密銜接3個(gè)實(shí)踐教學(xué)模塊，使學(xué)生依靠專業(yè)社團(tuán)開展的活動(dòng)，充分利用課外時(shí)間及假期社會(huì)實(shí)踐，以校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)訓(xùn)基地作為學(xué)生連續(xù)實(shí)踐活動(dòng)的平臺(tái)，課內(nèi)與課外相結(jié)合。

學(xué)院現(xiàn)建有3處校內(nèi)實(shí)習(xí)基地國家財(cái)政支持建設(shè)的園藝綜合實(shí)習(xí)基地、石榴園實(shí)習(xí)基地、桃園實(shí)習(xí)基地，可為園藝專業(yè)學(xué)生提供部分實(shí)踐教學(xué)條件。同時(shí)，為了強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)精神，專業(yè)通過產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟、校外實(shí)習(xí)基地等多種形式，建設(shè)了相對穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地12個(gè)。這些基地接納能力強(qiáng)，設(shè)備先進(jìn)，擁有足夠的高、中級(jí)工程技術(shù)人員擔(dān)任指導(dǎo)教師，為學(xué)生開展生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)等提供了良好的實(shí)踐教學(xué)條件，滿足了實(shí)習(xí)教學(xué)要求。

《蔬菜栽培學(xué)》是一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)課。課改小組在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合《蔬菜栽培學(xué)》課程實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)技能訓(xùn)練、植株調(diào)查等，大膽創(chuàng)新把原有的單一驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)、演示性小實(shí)驗(yàn)調(diào)整為綜合性、設(shè)計(jì)性大實(shí)驗(yàn)。比如：將“蔬菜種子識(shí)別”、“蔬菜種子浸種催芽技術(shù)”、“育苗基質(zhì)配置技術(shù)”、“蔬菜分苗（移植）技術(shù)”、“苗期管理技術(shù)”、“瓜類嫁接技術(shù)”等6個(gè)簡單而單一實(shí)驗(yàn)合并成“蔬菜育苗技術(shù)”綜合性大實(shí)驗(yàn)。將演示性實(shí)驗(yàn)“園藝設(shè)施的小氣候觀測”改成設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，由專業(yè)教師引導(dǎo)，學(xué)生親自動(dòng)手設(shè)計(jì)測量方案，再去園藝設(shè)施中測量，并總結(jié)設(shè)施中溫度、光照、濕度等小氣候環(huán)境及其規(guī)律。實(shí)驗(yàn)課程的改革大大調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性和責(zé)任心，充分發(fā)揮了他們的創(chuàng)造性，提高了授課效率，起到了非常好的效果，有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。

3 探索本科生導(dǎo)師制，引導(dǎo)學(xué)生專業(yè)社團(tuán)發(fā)展

學(xué)院從新生入學(xué)開始，安排教學(xué)和科研等方面具有較高水平的青年教師，擔(dān)當(dāng)新生輔導(dǎo)員，同時(shí)每個(gè)新生班級(jí)選派2位成績優(yōu)異，對有明確專業(yè)規(guī)劃的大三（或大二）學(xué)生作代理班主任。按照園藝、園藝（觀賞園藝）、園藝（設(shè)施園藝）專業(yè)培養(yǎng)方向，在入學(xué)以后及時(shí)安排蔬菜、花卉、果樹、設(shè)施等教授作學(xué)科入門導(dǎo)師；同時(shí)邀請河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、鄭州果樹研究所、駐馬店農(nóng)科院、信陽農(nóng)科院等校外科研院所、規(guī)?；F(xiàn)代園區(qū)技術(shù)總監(jiān)（具備高中級(jí)職稱）等專家學(xué)者作為校外指導(dǎo)老師。校內(nèi)外導(dǎo)師的有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生可以充分了解國內(nèi)外蔬菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展前沿、最新的生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)施設(shè)備，熟悉河南地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)分布、政策法規(guī)，掌握理論知識(shí)，提高實(shí)踐能力。學(xué)生依托導(dǎo)師的專業(yè)知識(shí)、科研平臺(tái)，提升對蔬菜產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知度，有利于學(xué)生在有全局意識(shí)的基礎(chǔ)上，對高年級(jí)專業(yè)課學(xué)習(xí)更有針對性。

學(xué)生社團(tuán)作為是校園文化的重要載體，是學(xué)校第2課堂的重要組成部分，是適應(yīng)教育改革和學(xué)生成長成才的要求。在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，學(xué)生成立了果蔬社團(tuán)、茶藝社團(tuán)、花卉社團(tuán)、葡萄社團(tuán)、木林森社團(tuán)、食用菌社團(tuán)、組培社團(tuán)、無土栽培社團(tuán)、華瑞玫瑰花社團(tuán)等園藝相關(guān)學(xué)生社團(tuán)，學(xué)生積極參加社團(tuán)活動(dòng)，有助于學(xué)生進(jìn)一步夯實(shí)理論知識(shí)，提高專業(yè)實(shí)踐能力。每個(gè)學(xué)生專業(yè)社團(tuán)安排不少于2名責(zé)任指導(dǎo)教師（即社團(tuán)導(dǎo)師），每社團(tuán)設(shè)會(huì)長1名，副會(huì)長1～3名，根據(jù)社團(tuán)建設(shè)建立科技小組。社團(tuán)導(dǎo)師實(shí)行1年1聘制，保證導(dǎo)師數(shù)量和質(zhì)量，定期對專業(yè)社團(tuán)指導(dǎo)1～2次/月，指導(dǎo)學(xué)生開展專業(yè)各類園藝相關(guān)活動(dòng)，保證學(xué)生社團(tuán)健康發(fā)展，對專業(yè)社團(tuán)的組織建設(shè)、思想教育、專業(yè)知識(shí)和科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)。

4 加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)青年教師

園藝學(xué)院現(xiàn)有專任教師27人，高級(jí)職稱的教師13人，占教師總?cè)藬?shù)48.1%，具有碩士以上學(xué)位的教師24人（其中博士5人），占教師總數(shù)88.9%，具有職業(yè)資格證書“雙師型”教師13人，占教師總數(shù)48.1%。教師隊(duì)伍既具備扎實(shí)的理論知識(shí)和較高的教學(xué)水平，又具有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐能力和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠滿足專業(yè)課程教學(xué)的要求。學(xué)院堅(jiān)持以教學(xué)促科研、以科研促教學(xué)的原則，鼓勵(lì)教師積極開展科學(xué)研究。2014年以來，發(fā)表科研論文30篇，其中以第一作者發(fā)表SCI論文3篇。主持參與各級(jí)教研科研項(xiàng)目22項(xiàng)，其中省廳項(xiàng)目11項(xiàng)，完成省級(jí)科技成果鑒定5項(xiàng)。獲得省教育廳優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)4項(xiàng)；信陽市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，校級(jí)教科研成果二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，校級(jí)教學(xué)技能競賽三等獎(jiǎng)2項(xiàng)。發(fā)明專利3項(xiàng)，軟件著作權(quán)2項(xiàng)，實(shí)用新型專利12項(xiàng)。

為保證教學(xué)的穩(wěn)定性和持續(xù)性，采取導(dǎo)師制逐步培養(yǎng)青年教師進(jìn)入教學(xué)崗位?！妒卟嗽耘鄬W(xué)》授課教師不僅僅需要有較高的理論水平，還需要有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力以及較豐富的實(shí)際生產(chǎn)工作經(jīng)驗(yàn)。采取青年教師去蔬菜生產(chǎn)基地進(jìn)行頂崗鍛煉、外出考察、觀摩交流等多種形式去了解蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀、關(guān)鍵技術(shù)、重要工藝、設(shè)施設(shè)備，以增強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)；將《蔬菜栽培學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容和蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀緊密結(jié)合起來，不斷更新教材內(nèi)容，使培養(yǎng)的學(xué)生更加符合市場需求。

對青年教師加強(qiáng)教學(xué)方法及技巧的培訓(xùn)，培養(yǎng)青年教師對《蔬菜栽培學(xué)》課程的分析把握程度，對教學(xué)大綱、考核大綱、試驗(yàn)大綱充分掌握，對教學(xué)目的、授課計(jì)劃和具體操作有充分認(rèn)知。讓青年教師盡快進(jìn)入角色，適應(yīng)教學(xué)的需求，及時(shí)根據(jù)學(xué)科的最新研究成果和前沿部分，對教材進(jìn)行更新，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)。對青年教師進(jìn)行科研和教改及時(shí)指導(dǎo)，幫助他們盡快結(jié)合學(xué)科特點(diǎn)、自己優(yōu)勢和學(xué)校實(shí)際情況，確定研究方向；調(diào)動(dòng)青年教師對教學(xué)改革的積極性，不斷更新教學(xué)內(nèi)容，完善教學(xué)環(huán)節(jié)，以利于培養(yǎng)應(yīng)用型復(fù)合型高級(jí)園藝人才。

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（責(zé)編：張宏民）