干旱無(wú)雨條件下成熟紅地球葡萄咋會(huì)大量裂果

苗天文 趙鳳

紅地球葡萄果實(shí)生長(zhǎng)近成熟期如果天氣多雨，容易造成裂果。但也有例外情況，云南的永仁、祿豐和四川攀枝花種植戶曾向筆者反映，他們的紅地球葡萄成熟脫袋后發(fā)生了大量裂果，而在此前后天氣干燥，沒(méi)有降雨過(guò)程，客觀上并不具備生理性裂果的發(fā)生條件，不知道是什么原因。

2019年，云南元謀、賓川產(chǎn)區(qū)的紅地球葡萄也在類似氣候條件下出現(xiàn)了成熟期大量裂果現(xiàn)象，筆者針對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查分析，提出了解決對(duì)策，供參考。

1? ?干旱無(wú)雨條件下大量裂果的原因

根據(jù)實(shí)地調(diào)查，結(jié)合相關(guān)氣象資料，筆者分析，在干旱無(wú)雨條件下紅地球葡萄還發(fā)生大量裂果，原因主要有以下幾點(diǎn)：

1）果粒自身水分變化過(guò)于劇烈。葡萄果粒本身對(duì)高溫干燥或濕潤(rùn)的外部環(huán)境具有一定適應(yīng)能力，但不能夠適應(yīng)溫度或水分的迅速劇烈變化。進(jìn)入夏季，氣溫直線上升，過(guò)高的溫度會(huì)讓葡萄植株自身水分以非常快的速度蒸發(fā)掉，而葡萄園土壤水分也會(huì)快速揮發(fā)，變得干燥。

種植戶為了緩解旱情，對(duì)果園進(jìn)行大水漫灌或過(guò)量澆水，葡萄植株在短時(shí)間內(nèi)吸取土壤中大量的水分，并通過(guò)枝干傳遞給果粒，果肉細(xì)胞吸水后迅速膨大，造成果肉與果皮生長(zhǎng)速度不一致，從而出現(xiàn)裂果。

2）溫度變化快。葡萄植株在高溫環(huán)境中又受陽(yáng)光強(qiáng)力照射，葉面蒸騰強(qiáng)度超過(guò)飽和點(diǎn)，葉片氣孔閉合，水分在蒸騰壓力作用下進(jìn)入果粒，當(dāng)果皮承受壓力超過(guò)其所能承受的最大壓力時(shí)，便會(huì)發(fā)生裂果。

3）膨大劑使用不當(dāng)。種植戶盲目追求大果穗、大果粒，濫用膨大劑，不但造成果粒發(fā)軟、穗梗變粗變硬、口感淡、著色差、不耐貯運(yùn)，而且還會(huì)出現(xiàn)大量裂果。

生產(chǎn)中的常用膨大劑有兩大類——赤霉素類和細(xì)胞分裂素類。赤霉素類有赤霉素、奇寶等;細(xì)胞分裂素類有吡效隆、噻苯隆。

赤霉素在葡萄花序分裂期使用能拉長(zhǎng)花序。細(xì)胞分裂素類主要通過(guò)增加果實(shí)細(xì)胞分裂次數(shù)來(lái)增加細(xì)胞數(shù)量，促使果粒細(xì)胞體積增大來(lái)增加單粒質(zhì)量。膨大劑有增大果粒作用，但也有副作用，而且濃度越高副作用越突出，成熟前裂果越嚴(yán)重。

使用膨大劑產(chǎn)生裂果的主要原因是濃度過(guò)大，有的在一個(gè)果穗上連續(xù)使用2～3次，使果肉細(xì)胞膨大超過(guò)了它的極限，從而產(chǎn)生裂果。膨大劑濃度過(guò)大產(chǎn)生的裂果，不僅在紅地球等有核品種上發(fā)生，在夏黑等無(wú)核品種上也有發(fā)生。

4）催熟劑不當(dāng)使用。目前用在紅地球葡萄上的催熟劑有兩種——乙烯利和脫落酸，乙烯利使用最多。催熟劑產(chǎn)生裂果的原因是使用濃度過(guò)大、使用時(shí)間過(guò)早、次數(shù)過(guò)多。催熟劑對(duì)葡萄果粒有一定的增大作用，使用催熟劑后，果粒橫向生長(zhǎng)大于縱向生長(zhǎng)，致使果蒂處產(chǎn)生半圓形裂口，果粒上產(chǎn)生雞爪狀裂口。

5）果實(shí)缺鈣。葡萄果實(shí)生長(zhǎng)后期缺鈣，也會(huì)產(chǎn)生裂果。偏施氮肥，會(huì)抑制果實(shí)對(duì)鈣的吸收;果實(shí)著色期不注重鈣肥的使用，也會(huì)導(dǎo)致缺鈣。

葡萄套袋后，果袋內(nèi)外溫度差別大。據(jù)筆者測(cè)定對(duì)比，袋內(nèi)溫度要高于袋外1.5～2 ℃，套袋果粒的表皮也比不套袋果粒的表皮更薄。袋內(nèi)高溫在一定程度上抑制了果實(shí)的蒸騰，從而抑制了果粒對(duì)鈣的吸收，更容易引起果實(shí)缺鈣，表皮韌性降低。脫袋后，表皮較薄的果粒在陽(yáng)光的強(qiáng)烈照射下，極易產(chǎn)生雞爪狀的裂口。

2? ?防止紅地球葡萄裂果的有效實(shí)踐

1）采用地膜覆蓋，保持果園土壤持水量平衡穩(wěn)定，干旱期盡量不采用大水漫灌的方式補(bǔ)水，而應(yīng)增加澆小水的次數(shù)，減輕裂果。

2）采用棚架栽培，調(diào)整葡萄行向，增加園內(nèi)土壤濕度，減少陽(yáng)光對(duì)果粒的直射。

3）將細(xì)胞分裂素使用濃度控制在10 mg/kg以內(nèi)。保證氮、磷、鉀的平衡使用，后期鉀鈣供應(yīng)充足可降低膨大劑使用后產(chǎn)生的副作用。

4）使用催熟劑時(shí)，嚴(yán)格控制濃度和使用時(shí)間，一般以部分果穗上的果粒開(kāi)始著色后2周內(nèi)使用為宜。增加鈣肥的使用次數(shù)，坐果后噴2次中化氨基酸糖醇鈣（分別為500、400倍液），著色期噴2次中化氨基酸糖醇鈣（分別為400、300倍液），著色后即噴中化流體鈣1 000倍液，增強(qiáng)果粒硬度和果皮細(xì)胞韌性。

5）在管理上于成熟前10～15天解袋，并于解袋前15天澆1次小水，保證土壤濕潤(rùn)，并噴1次中化流體鈣800倍液，促進(jìn)鈣在葡萄體內(nèi)運(yùn)送。

苗天文，中化化肥有限公司西南分公司，郵編650224;趙鳳，云南省彌勒市東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)管理局產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心。

收稿日期：2020-05-15