后疫情時代的食品安全管理探討

食品安全尤為重要，它事關我們每一個人的身體健康與生命安全，2020年1月爆發(fā)的新冠病毒肺炎疫情嚴重影響了人們的正常生活，盡管目前我國已經得到了基本控制，但是留給我們的思考和反思卻從未間斷與停歇，本文從后疫情時代的食品安全管理方面進行了思考，并提出了從以下幾個方面來加強食品安全管理。

完善食品安全管理系統(tǒng)

食品安全非同小可，一不小心就會剝奪人們的生命，造成無法挽回的損失，因此，在后疫情時代的食品安全管理中，應該努力貫徹自上而下、層層把關的責任落實管理機制。比如，應該成立以各分管局局長為組長，副局長為副組長，各單位負責人為成員的食品安全工作領導小組，將食品衛(wèi)生安全擺上安全工作的首要位置，持之以恒把食品衛(wèi)生工作作為安全工作的中心重點內容來抓，堅持食品安全工作一把手負總責，堅持“屬地原則”和“一崗雙責”，并在每個月、每季度、每一年的食品安全工作總結與計劃會上與各位分管領導、各位分管成員簽訂《食品安全目標管理責任書》，把食品安全納入年度考核內容之中，明確各部門及其領導的責任，切實增強責任意識，保證食品衛(wèi)生安全責任落實到位。

確保安全管理責任落實

后疫情時代，食品安全管理更應該嚴格落實責任制，確保食品安全遵照既定的標準來執(zhí)行。首先，根據食藥局等部門要求做到食品安全相關制度上墻，嚴格要求各單位食品安全負責人加強食堂從業(yè)人員的教育，定期組織食堂從業(yè)人員進行健康體檢，做到先有證、后上崗，堅持對單位食堂餐具和器具的消毒及每天24小時食品留樣，以確保食堂從業(yè)人員身體健康及人員的安全，嚴防食物中毒。

其次，各單位應該定期召開食品衛(wèi)生安全工作會議，及時傳達有關食品衛(wèi)生安全工作要求，科學部署各項工作，采取各種措施，保證食品衛(wèi)生工作的各項任務落實到位、落實到人。再次，各單位根據實際調整和充實食品安全工作領導小組，加強對食品衛(wèi)生安全工作的領導，有效地指導和推動食品衛(wèi)生安全和傳染病防疫工作扎實開展。最后，各單位必須嚴格按照食品安全規(guī)章中的制度來進行食品采購，嚴禁人員因為謀私利而進行違章違規(guī)采購，從食物源頭消除一切隱患。

健全食品安全制度

食品安全離不開既定的規(guī)章制度和法律規(guī)定，因此，在后疫情時代中進行食品安全管理更應該積極觀察落實《食品衛(wèi)生法》《衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，建立健全各單位食品衛(wèi)生制度，與此同時，加強對個人飲食衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和食堂以及生活區(qū)周圍小賣部、小吃攤衛(wèi)生的管理。進一步強化食堂的操作規(guī)程和工作人員的安全意識，規(guī)范食堂的衛(wèi)生設備、食品采購驗貨、貯存加工的衛(wèi)生要求，以及食堂工作人員的健康衛(wèi)生要求。

將食品安全管理深入創(chuàng)建工作之中

食品安全不僅關系著每一個人的個人安危，也與國家的建設、社會的和諧發(fā)展以及各省市的文明創(chuàng)建工作息息相關，所以，在后疫情時代，應該將食品安全管理深入滲透到各項創(chuàng)建工作之中，比如，將食品衛(wèi)生安全和傳染病防疫工作與創(chuàng)建全國文明縣城、平安校園等創(chuàng)建活動有機地結合起來，將食品衛(wèi)生安全工作納入到各項創(chuàng)建評估工作體系中去，特別是將其作為創(chuàng)文、創(chuàng)衛(wèi)和平安校園的一項重中之重的工作來抓，并針對季節(jié)特點，平時既抓好常規(guī)工作，又根據不同季節(jié)開展季節(jié)性工作，提高食品衛(wèi)生安全工作的針對性和時效性，使食品衛(wèi)生安全工作與各項工作互為補充，互為促進，提高食品衛(wèi)生安全工作的實效性，調動廣大民眾廣泛參與食品衛(wèi)生安全工作的積極性和主動性。

加強規(guī)范應急實踐處置

后疫情時代告訴我們食品安全應該時時抓、天天抓、永遠抓，因此，各省市食品安監(jiān)局應該立足于本省市的具體情況，建立健全應急管理領導機構及應急管理工作機構，制定食品安全應急預案，嚴格事故信息上報機制，提高事故防范和應急處置能力；確保食品安全事件應急處置率達100%，無瞞報、謊報、遲報、漏報食品安全事故行為，無重大及以上食品安全事件。綜上所述，后疫情時代，食品安全管理關系著廣大人民群眾的生命與安全，因此，在后疫情時代，應該從管理系統(tǒng)、責任落實、應急管理等方面進行加強和提升，這樣才能夠讓大家吃得安心，才能夠讓社會健康發(fā)展。