現(xiàn)代學(xué)徒制下釀酒技術(shù)專業(yè)校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)探索與實(shí)踐

校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地是實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的重要場所，校企合作共建校外生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地是釀酒技術(shù)專業(yè)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑，建立有效的長效合作機(jī)制和開展富有成效的合作，是釀酒技術(shù)專業(yè)當(dāng)前不斷探索和實(shí)踐的主要內(nèi)容。我院釀酒技術(shù)專業(yè)校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地從利益分配機(jī)制、教學(xué)管理體制機(jī)制、雙導(dǎo)師組建機(jī)制等方面開展創(chuàng)新性探索實(shí)踐，取得一定成果，有力推動釀酒技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高。

現(xiàn)代學(xué)徒制是一種基于實(shí)際工作崗位的技術(shù)技能人才培養(yǎng)模式[1]，是以培養(yǎng)學(xué)生崗位能力為主，強(qiáng)調(diào)提供給學(xué)生真正的學(xué)習(xí)工作環(huán)境[2]。在這樣一種新型人才培養(yǎng)模式下，校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)顯得尤為重要，它是學(xué)生實(shí)踐技能提升的關(guān)鍵平臺和職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的重要場所[3]。我院釀酒技術(shù)專業(yè)是四川省職業(yè)教育第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)，四川省高等職業(yè)院校創(chuàng)新發(fā)展行動計(jì)劃現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)，教育部第三批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)。近年來，我院釀酒技術(shù)專業(yè) “因企業(yè)需求而設(shè)立，因服務(wù)社會而發(fā)展”，遵循“校企合作、工學(xué)結(jié)合、理實(shí)一體”的指導(dǎo)思想，以學(xué)生職業(yè)技術(shù)技能培養(yǎng)為核心，在校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)形式、運(yùn)行機(jī)制等方面進(jìn)行了探索和實(shí)踐。

校企共議，探索利益分配機(jī)制

2018年我院（瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院白酒學(xué)院）與郎酒股份有限公司合作建立現(xiàn)代學(xué)徒制特色學(xué)院-郎酒學(xué)院，為了進(jìn)一步深化校企合作現(xiàn)代學(xué)徒制改革試點(diǎn)，校企雙方簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議、共同制訂學(xué)院章程，明確產(chǎn)權(quán)關(guān)系、權(quán)責(zé)利益分配制度等，形成了以現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)為主的酒類人才培養(yǎng)基地，切實(shí)提高了酒類高技能人才培養(yǎng)的針對性和實(shí)效性。學(xué)校借助企業(yè)生產(chǎn)條件讓學(xué)生感受到真實(shí)的工作環(huán)境，培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的實(shí)踐技能，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。企業(yè)通過和學(xué)校的合作宣傳企業(yè)，儲備人才，借助高校教師及實(shí)驗(yàn)條件推動企業(yè)技術(shù)的改革，提高企業(yè)的生產(chǎn)效率，校企雙方共同實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益[4]。

校企共管，構(gòu)建校外實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)管理制度

校企聯(lián)合構(gòu)建與完善含日常教學(xué)管理、學(xué)生（學(xué)徒）考核評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)生（學(xué)徒）管理、教學(xué)質(zhì)量評價(jià)等方面的管理制度，保障學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生（學(xué)徒）三方權(quán)益，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制規(guī)范化管理，為校企協(xié)同育人提供良好的制度保障。

建立與完善《校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理實(shí)施辦法(試行)》《現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)分制實(shí)施辦法》等制度。著重對專業(yè)的選取、人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)、專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)、教學(xué)模式、雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)、雙陣地教學(xué)場所、教學(xué)資源建設(shè)、實(shí)施、學(xué)生（學(xué)徒）的學(xué)制（含彈性學(xué)制）、學(xué)分、選課等方面做出具體的規(guī)定，規(guī)范了日常教學(xué)管理。

建立與完善《現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生（學(xué)徒）考核評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》。著重對基于工作崗位的學(xué)徒考核評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等方面做出具體的規(guī)定，規(guī)范以育人為目標(biāo)的學(xué)徒考核，建立了多方參與的考核評價(jià)機(jī)制。

建立與完善《現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)質(zhì)量評估細(xì)則》。在學(xué)院現(xiàn)行《教學(xué)質(zhì)量評估細(xì)則》基礎(chǔ)上，一是建立對雙導(dǎo)師教學(xué)質(zhì)量量化的評價(jià)體系，二是建立對試點(diǎn)專業(yè)學(xué)徒制工作委員會教學(xué)工作考核的指標(biāo)體系，并實(shí)施量化考核評估，形成“雙線并行”模式的教學(xué)質(zhì)量評價(jià)體系。

建立與完善《學(xué)生（學(xué)徒）管理辦法》。校企雙方共同制訂（學(xué)生）學(xué)徒管理辦法，保障學(xué)徒權(quán)益。主要含：在校和在企業(yè)不同的環(huán)境下，對學(xué)生（學(xué)徒）的行為、品德、紀(jì)律等方面的管理；校方設(shè)置師傅榮譽(yù)金，企業(yè)設(shè)置學(xué)徒獎(jiǎng)學(xué)金，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，推優(yōu)樹優(yōu)；根據(jù)教學(xué)需要，科學(xué)安排學(xué)徒崗位、分配工作任務(wù)，保證學(xué)徒合理報(bào)酬；落實(shí)學(xué)徒的責(zé)任保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)，確保人身安全。

校企共建，組建雙導(dǎo)師隊(duì)伍

以雙導(dǎo)師培養(yǎng)、評聘和考核為核心，強(qiáng)化“雙導(dǎo)師制”隊(duì)伍建設(shè)。完善雙導(dǎo)師制度，建立健全雙導(dǎo)師的選拔、培養(yǎng)、考核、激勵(lì)制度，形成校企互聘共用的管理機(jī)制。

組建 “雙導(dǎo)師”教學(xué)團(tuán)隊(duì)

由瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院教務(wù)處、郎酒學(xué)院、釀酒技術(shù)專業(yè)教研室和試點(diǎn)企業(yè)瀘州老窖、四川郎酒、貴州小糊涂仙酒業(yè)共同制訂《現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)雙導(dǎo)師建設(shè)方案》，具體明確試點(diǎn)專業(yè)校企雙導(dǎo)師的選拔條件。校方負(fù)責(zé)選拔素質(zhì)高，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的教師作為學(xué)校導(dǎo)師，主要負(fù)責(zé)文化素養(yǎng)、基礎(chǔ)理論培養(yǎng)和基本技能培養(yǎng)。企方負(fù)責(zé)選拔實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的一線工程技術(shù)人員擔(dān)任企業(yè)導(dǎo)師，主要負(fù)責(zé)崗位技能培養(yǎng)和企業(yè)文化熏陶。

打造卓越的“雙導(dǎo)師”教學(xué)團(tuán)隊(duì)

校企雙方建立雙導(dǎo)師現(xiàn)代學(xué)徒制互培模式，根據(jù)《現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)雙導(dǎo)師建設(shè)方案》，開展“雙導(dǎo)師”團(tuán)隊(duì)素質(zhì)培訓(xùn)，堅(jiān)持以集中專題培訓(xùn)為主要形式，對校方導(dǎo)師著重加強(qiáng)實(shí)踐技能培養(yǎng)，對企方導(dǎo)師著重加強(qiáng)理論培訓(xùn)和教育教學(xué)能力培訓(xùn)。定期開展教學(xué)交流，互相取長補(bǔ)短，共同提高，打造卓越的“雙導(dǎo)師”師資團(tuán)隊(duì)。

建立雙導(dǎo)師考核機(jī)制

在學(xué)院現(xiàn)行《瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)質(zhì)量評估實(shí)施方案》的基礎(chǔ)上，將雙導(dǎo)師教學(xué)質(zhì)量納入考評范圍，對考評方案進(jìn)行修訂，考評內(nèi)容主要包括學(xué)生評價(jià)、院系評價(jià)、合作企業(yè)評價(jià)三部分。每學(xué)期隨同學(xué)校教師考評一并開展雙導(dǎo)師考評。建立退出機(jī)制，對責(zé)任心強(qiáng)、教學(xué)效果優(yōu)的校企導(dǎo)師，合同期滿予以續(xù)聘。對于責(zé)任心差、教學(xué)效果差的導(dǎo)師及時(shí)予以清退。

結(jié)語

探索釀酒技術(shù)專業(yè)校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和持續(xù)健康運(yùn)轉(zhuǎn)模式，建立適應(yīng)釀酒技術(shù)人才培養(yǎng)模式的校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行機(jī)制是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的必由之路。因此，只有校企雙方共同努力，建立雙方都比較滿意、操作性好的校外實(shí)踐教學(xué)基地的管理和運(yùn)行機(jī)制，才能保證校企合作長期穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展，才能更好地發(fā)揮校外實(shí)訓(xùn)基地在人才培養(yǎng)中的作用[4]。