肉桂特色資源加工利用產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

梁曉靜, 安家成, 黎貴卿, 李開祥

(廣西壯族自治區(qū)林業(yè)科學(xué)研究院；國(guó)家林業(yè)和草原局八角肉桂工程技術(shù)研究中心；廣西木本香料工程技術(shù)研究中心,廣西 南寧 530002)

肉桂(CinnamomumcassiaPresl)屬樟科樟屬,為熱帶、亞熱帶常綠喬木,既是著名的香料,也是名貴中藥,肉桂的應(yīng)用歷史已有2 000多年,其食用和使用已深深印入中華民族飲食、醫(yī)藥、文學(xué)等文化之中。肉桂作為著名香料,通過古絲綢之路,承載著東西方物質(zhì)和文化的交流。作為著名國(guó)藥,常與人參、鹿茸并稱,稱之為“參、茸、桂”,肉桂酰胺具有抗擊“非典”病毒的作用,在2020年的新冠病毒疫情肆虐之際,肉桂作為重要的中藥參與到抗擊病毒之中,例如“三方三藥”中唯一對(duì)輕至危重癥均有效的廣州市第八人民醫(yī)院“肺炎1號(hào)”即主要含有桂枝成分。桂皮和桂油作為我國(guó)的傳統(tǒng)出口商品,遠(yuǎn)銷至五大洲和40多個(gè)國(guó)家。我國(guó)肉桂生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì),從古到今均參與著“一帶一路”貿(mào)易,承載了與世界文明的交流渠道和紐帶。本研究綜述了肉桂資源量分布情況及利用部位,產(chǎn)品加工技術(shù)現(xiàn)狀,產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等,并提出了肉桂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議和措施,以期為肉桂特色資源加工利用提供決策依據(jù)。

1 肉桂資源、分布及利用

1.1 資源量

全球肉桂種植區(qū)主要集中于亞洲的中國(guó)、印度尼西亞、斯里蘭卡、越南,非洲的塞舌爾、馬達(dá)加斯加等國(guó)家和地區(qū)[1]。我國(guó)種植面積和年產(chǎn)量均居世界首位,肉桂種植面積約24萬(wàn)hm2,年產(chǎn)桂皮130 000 t、桂油2 000 t,肉桂產(chǎn)品出口亞洲、歐美的40多個(gè)國(guó)家和地區(qū),年貿(mào)易額超過4億美元[2]?，F(xiàn)在國(guó)際市場(chǎng)上的肉桂,主要是中國(guó)肉桂和錫蘭肉桂(Cinnamomumzeylanicum),中國(guó)肉桂是我國(guó)的主栽品種,按產(chǎn)地又可分為東興桂和西江桂,越南肉桂一直被認(rèn)為是中國(guó)肉桂的大葉變種[3]。錫蘭肉桂主要產(chǎn)自斯里蘭卡,與中國(guó)肉桂屬于不同的種,但均可作為香料用[4-5]。

1.2 分布情況

表1 廣西和廣東肉桂種植情況Table 1 Planting status of cinnamon in Guangxi and Guangdong

我國(guó)肉桂主要分布于廣西、廣東、海南、云南、福建、湖南、江西、浙江等地。廣西和廣東的肉桂種植面積占全國(guó)的95%以上。廣西肉桂種植面積14.9萬(wàn)hm2,廣東肉桂種植面積8.9萬(wàn)hm2,主要分布在肇慶市高要縣和云浮市的羅定市和郁南縣[2](表1)。2008年,“廣西肉桂”獲國(guó)家質(zhì)檢總局評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品[6]。廣西的防城區(qū)、岑溪市、藤縣以及廣東的羅定市被國(guó)家林業(yè)和草原局命名為“中國(guó)肉桂之鄉(xiāng)”。

錫蘭肉桂主要產(chǎn)于斯里蘭卡,十七世紀(jì)中后期荷蘭人在斯里蘭卡大面積種植,十八世紀(jì)早期開始引種到爪哇擴(kuò)大栽培,后印度南部、塞舌爾、馬達(dá)加斯加等其他熱帶地區(qū)國(guó)家進(jìn)行栽培[7]。斯里蘭卡的栽培面積在1850年就曾達(dá)到1.6萬(wàn)hm2,到2009年已經(jīng)達(dá)2.8萬(wàn)hm2,斯里蘭卡約有35萬(wàn)名肉桂種植者[8]。

1.3 肉桂主要利用部位

肉桂樹全身是寶,集香料、藥材及用材于一身。樹皮剝制為肉桂皮,溫中補(bǔ)腎,散寒止痛；嫩枝即桂枝,發(fā)汗解肌,溫通經(jīng)脈。桂枝湯,是張仲景《傷寒論》中最經(jīng)典的方劑之一；果托(桂盅)和果實(shí)(桂子)治虛寒胃痛；枝、葉可蒸取肉桂油,其主要化學(xué)成分為肉桂醛、乙酸肉桂酯、肉桂酸乙酯、鄰苯甲基肉桂醛、苯甲醛和香豆精等。肉桂油為重要香料,亦作藥用,也供可口可樂、巧克力及香煙配料及其他日用品香料。肉桂中含肉桂醛等揮發(fā)性成分以及多糖、二萜、多酚、黃酮等非揮發(fā)性成分?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明：肉桂具有抗菌[9-10]、抗炎[11-12]、抗氧化[13-14]、降血糖[15-16]、抗癌[17-19]等生物活性。肉桂采收剝?nèi)」鹌ず螽a(chǎn)生大量桂木木材,根據(jù)桂木纖維特性及桂木木材中含有肉桂醛等揮發(fā)性芳香成分,可用來開發(fā)養(yǎng)生枕、養(yǎng)生涼席等產(chǎn)品,肉桂木糠可用作用基質(zhì),用于培養(yǎng)出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食用菌類。

2 肉桂產(chǎn)品及加工技術(shù)

2.1 主要產(chǎn)品及加工技術(shù)現(xiàn)狀

肉桂的初級(jí)加工產(chǎn)品有桂皮、桂枝、桂丁、桂子、桂心、肉桂粉及肉桂油等。肉桂幼嫩枝條,曬干可做成各種規(guī)格的桂枝,肉桂葉柄加工曬干叫作桂丁,未成熟果實(shí)曬干叫作桂子,宿存花被曬干叫作桂盅,桂枝、桂丁、桂子、桂盅均可作藥用。

桂皮按照加工部位和方法的不同可制成板桂、桂通、煙仔桂、桂碎、肉桂粉等產(chǎn)品。其中,板桂的質(zhì)量為上乘,通常是由樹齡10年以上肉桂樹桂皮加工而成,其加工過程如下：先將桂皮曬軟,把每塊桂皮夾在平直的木制夾板內(nèi),然后將數(shù)塊整齊的相疊在一起,兩端及中間用繩綁緊,曬至九成干,即解除綁繩,置于室內(nèi)干燥通風(fēng)處,將樹皮縱橫堆疊,面上用石塊加壓1個(gè)月至桂皮完全干燥,即成扁平板狀的板桂。

桂通是將剝下的樹干皮和粗枝皮,置陽(yáng)光下曬軟,用手搓卷成整齊的單筒或雙筒狀產(chǎn)品。煙仔桂是用削去外表皮的肉桂鮮皮切成方塊,加工成形似香煙大小的卷筒狀產(chǎn)品。桂碎是將桂皮加工剩余或不符合加工規(guī)格的桂皮,去凈雜質(zhì),曬干而成。肉桂粉是桂皮加工成粉而成[1]。我國(guó)桂皮加工生產(chǎn)歷史悠久,現(xiàn)階段我國(guó)桂皮加工業(yè)仍然處于初級(jí)加工階段,多為手工或半機(jī)械化加工,精加工少,缺乏機(jī)械化或連續(xù)自動(dòng)化。出口桂皮加工的基本流程是：桂皮→曬干→扎桂→壓桂→包裝→銷售。印度尼西亞、印度、馬達(dá)加斯加等國(guó)的桂皮加工方法大同小異。

肉桂樹干剝皮后,枝葉等邊角料用來提取肉桂油,傳統(tǒng)的方法是將曬干的桂枝葉置于鍋爐中水煮或水蒸氣蒸餾提取,冷卻后再進(jìn)行油水分離,從而獲得肉桂油,傳統(tǒng)的水蒸氣蒸餾法得率較低,耗時(shí)長(zhǎng)。近年來,有研究采用微波減壓法、水酶法、溶劑浸提、超臨界CO2提取等方法提取肉桂油,得油率有所提高。楊漓等[20]采用超聲波輔助提取肉桂油的設(shè)備和生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)出的肉桂油中含肉桂醛超過90%，與傳統(tǒng)工藝相比,得油率提高0.5%。雖然這些方法提高了得油率,但生產(chǎn)工藝復(fù)雜,成本較高,所得肉桂油的成分組成與傳統(tǒng)水蒸氣法差別較大,暫時(shí)還未被市場(chǎng)廣泛接受。生產(chǎn)上仍以操作簡(jiǎn)便、成本低、無溶劑殘留水蒸氣蒸餾法為主,馬延紅等[21]以西江桂的桂皮為原料,采用水蒸氣蒸餾法研究不同提取條件對(duì)肉桂油提取率的影響,實(shí)驗(yàn)得出當(dāng)料液比為1 ∶12(g ∶mL),浸泡1 h,蒸餾6 h，得到肉桂揮發(fā)油出油率為4.373 4%。

肉桂油通過物理或化學(xué)的方法進(jìn)行單離, 可得到天然肉桂醛,同時(shí)可得到苯甲醛、肉桂醇、水楊醛、香豆素、乙酸肉桂酯、反式鄰甲氧基肉桂醛和乙酸鄰甲氧基肉桂酯等產(chǎn)品[22]。肉桂醛是肉桂油的主要成分(占80%以上),也是桂皮發(fā)揮調(diào)味作用和藥用價(jià)值的重要有效成分。肉桂醛不僅可做調(diào)味品,還是天然的食品保鮮劑和防腐劑,對(duì)人體無毒無害[23-24]。世界每年在食品工業(yè)中使用的肉桂醛總量大約為180 t,其中95%用于調(diào)味品中,并且使用量有逐年遞增的趨勢(shì)[9,25]。天然肉桂醛經(jīng)過臭氧化、還原開裂反應(yīng)得到天然苯甲醛,可用于食品添加劑,而歐美國(guó)家利用化學(xué)方法獲得的苯甲醛在食品香料工業(yè)中是禁止使用的[26]。

2.2 產(chǎn)品質(zhì)量控制及其分析檢測(cè)方法

肉桂作為香料,在我國(guó)其質(zhì)量評(píng)價(jià)一直沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。雖然以桂皮外觀、質(zhì)量、裂口等為指標(biāo)對(duì)桂皮有初步分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),但是一些重要指標(biāo)例如揮發(fā)油含量、灰分、水分等在各類桂皮中卻未有明確規(guī)定。2010年廣西林科院發(fā)布實(shí)施了地方標(biāo)準(zhǔn)DB45/T 698—2010《肉桂產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)》[27],該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉桂產(chǎn)品(板桂、企邊桂、桂通、桂心、桂芯條、桂碎、桂枝、桂子、桂盅、桂丁等)的質(zhì)量等級(jí),板桂和企邊桂均分為四級(jí),分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)主要是按照破裂長(zhǎng)度和雜質(zhì)質(zhì)量來衡量,其他產(chǎn)品不分級(jí),但桂皮產(chǎn)品(板桂、企邊桂、桂通、桂心、桂芯條、桂碎)的揮發(fā)油須≥1.5%,其他產(chǎn)品的揮發(fā)油須≥0.8%,而水分均須≤12%,所有產(chǎn)品須無霉壞和蟲蛀。該標(biāo)準(zhǔn)雖然對(duì)揮發(fā)油和水分做了明確規(guī)定,但并未涉及灰分等指標(biāo)。2013年,南京野生植物綜合利用研究院依據(jù)ISO 6538：1997制定了桂皮的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 30381—2013[28],確定了中國(guó)桂皮、越南桂皮和印尼桂皮的桂皮類型及相關(guān)規(guī)格,規(guī)定中國(guó)桂皮整桂皮水分≤15%,桂皮粉水分≤14%,總灰分(質(zhì)量分?jǐn)?shù),干基)≤4.0%,酸不溶性灰分(質(zhì)量分?jǐn)?shù),干基)≤0.8%,揮發(fā)油(質(zhì)量分?jǐn)?shù),干基)≥1.5%,整桂皮揮發(fā)油(干基)≥1.5 mL(以100 g為基準(zhǔn)),桂皮粉揮發(fā)油(干基)≥1.1 mL(以100 g為基準(zhǔn))。該標(biāo)準(zhǔn)僅作為廣東肉桂和廣西肉桂的分類,但未進(jìn)行系統(tǒng)分級(jí)。鑒于桂皮缺乏一套完整的桂皮系列產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn),為更好地控制肉桂產(chǎn)品質(zhì)量,2018年,廣西林科院牽頭制定了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《肉桂產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)》,該標(biāo)準(zhǔn)包括了桂皮主要產(chǎn)品板桂、桂通、煙仔桂、桂碎等的品質(zhì)、外觀、理化性狀、衛(wèi)生等方面要求。參照中華人民共和國(guó)藥典(2015年版)[29],確定了肉桂中水分、總灰分及揮發(fā)油的含量要求,樣品以干基計(jì),水分≤18%,灰分≤5.0%,揮發(fā)油≥1.50 mL(以100 g為基準(zhǔn))。目前該標(biāo)準(zhǔn)正處于報(bào)批程序中。

肉桂作為藥食同源中藥材,其質(zhì)量控制極其重要,質(zhì)量控制的根本目的是保證中藥的有效性和安全性。肉桂質(zhì)量的均一性和穩(wěn)定性受其品種、產(chǎn)區(qū)和采收加工等方面的影響。在檢測(cè)肉桂質(zhì)量時(shí)首先要區(qū)別混偽品,柴桂(C.tamala)皮和陰香(C.burmanni)皮是主要的偽品,二者中的肉桂醛含量極低,因此有必要對(duì)市場(chǎng)上的偽品進(jìn)行剔除，可通過形態(tài)、顯微結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、成分含量、分子等進(jìn)行鑒別[30]。2015年版《中國(guó)藥典》中將肉桂醛的定性定量作為肉桂藥材及其飲片的質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo),通過高效液相色譜法測(cè)定,肉桂醛不得低于1.5%[29]。此標(biāo)準(zhǔn)易于實(shí)施,但對(duì)肉桂及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量控制局限于肉桂醛的含量,單一成分的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)已不足以控制藥材整體質(zhì)量,近年來,建立了多成分質(zhì)量控制的方法,例如色譜指紋圖譜法[31]、光譜指紋圖譜法[32]、一測(cè)多評(píng)法[33]等。此外不同國(guó)家的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)也有差異,例如《歐洲藥典》使用多指標(biāo)對(duì)錫蘭桂皮油和錫蘭桂葉油進(jìn)行質(zhì)控[34],《韓國(guó)藥典》將肉桂酸的含量作為質(zhì)量評(píng)價(jià)的唯一標(biāo)準(zhǔn),且規(guī)定了重金屬、農(nóng)殘、二氧化硫的限量標(biāo)準(zhǔn)[35]。

2.3 技術(shù)瓶頸

2.3.1資源培育缺乏優(yōu)良品種和高產(chǎn)技術(shù)示范 肉桂尚無良種資源,當(dāng)前肉桂栽培主要以西江桂、東興桂、清化桂等優(yōu)良類型實(shí)生苗為主,缺乏良種無性系。肉桂在扦插繁殖技術(shù)上雖獲得初步突破,但仍未達(dá)到規(guī)模化生產(chǎn)的技術(shù)能力,且肉桂栽培先進(jìn)技術(shù)在生產(chǎn)中應(yīng)用較少,林農(nóng)對(duì)整形修剪、肥水調(diào)控、病蟲害防治等豐產(chǎn)栽培管理技術(shù)知之甚少,接受技術(shù)培訓(xùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,資源培育技術(shù)瓶頸阻礙了肉桂基地化、標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)模發(fā)展。

2.3.2資源綜合利用率低,加工利用水平不高 長(zhǎng)期以來,我國(guó)肉桂加工處于低水平的粗加工階段,桂皮加工缺乏精良設(shè)備和精湛工藝,產(chǎn)品較單一,缺乏高技術(shù)含量的品牌產(chǎn)品,保質(zhì)高效的干燥等技術(shù)開發(fā)滯后,產(chǎn)品質(zhì)量控制能力較差[36]。桂油精深加工技術(shù)也相對(duì)落后,對(duì)精深加工技術(shù)和精細(xì)化產(chǎn)品的重視與投入不夠,而且多只注重單一產(chǎn)品的生產(chǎn),忽略了多元化用途加工和利用,多數(shù)加工企業(yè)只停留在肉桂油的生產(chǎn)和銷售,沒有延伸到精深加工領(lǐng)域。且肉桂油在深加工過程中產(chǎn)生的剩余物缺少進(jìn)一步加工技術(shù)手段,造成資源浪費(fèi),這些都是制約肉桂資源綜合利用的技術(shù)瓶頸。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

3.1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

現(xiàn)代全球桂皮生產(chǎn)以中國(guó)、越南、印尼為主,從2013年開始,中國(guó)成為全球第一大桂皮產(chǎn)區(qū),除2015年桂皮產(chǎn)量稍有下滑外,中國(guó)桂皮產(chǎn)量基本維持全球第一的地位。2018年中國(guó)桂皮產(chǎn)量9.85萬(wàn)t,印度尼西亞8.50萬(wàn)t,越南3.85萬(wàn)t。整體來看中國(guó)桂皮產(chǎn)量占全球總量比例從2009年的30.75%增長(zhǎng)至2018年的40.12%。同時(shí)，我國(guó)還是世界上出口肉桂產(chǎn)品最多的國(guó)家,2017 年肉桂出口額近1億美元,在出口藥材中位居第三[30]。桂皮價(jià)格隨著種植面積及供求平衡有所波動(dòng),2014年約20元/kg,2015年上半年降為9.2元/kg。2020年上半年雖受到新冠病毒疫情影響,但肉桂價(jià)格波動(dòng)不大,肉桂干皮為15～16.4元/kg,鮮皮8～10元/kg,干枝葉900元/t,鮮枝葉600元/t。我國(guó)桂皮銷售市場(chǎng)以北方為主,70%作為香料,30%作為藥用,銷售總量中大約80%出口,20%國(guó)內(nèi)銷售[36]。我國(guó)東興桂桂皮品質(zhì)較好,以出口日本、韓國(guó)、美國(guó)為主,西江桂以出口中東、印度為主。

肉桂油是我國(guó)傳統(tǒng)外貿(mào)商品,又被稱為“中國(guó)肉桂油”,較其他國(guó)家生產(chǎn)的肉桂油具有2個(gè)優(yōu)勢(shì)：一是相對(duì)密度(20 ℃)大于1.052；二是反式鄰甲氧基肉桂醛的量通常大于6.5%[37]。廣泛應(yīng)用在食品添加劑、調(diào)香、醫(yī)藥等領(lǐng)域。近幾年,桂油價(jià)格比較穩(wěn)定,平均價(jià)格約180元/kg。每年桂油需求量在1 000 t 左右,以輕化、食品工業(yè)和藥用為主。目前全國(guó)有肉桂油生產(chǎn)企業(yè)40多家,其中95%以上分布在廣西和廣東。

我國(guó)肉桂的生產(chǎn)和出口多以原料和粗加工產(chǎn)品為主,精深加工技術(shù)和精細(xì)化產(chǎn)品欠缺,產(chǎn)品檔次較低,多為單一產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售,造成資源的浪費(fèi),這些問題直接降低了肉桂企業(yè)和加工產(chǎn)業(yè)的綜合效益,從而直接影響了肉桂產(chǎn)業(yè)化的可持續(xù)發(fā)展。而掌握肉桂精深加工終端產(chǎn)品的公司大部分為非肉桂生產(chǎn)國(guó)家,例如瑞士的奇華頓(Givaudan)等,將肉桂油及其深加工產(chǎn)品肉桂醛、苯甲醛等應(yīng)用在食品、化工、醫(yī)藥、煙草、化妝品等方面,這些香料企業(yè)在肉桂的精深加工利用產(chǎn)業(yè)上占據(jù)了終端產(chǎn)品的高地,加工技術(shù)水平高,產(chǎn)品市場(chǎng)推廣能力強(qiáng),從肉桂精深加工業(yè)中獲得了高額利潤(rùn)。

3.2 存在的問題

受傳統(tǒng)觀念的影響,我國(guó)肉桂初始種植密度大,種植5～6年后,開始采伐剝桂,大多采取“砍大留小”的方式,以獲取桂通為目標(biāo),或由于桂農(nóng)求財(cái)心切或擔(dān)心被偷剝,采收時(shí)間過早致單株產(chǎn)量低,皮薄油少,有效物質(zhì)積累不足。采后處理仍以傳統(tǒng)的自然晾曬為主,生產(chǎn)效率低,產(chǎn)品質(zhì)量控制參差不齊,且桂皮加工企業(yè)主要分布在山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn),生產(chǎn)規(guī)模較小,衛(wèi)生條件差,產(chǎn)品缺少精美包裝,檔次低,賣不出高價(jià),肉桂的經(jīng)濟(jì)潛能未能充分發(fā)揮。

肉桂油加工技術(shù)簡(jiǎn)單,準(zhǔn)入門檻低,企業(yè)組織形式多以家族制為主,不少企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念比較陳舊,自主創(chuàng)新能力不強(qiáng),技改投入不足。很多中小型肉桂企業(yè)尚未與科研機(jī)構(gòu)建立“產(chǎn)學(xué)研用”的合作機(jī)制,經(jīng)營(yíng)理念落后,新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)落后,產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展方向缺乏科技支撐,企業(yè)偏小偏弱,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

3.3 未來發(fā)展趨勢(shì)

3.3.1資源培育向基地化、集約化方向發(fā)展 資源培育從分散經(jīng)營(yíng)向基地化、集約化方向發(fā)展,從粗放、劣質(zhì)向生態(tài)、優(yōu)質(zhì)方向發(fā)展。長(zhǎng)期以來,肉桂種植多用農(nóng)民自主培育的實(shí)生苗,品種混雜、優(yōu)質(zhì)性差,沒有良種保障,且栽培管理技術(shù)上多為粗放化管理,產(chǎn)量不高,產(chǎn)品質(zhì)量低劣。隨著肉桂消費(fèi)需求的不斷增長(zhǎng)和產(chǎn)品的供應(yīng)緊缺,許多加工企業(yè)已不能滿足于當(dāng)前較低的原材料產(chǎn)量和品質(zhì),傾向于采用集約化、高效化栽培技術(shù),大力新造或承包農(nóng)民自有經(jīng)濟(jì)林,著力打造企業(yè)自身的原材料基地,重視良種的選育,重視生態(tài)化、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn),積極采用綠色、有機(jī)生產(chǎn)技術(shù),確保肉桂產(chǎn)品的生態(tài)安全。

3.3.2加工由初級(jí)向精深方向發(fā)展 長(zhǎng)期以來,我國(guó)肉桂產(chǎn)品的加工應(yīng)用,受傳統(tǒng)習(xí)慣和技術(shù)條件的影響,以原材料形式直接應(yīng)用于食品和初級(jí)加工為主。以桂皮、蒸餾桂油等初級(jí)產(chǎn)品直接低價(jià)出口國(guó)外,把精深加工這種高附加值產(chǎn)品形式留給國(guó)外高新企業(yè)商,國(guó)內(nèi)開發(fā)利用深度和廣度不夠,嚴(yán)重影響了肉桂產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)出效益。近年來,隨著化工技術(shù)的進(jìn)步和科技意識(shí)的增強(qiáng),肉桂精深加工獲得較大發(fā)展,一些科技實(shí)力較強(qiáng)的研發(fā)機(jī)構(gòu)及生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用超臨界萃取技術(shù)、單離技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)加工高端產(chǎn)品,企業(yè)因此獲得了更高的經(jīng)濟(jì)效益。隨著技術(shù)的進(jìn)步,未來肉桂加工將逐步進(jìn)入精深加工層次。

4 加快肉桂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 強(qiáng)化科技創(chuàng)新與推廣,加強(qiáng)肉桂標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè),提高優(yōu)質(zhì)資源供給能力

開展肉桂基因庫(kù)建設(shè),持續(xù)推動(dòng)新優(yōu)特品種定向選培育,篩選出適應(yīng)性強(qiáng)、皮厚、含油量高、性狀穩(wěn)定、抗病蟲害能力強(qiáng)的優(yōu)良品種。加快建立肉桂優(yōu)質(zhì)原料林培育高產(chǎn)高效、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、低產(chǎn)林改造以及病蟲害防治技術(shù)等新技術(shù)、新模式的推廣與應(yīng)用。大力開展肉桂標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)培訓(xùn),促進(jìn)肉桂栽培的標(biāo)準(zhǔn)化、高效化。以點(diǎn)帶面,為周邊地區(qū)提供示范樣區(qū),促進(jìn)肉桂經(jīng)營(yíng)從分散、野生向基地、集約方向發(fā)展,從粗放、劣質(zhì)向生態(tài)、優(yōu)質(zhì)方向發(fā)展。提高優(yōu)質(zhì)資源的供給能力,保障產(chǎn)品安全。

4.2 提高加工利用技術(shù)水平,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,加快構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局

創(chuàng)新肉桂加工工藝,對(duì)肉桂的特殊有效成分,進(jìn)行分離和重組加工,從不同層面進(jìn)行系列產(chǎn)品開發(fā)；同時(shí)兼顧肉桂植物的綜合利用,實(shí)現(xiàn)原料的充分利用,提高產(chǎn)品開發(fā)的總體經(jīng)濟(jì)效益。著力研發(fā)肉桂產(chǎn)品的精深加工工藝,對(duì)于深加工工藝中涉及的產(chǎn)品植物化學(xué)提取技術(shù)、產(chǎn)品精制技術(shù)、剩余物資源化利用技術(shù)以及涉及的專門設(shè)備技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)、控制體系進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃,各個(gè)攻關(guān),解決產(chǎn)品生產(chǎn)中涉及的技術(shù)難題,提高產(chǎn)品質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)高附加值、長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)品多元化,提高產(chǎn)品開發(fā)的經(jīng)濟(jì)效益。打造一條原料基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)、加工技術(shù)先進(jìn)、產(chǎn)品種類豐富、商貿(mào)物流發(fā)達(dá)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯的肉桂產(chǎn)業(yè)鏈,構(gòu)建國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。

4.3 培育龍頭企業(yè),樹立名優(yōu)品牌,提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

以專業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為目標(biāo),建成肉桂產(chǎn)業(yè)示范園區(qū),通過培育龍頭企業(yè),樹立名優(yōu)品牌,提高肉桂產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,按照“扶大、扶強(qiáng)、扶優(yōu)”的原則,集中優(yōu)勢(shì)力量,加大對(duì)現(xiàn)有肉桂龍頭企業(yè)的扶持力度,認(rèn)真落實(shí)扶持龍頭企業(yè)發(fā)展的政策措施,培育一批競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、帶動(dòng)面廣的肉桂龍頭企業(yè),促進(jìn)肉桂產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。只有企業(yè)上了一定規(guī)模,才能更好的解決創(chuàng)新發(fā)展中面臨的各類問題,具備相當(dāng)?shù)目癸L(fēng)險(xiǎn)能力,具備產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)的能力。努力培育企業(yè)、林農(nóng)品牌保護(hù)意識(shí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),提升產(chǎn)品的科技含量,讓“質(zhì)量興業(yè)”等觀念深入人心。