桃樹養(yǎng)分管理技術(shù)要點淺析

周立平 王海濤 朱傳鵬

摘 要 桃樹在生長過程中會經(jīng)歷很多不同階段，每一階段都需要足夠的養(yǎng)分供應(yīng)，這樣才能保證其健壯、高質(zhì)量生長。因此，養(yǎng)分管理對于桃樹種植十分重要，有必要予以高度重視?；诖?，分析我國桃業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與問題，闡述桃樹養(yǎng)分管理的重要意義以及桃樹營養(yǎng)成分主要元素管理，并結(jié)合實際情況探討了加強(qiáng)桃樹養(yǎng)分管理的相關(guān)措施。

關(guān)鍵詞 桃樹;種植;栽培;養(yǎng)分管理

中圖分類號：S662.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.26.019

在桃樹生長過程中，對樹體所采取的所有栽培措施都要符合桃樹各個時期的生長發(fā)育特點，這樣才能實現(xiàn)樹體健康生長。通常情況下，桃樹的一生可以分為幼樹期、初果期、盛果期和衰老期4個不同時期。桃樹的年周期主要分為生長和休眠兩個不同階段，生長階段涉及萌芽、開花、抽枝、展葉和著果等過程，休眠階段主要是從落葉開始到再度萌芽的過程。在桃樹的整個生長過程中，隨著季節(jié)的不斷變化，樹體的生長和發(fā)育也體現(xiàn)出了一定的規(guī)律性，因此各個階段對于生長環(huán)境和栽培技術(shù)也有著不同的要求。

1 我國桃業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與問題

1.1 優(yōu)勢

我國桃產(chǎn)量和桃樹栽培面積是世界上面積最大的國家。從當(dāng)前的實際情況來看，桃產(chǎn)業(yè)在我國具有很多發(fā)展優(yōu)勢，主要表現(xiàn)在以下4個方面。1）我國西北陜甘地區(qū)是桃樹原產(chǎn)地，這里野生資源豐富，為桃樹的生長提供了最佳生態(tài)條件。2）我國桃產(chǎn)業(yè)自然產(chǎn)區(qū)主要分布在西北、華東、華北、西南和東北地區(qū)，不同地區(qū)有著不同的桃樹品種，這也在一定程度上保證了我國桃品種的多樣化。3）通常情況下桃樹的幼果期較短，相較于其他果樹來說，管理容易，而且見效快、收益早。4）從當(dāng)前實際情況來看，國內(nèi)外對桃果的需求量巨大，優(yōu)質(zhì)高檔桃供不應(yīng)求[1]。

1.2 問題

1）桃果品種單一，主要的鮮食品種基本都是白肉桃。缺少早熟桃品種和極晚熟品種，且保護(hù)地栽培專用品種較少，很難滿足當(dāng)下消費者的水果多樣化需求。2）桃樹栽培水平較差，在修剪技術(shù)方面，當(dāng)前還在采用傳統(tǒng)的短枝修剪方式，土壤管理制度尚未更新，在養(yǎng)分管理過程中依然存在施肥時間不當(dāng)、施肥量不合理等問題，因此導(dǎo)致。3）我國桃產(chǎn)業(yè)在貯藏、加工、運輸?shù)确矫嫒狈ν晟频呐涮自O(shè)施。

基于以上問題的存在，我國雖然是桃產(chǎn)量大國，但并不是出口大國，因此選擇科學(xué)高效的桃樹栽培技術(shù)和養(yǎng)分管理手段是提高我國桃果品質(zhì)、增加市場商品率的重要途徑。

2 桃樹養(yǎng)分管理的重要意義

對于桃樹的栽培與管理，提高果實品質(zhì)是一項復(fù)雜繁瑣的系統(tǒng)性工程，不僅會受到桃樹品種遺傳特性的影響，也會受到自然環(huán)境、栽培技術(shù)和管理措施的影響。其中，養(yǎng)分資源的管理發(fā)揮著重要作用，是提高果實品質(zhì)和產(chǎn)量的有效途徑。目前，越來越多的人們意識到養(yǎng)分管理對于果實品質(zhì)的重要性。相關(guān)研究實踐表明，桃樹在生長發(fā)育的過程中要不斷吸收大量的氮、磷、鉀和各種中量、微量元素，這些元素是桃樹生長發(fā)育和形成果實的必須營養(yǎng)物質(zhì)，且與蛋白質(zhì)、脂類、核酸、維生素等密切相關(guān)，在很大程度上影響和調(diào)控著桃樹生長過程中的各種生理過程。一旦缺失某種元素，或者元素含量過剩，都會引起生長不良或果實品質(zhì)低劣的現(xiàn)象[2]。

3 加強(qiáng)桃樹營養(yǎng)成分主要元素管理

3.1 氮素供應(yīng)

蛋白質(zhì)的主要構(gòu)成成分便是氮，在核酸、核苷酸、輔酶、磷脂、葉綠素等眾多化合物中都含有氮元素。在桃樹的種植與栽培中，適量使用氮肥可以有效維持桃樹組織中的氮素水平，使其葉片光合速率得到快速提升，也能增快花芽的分化速度，將桃樹樹體中的營養(yǎng)成分維持在一個適宜的水平，以此來有效提高果實生長效率，將桃樹生理病害概率降到最低。保證果實可以擁有良好的含糖量和著色度，最終有效提升果實產(chǎn)量和質(zhì)量。但過程中需要注意的是避免過量使用氮肥，一旦出現(xiàn)營養(yǎng)過剩問題，便會延遲幼樹花芽的分化，導(dǎo)致花芽數(shù)量減少，使得成齡樹樹冠郁閉，降低芽體質(zhì)量，另外著果率也會受到影響，最終導(dǎo)致產(chǎn)量降低。此外，過量施加氮肥還會在一定程度上增加樹體生理病害問題的出現(xiàn)概率，如痘病、木栓斑點等;更會影響果實成熟期，導(dǎo)致果實成熟度不均勻，可能出現(xiàn)一半成熟一半未成熟的現(xiàn)象;同時也會讓果實著色度、硬度、耐貯性受到一定影響，導(dǎo)致果實易受到真菌感染[3]。

3.2 磷素供應(yīng)

在桃樹生長過程中，適當(dāng)施用磷肥可以有效提高果實產(chǎn)量，同時改善果實品質(zhì)。磷元素的適當(dāng)供應(yīng)能夠減少桃子中果汁含酸量，提高糖酸比。此外，相關(guān)研究表明，磷元素含量也與果實中VC含量有著一定的聯(lián)系。對此，在桃樹生長階段，還要根據(jù)實際情況適量施加磷肥。

3.3 鉀素供應(yīng)

鉀元素的供應(yīng)可以有效改善果實品質(zhì)，保證果實產(chǎn)品商業(yè)價值，鉀元素含量越高，桃子果實硬脆度越高、肉質(zhì)也越好。與此同時，適當(dāng)供應(yīng)鉀元素，也可以在一定程度上增強(qiáng)果實抗病能力，保證果實耐儲性，降低果實失重概率，最終有效延長果實貨架壽命。反之，如果鉀元素缺少，便會導(dǎo)致果實個頭小、著色差、容易腐爛、口感風(fēng)味變差，不易儲存。但要注意避免鉀元素含量過剩，否則會降低果實中糖及可溶性固形物含量，耐貯性及風(fēng)味變差，此外也會影響果實產(chǎn)量。

3.4 鈣素供應(yīng)

鈣元素含量在很大程度上影響著果實風(fēng)味，因此在桃樹的生長中適量施以氮肥可以提高果實品質(zhì)，在降低果實含酸量的基礎(chǔ)上提高果汁百分?jǐn)?shù)和糖酸比。鈣元素的增加還可以增強(qiáng)果實的耐貯性，強(qiáng)化果實細(xì)胞壁的剛性，更能在一定程度上抑制果實的衰老。

3.5 其他元素供應(yīng)

對于桃樹的生長來說，微量元素的影響是巨大的，擁有足夠的微量元素在很大程度上影響著果實品質(zhì)。缺少硼元素會延緩果樹花芽發(fā)育，阻礙授精受粉，導(dǎo)致果實個頭小，甚至出現(xiàn)果木壞死問題;缺少鋅元素會導(dǎo)致果實小、皮厚、畸形，影響果肉口感，使得維生素C流失，讓果肉失去食用價值;缺少銅元素，會導(dǎo)致果實出現(xiàn)流膠或者龜裂問題。針對這些特點，有必要予以高度重視[4]。

4 加強(qiáng)桃樹不同階段養(yǎng)分管理

4.1 貯藏營養(yǎng)階段

當(dāng)?shù)販剡_(dá)到6.0～6.5 ℃時，桃樹根系開始活動，當(dāng)5 d內(nèi)平均氣溫達(dá)到11.5～12.0 ℃時，樹液會發(fā)生流動現(xiàn)象，花芽、葉芽逐漸膨大。5月上旬左右，開始形成第一片大葉，進(jìn)入開花幼果期，可以利用儲存的營養(yǎng)進(jìn)行生長發(fā)育。由于會受到環(huán)境氣候、桃樹品種以及栽培管理的影響，桃樹的生長趨勢也存在一定差異。為了縮短營養(yǎng)轉(zhuǎn)換期，提高果樹著果率，應(yīng)該在花期結(jié)合桃樹生長形勢科學(xué)合理地增施氮磷有機(jī)營養(yǎng)肥，這樣才能保證養(yǎng)分充足。

4.2 貯藏營養(yǎng)向當(dāng)年營養(yǎng)過渡階段

在第一片大葉形成時，桃樹便可開始進(jìn)行光合作用，也能夠制造有機(jī)養(yǎng)分。這時，大葉可以將所制造的有機(jī)營養(yǎng)完全轉(zhuǎn)化成本身需要的養(yǎng)分，桃樹的生長也由儲藏營養(yǎng)向當(dāng)年營養(yǎng)階段過度。在這一時期中，供給幼果的養(yǎng)分較少，一旦出現(xiàn)供給不足，便會導(dǎo)致落果情況出現(xiàn)。這一階段也是桃樹根系和新梢第一次生長高峰，需要消耗大量養(yǎng)分，為了更好地提高著果率，可以在葉面噴施高磷、高鉀等有機(jī)營養(yǎng)肥，以此來減少二次落果現(xiàn)象。除了一些早熟品種外，可以在桃樹品種硬核期前的3～5 d

追施磷、鉀和鈣肥，以此來滿足硬核期的養(yǎng)分需要。

4.3 利用當(dāng)年營養(yǎng)階段

當(dāng)年營養(yǎng)階段時間通常是從5月下旬開始，到8月中旬結(jié)束，主要由當(dāng)年葉片加工合成的有機(jī)營養(yǎng)供給果實生長、膨大、新梢生長、擴(kuò)大樹冠。受氣候環(huán)境的影響，每年利用當(dāng)年營養(yǎng)的時間存在差異，對此要根據(jù)品種具體成熟的時間來追好果實膨大肥，過程中嚴(yán)格控制氨、磷、鉀等元素的比例。

4.4 當(dāng)年營養(yǎng)向貯藏營養(yǎng)過渡階段

8月中下旬，桃樹的部分新梢一般已經(jīng)停止生長，但是強(qiáng)旺梢還未停止，一些品種開始進(jìn)入花芽的形態(tài)分化階段。因此，這一階段的管理十分重要，應(yīng)該結(jié)合實際需要進(jìn)行葉面補(bǔ)磷氮的施肥操作。

4.5 貯藏營養(yǎng)階段

當(dāng)桃樹新梢停長之后，便開始進(jìn)入貯藏營養(yǎng)階段。這一時期，桃樹根系開始進(jìn)入第二次生長高峰，是多數(shù)品種進(jìn)行花芽形態(tài)分化的重要時期，也是秋施基肥的最佳時期，過程中可以根據(jù)樹勢調(diào)整有機(jī)肥、長效緩釋肥，對于一些強(qiáng)旺樹種可僅施生物有機(jī)肥。以此來有效增強(qiáng)葉片光合效率，強(qiáng)化根系儲藏營養(yǎng)能力，這樣才能讓樹勢更加健壯，花芽質(zhì)量更好。

5 結(jié)語

養(yǎng)分管理對于桃樹的種植與栽培十分重要，桃樹在生長過程中能否具備充足的養(yǎng)分，在很大程度上影響著果實的質(zhì)量和產(chǎn)量。因此，養(yǎng)分充足供應(yīng)也是保證桃果高產(chǎn)的重要條件。但是在實際生產(chǎn)管理中，肥料的投入往往是桃樹生產(chǎn)理論值的數(shù)倍。事實上，過量施肥不僅會導(dǎo)致果園土壤板結(jié)、鹽化，降低土壤保水保肥能力，也會造成資源浪費，甚至產(chǎn)生各種生理病害問題，最終影響桃果產(chǎn)量和品質(zhì)。對此，在桃樹的種植與栽培過程中必須要加強(qiáng)養(yǎng)分管理，保證養(yǎng)分的合理供應(yīng)，將營養(yǎng)元素濃度控制在適宜水平，這樣才能保證桃樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。過程中，為了保證養(yǎng)分含量控制的科學(xué)合理，應(yīng)該依據(jù)桃樹品種和生長情況選擇合理的肥料，大力施用復(fù)混肥，積極提倡優(yōu)質(zhì)肥的使用，這樣才能保證樹勢健壯生長，增強(qiáng)果食品質(zhì)的同時提高桃果產(chǎn)量。

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（責(zé)任編輯：趙中正）