淺談屠宰檢疫中非洲豬瘟防控要點

陸續(xù)

（寧夏回族自治區(qū)賀蘭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局動物衛(wèi)生監(jiān)督所銀川 750200）

1 非洲豬瘟的發(fā)病特征及診斷

非洲豬瘟（African swine fever，ASF）是由非洲豬瘟病毒（African Swine fever virus，ASFV）引起的一種急性、熱性、高度接觸性一類動物傳染病。豬科動物是ASFV 的易感動物，其中家豬和歐洲野豬高度易感，死亡率高達100%，且無明顯的品種、年齡和性別差異。而蜱類是重要的儲存宿主和傳播媒介。

1.1 臨床癥狀及病理變化

①超急性，在發(fā)病幾天內(nèi)即死亡（少于一周），病豬發(fā)熱，成堆擁擠在一起；②急性表現(xiàn)典型的ASFV 癥狀，最初是高燒（＞40℃）伴隨沉郁和食欲下降，并且耳部、腹部和腿部皮膚發(fā)紅，四肢末端、腹部、口鼻部、耳朵等處出現(xiàn)紅疹、嘔吐、發(fā)熱、虛脫、鼻子或直腸出血、出血性休克（鼻分泌物、腹瀉），死前表現(xiàn)呼吸困難（肺水腫造成），脾臟腫大、易碎、呈暗紅色至黑色；③亞急性或慢性非洲豬瘟感染亞急性的病豬，淋巴結(jié)、腎臟、脾都有出血的情況，并且脾腫大、肺臟水腫充血，也會有間質(zhì)性肺炎癥狀。

2 屠宰檢疫中的防控

2.1 生豬入場查驗

2.1.1 生豬采購?fù)涝灼髽I(yè)應(yīng)了解豬源所在的養(yǎng)殖場戶生豬生產(chǎn)、防疫、生物安全措施、獸藥（飼料）使用情況并簽訂供豬協(xié)議；承運人（販運戶、待宰戶）應(yīng)當(dāng)使用已經(jīng)備案的生豬運輸車輛，并嚴(yán)格按照動物檢疫證明載明的目的地、數(shù)量等內(nèi)容承運生豬。規(guī)模屠宰企業(yè)不應(yīng)屠宰非簽約場戶或非備案承運人（販運戶、代宰戶）運輸?shù)纳i。

2.1.2 生豬入場檢查要求查驗是否簽約養(yǎng)殖場戶或備案承運人（販運戶、代宰戶）。查驗運輸生豬車輛品牌、顏色、型號、牌照、車輛所有者、運載量等信息是否與備案信息一致。查驗生豬的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識。了解生豬來源，是否來自疫區(qū)；檢查《動物檢疫合格證明》標(biāo)注的起運地、目的地是否和實際一致。核對生豬數(shù)量和《動物檢疫合格證明》是否一致，了解運輸途中生豬情況。按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》的要求檢查生豬的臨床健康情況，包括精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)，并測量生豬體溫，觀察是否有體溫升高至40～42℃。

2.1.3 結(jié)果處理經(jīng)檢查，《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標(biāo)識符合要求、臨床檢查健康，方可入廠。對臨床異?；蛞伤品侵挢i瘟病豬的，應(yīng)立即釆集血液樣品進行實驗室檢測，檢測陰性且不是其他重大動物疫病、人畜共患病的準(zhǔn)許入場；檢測陽性的按照非洲豬瘟疫情應(yīng)急預(yù)案的要求進行處理；其他重大動物疫病、人畜共患病的按照相關(guān)要求進行處理。

2.2 入場生豬待宰管理

2.2.1 生豬入圈經(jīng)入廠檢查合格的生豬趕入待宰圈。待宰生豬原則上實行一圈一號，按產(chǎn)地、貨主分類分批次存放，同時做好記錄。不同貨主、不同批次的生豬不得混群。

2.2.2 待宰管理宰前3h 逐頭測量體溫，觀察是否有高熱（體溫升高至40～42℃）。按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》進行臨床檢查，定時巡查，及時剔除疑病豬只，按規(guī)定處理。圈舍應(yīng)經(jīng)常保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，保持飲水槽清潔，要及時清掃糞便，每批生豬送宰后徹底清掃、消毒。已經(jīng)入廠的生豬，不得擅自出廠。

2.3 屠宰流水管理

屠宰車間接到待宰圈交接通知單后，嚴(yán)格按照該通知單的送宰批次，安排生產(chǎn)。作好每頭生豬的標(biāo)識，不得混掛、漏掛。特殊情況下，有落豬、漏豬現(xiàn)象，要及時上線，作好標(biāo)識，明確其批次。內(nèi)臟摘除后,保證胴體和內(nèi)臟能夠一一對應(yīng)。

3 結(jié)語

目前非洲豬瘟疫情尚無有效的疫苗進行控制，因此給生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟損失并造成嚴(yán)重的社會影響。從生豬養(yǎng)殖、屠宰、流通到制成含豬肉制品，"帶病"肉制品流入餐桌的過程產(chǎn)業(yè)鏈長、環(huán)節(jié)多，所以屠宰環(huán)節(jié)尤為重要，要嚴(yán)把檢疫關(guān)，在生豬屠宰環(huán)節(jié)實施非洲豬瘟自檢，所有屠宰企業(yè)均派駐官方獸醫(yī)駐場檢疫；同時要加強宣傳引導(dǎo)，認(rèn)真履行告知義務(wù)，督促指導(dǎo)屠宰企業(yè)建立完善屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟檢測制度，督促屠宰企業(yè)和官方獸醫(yī)進一步落實非洲豬瘟防控主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任。