全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同助推青貯玉米產(chǎn)業(yè)升級(jí)

郁李

近日，2020中國青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨奶業(yè)振興泰山論壇在山東泰安舉行。會(huì)議組織了青貯玉米現(xiàn)場觀摩、新型青貯收獲機(jī)械現(xiàn)場演示、農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)技術(shù)展示，以及國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家特約報(bào)告會(huì)。與會(huì)專家聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展痛點(diǎn)難點(diǎn)，對產(chǎn)業(yè)形勢進(jìn)行了分析和展望。

近年來，隨著國家“糧改飼”工程的不斷推進(jìn)，青貯玉米技術(shù)不斷完善，全株玉米青貯已經(jīng)成為牛、羊等反芻動(dòng)物養(yǎng)殖的核心飼料，我國的青貯玉米產(chǎn)業(yè)也借此東風(fēng)，進(jìn)入了高速發(fā)展的快車道。青貯玉米品種、質(zhì)量、種植技術(shù)都有了明顯的提高。青貯玉米、養(yǎng)殖、畜禽糞污處理等產(chǎn)業(yè)閉環(huán)在逐漸形成，青貯玉米全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新、三產(chǎn)融合，使農(nóng)場、養(yǎng)殖場實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)一體無縫銜接，促進(jìn)了種養(yǎng)業(yè)良性生態(tài)循環(huán)，有力地推動(dòng)青貯玉米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

青貯玉米需求增長

青貯玉米是按收獲物和用途來進(jìn)行劃分的玉米三大類型（籽粒玉米、青貯玉米、鮮食玉米）之一，是指在適宜收獲期內(nèi)收獲包括果穗在內(nèi)的地上全部綠色植株，并經(jīng)切碎、加工，并用青貯發(fā)酵的方法來制作青貯飼料以飼喂牛、羊等為主的草食牲畜的一種玉米。它與一般普通（籽粒）玉米相比具有生物產(chǎn)量高、纖維品質(zhì)好、持綠性好、干物質(zhì)和水分含量適宜用厭氧發(fā)酵的方法進(jìn)行封閉青貯的特點(diǎn)。

我國玉米消費(fèi)途徑主要包括飼用消費(fèi)（養(yǎng)殖端主要的能量飼料）、工業(yè)消費(fèi)（深加工和乙醇）和食用消費(fèi)三大類。伴隨畜牧業(yè)的大發(fā)展，我國的飼料消費(fèi)玉米穩(wěn)步增長，數(shù)據(jù)顯示，我國飼料玉米消費(fèi)數(shù)量已由2005年的0.99億噸增加到2009年的1.66億噸左右。隨著居民膳食結(jié)構(gòu)中肉、蛋、奶等動(dòng)物性食品的增加，帶動(dòng)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快，使得青飼、青貯專用玉米需求量開始增長。2014—2019年，我國玉米國內(nèi)消費(fèi)量從1.87億噸增加至3.08億噸，增幅達(dá)64.8%。2019年，飼用玉米、工業(yè)玉米、食用玉米消費(fèi)量分別占比為57.7%、39.2%和3.1%。

在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大背景下，玉米是種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)。隨著玉米非優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)種植面積的“調(diào)減”和“糧改飼”的深入實(shí)施，青貯玉米迎來了發(fā)展的黃金機(jī)遇期。2015年中央一號(hào)文件提出，要加快發(fā)展草牧業(yè)，支持青貯玉米和苜蓿等飼草料種植，開展糧改飼和種養(yǎng)結(jié)合模式試點(diǎn)，促進(jìn)糧食、經(jīng)濟(jì)作物、飼草料三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不斷深化，到2019年累計(jì)調(diào)減非優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)籽粒玉米面積5000多萬畝，調(diào)減低質(zhì)低效區(qū)水稻面積800多萬畝，增加大豆面積2000多萬畝，糧改飼面積達(dá)到1400多萬畝。經(jīng)濟(jì)附加值較高的各類經(jīng)濟(jì)作物和特色作物生產(chǎn)發(fā)展迅速，青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，糧經(jīng)飼協(xié)調(diào)發(fā)展的三元結(jié)構(gòu)正在加快形成。

促進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展，優(yōu)質(zhì)飼料是保障。粗飼料不光影響著牛奶的品質(zhì)，更與產(chǎn)奶量息息相關(guān)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專家曹志軍指出，粗飼料在全日糧中占到60%—80%是最理想的區(qū)間，產(chǎn)奶量的增加與粗飼料質(zhì)量提升密切相關(guān)。“牛的咀嚼90%是由采食粗飼料引起的，精飼料過多可能導(dǎo)致瘤胃酸度過高，造成酸中毒。有數(shù)據(jù)顯示，飼喂高精飼料日糧最大可以導(dǎo)致乳脂率和乳脂產(chǎn)量下降一半。”山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授王中華表示，要保證奶牛的健康和牛奶的品質(zhì)，粗飼料飼喂至關(guān)重要，而控制精料喂量的根本途徑在于提高粗飼料比例。

但是，國內(nèi)牧場普遍對粗飼料的重視程度不夠，尤其是中小牧場。這也是優(yōu)質(zhì)青貯玉米發(fā)展的瓶頸：牧場需求很大，但真正用優(yōu)質(zhì)青貯玉米的牧場卻不多。

中國種子協(xié)會(huì)青貯分會(huì)會(huì)長成廣雷表示，我國青貯玉米產(chǎn)業(yè)仍然處于發(fā)展的初級(jí)階段?！跋喈?dāng)多的從業(yè)者對青貯玉米的認(rèn)知不足，導(dǎo)致青貯玉米的利用程度相對較低。加之產(chǎn)業(yè)成熟度差，沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈間的共贏體系，育成了好品種也得不到充分利用?！彼f，但近年來隨著人們生活水平的提高及消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，市場對優(yōu)質(zhì)奶源的關(guān)注度越來越高，養(yǎng)殖者對青貯玉米的品質(zhì)指標(biāo)也越來越重視。

質(zhì)量顯著提高

什么樣的品種才算是好的青貯品種？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部玉米專家指導(dǎo)組組長、北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心主任趙久然指出，青貯玉米主要分為專用型、通用型和飼草型。在青貯玉米的品種選育上，要符合種植者、養(yǎng)殖者、種子企業(yè)三方需求，要具備高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、廣適、易制種五大特征。趙久然表示，全株優(yōu)質(zhì)青貯玉米比籽粒玉米的要求更多、更高。除了抗病廣適之外，還要有較高的生物產(chǎn)量和纖維消化率，矮稈、脫水快、硬粒型、不抗倒伏的品種都不適宜作青貯玉米種植。

飼草型、專用型和通用型玉米品種在品質(zhì)上完全不同，雖然通用型種植風(fēng)險(xiǎn)低，但專用型在高產(chǎn)、綜合品質(zhì)和持綠性等方面更具優(yōu)勢。專用型青貯玉米品種的“專”體現(xiàn)在哪兒？據(jù)國家青貯玉米區(qū)試主持人、北京農(nóng)學(xué)院教授潘金豹介紹，在全國高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青貯玉米品種的評價(jià)中，對各項(xiàng)指標(biāo)制定了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)過國家或者省級(jí)審定、熟期比當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)主推籽粒玉米品種不超過10天、抗倒性優(yōu)于常規(guī)品種、抗病性對當(dāng)?shù)刂饕『_(dá)到中抗及以上、最佳收獲期持綠性80%、產(chǎn)量比當(dāng)?shù)仄贩N增產(chǎn)15%；在品質(zhì)上，干物質(zhì)含量大于等于30%、全株淀粉含量大于等于33%、中性洗滌纖維含量小于等于40%、整株粗蛋白大于等于7%。

隨著優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)計(jì)劃實(shí)施，糧改飼試點(diǎn)地區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量有了很大的提升?！?019年中國全株玉米青貯質(zhì)量安全報(bào)告》顯示，2019年，我國全株玉米青貯飼料質(zhì)量85%以上達(dá)到良好水平。其中，9%達(dá)到優(yōu)級(jí)水平，基本與美國平均水平相當(dāng)。全株玉米青貯質(zhì)量分級(jí)評分指數(shù)（CSQS）平均值為61.0分，同比提高6.1%。不同地域、不同畜種、不同養(yǎng)殖規(guī)模全株玉米青貯質(zhì)量之間存在差距。黃淮海地區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量評分比華南和西南地區(qū)分別高18.6%和20.6%；奶牛養(yǎng)殖企業(yè)全株玉米青貯質(zhì)量評分比肉牛和肉羊養(yǎng)殖企業(yè)分別高9.5%和13.8%。

青貯玉米新品種也在不斷涌現(xiàn)。在中國青貯玉米產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，中國種子協(xié)會(huì)青貯分會(huì)組織業(yè)內(nèi)專家，從全國遴選的42個(gè)品種中“選拔”出17個(gè)適宜環(huán)境氣候及土壤條件的青貯玉米高效品種，面向黃淮海地區(qū)進(jìn)行推介。

此外，優(yōu)質(zhì)青貯玉米的種植模式和種植技術(shù)也有了明顯的改善。中國種子協(xié)會(huì)青貯分會(huì)會(huì)長成廣雷表示，青貯玉米與多作物協(xié)同生態(tài)綠色高效青貯種植模式是提升青貯玉米產(chǎn)量和品質(zhì)、推動(dòng)青貯玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效途徑。據(jù)悉，今年，中國種子協(xié)會(huì)與相關(guān)科研單位及高校合作開展了“青貯玉米+拉巴豆、秣食豆、青貯大豆”等豆科植物間作、混作種植模式試驗(yàn)。目前已初步探索出作物與品種間合理搭配、混作與間作比例及配套模式，試驗(yàn)表明新模式有效提高了青貯產(chǎn)量和品質(zhì)，創(chuàng)造出了“淀粉+蛋白”的青貯組合方式，充分發(fā)揮生態(tài)互補(bǔ)優(yōu)勢，提升光熱、水肥利用率，減藥節(jié)肥，綠色高效，具有良好的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。

除了種植模式的調(diào)整，高科技也為青貯玉米生產(chǎn)提質(zhì)增效提供了“加速度”。以農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)技術(shù)為代表的新基建技術(shù)，結(jié)合了衛(wèi)星遙感、無人機(jī)巡航、田間高效灌溉設(shè)施等多重手段，通過手機(jī)操作實(shí)現(xiàn)了對玉米播種、出苗、收獲，以及病蟲害監(jiān)測的精確控制，用智慧農(nóng)業(yè)的手段高效提升青貯玉米質(zhì)量及產(chǎn)量。未來結(jié)合5G技術(shù)的推廣，這種技術(shù)將以更低的成本，更方便的使用方式融入青貯玉米生產(chǎn)、飼料加工全過程，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、精細(xì)化管理，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長魏宏陽表示，青貯飼料“優(yōu)中選優(yōu)”已成為養(yǎng)殖業(yè)降成本提效益的重要途徑。據(jù)了解，黑龍江農(nóng)墾連續(xù)三年實(shí)施糧改飼優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)，產(chǎn)奶量提高了400公斤，每公斤奶飼料成本降低了15%，每頭牛每年可增加1800元收益；寧夏通過優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合、提質(zhì)增效，種植青貯玉米每畝地收益達(dá)2000元，奶牛平均單產(chǎn)達(dá)到8.5噸，覆蓋奶牛43萬頭，累計(jì)增收6.9億元。

全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展

糧改飼試點(diǎn)自2015年開始，至今已在“鐮刀彎”地區(qū)和黃淮海玉米主產(chǎn)區(qū)的17個(gè)省區(qū)實(shí)施五年。2018年，試點(diǎn)省區(qū)實(shí)際完成糧改飼面積1440萬畝，采取窖貯、堆貯、裹包等不同方式收貯各類飼草料超過3923萬噸。試點(diǎn)省區(qū)不斷健全完善種養(yǎng)結(jié)合機(jī)制，大力發(fā)展草牧業(yè)，采取市場化的辦法培育“養(yǎng)殖企業(yè)+種植大戶+合作社（農(nóng)機(jī)合作社、牧草收貯合作社）”等農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體，促進(jìn)了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)發(fā)展是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必由之路和發(fā)展方向。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、河南省玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家李玉玲表示，目前我國已形成了飼草青貯種子企業(yè)、收獲加工機(jī)械服務(wù)合作社、青貯生產(chǎn)企業(yè)、青貯消費(fèi)企業(yè)、養(yǎng)殖糞污處理企業(yè)等產(chǎn)業(yè)鏈。發(fā)展青貯玉米的難點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)在于種養(yǎng)加的緊密結(jié)合。

河南省是玉米種植大省，更是畜牧養(yǎng)殖業(yè)大省，是全國第一養(yǎng)牛大省、第二養(yǎng)豬和養(yǎng)禽大省及第四養(yǎng)羊大省，全年飼料消費(fèi)總量約3500萬噸，其中玉米消費(fèi)量約2000—2300萬噸。2016年以來，河南省緊緊抓住實(shí)施國家糧改飼試點(diǎn)項(xiàng)目的重大機(jī)遇，在調(diào)整優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，適時(shí)出臺(tái)了《河南省人民政府關(guān)于支持肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，每年統(tǒng)籌財(cái)政資金2.5億元專項(xiàng)支持肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。四年來，在國家和省級(jí)雙重政策的刺激和引導(dǎo)下，河南糧改飼試點(diǎn)工作穩(wěn)步推進(jìn)，肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入“快車道”，種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)發(fā)展取得積極成效，初步走出了一條“以養(yǎng)定種、種養(yǎng)結(jié)合、草畜配套、草企結(jié)合”的中原農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展新路子。

據(jù)了解，河南糧改飼試點(diǎn)縣由2016年的8個(gè)擴(kuò)大到2019年的69個(gè)，全省試點(diǎn)縣糧改飼面積由32萬畝發(fā)展到126萬畝、全株青貯由78萬噸增加到317萬噸，分別增長293%、306%，示范帶動(dòng)全省糧改飼面積發(fā)展到280萬畝。目前，河南省規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場基本實(shí)現(xiàn)了全株青貯玉米全覆蓋，種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)殖場發(fā)展到近萬家，種養(yǎng)結(jié)合面積近400萬畝，成功探索總結(jié)出南陽科爾沁、河南花花牛等一批各具特色的種養(yǎng)結(jié)合模式。經(jīng)測算，養(yǎng)殖場飼喂全株青貯玉米可使綜合飼料成本下降約9%。同時(shí)，高質(zhì)量的飼草料有效提升了奶牛生產(chǎn)效率，河南省參測奶牛平均單產(chǎn)由2016年的7.7噸提高到2019年的8.3噸，增長了7.8%。從種植端看，與種植籽粒玉米相比，每畝全株青貯可增加農(nóng)民純收入約290元。四年來，全省試點(diǎn)區(qū)域累計(jì)種植全株青貯359.3萬畝，帶動(dòng)農(nóng)民直接增收10億多元。2019年，河南省組建了玉米全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，建立了從全株青貯玉米品種直接對接到牛、羊養(yǎng)殖的一體化示范基地，實(shí)施了從新品種大田種植、機(jī)械收獲、青貯制作、牛羊養(yǎng)殖的全株玉米全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新與應(yīng)用。

四川省宣漢縣作為傳統(tǒng)種糧大縣、現(xiàn)代畜牧業(yè)重點(diǎn)縣，依托“蜀宣花?！焙汀胺宄怯衩住碑a(chǎn)業(yè)，按照“政府引導(dǎo)、場戶并重、典型帶動(dòng)、種養(yǎng)結(jié)合”的思路，多措并舉推動(dòng)玉米秸稈青貯飼料化利用，助推現(xiàn)代草畜牧業(yè)發(fā)展。今年，宣漢縣明確職責(zé)，細(xì)化工作責(zé)任，不僅各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了青貯目標(biāo)責(zé)任書，還以省、市、縣三級(jí)專家服務(wù)團(tuán)為技術(shù)依托，扎實(shí)開展技能培訓(xùn)。同時(shí)，按照“場戶并重、典型帶動(dòng)、種養(yǎng)結(jié)合”要求，打造多個(gè)青貯示范點(diǎn)，推廣種草養(yǎng)畜、玉米秸稈青貯典型經(jīng)驗(yàn)，建立公司（養(yǎng)殖場、戶）+農(nóng)戶模式，與周邊種植農(nóng)戶開展訂單式收貯玉米秸稈。截至目前，全縣已青貯玉米秸稈18萬噸，僅玉米秸稈銷售一項(xiàng)可為農(nóng)民帶來約1億元的收入。