北京市M幼兒園園本健康課程建構(gòu)與實施現(xiàn)狀

內(nèi)容摘要：學前期是幼兒健康行為養(yǎng)成的關(guān)鍵時期。北京市M幼兒園在園本健康課程方面進行了積極探索。逐步形成了“以陽光體育為核心，以愉悅的生活、科學的飲食為基礎(chǔ)，不斷提高幼兒生命健康質(zhì)量”的特色發(fā)展思路。并確立了由陽光運動、健康飲食兩部分組成的幼兒園園本健康課程。M幼兒園的有益經(jīng)驗啟示我們園本課程建構(gòu)與實施應(yīng)以幼兒的發(fā)展為本，園本課程建構(gòu)與實施要求“全員參與”，園本課程應(yīng)堅持以游戲和活動作為主要實施方式。

關(guān)鍵詞：幼兒 幼兒游戲 游戲需要

2001年《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》中明確指出“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位”。[1]建構(gòu)合適的幼兒園園本健康課程體系，是幼兒獲得身體、情緒、社會性等方面發(fā)展的重要途徑。所以園本健康課程體系的構(gòu)建要堅持從幼兒園的發(fā)展實際出發(fā)，從促進幼兒身心全面和諧發(fā)展的高度來定位課程要素，要通過健康課程的科學建構(gòu)來為幼兒的健康活動提供良好的環(huán)境支撐。[2]

一.園本健康課程建構(gòu)的理念與目的

《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》指出“發(fā)育良好的身體、愉快的情緒、強健的體質(zhì)、協(xié)調(diào)的動作、良好的生活習慣和基本生活能力是幼兒身心健康的重要標志，也是其他領(lǐng)域?qū)W習與發(fā)展的基礎(chǔ)。”[3]北京市M幼兒園依據(jù)《指南》的指引及陶行知先生的“生活即教育”理念的指導(dǎo)，不斷摸索適合本園幼兒發(fā)展的園本健康課程。最終形成了“辦陽光幼兒園，享健康快樂童年”的辦園理念，在此基礎(chǔ)上進一步提出了“以陽光體育為核心，以愉悅的生活、科學的飲食為基礎(chǔ)，不斷提高幼兒生命健康質(zhì)量”的特色發(fā)展思路。

二.園本健康課程建構(gòu)與實施的具體策略

（一）以體育活動為依托的陽光運動的建構(gòu)與實施

1.陽光運動的內(nèi)容和游戲相輔相成

M幼兒園的體育活動內(nèi)容主要包括基本動作和游戲、器械類活動和游戲、體操類和民間傳統(tǒng)的體育游戲?；緞幼髦饕ǎ鹤摺⑴?、跳、投擲、平衡、踢、鉆、爬、攀登等基本活動技能。在體育活動中，由于幼兒基本動作的練習主要是通過游戲來進行的，因此各種動作類游戲便成為幼兒園體育活動主要的內(nèi)容。在器械類活動與游戲中，從運動器械的體積來分，可以分為利用大型固定性器械運動或游戲，如利用滑梯、秋千等，利用中小型器械運動或游戲如利用平衡木、小墊子、滑板等，以及利用手持的各種小型器械運動或游戲如大小球類、棍棒、橡皮筋、跳繩、呼啦圈等?；倔w操主要包括徒手體操、輕器械體操兩大類，民間傳統(tǒng)的體育游戲包括跳竹竿、抖空竹等。

2.陽光運動活動場地寬裕、類型多樣化、功能性場地配置基本完善

為保證幼兒戶外陽光運動的順利開展，M幼兒園的陽光運動場地分為室內(nèi)場地和室外場地，其中室外場地又分為前操場和后操場，并且中大班幼兒有各自的活動場地，場地寬?？梢詽M足幼兒的活動需要。一般使用前操場比較多，但是當天氣非常炎熱時，老師就會帶著孩子們?nèi)サ胶蟛賵觯ㄓ嘘帥觯?。如果遇到雨雪天或是非常炎熱的天氣時，孩子們可以在室內(nèi)活動場地活動，該園的體育活動還能照常進行。預(yù)期體育活動數(shù)量和活動內(nèi)容不會減少，從而在空間上有效保障了該園體育活動的正常開展。

M幼兒園戶外運動場地地面類型豐富多樣，配備沙地、草地、泥土地、澆塑地面等保護性地面，也配備了瓷磚、水泥、石子等硬質(zhì)地面。該園的保護性地面可以有效防止幼兒運動損傷，硬質(zhì)性地面又為幼兒提供了一定的挑戰(zhàn)性?？傮w來看，該園的地面軟硬結(jié)合，天然和人工結(jié)合。M幼兒園為滿足幼兒不同的體育活動功能還專門開辟了戶外體育活動功能性場地，主要包括投擲區(qū)、綜合游戲區(qū)、挑戰(zhàn)區(qū)、沙水區(qū)、跑馬場等幾個區(qū)域，每個區(qū)域中都有配套的器械，滿足了不同年齡、不同幼兒的不同需求。

3.陽光運動的組織形式多元化，實施體系較完善

M幼兒園經(jīng)過多年的探索，逐漸形成了多元化的組織形式，主要有：集體游戲、年級特色游戲、小組游戲、分散游戲、混齡區(qū)域游戲。其中年級特色活動指依據(jù)幼兒的年齡特點、身體發(fā)展水平等為小、中、大班組織編排了不同的體育活動。如大班幼兒的協(xié)調(diào)能力發(fā)展較好，身體相對靈活，就組織幼兒進行跳竹竿的游戲。中小班幼兒相比大班幼兒身體的靈活性和協(xié)調(diào)性有待提高，所以組織他們玩帶球轉(zhuǎn)圈的游戲等?；忑g區(qū)域游戲指在戶外自由游戲時間里各班幼兒可以按照自己的興趣需要，選擇想要玩的區(qū)域。

M幼兒園的體育活動主要通過經(jīng)常性的體育游戲和補充性體育游戲來實施。經(jīng)常性的體育游戲中又包括了集體游戲、自選游戲、操節(jié)游戲。補充性的體育游戲中包含了體能游戲、室內(nèi)游戲、親子游戲?？傮w來看，該園的體育活動實施體系是比較完善并且科學的，既滿足了幼兒大小肌肉發(fā)展的不同需求，還注重弘揚我國傳統(tǒng)的體操文化、民間游戲，還注重與家庭的聯(lián)系。

（二）以飲食與營養(yǎng)活動為依托的健康飲食活動的建構(gòu)與實施

1.飲食與營養(yǎng)的內(nèi)容以幼兒為本

M園建立了科學的營養(yǎng)制度，每日三餐兩點，經(jīng)過科學的營養(yǎng)分析與計算，合理搭配，制定食譜，選用營養(yǎng)豐富安全的食材，保證幼兒每天足夠的熱量、蛋白質(zhì)及維生素的攝入，確保營養(yǎng)均衡。該幼兒園針對幼兒營養(yǎng)不均衡造成的肥胖和瘦弱問題嘗試以主食為切入點，先后研究創(chuàng)新了30余種主食花樣，如米飯類：胡蘿卜飯、豆豆飯、玉米飯、粗糧飯等。針對幼兒視力低潮的現(xiàn)象，該幼兒園制作了簡單營養(yǎng)均衡的胡蘿卜南瓜飯，讓幼兒在攝入主食的同時，把胡蘿卜、南瓜中的營養(yǎng)素同時攝入。通過研究創(chuàng)新主食，調(diào)整方式，使幼兒飲食多樣化，做到動植物蛋白質(zhì)混合食用，糾正幼兒飲食偏好，保證營養(yǎng)均衡。

在國內(nèi)食品安全形勢嚴峻的情況下，園長帶領(lǐng)全園人員共同研究生機飲食。首先，嚴把質(zhì)量關(guān)，確保健康的食物來源。與有機蔬菜生產(chǎn)基地簽訂協(xié)議，每周為孩子們提供一次綠色有機蔬菜、肉類等。同時也增加了糙米、全麥面的食用。其次，研究生機飲食的制作方法，豐富幼兒餐桌。購買了功能強大的豆?jié){機和榨汁機，為幼兒制作新鮮的水果蔬菜汁，深受幼兒歡迎。最后，加強食物制作的安全性。幼兒園禁止使用味精、雞精，堅持選擇健康食用油，最大限度保證幼兒飲食健康。

2.飲食與營養(yǎng)的實施堅持“生活即教育”的理念

為解決幼兒不愛吃菜的問題，M幼兒園利用樓頂場地開辟了屬于幼兒自己的小農(nóng)場。通過幼兒親身參與澆水、施肥、收獲等過程對幼兒進行很好的食欲教育。在播下種子、精心照料幼苗的每一天里，孩子們漸漸了解了食物的生長過程，觀察到了不同蔬菜的樣子。孩子們不僅認識了不同的蔬菜，還從中體會到了喜悅的樂趣，學會了愛惜糧食、珍惜勞動成果，養(yǎng)成愛吃蔬菜的好習慣。

在營養(yǎng)飲食教育研究過程中，該幼兒園開展了“美食美語”、“不挑食、不偏食”等系列活動。并在此基礎(chǔ)上進一步培養(yǎng)幼兒對食物產(chǎn)生有趣的想象力。開展“山的味道 海的味道”、“舌尖上的美味”等幼兒自助餐活動，受到幼兒的喜愛和家長的認可?！吧嗉馍系拿牢丁庇變鹤灾突顒油怀鲇袡C食物的制作特點，采用中西餐飲相結(jié)合的制作方式，營造快樂自主的進餐氛圍，讓幼兒在輕松愉悅的氛圍中喜愛各種食物、并且懂得平衡膳食的道理，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

三.園本健康課程建構(gòu)與實施的啟示

（一）園本課程建構(gòu)與實施應(yīng)以幼兒的發(fā)展為本

虞永平（2001）指出園本課程就是指以幼兒園之“本”為基礎(chǔ)的課程或是在幼兒園之“本”的基礎(chǔ)上建立起來的課程。[4]所以幼兒園園本課程建設(shè)的核心就是以幼兒園為本，這里的“本”具體又指以幼兒園具體情況為本、以幼兒為本、以教師為本，[5]其中“以園為本”的前提是“以幼兒為本”。M幼兒園以健康為特色的園本課程直接指向幼兒的身體健康，進而發(fā)展幼兒的心理健康。M幼兒園的老師們依據(jù)幼兒的身體發(fā)育特點、年齡特點、學習特點等決定陽光體育活動的內(nèi)容、場地及組織與實施形式都是以幼兒為本的體現(xiàn)。M園針對大部分幼兒不喜歡吃蔬菜愛挑食這一現(xiàn)象，讓幼兒通過親身參與來了解蔬菜的成長過程。進而培養(yǎng)幼兒愛吃蔬菜、珍惜糧食的好習慣。這些習慣的養(yǎng)成為幼兒終身健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

（二）園本課程建構(gòu)與實施要求“全員參與”

陳時見，嚴仲連（2001）認為園本課程是園長、幼兒教師、課程專家、幼兒、家長和社區(qū)人士等共同參與幼兒園課程計劃的制定、實施和評價等活動的過程。[6]園本課程開發(fā)的實質(zhì)是以幼兒園為基地進行課程開發(fā)的民主決策過程，這意味著幼兒園內(nèi)部與外部的人都可以也都應(yīng)該參與到幼兒園園本課程的建設(shè)中來。為順利推進幼兒園園本健康課程開發(fā)，M幼兒園園長充分給予幼兒園相關(guān)人員課程的規(guī)劃權(quán)與決策權(quán)。M幼兒園成立了以幼兒園主副班老師、幼兒園體育老師、體育課程專家、幼兒園家長為核心的陽光運動研究小組，開展“推進開展陽光運動，保證幼兒生命健康”的園本教研活動。M幼兒園還成立了以營養(yǎng)研究員、園保健醫(yī)、廚師為核心的膳食研究小組，開展“科學規(guī)劃幼兒營養(yǎng)，提高幼兒伙食質(zhì)量”的園本研究活動?？梢?，園本課程建構(gòu)需要幼兒園內(nèi)外部人員的通力配合，實現(xiàn)內(nèi)外部人員的充分合作以及內(nèi)外部資源的全面共享。

（三）園本課程應(yīng)堅持以游戲和活動作為主要實施方式

園本課程的出發(fā)點是為了實現(xiàn)幼兒更好的發(fā)展。這就要求園本課程實施時必須要充分考慮幼兒的年齡特點、學習特點等。游戲因其具有“愉悅性、趣味性、想象性”等特點，深受幼兒喜愛，因此被確定為幼兒園的基本活動，成為幼兒教育的基本形式。[7]幼兒園課程的實質(zhì)是促進幼兒身心全面和諧發(fā)展的各種活動的總和。M幼兒園園本健康課程開展的過程中，陽光運動以各種體育游戲活動作為實主要施方式，飲食與營養(yǎng)活動以各種生活活動作為主要實施方式，成功調(diào)動幼兒參與興趣，激發(fā)幼兒的好奇心，最終促進了幼兒健康方面的發(fā)展。這提示我們，園本課程的實施要尊重幼兒身心發(fā)展特點，發(fā)展幼兒的主動性，尊重幼兒主體性，以生動活潑的形式組織活動，開展游戲，促進幼兒全面、和諧的發(fā)展。[8]

參考文獻

[1]教育部基礎(chǔ)教育司組織編寫.《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》解讀[M].南京：江蘇教育出版社，2002.

[2]全海英.體育活動發(fā)展3-6歲幼兒親社會行為的理論與實踐研究[D].大連：遼寧師范大學，2012：3-5.

[3]李季湄，馮曉霞.《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》解讀[M].北京：人民教育出版社，2013.

[4]虞永平.試論園本課程的建設(shè).早期教育，2001，（8）：4-6.

[5]左瑞勇.園本課程開發(fā)：流行背后的追問與反思[J].學前教育研究，2007（12）：17-19.

[6][7][8]陳時見，嚴仲連.論幼兒園的園本課程開發(fā)[J].學前教育研究，2001，（2）：27-29.

（作者介紹：王慧，河套學院助教）