調(diào)虧灌溉與施肥配比對(duì)滴灌葡萄生長(zhǎng)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

溫 越 ，王振華 *，李文昊 ，丁宏偉 ，鄒 杰 ，陳 睿 ，張健利

（1.石河子大學(xué) 水利建筑工程學(xué)院，新疆 石河子 832000； 2.現(xiàn)代節(jié)水灌溉兵團(tuán)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，新疆 石河子 832000）

0 引 言

【研究意義】吐哈盆地位居亞歐大陸腹地，全年干旱少雨且蒸發(fā)強(qiáng)烈，水資源嚴(yán)重不足，而日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大的優(yōu)勢(shì)使吐哈盆地成為特色瓜果生產(chǎn)基地[1]。目前，吐哈盆地葡萄灌溉方式主要為大水漫灌，灌溉定額高達(dá)1 650 mm[2]，因施肥配比不當(dāng)導(dǎo)致當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)投比不協(xié)調(diào)，葡萄品質(zhì)較低。因此通過(guò)水肥聯(lián)合調(diào)控使滴灌葡萄節(jié)水、增產(chǎn)、提質(zhì)是吐哈盆地葡萄發(fā)展的必然趨勢(shì)?！狙芯窟M(jìn)展】調(diào)虧灌溉可以利用作物生理調(diào)節(jié)機(jī)制主動(dòng)節(jié)水[3]，其原理即在作物某些生長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行控水，抑制作物非生產(chǎn)有機(jī)物的合成，進(jìn)而提高產(chǎn)量或品質(zhì)[4]。研究表明，在葡萄萌芽期、新梢生長(zhǎng)期進(jìn)行虧水灌溉可達(dá)到最高產(chǎn)量和水分利用效率[5-6]，而在漿果生長(zhǎng)期進(jìn)行調(diào)虧灌溉則會(huì)降低40.2%的產(chǎn)量[7]，但可以顯著提高可溶性固形物和可滴定酸[8]；在漿果成熟期進(jìn)行適度調(diào)虧灌溉，對(duì)產(chǎn)量影響不顯著，但可以顯著提高還原性糖[9]。不同施肥配比對(duì)果樹的生長(zhǎng)、產(chǎn)量和果實(shí)的品質(zhì)影響顯著[10-12]。氮肥能夠提高果樹枝葉的生長(zhǎng)速度，促進(jìn)有機(jī)物的合成與積累[13]；適量的磷肥可以促進(jìn)果樹根系對(duì)氮素及其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收能力，并對(duì)植株花芽分化，果實(shí)成長(zhǎng)及產(chǎn)量品質(zhì)造成顯著影響[14-15]；鉀肥對(duì)葡萄的漿果膨大與成熟有重要影響，并能提高葡萄的抗旱與耐高溫等能力[16]。而郭修武等[17]在水分脅迫下對(duì)葡萄肥料配比進(jìn)行了研究，認(rèn)為氮、磷、鉀質(zhì)量比為2∶5∶3時(shí)對(duì)葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育效果最好?！厩腥朦c(diǎn)】目前，吐哈盆地葡萄灌溉用水量受到了嚴(yán)格限制，而土壤肥力因?yàn)E用化肥逐年下降。長(zhǎng)期以來(lái)，果樹的水肥制度研究主要集中于設(shè)定灌溉定額和固定施肥配比，而在極端干旱區(qū)對(duì)滴灌葡萄進(jìn)行調(diào)虧灌溉并設(shè)置不同施肥配比的研究較少?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】因此，探索吐哈盆地滴灌葡萄調(diào)虧灌溉的應(yīng)用模式，確定最佳調(diào)虧生育期，同時(shí)研究調(diào)虧灌溉條件下不同施肥配比對(duì)滴灌葡萄生長(zhǎng)，果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，從而確定最佳的水肥配比，為吐哈盆地滴灌葡萄種植提供科學(xué)理論依據(jù)，研究結(jié)果對(duì)緩解區(qū)域水資源短缺和促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)概況

試驗(yàn)于2019 年3 月下旬—9 月上旬在新疆第十三師哈密墾區(qū)灌溉試驗(yàn)站（海拔660 m，93°37′E，42°42′N）進(jìn)行。試驗(yàn)區(qū)位于亞歐大陸腹地，是典型的溫帶大陸性干旱氣候區(qū)，年均氣溫為9.8 ℃，年均降水量38.0 mm，年均蒸發(fā)量3 092 mm，無(wú)霜期187 d，年均日照時(shí)間3 357.6 h，≥10 ℃積溫4 124.1～4 842.5 ℃。試驗(yàn)站土壤為砂壤土，0～80 cm土壤平均體積質(zhì)量1.56 g/cm3，田間體積持水率為18.42%。土壤全氮量為0.49 g/kg，有機(jī)質(zhì)量為9.0 g/kg，有效磷量為20.61 mg/kg，速效鉀量為175.44 mg/kg。地下水埋深＞10 m。試驗(yàn)區(qū)2019 年葡萄生育期內(nèi)氣象要素見圖1。

圖1 2019 年氣象要素 Fig.1 Meteorological elements in 2019

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)對(duì)象為16 a 生成齡無(wú)核白鮮食葡萄。葡萄種植方式采用大溝棚架栽培，溝寬×溝深×溝長(zhǎng)=1.0 m×0.5 m×40 m，葡萄株距為1.0 m，行距5.0 m，每個(gè)小區(qū)面積為40 m×6 m=240 m2，定植80 株葡萄。葡萄使用井水灌溉，通過(guò)管道進(jìn)行輸水。田間采用滴灌灌溉方式，每個(gè)小區(qū)滴灌帶按1 行3 管布置，在樹干根部及距根部二側(cè)25 cm 處各1 根，采用單翼迷宮式滴灌帶，滴頭間距30 cm，滴頭設(shè)計(jì)流量3.2 L/h，滴灌帶工作壓力為0.10 MPa。每個(gè)小區(qū)用水表和施肥罐精確控制灌水施肥量。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)置灌水和施肥配比2 個(gè)因素。試驗(yàn)組分別在葡萄新梢生長(zhǎng)期、開花期、漿果生長(zhǎng)期和漿果成熟期進(jìn)行控水，并設(shè)置全生育期充分灌溉為對(duì)照組（分別記為W1、W2、W3、W4、CK）。由于試驗(yàn)地塊土壤為砂壤土，持水性較差，因此將充分灌溉土壤含水率上限定為田間持水率θf(wàn)的100%，調(diào)虧灌溉處理土壤含水率上限定為田間持水率θf(wàn)的90%，當(dāng)土壤含水率降至下限時(shí)進(jìn)行灌水。具體設(shè)計(jì)方案如表1 所示。施肥配比按照侯裕生等[1]對(duì)無(wú)核白葡萄的施肥配比設(shè)置3 個(gè)水平，N、P2O5、K2O 質(zhì)量比分別為1∶1∶1、2∶2∶3、2∶1∶2（分別記為F1、F2、F3），常規(guī)施肥水平為F3（N 330.0 kg/hm2+P2O5165.0 kg/hm2+K2O 330.0 kg/hm2）處理，肥料類型為：氮肥（尿素，含N 46%）、磷肥（磷酸二銨，含P2O551%）、鉀肥（硫酸鉀，含K2O 51%）。全生育期施肥量統(tǒng)一定為825 kg/hm2，共施肥9 次，其中萌芽期隨水施肥1 次，新梢生長(zhǎng)期2 次，花期1 次，漿果生長(zhǎng)期3 次，漿果成熟期2 次，具體實(shí)施方案見表2。試驗(yàn)按照2 因素水平進(jìn)行完全區(qū)組設(shè)計(jì)，共計(jì)15 個(gè)處理，設(shè)置3 次重復(fù)。為保證植株順利萌芽和試驗(yàn)準(zhǔn)確性，各處理在4月17 日進(jìn)行開墩水灌溉，灌水定額為60 mm，各處理田間管理措施均保持一致。

表1 不同生育期灌水設(shè)計(jì)方案 Table 1 Design scheme of irrigation in different growth periods

1.4 測(cè)定項(xiàng)目及方法

新梢生長(zhǎng)指標(biāo)：在進(jìn)行測(cè)量前于每個(gè)小區(qū)選取長(zhǎng)勢(shì)一致的3 株葡萄，并用紅繩進(jìn)行標(biāo)記。于4 月25日開始測(cè)量，每個(gè)生育期定期對(duì)葡萄新梢長(zhǎng)度及莖粗進(jìn)行測(cè)定。其中，新梢長(zhǎng)度用鋼卷尺測(cè)量，莖粗用游標(biāo)卡尺測(cè)定。

果實(shí)采樣及標(biāo)準(zhǔn)：以果實(shí)色澤鮮亮均勻，可溶性固形物質(zhì)量不再增加作為成熟標(biāo)志。取樣時(shí)間為8 月28 日07:00－09:00，每個(gè)處理選取相同部位的果穗10 串，帶回實(shí)驗(yàn)室保鮮。

果實(shí)產(chǎn)量及形態(tài)指標(biāo)：對(duì)各處理小區(qū)隨機(jī)選取3株摘取全部葡萄進(jìn)行單株測(cè)產(chǎn)，推算各處理小區(qū)產(chǎn)量并換算為標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量，用電子天平對(duì)單粒質(zhì)量，單穗質(zhì)量進(jìn)行測(cè)量；然后用游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)縱徑（a）、橫徑（b），并計(jì)算果形指數(shù)L（a/b）。

果實(shí)品質(zhì)：每個(gè)處理選取500 g 鮮樣，送至新疆農(nóng)墾科學(xué)院進(jìn)行葡萄品質(zhì)的測(cè)定。對(duì)可溶性固形物采用手持糖量計(jì)法進(jìn)行測(cè)定；對(duì)還原性糖采用斐林試劑滴定法進(jìn)行測(cè)定；對(duì)可滴定酸采用NaOH 滴定法進(jìn)行測(cè)定；維生素C 采用分光光度法測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)處理

使用Microsoft Excel 2016 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，SPSS 24.0 進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，采用Duncan 法進(jìn)行多重比較。

表2 不同生育期施肥量 Table 2 Fertilization amount in different growth periods kg/hm2

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水肥處理對(duì)葡萄植株新梢生長(zhǎng)量的影響

表3 為不同水肥處理下無(wú)核白葡萄各生育期植株新梢生長(zhǎng)量。由表3 可知，水肥交互作用對(duì)各生育期新梢長(zhǎng)度影響均不顯著（P＞0.05）。灌水單因素對(duì)萌芽期新梢長(zhǎng)度影響不顯著（P＞0.05），對(duì)新梢生長(zhǎng)期、花期、漿果膨大期、漿果成熟期新梢生長(zhǎng)量影響極顯著（P＜0.01）。施肥因素對(duì)各生育期新梢長(zhǎng)度影響均極顯著（P＜0.01）。

不同水肥處理下葡萄植株新梢生長(zhǎng)速率在整個(gè)生育期內(nèi)呈現(xiàn)先增大后減小的趨勢(shì)，萌芽期新梢生長(zhǎng)緩慢，新梢生長(zhǎng)期枝條快速生長(zhǎng)，花期之后，植株由生長(zhǎng)繁殖轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)繁殖。灌水單因素下，在萌芽期,各灌水處理新梢生長(zhǎng)量無(wú)顯著差異（P＞0.05）；在新梢生長(zhǎng)期，W1 處理新梢生長(zhǎng)量較CK 降低16.92%，其他處理與CK 無(wú)顯著差異（P＞0.05）；開花期，W1、W2 處理新梢生長(zhǎng)量較CK 降低20.42%和26.20%，W3、W4 處理與CK 無(wú)顯著差異（P＞0.05）；漿果生長(zhǎng)期，W1、W2 處理新梢生長(zhǎng)量較CK 有明顯提高，而W3 處理明顯降低，這說(shuō)明在適度調(diào)虧復(fù)水后會(huì)產(chǎn)生補(bǔ)償生長(zhǎng)效應(yīng)，進(jìn)而促進(jìn)新梢生長(zhǎng)；漿果成熟期，新梢生長(zhǎng)量最小，新梢生長(zhǎng)幾乎停止，對(duì)葡萄植株整個(gè)生育期內(nèi)新梢生長(zhǎng)量影響較小。施肥單因素下，在萌芽期和新梢生長(zhǎng)期，F(xiàn)3 處理新梢生長(zhǎng)量較F1、F2處理分別提高10.99%、25.51%和6.97%、4.78%；而在漿果生長(zhǎng)期，F(xiàn)2 處理新梢生長(zhǎng)量較F1、F3 處理提高8.80%和5.29%。以葡萄植株最終新梢長(zhǎng)度來(lái)看，在新梢生長(zhǎng)期、花期、漿果膨大期、漿果成熟期進(jìn)行調(diào)虧灌溉均會(huì)導(dǎo)致新梢長(zhǎng)度降低，但漿果成熟期調(diào)虧灌溉新梢長(zhǎng)度與充分灌溉相比無(wú)顯著差異（P＞0.05）；在葡萄植株生育前期，氮素對(duì)新梢生長(zhǎng)的影響較大，而中后期，磷鉀元素對(duì)新梢生長(zhǎng)影響更為顯著。CKF3處理新梢長(zhǎng)度最大，而W4F2、W4F3 處理與CKF3處理間無(wú)顯著差異（P＞0.05）。說(shuō)明灌水處理對(duì)新梢長(zhǎng)度的影響要大于施肥配比，合適的水肥配比能讓新梢長(zhǎng)度保持較高的水平。

2.2 不同水肥處理對(duì)葡萄植株新梢莖粗的影響

表4 為不同水肥處理下無(wú)核白葡萄植株新梢莖粗。水肥交互作用對(duì)不同生育階段莖粗影響不顯著（P＜0.01）；灌水單因素對(duì)萌芽期新梢莖粗無(wú)顯著影響（P＞0.05），對(duì)新梢生長(zhǎng)期、花期、漿果膨大期、漿果成熟期新梢莖粗影響極顯著（P＜0.01）；施肥因素對(duì)花期新梢莖粗影響顯著（P＜0.05），對(duì)其他生育期影響極顯著（P＜0.01）。

由表4 可知，新梢莖粗生長(zhǎng)速度在全生育期呈現(xiàn)逐漸遞減的趨勢(shì)，在萌芽期莖粗生長(zhǎng)最快，隨后生長(zhǎng)減緩，在漿果成熟期生長(zhǎng)最慢，幾乎停滯。灌水單因素下，在萌芽期，各灌水處理新梢莖粗沒有顯著差異（P＞0.05）；新梢生長(zhǎng)期，W1 處理新梢莖粗較CK降低5.21%，其他處理與CK 無(wú)顯著差異（P＞0.05）；開花期，W1、W2 處理新梢莖粗較CK 降低3.64%、2.00%，W3、W4 處理與CK間無(wú)顯著差異（P＞0.05）；漿果生長(zhǎng)期，W1、W2 處理較W3 處理新梢莖粗有明顯的提高，此時(shí)W3處理新梢粗度較CK 降低3.50%；漿果成熟期，新梢莖粗達(dá)到最大，調(diào)虧灌溉處理新梢莖粗較CK 均有不同程度降低，其中W3 處理莖粗最小，較CK 降低4.27%。施肥單因素下，F(xiàn)2 處理新梢莖粗生長(zhǎng)在不同生育期內(nèi)均優(yōu)于F1 和F3 處理，在新梢生長(zhǎng)期和花期提升更大，較F1 和F3 處理分別提高3.99%、1.62%和4.32%、3.24%，W4F2 處理新梢莖粗最接近新梢莖粗生長(zhǎng)最大CKF2 處理。以葡萄植株全生育期新梢莖粗來(lái)看，在漿果成熟期進(jìn)行調(diào)虧灌溉對(duì)新梢莖粗影響最小，更能保證葡萄植株的正常發(fā)育。灌水處理對(duì)新梢莖粗影響要大于施肥配比，適宜的水肥配比能讓新梢莖粗保持較高的水平。

表3 不同水肥處理下無(wú)核白葡萄不同生育期植株新梢生長(zhǎng)量 Table 3 Seedling growth of seedless white grapes at different growth periods under different water and fertilizer treatments cm

表4 不同水肥處理下無(wú)核白葡萄不同生育期植株新梢莖粗 Table 4 Thick shoot stems of seedless white grapes at different growth periods under different water and fertilizer treatments mm

2.3 不同水肥處理對(duì)葡萄產(chǎn)量及物理指標(biāo)的影響

表5 為不同水肥處理下無(wú)核白葡萄產(chǎn)量及物理指標(biāo)。果實(shí)縱徑、橫徑、果形指數(shù)、單果質(zhì)量、單穗質(zhì)量、產(chǎn)量均受灌水處理影響極顯著（P＜0.01），產(chǎn)量受水肥交互作用影響顯著（P＜0.05），施肥配比對(duì)除果形指數(shù)外其他指標(biāo)影響均為極顯著（P＜0.01）。

影響無(wú)核白葡萄效益的主要指標(biāo)是縱徑、橫徑、單穗質(zhì)量以及產(chǎn)量。灌水單因素下，CK 主要指標(biāo)均大于其他調(diào)虧灌溉處理，這說(shuō)明調(diào)虧灌溉對(duì)果實(shí)產(chǎn)量及物理指標(biāo)會(huì)造成負(fù)面影響，其中W3 處理指標(biāo)降低最多，縱徑、橫徑、單穗質(zhì)量、產(chǎn)量分別比CK降低20.59%、18.13%、34.38%、32.45%，其次為W2 處理和W3 處理，W4 處理各指標(biāo)與CK 差異不顯著（P＞0.05）。這說(shuō)明在漿果成熟期之前進(jìn)行調(diào)虧灌溉，會(huì)嚴(yán)重抑制葡萄植株的營(yíng)養(yǎng)繁殖，影響果實(shí)發(fā)育，在漿果生長(zhǎng)期進(jìn)行虧水處理，降低葡萄產(chǎn)量及物理指標(biāo)最大。施肥單因素下，F(xiàn)2 處理縱徑較F1 處理和F3處理提高2.40%、4.31%，橫徑提高3.00%、6.04%，單穗質(zhì)量提高5.46%、8.88%，產(chǎn)量提高3.54%、3.95%。這說(shuō)明N、P2O5、K2O 為2∶2∶3 的施肥配比更利于提高葡萄的產(chǎn)量及物理指標(biāo)。從水肥處理看，CKF2處理縱徑、橫徑、單穗質(zhì)量以及產(chǎn)量均為最大，W3F3處理均為最小，W4F2 處理各指標(biāo)與CKF2 沒有顯著差異（P＞0.05）。

表5 不同水肥處理下無(wú)核白葡萄產(chǎn)量及物理指標(biāo) Table 5 Yield and physical indicators of seedless white grapes under different water and fertilizer treatments

2.4 不同水肥處理對(duì)葡萄品質(zhì)指標(biāo)的影響

表6 為不同水肥處理下無(wú)核白葡萄品質(zhì)指標(biāo)。灌水單因素對(duì)葡萄還原性糖、可溶性固形物、可滴定酸和維生素C 影響均為極顯著（P＜0.01），施肥單因素對(duì)還原性糖、可溶性固形物和維生素C 影響極顯著（P＜0.01），對(duì)可滴定酸影響顯著（P＜0.05）；水肥交互作用對(duì)還原性糖影響極顯著（P＜0.01），對(duì)維生素C 影響顯著（P＜0.05），對(duì)可溶性固形物和可滴定酸影響不顯著（P＞0.05）。

由表6 可知，W4F2 處理還原性糖最大（23.0%），W3F3 處理最小（16.4%）；W3F3 處理可滴定酸最大（0.665 2%），W4F2 處理最?。?.436 3%）。灌水單因素下，各處理還原性糖從大到小順序?yàn)閃4 處理＞W(wǎng)1 處理＞CK 處理＞W(wǎng)2 處理＞W(wǎng)3 處理，其中W4處理較CK提高7.80%，W3 處理較CK降低14.15%，這說(shuō)明在漿果生長(zhǎng)期進(jìn)行調(diào)虧灌溉會(huì)抑制葡萄果實(shí)糖分的積累并增加酸度，即使后續(xù)生育期進(jìn)行復(fù)水也不能彌補(bǔ)虧水對(duì)植株造成的傷害。而在漿果成熟期進(jìn)行調(diào)虧灌溉，可以顯著提高果實(shí)還原性糖量，這可能是由于虧水處理降低了果實(shí)中的水分，起到了“增糖”的作用。施肥單因素下，F(xiàn)2 處理還原性糖較F1、F3處理提高6.57%、9.90%，可滴定酸降低3.84%、8.72%，因此，W4F2 處理施肥配比可以提高葡萄糖分并降低酸度，使無(wú)核白葡萄口感更佳。

由表6 還可知，W4F2 處理可溶性固形物最高，為23.5%，W3F1 處理最小，為18.6%。灌水單因素下，W4、W1 處理可溶性固形物高達(dá)22.6%和22.3%，較CK 處理提高5.61%和4.21%，而W3 處理的可溶性固形物量最低，僅為19.4%，較CK 降低9.35%，其次為W2 處理。施肥單因素下，F(xiàn)2 處理可溶性固形物最高，為21.9%，較F1、F3 處理提高7.88%和4.29%，但差異不顯著（P＞0.05）。各水肥處理維生素C 變化趨勢(shì)與可溶性固形物相同，在W4F2 處理取得最大值，為8.64 mg/100 g，W3F1 處理最小，為7.11 mg/100 g。這表明在漿果成熟期進(jìn)行虧缺灌溉可以顯著提高果實(shí)的可溶性固形物與維生素C，而在漿果生長(zhǎng)期進(jìn)行虧缺灌溉則會(huì)使果實(shí)發(fā)育不良，嚴(yán)重降低葡萄品質(zhì)。因此W4F2 處理是提高果實(shí)品質(zhì)的最優(yōu)處理。

表6 不同水肥處理下無(wú)核白葡萄品質(zhì)指標(biāo) Table 6 Quality indicators of seedless white grapes under different water and fertilizer treatments

3 討 論

吐哈盆地地下水大型嚴(yán)重超采區(qū)面積超過(guò)5 000 km2，水資源極度匱乏，因此調(diào)虧灌溉是區(qū)域農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的合理灌溉方式。國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，調(diào)虧灌溉可以顯著影響果樹的生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)[18-20]。研究表明，在不同生育期進(jìn)行調(diào)虧灌溉均會(huì)降低葡萄植株新梢的生長(zhǎng)速度，但在新梢生長(zhǎng)期、花期調(diào)虧復(fù)水后新梢生長(zhǎng)速度加快，最終可恢復(fù)至CK 水平，而在漿果生長(zhǎng)期調(diào)虧灌溉則不能恢復(fù)。這說(shuō)明漿果生長(zhǎng)期是葡萄植株生長(zhǎng)的需水關(guān)鍵期，在此生育期進(jìn)行調(diào)虧灌溉會(huì)導(dǎo)致植株組織損傷較大，影響果實(shí)發(fā)育，這不同于趙霞等[7]在不同生育期調(diào)虧灌溉對(duì)葡萄梢長(zhǎng)莖粗無(wú)顯著影響的結(jié)論，可能是氣候條件以及灌溉方式不同造成的。產(chǎn)量是衡量果樹種植優(yōu)劣的重要指標(biāo)，高佳等[21]認(rèn)為調(diào)虧灌溉可以在作物不減產(chǎn)的情況下提高水分利用效率，而本研究中，調(diào)虧灌溉處理葡萄產(chǎn)量較充分灌溉均有不同程度的降低，在漿果成熟期調(diào)虧灌溉葡萄產(chǎn)量與充分灌溉無(wú)顯著差異，而在漿果生長(zhǎng)期調(diào)虧灌溉減產(chǎn)幅度高達(dá)32.45%，這與張梅花等[22]的研究結(jié)論一致，這說(shuō)明，在葡萄漿果生長(zhǎng)期進(jìn)行調(diào)虧灌溉會(huì)嚴(yán)重影響果實(shí)發(fā)育，進(jìn)而降低經(jīng)濟(jì)效益。徐斌等[23]研究表明，在漿果膨大-聚糖著色期進(jìn)行調(diào)虧灌溉，可以提高果實(shí)的可溶性固形物，并顯著降低可滴定酸。史星云等[24]研究表明，水分過(guò)低或過(guò)高都不利于葡萄糖分的積累和可溶性固形物的形成。鄧浩亮等[25]研究表明，在著色成熟期進(jìn)行水分中度脅迫，會(huì)顯著提高釀酒葡萄花青苷、還原性糖的積累。本研究發(fā)現(xiàn)，在漿果成熟期進(jìn)行調(diào)虧灌溉可以顯著提高果實(shí)可溶性固形物和還原性糖量，較CK 分別提高7.80%和5.61%，而可滴定酸降低22.19%，因此在漿果成熟期進(jìn)行調(diào)虧灌溉是一種合理的灌溉方式。

氮、磷、鉀的施用比例對(duì)植株的發(fā)育與土壤的養(yǎng)分協(xié)調(diào)具有重要意義[26]。程勇等[27]研究表明，不同施肥配比對(duì)林木的生長(zhǎng)指標(biāo)影響顯著。試驗(yàn)表明，當(dāng)施肥配比為F2（N 235.7 kg/hm2+P2O5235.7 kg/hm2+K2O 353.6 kg/hm2）時(shí)，葡萄梢長(zhǎng)及莖粗指標(biāo)均優(yōu)于常規(guī)施肥F3 處理（N 330.0 kg/hm2+P2O5165.0 kg/hm2+K2O 330.0 kg/hm2），提高5.48%和1.03%。在本試驗(yàn)中，F(xiàn)2 處理單果質(zhì)量、單穗質(zhì)量、產(chǎn)量較F3 處理分別提高15.33%、8.88%和3.95%，這與周興本[28]氮肥和鉀肥對(duì)葡萄產(chǎn)量存在正效應(yīng)的結(jié)論有所不同，這可能是由于土壤初始養(yǎng)分量不同所造成的。F2 處理可溶性固形物與還原性糖量較F3 處理提高4.29%和9.90%，可滴定酸量降低8.72%，這說(shuō)明F2 處理能夠顯著提高無(wú)核白葡萄的品質(zhì)，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)利益。

水肥聯(lián)合調(diào)控是實(shí)現(xiàn)葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的最佳途徑。王連君等[29]研究表明，灌水量270 mm，施肥量N 225 kg/hm2+P2O5180 kg/hm2+K2O 248 kg/hm2的水肥處理，葡萄新梢生長(zhǎng)最好，且產(chǎn)量較優(yōu)，品質(zhì)更佳。史星云等[24]研究發(fā)現(xiàn)，水肥調(diào)控對(duì)葡萄新梢生長(zhǎng)和果實(shí)形態(tài)影響顯著，葡萄生長(zhǎng)及品質(zhì)指標(biāo)在適宜范圍內(nèi)隨水肥用量增加呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)，灌水量270 mm，施肥量 N 160 kg/hm2+P2O5120 kg/hm2+K2O 210 kg/hm2的水肥配比會(huì)促進(jìn)葡萄新梢生長(zhǎng)并顯著改善果實(shí)品質(zhì)。本研究發(fā)現(xiàn)，在漿果成熟期進(jìn)行調(diào)虧灌溉，施肥量N 235.7 kg/hm2+P2O5235.7 kg/hm2+K2O 353.6 kg/hm2時(shí)（W4F2），新梢生長(zhǎng)不會(huì)受到抑制，且產(chǎn)量與最高CKF2 處理差異不顯著，而還原性糖、可溶性固形物和維生素C 量均顯著增加，可滴定酸量顯著降低。因此W4F2 處理是獲得較優(yōu)葡萄產(chǎn)量品質(zhì)較適宜的水肥配比。

4 結(jié) 論

1）水分對(duì)滴灌葡萄各項(xiàng)指標(biāo)影響顯著，W1 處理在果實(shí)生長(zhǎng)時(shí)期生長(zhǎng)旺盛，W4 處理產(chǎn)量與CK 無(wú)顯著差異，但品質(zhì)指標(biāo)提升較大。

2）從水肥交互作用上看，W4F2 處理產(chǎn)量與產(chǎn)量最高處理CKF2 無(wú)顯著差異，可溶性固形物與還原性糖量最高，可滴定酸量最低。在漿果成熟期對(duì)無(wú)核白葡萄進(jìn)行調(diào)虧灌溉，并采用施肥量為N 235.7 kg/hm2+P2O5235.7 kg/hm2+K2O 353.6 kg/hm2時(shí)，可以達(dá)到不抑制葡萄植株生長(zhǎng)，維持產(chǎn)量并大幅提高果實(shí)品質(zhì)的效果。