海南白沙黎族自治縣開(kāi)展秋冬季學(xué)校食堂食品檢查工作

韋昌惠

為進(jìn)一步落實(shí)《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)以及海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、海南省教育廳、海南省衛(wèi)生健康委員會(huì)、海南省公安廳《關(guān)于加強(qiáng) 2020 年秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的通知》（瓊市監(jiān)餐〔2020〕18號(hào)）有關(guān)要求，促進(jìn)學(xué)校及幼兒園（以下簡(jiǎn)稱學(xué)校）食品衛(wèi)生安全工作，增強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全保障水平，白沙黎族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局于9月份開(kāi)始開(kāi)展2020年秋冬季學(xué)校食食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作。

此次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)檢查各學(xué)校防疫物資是否充足，指導(dǎo)學(xué)校妥善應(yīng)對(duì)和處置新冠肺炎疫情等突出公共衛(wèi)生事件，同時(shí)全方位、多角度開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，嚴(yán)防嚴(yán)控食源性疾病發(fā)生。

厘清責(zé)任，明確分工

白沙縣市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控和食品安全主體責(zé)任，將疫情防控和食品安全工作相結(jié)合，成立由局長(zhǎng)為第一責(zé)任人的工作小組，明確責(zé)任分工，積極協(xié)調(diào)，相互配合，針對(duì)性開(kāi)展學(xué)校及其周邊食品經(jīng)營(yíng)單位（含凍庫(kù)）全覆蓋檢查，確保轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及其周邊食品經(jīng)營(yíng)單位無(wú)死角、無(wú)漏洞、全覆蓋。

突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)

抓好食品安全教育和人員健康管理。督促各學(xué)校制定食品安全教育培訓(xùn)工作計(jì)劃，安排好以食品安全、疫情防控、食育教育為重點(diǎn)的開(kāi)學(xué)第一課內(nèi)容，向?qū)W生宣傳強(qiáng)化“厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)”的理念，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣。同時(shí)要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，利用“海南陽(yáng)光餐飲”APP開(kāi)展員工個(gè)人健康自查。

做好疫情防控物資保障和應(yīng)急準(zhǔn)備。要求學(xué)校要及時(shí)配備與從業(yè)人員數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、測(cè)溫槍（儀）、消毒藥械等防疫物資。

配備與供餐量相匹配的餐飲用具、清洗消毒及保潔設(shè)施，并建立健全新冠肺炎疫情防控和食品安全突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案。

全面開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。該局嚴(yán)把復(fù)工自查、食材管控、加工控制、供餐環(huán)節(jié)、餐具洗消關(guān)、推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)、制止餐飲浪費(fèi)等，開(kāi)展秋冬季學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，嚴(yán)防嚴(yán)控食源性疾病發(fā)生。

截至10月9日，該局共檢查學(xué)校食堂82家次，完成學(xué)校幼兒園食堂全覆蓋檢查，提出監(jiān)督意見(jiàn)14條。

下一步，白沙縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)開(kāi)展學(xué)校食堂專項(xiàng)行動(dòng)，督促各學(xué)校負(fù)責(zé)人提高食品安全意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，避免發(fā)生集體聚餐食品安全事件，全力保障師生飲食安全。