智能化包裝技術在食品包裝設計中的應用分析

外包裝能夠?qū)κ称菲鸬揭欢ǖ谋Ｗo作用，是食品加工過程中非常重要的一個環(huán)節(jié)，可以說食品包裝將會同食品價值息息相關。當下我們的社會在不斷進步，各類食品都實現(xiàn)了全面的發(fā)展，所以說消費者對外包裝提出了較高的要求標準，需要對傳統(tǒng)的食品包裝進行優(yōu)化，在具體設計的時候不能夠再受傳統(tǒng)設計觀念的束縛。需要包裝企業(yè)采取智能化的技術進行包裝設計應用，以保證食品包裝變得更加科學化、合理化，使得自身的包裝功能能夠得到進一步的提升，讓不同種食品的保質(zhì)期都能夠得到進一步延長，保證食品更加安全放心，同時這也是對消費者健康的一種保障。

對于應用的智能化技術進行簡要的陳述

智能化技術往往是將智慧力量和技術力量進行充分的結(jié)合，能夠從外在觸感延伸到記憶保存，然后通過相關的行為和語言進行充分的展示。所以說此項技術往往會表現(xiàn)出以下幾大特點：第一，能夠?qū)ν獠渴澜邕M行全面的感知，以此能夠體現(xiàn)出良好的信息獲取能力，同時這也是智能技術進行全面應用的重要保障。第二，能夠?qū)ν獠啃畔⑦M行感知存儲，并且能夠?qū)崿F(xiàn)高效率的記憶，因此能夠?qū)Ω鞣N信息進行充分的分析計算，然后提出有效的比較判斷數(shù)據(jù)。第三，能夠從外部環(huán)境形成反滲透作用，無論環(huán)境如何變化，都會展現(xiàn)出良好的適應能力。第四，能夠?qū)ν饨缢a(chǎn)生的刺激信息產(chǎn)生一定的反應，以此能夠形成全面化的信息傳達應用效果。這些特點優(yōu)勢可以在食品包裝設計上進行充分的利用，保證食品不會受潮，體現(xiàn)出良好的保鮮效果，不會受到任何細菌物質(zhì)的侵襲，同時對于后期的有效利用也會體現(xiàn)出一定的便利性，使得食品健康安全能夠得到進一步的保障。

對食品包裝設計上應用智能技術進行簡要分析

包裝設計上采用智能防潮技術。傳統(tǒng)的防潮包裝主要是采用透濕度相對較低的石臘紙、防潮紙板、復合型的防潮紙板來進行包裝應用。而對于智能化的包裝技術，不僅對材料進行了充分的選擇和利用，同時加入智能化的應用技術，保證材料應用和信息技術能夠進行同步應用，還會保證兩者通過進一步的應用還能夠發(fā)揮出更大的作用和意義，讓消費者在進行食品選購的時候，通過外包裝就可以判斷食品的新鮮度和保存時間。在這種新型技術應用上，法國已經(jīng)提出了外包裝的溫度和保質(zhì)期的指示技術，該技術的有效運用，能夠?qū)⑹称匪a(chǎn)生的變化進行直觀的展現(xiàn)，并且會提示隨著時間的變化食品保存的具體時間，同時這種外包裝的設計理念來源于射擊場當中的靶子形狀，外包裝上由許多透明的圓環(huán)所組成，中心圓環(huán)代表了特殊化學物質(zhì)含量，起初整個的外包裝顏色是透明的，隨著外在環(huán)境溫度和濕度的變化而會產(chǎn)生一系列的化合反應，顏色開始逐漸加深，最終將會形成深黑色。在這樣的一個過程當中，此項技術將會向購買者提供該食品會隨著外在溫度和濕度的變化，而導致細菌的增加，到時外包裝會隨著這種細菌的增加而產(chǎn)生一系列的顏色變化，對消費者進行充分的提示，最終外包圈完全變?yōu)楹谏臅r候，這表明該食品已經(jīng)受到在外環(huán)境細菌的完全侵襲，意味著這種食品已經(jīng)不再新鮮，提示消費者該食品無法再進行食用。

包裝設計上采用智能防偽技術。智能防偽技術同傳統(tǒng)的防偽技術還存在著一定的差別，在辨別食品真?zhèn)紊喜辉傩枰謩虞斎氩樵兇a，可以借助外部設備進行自動識別，以此能夠展現(xiàn)出良好的便利性和高效性。當前最為流行的防偽技術有二維碼掃描防偽技術、無線射頻防偽技術、激光防偽標簽識別技術，這些技術的有效運用，對于虛假偽劣產(chǎn)品能夠進行有效的抵制，對于我們的食品市場能夠起到一定的凈化作用。

第一，二維碼掃描防偽技術，主要是通過噴墨印刷的形式，將商品的相關信息涂印在商品的一塊矩陣圖當中，使得每個商品都有屬于自己的編碼，無法對其進行復制和偽造。在當下很多食品外包裝都開始使用這種二維碼識別技術，例如：牛奶外包裝和煙酒外包裝底部都會應有相關的條形碼，使用APP軟件就可以對這種條形碼進行掃描，可以羅列出相關的商品簡介信息，有利于消費者對食品信息的全面查找，同時通過相關性的平臺，也可以獲得具體的企業(yè)內(nèi)部信息，這樣有利于推動市場的全面發(fā)展。

第二，無線射頻防偽技術識別，這種技術在進一步應用過程當中，主要是通過無線電通訊設備對食品的相關數(shù)據(jù)進行充分的認證，通常情況下電子代碼為主要載體，表現(xiàn)出的最大優(yōu)勢就是自身內(nèi)部的芯片無法進行復制，能夠表現(xiàn)出高度防偽特性，此外還可以追尋到食品的出廠來源，從而能夠?qū)崿F(xiàn)全面的追蹤查詢。這種技術在貴重食品當中展現(xiàn)出了較高的應用價值，特別是在高檔的紅酒產(chǎn)品當中得到了廣泛的應用，在外包上都會設定出相關的射頻防偽編碼，通過這樣的編碼能夠進行全面的防偽處理，同時也有利于對產(chǎn)品進行高效化的管理，相關產(chǎn)品的流通效率也能夠得到進一步的提升，對于食品安全管理系統(tǒng)能夠做到進一步的加強，通過這種技術能夠?qū)崿F(xiàn)與其他系統(tǒng)的無縫銜接，以此能夠?qū)οM者的注冊信息做出重要的保護，不會發(fā)生任何泄露問題，保證提供更加全面的優(yōu)質(zhì)服務。

第三，激光標簽防偽技術又稱為信息防偽技術，使用彩色激光標簽進行信息制作以及信息復制模壓，能夠體現(xiàn)出良好的防偽效果，3d打印技術和3d加密技術在保健品和相關的飲品方面都得到了全面的應用。因為大量的應用信息復制模壓技術，無法復制出相關的圖案信息，因此能夠展現(xiàn)出良好的防偽特性。同時隨著各項信息技術的不斷發(fā)展，激光防偽技術也會同其他防偽技術進行充分的結(jié)合，以此提升自身的防偽效果。

3.包裝設計上采用抗菌保鮮技術。食品長時間暴露在空氣當中，會導致內(nèi)部水分流失，同時食品表面也會出現(xiàn)不同程度的褶皺，自身內(nèi)部的重量也會降低，流失大量的維生素等其他內(nèi)部元素，這樣將會加劇內(nèi)部細菌的增長。而采用的抗菌保鮮技術，一直是制造者和購買者所關注的焦點問題，充分利用此項技術，能夠?qū)κ称钒踩龀鲋匾谋Ｕ?，進而提高食品銷量力度，當下所采用的抗菌包裝技術分別為釋放型抗菌應用、固化型抗菌應用、吸收型抗菌應用。

第一，釋放型抗菌技術主要是在食品內(nèi)部中加入聚合物抗菌樹脂，通過這種混合而形成的抗菌材料，能夠?qū)κ称愤M行殺菌處理，常見的抗菌劑有二氧化硫樹脂抗菌劑和氰酸基脂抗菌劑，將他們放在密閉的包裝內(nèi)部當中，即使是在低濃度的情況下，也可以散發(fā)出微弱的氣體進行除菌，這樣將會對食品的保質(zhì)期做到進一步的延長。從而更好地避免人們吃到不健康的食品[5]。

第二，固化型的抗菌技術主要是在包裝材料上進行精細化處理，對于微生物的生長能夠起到良好的抵制作用，在抵制的過程中不會釋放任何抗菌氣體。例如：在德國食品包裝協(xié)會上，相關人員運用樹脂涂層技術在外包裝材料上涂抹了復合型樹脂材料，以此突顯出良好的防腐抗菌應用效果，這種技術在液體飲料包裝上以及食品成品外包裝上都得到了廣泛的應用，保證食品更加的安全可靠，以此能夠提高自身的儲藏期限。

智能化的食品包裝已經(jīng)成為當下最為流行的工程技術工種之一，隨著科學技術的不斷發(fā)展壯大，包裝技術和包裝材料都在不斷地創(chuàng)新完善，更多地融入了現(xiàn)代化的信息技術，以此能夠同各種多媒體設備進行全面的配合應用，為智能化的全面發(fā)展創(chuàng)新提供有力的支持，同時也有利于食品安全系統(tǒng)的進一步完善，使得整個的食品包裝變得更加豐富多彩，有利于自身市場消費的拓展，以此保證企業(yè)獲得較高的經(jīng)濟利益價值。

作者簡介：費莎，西安海棠學院，碩士研究生，職稱：助教，研究方向：化學。

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