廣州黃埔舉辦食品安全大講堂活動(dòng)

夏華鎖 夏志遠(yuǎn)

10月15日，由廣州市黃埔區(qū)（廣州開發(fā)區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)督管理局主辦，廣州市黃埔區(qū)食品安全協(xié)會(huì)承辦的廣州市黃埔區(qū)食品安全大講堂暨2020年第三季度食品安全主任工作培訓(xùn)在蘿崗科學(xué)城會(huì)議中心成功舉辦。

廣州市黃埔區(qū)（廣州開發(fā)區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)督管理局黃建華副局長(zhǎng)、李蘭芬四級(jí)調(diào)研員出席會(huì)議，食品生產(chǎn)處全體成員、普通食品、特殊食品、食品添加劑企業(yè)、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人共230人參加會(huì)議。

會(huì)議由食品處何璧如副處長(zhǎng)主持，黃建華副局長(zhǎng)進(jìn)行開班動(dòng)員講話。

講話中，黃局對(duì)本次活動(dòng)寄予厚望，強(qiáng)調(diào)這是新冠疫情發(fā)生以來(lái)的第一次全區(qū)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品企業(yè)，以及食品加工小作坊的集中培訓(xùn)。抗疫成果來(lái)之不易，是黨的領(lǐng)導(dǎo)下全社會(huì)共同努力的結(jié)果;守住成果也需要持之以恒。最近，青島又爆發(fā)出新的情況?！巴夥垒斎?、內(nèi)防擴(kuò)散”的工作壓力仍然巨大，大家切不可掉以輕心。9月底，黃埔區(qū)剛剛接受了省食安委對(duì)黃埔創(chuàng)建食品安全示范城市的初評(píng)，各企業(yè)特別是重點(diǎn)的食品企業(yè)、小作坊竭盡所能、加班加點(diǎn)，對(duì)創(chuàng)建工作給予了高度的配合和大力支持！

針對(duì)本次活動(dòng)，黃局提出三點(diǎn)要求。一要做到學(xué)以致用。每季度食品生產(chǎn)處的監(jiān)管情況通報(bào)都會(huì)給大家分析需要防范的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn);各類專題培訓(xùn)也非常貼合企業(yè)的實(shí)際需要，希望大家學(xué)習(xí)好、落實(shí)好、鞏固好;二要做到學(xué)有所思。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查、監(jiān)督抽查反映出的問題，要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，思考解決方案，同時(shí)舉一反三，防患于未然;三要做到學(xué)有創(chuàng)新。培訓(xùn)學(xué)習(xí)后，結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際控制制定操作性更強(qiáng)、效率更高的管理體系，是監(jiān)管部門樂見的創(chuàng)新精神。

會(huì)上，食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處李志玲通報(bào)7-10月食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查情況，針對(duì)2020年三個(gè)季度的情況進(jìn)行對(duì)比、現(xiàn)場(chǎng)行政執(zhí)法情況、檢查不符合項(xiàng)對(duì)比及圖例詮釋四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，跟企業(yè)強(qiáng)調(diào)了相對(duì)應(yīng)的整改方向。

廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處黃曼妤同志分享了食品安全示范創(chuàng)建驗(yàn)收培訓(xùn)課題，分別向企業(yè)講解了示范創(chuàng)建驗(yàn)收流程、示范創(chuàng)建考核特點(diǎn)、實(shí)地檢查及暗訪調(diào)查范圍、實(shí)地檢查對(duì)應(yīng)條款及實(shí)地檢查五個(gè)要點(diǎn)，讓企業(yè)對(duì)創(chuàng)建工作有了更高度的認(rèn)知與理解。

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院陳曉鵬工程師帶來(lái)預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)課題培訓(xùn)，向大家講解食品標(biāo)簽與食品安全的關(guān)系，與食品標(biāo)簽相關(guān)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)以及預(yù)包裝食品、食品標(biāo)簽的定義內(nèi)容，并且通過法規(guī)GB7718、GB28050的條件要求列出很多易懂的案例給大家分析。

廣州市品高信息科技有限公司張雪興老師進(jìn)行了食品生產(chǎn)企業(yè)全過程動(dòng)態(tài)監(jiān)管平臺(tái)溯源系統(tǒng)培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)向企業(yè)進(jìn)行實(shí)地演練，讓企業(yè)對(duì)監(jiān)管平臺(tái)溯源系統(tǒng)有了更深的了解。

會(huì)上，徐世三博士及梅珊珊女士一同分享了創(chuàng)新測(cè)評(píng)科技于食品行業(yè)的品控及研發(fā)應(yīng)用課題內(nèi)容，通過系列檢測(cè)數(shù)據(jù)及應(yīng)用向企業(yè)展現(xiàn)了獨(dú)特的創(chuàng)新技術(shù)。

歐陸科技集團(tuán)（中國(guó)區(qū)）食品檢測(cè)事業(yè)部技術(shù)經(jīng)理王麗華分享了食品企業(yè)質(zhì)量管理案例，分別向企業(yè)概述了系列食品安全事件案例、食品生產(chǎn)質(zhì)量保證方案、微生物污染分析與控制、食品中微生物的來(lái)源及微生物監(jiān)控方案，農(nóng)藥殘留污染分析與控制及產(chǎn)品的農(nóng)殘監(jiān)控方案六個(gè)要點(diǎn)，并且通過對(duì)近期在全國(guó)范圍內(nèi)爆發(fā)的食品安全事件進(jìn)行分析，啟發(fā)現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓思考風(fēng)險(xiǎn)管控對(duì)于企業(yè)的重要性。同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代管理理念，帶領(lǐng)現(xiàn)場(chǎng)企業(yè)代表更深入地理解風(fēng)險(xiǎn)管控的價(jià)值與意義，引導(dǎo)企業(yè)從更高角度做出全局風(fēng)險(xiǎn)分析。

保證食品安全是健康中國(guó)建設(shè)的重要基石，廣州市黃埔區(qū)食品安全協(xié)會(huì)葉映朵秘書長(zhǎng)表示，今后協(xié)會(huì)將持續(xù)努力，把食品安全工作進(jìn)一步做精細(xì)，把各項(xiàng)任務(wù)進(jìn)一步落實(shí)到位，完善工作機(jī)制，為提升黃埔區(qū)食品安全管理水平，為企業(yè)提供更好、更全面的服務(wù)！