食品包裝安全隱患及檢測研究

杜鵬

遼寧省檢驗檢測認證中心（遼寧省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗院） 遼寧沈陽 110000

1 我國食品包裝材料現(xiàn)狀

我國的食品包裝材料主要以塑料包裝為主，這種包裝材料也存在一定的安全問題。眾所周知，塑料主要是由石油制成的，是石油的衍生品，商家為了提升塑料包裝的使用性能，會在里面添加許多加工助劑來提高性能，使用的這種助劑會對人體的內(nèi)分泌產(chǎn)生威脅，危害人體健康。

另外，在對外貿(mào)易的過程中，塑料包裝會遭到各種各樣的問題。我國的食品包裝材料以塑料包裝為主，這種包裝材料也存在一定的安全問題。眾所周知，塑料主要是由石油制成的，是石油的衍生品，商家為了提升塑料包裝的使用性能，會在里面添加許多加工助劑來提高性能，使用的這種助劑會對人體的內(nèi)分泌產(chǎn)生威脅影響，危害人體健康。另外，在對外貿(mào)易的過程中，塑料包裝會遇到各種各樣的問題。

玻璃也是我國食品包裝中使用廣泛的一種材料，這種材料也存在許多安全問題。我國的食品也會使用陶瓷制品來盛放，這種制品表面有一種對人體危害十分高的成分，雖然不易察覺，但是長時間食用這種包裝材料所包裝的食品會對身體造成很大危害，不利于人們的身體健康，還會出現(xiàn)十分嚴重的食品安全問題。

隨著人們生活質量的提高，對食品安全問題的關注度也越來越高，科研部門正在努力研究容易降解，對人體危害很小，對環(huán)境污染很輕的食品包裝材料來提高食品包裝的質量[1]。

2 食品包裝材料安全性檢測技術

2.1 機械性能檢測

食品包裝材料要具備一定的剝離力、拉斷力以及撕裂力等，以此保證食品在運輸和銷售過程中可以抵抗來自外界的機械拉力和擠壓力，保證食品包裝不會輕易破損。為此，要對食品包裝材料的機械性能進行全面檢測，主要是檢測材料的拉伸強度和拉斷力。現(xiàn)階段，使用比較廣泛的材料機械性能檢測設備有智能電力拉力器、抗擺錘沖擊器、落鏢沖擊器以及撕裂度與穿刺強度試驗儀等，設備精度要求是≤0.5 級。

2.2 熱封性能檢測

為了保證食品包裝的密封性，必須要針對包裝材料的熱封性能進行檢測，減少食品包裝漏氣問題。關于食品包裝材料熱封性能的檢測，需要根據(jù)QB/T2358-1998《塑料薄膜包裝袋熱合強度試驗方法》、GB/T15171-1994《軟包裝件密封性能試驗方法》等進行，合理使用熱封試驗儀、密封試驗儀等，對熱封設備的時間、壓力參數(shù)進行校準，減少食品包裝漏封、虛封或者拉絲的問題，提高食品包裝的安全性。

2.3 阻隔性能檢測

食品包裝材料必需可有效隔離氧氣、水蒸氣等，以此提高食品的保存時間，提高食品的質量和口感。為此，食品包裝生產(chǎn)企業(yè)要對材料的阻隔性能進行檢測，保證其安全性。對食品包裝材料進行阻隔性能檢測的設備主要有水蒸氣透過率測試儀和壓差法氣體滲透儀，兩種檢測設備均有比較寬泛的阻隔性能的檢測范圍，可以模擬真實環(huán)境，檢測出食品包裝在實際使用過程中真實的阻隔性能。檢測方法以GB/T1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法-杯式法》、GB/T1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法-壓差法》為依據(jù)，根據(jù)實際情況進行適當調整。

3 有效控制措施與建議

3.1 政府管理部門導向

我國政府部門應該制定嚴格的食品包裝安全相關法律、法規(guī)與標準，與國際接軌。應該加強食品包裝材料安全風險監(jiān)測及監(jiān)督抽查，擴大監(jiān)測抽查范圍、種類及檢測項目，健全風險監(jiān)測體系。應該明確生產(chǎn)企業(yè)的法律責任及監(jiān)管部門的監(jiān)管職責，形成立法與監(jiān)管齊下的高效管理體系。對部分質量意識淡薄、產(chǎn)品質量低下及抽查不合格的企業(yè)，應該進行公示并責令整改。如整改后還不符合標準應該吊銷其生產(chǎn)許可證，并追究企業(yè)負責人的相關法律責任[2]。

3.2 生產(chǎn)企業(yè)加強培訓

生產(chǎn)企業(yè)要重視對技術和質量管理人員的培訓，加強對法律法規(guī)及食品用塑料相關食品安全國家標準的學習，不斷改進工藝技術，不超量、超范圍使用添加劑，杜絕使用回收料生產(chǎn)食品包裝。

3.3 消費者提高意識

消費者在購塑料包裝時，應盡量到正規(guī)商場選購品牌廠家生產(chǎn)的、有生產(chǎn)許可證號和QS 標志、包裝完整的合格產(chǎn)品；盡量選擇不添加著色劑和無異味的產(chǎn)品，至少接觸食品層應是無色；仿瓷餐具應選購含100%密胺的；要認真查看產(chǎn)品標簽或使用說明書，確保是食品接觸用材料，并嚴格按其規(guī)定的范圍和條件使用。

3.4 加快對新技術的研究，關注質量安全

盡管我國新的包裝技術使得食品包裝工業(yè)發(fā)生了巨大的變革，例如環(huán)保包裝、智能包裝等現(xiàn)代新型包裝技術能夠讓食品的保質期得以延長，也有助于保鮮和運輸食品，環(huán)保、低碳還能夠更為智能地給消費者提供便捷的服務。同時，這些新的包裝技術手段還能夠讓廣大消費者比較方便地進行放心食品的選擇，但是不僅要加大對這些技術的進一步研究，進而使得在各種環(huán)境當中都能提升包裝的適應能力，更應該關注新技術是否帶來新的有害物質，避免產(chǎn)品質量安全問題的出現(xiàn)。

3.5 加強對標準的學習

企業(yè)領導要帶頭積極學習安全法及相關政策和質量安全標準，并組織培訓相關技術人員加強對標準條款的學習和認知。只有這樣才能使企業(yè)在生產(chǎn)過程中的每個環(huán)節(jié)嚴格按照標準執(zhí)行，這對提高產(chǎn)品質量安全、促進技術進步、增強企業(yè)的市場競爭力具有極其重要的意義[3]。

4 結語

總之，為了給人們一個健康、安全的食品保障，食品包裝生產(chǎn)企業(yè)必須正視包裝材料安全性問題。企業(yè)要找到影響包裝材料安全性的主要因素，同時加大檢測力度、提高檢測水平，全面提高食品包裝的安全性，保證食品的食用安全，為消費者的生命健康負責，推動企業(yè)的健康發(fā)展。