科學流言榜

拔牙也能瘦臉

流言：如今，“小V 臉”成為眾多女性追求的目標。坊間流傳，拔幾顆牙就能輕松瘦臉，免去磨骨之苦，甚至有明星說自己拔了幾顆牙之后臉就變小了。

真相：拔牙并不能瘦臉。事實上，拔牙對于成年人的臉形影響是非常小的。因為支撐我們面部輪廓的是下頜角，而智齒在口腔內部，離下頜角很遠。兒童因為尚在發(fā)育中，所以在這一時期內拔智齒才會對臉形產生一定影響。成年人的臉形發(fā)生變化一般都是做了下頜外側的髁整形修改手術，或者是進行了下頜緣的磨削。

需要注意的是，過度磨削可能損傷神經，使得整形的人下頜神經管暴露，導致其嘴角長期麻木，甚至流口水；由于醫(yī)生在手術過程中比較粗暴，可能會造成整形的人髁狀突骨折，髁狀突是人體唯一的雙側聯動關節(jié)，該部位的骨折會導致咬合出現錯亂。

兒童乳飲料中含有肉毒桿菌，喝了會得白血病

流言：兒童乳飲料中含有肉毒桿菌，喝了會得白血病。

真相：肉毒桿菌，學名肉毒梭狀芽孢桿菌，是一種形成芽孢的革蘭氏陽性桿菌，廣泛分布于土壤、淤泥及動物糞便中。肉毒桿菌的菌體細胞本身沒有毒性，也不耐熱，在低于4℃或pH 值小于4.5 的有氧條件下不能生長。但肉毒桿菌芽孢比較耐熱，在該條件下處理后仍有可能存活，所以需要對可能含有肉毒桿菌芽孢且pH 值大于4.5 的食品進行高溫、高壓殺菌（121℃、30 分鐘以上）,才能殺死肉毒桿菌的芽孢。

白血病（俗稱血癌）是一類造血干細胞惡性克隆性疾病。目前的研究表明，有多種因素可能與白血病的發(fā)生相關，但從未有肉毒桿菌及肉毒素與白血病相關的研究報道。

另外，多數含乳飲料也不具備被肉毒桿菌污染的條件。含乳飲料按酸度可分為酸性和中性兩種類型。酸性乳飲料的pH 值在4.2 左右，肉毒桿菌芽孢萌發(fā)生長的臨界pH 值是4.5，所以肉毒桿菌芽孢不能在酸性乳飲料中萌發(fā)并生長。中性乳飲料要經過嚴格的超高溫瞬時滅菌（UHT）或二次殺菌，肉毒桿菌也不能存活。巴氏奶則是利用巴氏殺菌法處理牛奶，用較UHT 相對低的溫度來盡可能保護其營養(yǎng)物質不被高溫所破壞，但這會導致肉毒桿菌芽孢得以存活。因此為抑制肉毒桿菌芽孢萌發(fā)和產生毒素，巴氏奶必須在冷藏條件下保存。

補鈣就能長高

流言：很多家長相信，給正在青春發(fā)育期的孩子補鈣，他們就能長高。

真相：長高和補鈣并沒有必然聯系。決定人身高的因素中，七成靠遺傳，三成靠外界環(huán)境因素，與補鈣的多少沒有直接聯系。

補鈣的真正目的是給骨骼生長提供原材料，讓骨骼長得更加結實，但不會促進人體快速長個兒。盡管如此，我們也還是要注意補充人體內的鈣含量，因為人體在缺鈣的狀態(tài)下，是不利于骨骼鈣化的。