我國羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢分析

張英杰

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北保定071000）

我國養(yǎng)羊歷史悠久，已有八千多年的歷史，隨著人們物質(zhì)和文化生活水平的提高，養(yǎng)羊業(yè)已成為國民經(jīng)濟中必不可少的產(chǎn)業(yè)。羊的產(chǎn)品（如羊毛、山羊絨、羊肉、羊皮、羊奶等）都是高價值的商品，可直接或進一步加工滿足人們生活的需要。在廣大農(nóng)村、牧區(qū)和老、少、邊、窮地區(qū)，可以利用草場、山地以及農(nóng)副產(chǎn)品養(yǎng)羊，是農(nóng)民脫貧致富實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的一項重要產(chǎn)業(yè)。本文就養(yǎng)羊業(yè)在國民經(jīng)濟中的作用、我國羊業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及今后發(fā)展重點和策略等方面進行闡述，為我國養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展提供指導(dǎo)。

1 養(yǎng)羊業(yè)在國民經(jīng)濟中的作用

1.1 提供工業(yè)原料

羊毛、羊絨是毛紡工業(yè)的主要原料，不僅可以制成絨線、毛毯、呢絨、工業(yè)用呢、工業(yè)用氈，還可以加工成精紡毛料及羊毛和羊絨衫、羊毛羊絨褲。毛紡品美觀耐用，保溫力強，具有其他紡織品所不及的優(yōu)點，而羊絨制品更是以其輕、薄、暖等優(yōu)點備受消費者歡迎。羊皮是制革工業(yè)的重要原料，可以制成皮革服裝、皮帽、皮鞋、箱包。羊肉、羊奶是食品加工業(yè)不可缺少的原料，可以加工成各種燒烤、腌臘、熏制、罐頭食品以及奶酪、奶粉、煉乳等。羊腸衣可以灌制香腸、臘腸，可加工成琴弦、網(wǎng)球拍、醫(yī)用縫合線等。因此，養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展直接關(guān)系到毛紡工業(yè)、食品工業(yè)、制革工業(yè)、醫(yī)藥、化工等部門的生產(chǎn)和發(fā)展。

1.2 增加養(yǎng)羊戶收入，改善人民生活

養(yǎng)羊能增加農(nóng)牧民的經(jīng)濟收入，改善生活狀況。羊肉營養(yǎng)價值高，風(fēng)味獨特，是少數(shù)民族、廣大牧民、山區(qū)人民喜愛的食品。在城鎮(zhèn)羊肉的消費量也很大，并以其涮、烤、煎、炸等多種吃法，深受消費者喜愛。羊毛、羊絨制品美觀大方、穿著舒適、保暖性好。皮板加工成的皮革衣物，輕薄柔軟、結(jié)實耐穿，極受人們歡迎，羔皮和裘皮服裝是冬季御寒和裝飾用佳品。羊奶營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，是嬰幼兒及老年人的理想食品。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的日益提高，對羊產(chǎn)品的市場需求越來越大，從而激發(fā)了養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展。養(yǎng)羊數(shù)量的增加和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，一方面增加了養(yǎng)羊戶的收入，另一方面又為廣大城鄉(xiāng)人民提供了更多更好的產(chǎn)品，從而進一步改善人民生活。

1.3 提供出口物資，換取外匯

我國的羊毛、山羊絨、羊皮、羊腸衣等產(chǎn)品，是傳統(tǒng)的出口物資，在對外貿(mào)易上占有一定地位。地毯遠銷美國、日本及歐洲各國，在國際市場上享有很高的聲譽。山羊板皮、青猾子皮、湖羊羔皮、灘羊二毛皮等亦受國際市場的歡迎。我國的山羊絨細軟潔白、手感滑爽、質(zhì)地優(yōu)良，深受各國歡迎。我國是羊絨生產(chǎn)、加工、消費第一大國，也是羊絨產(chǎn)品貿(mào)易大國，原絨進口和羊絨制品出口均居世界首位，無毛絨進出口處于世界前列[1]。隨著我國加工業(yè)水平的提高，羊的產(chǎn)品出口已不僅限于原料，經(jīng)過深加工后的高檔紡織品、服裝、皮革制品等也已遠銷國外，從而大大提高了養(yǎng)羊產(chǎn)品的價值。

1.4 為農(nóng)田提供優(yōu)質(zhì)肥料

羊糞是一種弱堿性肥料，具有養(yǎng)分濃度高，有機質(zhì)含量多，氮、磷、鉀含量高等特點，適用于各種農(nóng)作物和土壤。羊糞可以促進植物根系發(fā)育，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，改善果實相關(guān)品質(zhì)，能夠改善土壤理化性質(zhì)和生物環(huán)境，降低土壤重金屬污染，減少土壤侵蝕[2]。羊糞具有增高地溫，改善土壤團粒結(jié)構(gòu)，防止板結(jié)等作用，特別是對改良鹽堿土和黏土，提高肥力有顯著效果。

2 我國羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展迅速

我國綿、山羊品種資源十分豐富，2011 年被列入《中國畜禽遺傳資源志羊志》的羊品種和遺傳資源有140個，其中綿羊71個(包括地方品種和遺傳資源42個，培育品種21 個，引入品種8 個)，山羊品種69 個（包括地方品種和遺傳資源58 個，培育品種8 個，引入品種3 個[3]）。目前中國綿羊、山羊的飼養(yǎng)量，出欄量，羊肉產(chǎn)量，綿、山羊生皮產(chǎn)量，山羊絨產(chǎn)量均居世界第一位。我國綿、山羊生產(chǎn)基本情況(2000～2018年)見表1。

表1 我國綿羊、山羊生產(chǎn)基本情況

2.2 肉羊生產(chǎn)出現(xiàn)新特點

①主要生產(chǎn)區(qū)域從牧區(qū)轉(zhuǎn)向農(nóng)區(qū)。1980 年，排在全國羊肉產(chǎn)量前五位的省（自治區(qū)）是內(nèi)蒙古、新疆、青海、四川和山東，2018 年排在羊肉產(chǎn)量前五位的?。ㄗ灾螀^(qū)）是內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北和河南。山東、河北、河南、安徽、黑龍江、江蘇等幾大農(nóng)區(qū)省份的2018年羊肉產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的28%。

②養(yǎng)殖方式逐步由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暫桶肷犸?。隨著人們對羊產(chǎn)品日益增長的需求，只靠牧區(qū)的放牧飼養(yǎng)已經(jīng)不能滿足我國消費者對羊產(chǎn)品的需要，為防止牧區(qū)發(fā)生過牧現(xiàn)象，避免對草場環(huán)境的破壞，走舍飼、半舍飼養(yǎng)羊的道路勢在必行。

2.3 農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)規(guī)模逐步增大

在農(nóng)區(qū)羊的飼養(yǎng)規(guī)模已經(jīng)出現(xiàn)了逐步增大的趨勢，飼養(yǎng)規(guī)模在萬頭甚至幾萬頭的養(yǎng)殖大場的數(shù)量越來越多。但需要注意的是并非羊場越大越好，一定要根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源情況及羊場本身管理能力等情況適度為好。

2.4 羔羊育肥產(chǎn)業(yè)不斷壯大

羔羊育肥具有生產(chǎn)周期少、增重快、飼料報酬高、經(jīng)濟效益高等優(yōu)點，羔羊育肥產(chǎn)業(yè)，帶動了相關(guān)飼料、加工及運輸行業(yè)的發(fā)展。但有些養(yǎng)殖戶由于缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)管理，飼料配比不合理，造成營養(yǎng)代謝?。ㄈ缒蚪Y(jié)石、黃膘病等）時有發(fā)生。

2.5 產(chǎn)、加、銷產(chǎn)業(yè)鏈模式企業(yè)逐漸增多

很多養(yǎng)殖企業(yè)，自繁自養(yǎng)，自己屠宰和深加工，實行羊產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷、加工、服務(wù)一條龍生產(chǎn)模式。這種生產(chǎn)方式延長了生產(chǎn)和經(jīng)濟鏈條，增加了羊產(chǎn)品的附加值，增強了經(jīng)濟實力，可以獲得更大經(jīng)濟效益。但總體看來，相對規(guī)模和產(chǎn)品數(shù)量較小，品牌效應(yīng)較差。

3 我國養(yǎng)羊生產(chǎn)存在的問題

3.1 綿、山羊生產(chǎn)性能較低

目前我國羊品種主要以地方品種為主，產(chǎn)肉力、產(chǎn)毛量和羊毛品質(zhì)方面相對于國外優(yōu)良品種還有欠缺。在肉羊生產(chǎn)方面，盡管我國從國外引入了很多專門化肉羊品種，也進行了與部分地方品種雜交改良工作，培育了一些肉羊品種，但應(yīng)用效果還不是很好。另外，雜交改良工作缺乏一個統(tǒng)籌規(guī)劃，造成部分地區(qū)出現(xiàn)混亂雜交現(xiàn)象。在細毛羊生產(chǎn)方面，較國外優(yōu)質(zhì)細毛羊還存在產(chǎn)毛量、凈毛率低及羊毛品質(zhì)差等問題。

3.2 缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)管理

我國的天然草地資源遼闊，利用天然草場、草山和草坡放牧飼養(yǎng)仍然是我國牧區(qū)、半農(nóng)辦牧區(qū)養(yǎng)羊生產(chǎn)的主要方式。雖然放牧飼養(yǎng)成本較低，經(jīng)濟效益較好，但有些地方過牧現(xiàn)象時有發(fā)生，一旦出現(xiàn)過牧，必將會對草場造成破壞。近年來，由于禁牧舍飼政策的實施，草場狀況有很大的改善，但隨之也帶來了養(yǎng)羊成本的增加和草場質(zhì)量發(fā)生變化等問題。

在農(nóng)區(qū)舍飼養(yǎng)的羊，有些地方也存在飼草資源不足的問題。有的地區(qū)飼喂飼料單一，尤其粗飼料資源不足，造成羊出現(xiàn)營養(yǎng)代謝問題。另外，缺乏科學(xué)飼養(yǎng)管理，尤其沒有按照羊不同生理時期營養(yǎng)需要進行合理飼喂，飼料報酬較低，也造成養(yǎng)羊成本較高。

3.3 羊毛、羊絨質(zhì)量有待提高

雖然我國毛用羊經(jīng)過幾十年的培育，在數(shù)量和質(zhì)量方面得到了發(fā)展和提高，但個體產(chǎn)毛量及羊毛綜合品質(zhì)等方面與澳洲美利奴羊之間差距較大；細羊毛的數(shù)量、質(zhì)量遠遠不能滿足國內(nèi)毛紡工業(yè)的需求，造成羊毛進口量不斷增長，國內(nèi)羊毛價格偏低，挫傷了農(nóng)牧民養(yǎng)細毛羊的積極性。在絨山羊生產(chǎn)方面，雖然我國是羊絨生產(chǎn)大國，羊絨產(chǎn)量較大，但由于飼養(yǎng)管理粗放，沒有進行科學(xué)飼喂，造成羊絨細度有增粗的趨勢。

3.4 科學(xué)研究滯后生產(chǎn)

我國養(yǎng)羊業(yè)規(guī)?；?、集約化程度越來越高，但相應(yīng)的遺傳育種、高效繁殖技術(shù)、科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)及產(chǎn)品加工技術(shù)等還沒有起到科技引領(lǐng)作用，相關(guān)科學(xué)技術(shù)明顯滯后，也阻礙了養(yǎng)羊業(yè)高效、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展進程。

4 我國養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的重點和策略

4.1 加快發(fā)展肉羊和肉毛兼用羊

為順應(yīng)日益增長的國際市場需求，滿足人們對羊肉的需要，在目前我國養(yǎng)羊生產(chǎn)條件下，應(yīng)開展利用引進國外專門化肉羊品種與我國地方良種進行二元或三元雜交，充分利用雜種優(yōu)勢生產(chǎn)羊肉。雜交羔羊采用短期育肥形式通過科學(xué)飼養(yǎng)達到合適體重后實時出欄，在母本的選擇上一定要考慮其繁殖性能，要選擇繁殖率高的地方品種做母本。對于一些羊毛產(chǎn)量低、品質(zhì)較差的細毛羊，可考慮用引進的肉毛兼用羊進行改良，在不影響其產(chǎn)毛性能的情況下，提高其產(chǎn)肉性能。在生態(tài)經(jīng)濟條件和生產(chǎn)技術(shù)條件較好且肉羊生產(chǎn)基礎(chǔ)好的地區(qū)，可通過有計劃的品種培育，培育出我國有自主知識產(chǎn)權(quán)的早熟、多胎和生長發(fā)育快的專門化肉羊新品種。

4.2 提高現(xiàn)有細毛羊的凈毛產(chǎn)量和品質(zhì)，突出發(fā)展超細型綿羊

在繼續(xù)引進澳大利亞澳洲美利奴超細型優(yōu)秀種羊同時，應(yīng)加大力度開展我國細毛羊選育工作，按照不同類型的選育目標(biāo)和現(xiàn)有基礎(chǔ)羊群特點，可進行不同類型羊品系培育，如體大羊毛優(yōu)質(zhì)型、超細型及高繁型等，通過品系繁育和嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理不斷提高我國細毛羊羊毛品質(zhì)，改變目前我國羊毛生產(chǎn)處于困境的局面。

4.3 大力發(fā)展規(guī)?；?、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊

為提高養(yǎng)羊業(yè)經(jīng)濟效益和產(chǎn)品質(zhì)量，走規(guī)?；?、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊道路勢在必行，以確保我國養(yǎng)羊業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。養(yǎng)羊業(yè)的規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)目前還處在發(fā)展階段，也不可能短期內(nèi)實現(xiàn)，各地要在不斷摸索經(jīng)驗中穩(wěn)妥地推進。今后應(yīng)加大羊產(chǎn)業(yè)科技投入，從羊品種、繁控技術(shù)、科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)、疫病防控及產(chǎn)品加工技術(shù)方面進行研發(fā)，將自動化、信息化技術(shù)融入養(yǎng)羊生產(chǎn)過程中。在實施過程中要充分發(fā)揮大型龍頭企業(yè)的帶動作用，采用政府、企業(yè)、科研院所聯(lián)合攻關(guān)，在保障養(yǎng)羊效益和產(chǎn)品質(zhì)量的前提下逐步實現(xiàn)養(yǎng)羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

4.4 建立肉羊良種繁育體系

目前我國肉羊生產(chǎn)中，羊的良種繁育體系尚未形成，原種場、繁育場等建設(shè)還不完善，今后我們應(yīng)重點抓好原種場、種羊繁育場的建設(shè)工作，并結(jié)合雜交改良，使我國羊肉生產(chǎn)水平有一個較大提高。

在羊肉生產(chǎn)方面，可借鑒蛋雞和豬的生產(chǎn)模式，開展利用現(xiàn)有地方肉羊品種，建立三級繁育體系。即利用引進國外專門化肉羊品種與我國地方肉羊品種雜交，生產(chǎn)雜一代母羊，然后再用另一國外專門化肉羊品種與雜一代母羊雜交生產(chǎn)三元雜交羔羊，羔羊直接育肥出欄。要注意的問題：一是注重親本的提純復(fù)壯；二是做好雜交組合的配合力測定工作，選擇適應(yīng)本地區(qū)的最佳雜交組合；三是創(chuàng)造適宜的飼養(yǎng)管理條件，保障羊的生產(chǎn)性能最大發(fā)揮。

4.5 不斷提高我國絨山羊羊絨品質(zhì)

目前我國絨山羊品種較多，產(chǎn)絨量較高，但有些品種羊絨偏粗，羊絨質(zhì)量下降。因此，在絨山羊生產(chǎn)地區(qū)，應(yīng)當(dāng)有計劃地采取有效的措施，開展本品種選育工作，選擇產(chǎn)絨量高、絨較細的個體留種。另外要注重提高絨山羊母羊繁殖率，同時要進行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，避免由于營養(yǎng)問題造成的絨質(zhì)量下降，走控制數(shù)量，提高質(zhì)量的道路，不斷提高絨山羊的產(chǎn)絨量和羊絨品質(zhì)。

4.6 穩(wěn)步發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)

全國范圍內(nèi)奶山羊產(chǎn)業(yè)分布不均，目前奶山羊產(chǎn)業(yè)主要集中在陜西、山東、云南??；河南、內(nèi)蒙古、黑龍江等省已開始適度發(fā)展。今后要根據(jù)市場需求和飼養(yǎng)環(huán)境等因素做好我國奶山羊產(chǎn)業(yè)整體布局?，F(xiàn)有奶山羊飼養(yǎng)區(qū)域要做好奶山羊品種選育工作，制定良好的奶山羊品種培育計劃，不斷提升奶山羊品種種質(zhì)水平。另外，要加強科學(xué)飼養(yǎng)管理工作，通過精準(zhǔn)飼喂、疫病防控、環(huán)境控制等技術(shù)，建立科學(xué)的奶山羊健康養(yǎng)殖技術(shù)體系，確保奶山羊生產(chǎn)的高效安全。同時要加強羊奶產(chǎn)品品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品核心競爭力。

4.7 羊產(chǎn)品安全生產(chǎn)

國家市場監(jiān)管部門和消費者對食物安全越來越重視，羊產(chǎn)品是否安全關(guān)系到人們的健康問題，因此在羊產(chǎn)品生產(chǎn)上必須把好產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到加工銷售要層層把關(guān)，嚴(yán)謹(jǐn)有害飼料添加劑和食品添加劑使用，采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)養(yǎng)羊，確保上市羊產(chǎn)品安全可靠，萬無一失。

4.8 電子商務(wù)技術(shù)應(yīng)用

電子商務(wù)是利用計算機技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和遠程通信技術(shù)，實現(xiàn)商務(wù)過程電子化、數(shù)字化和網(wǎng)絡(luò)化。在養(yǎng)羊生產(chǎn)方面，通過網(wǎng)絡(luò)進行飼料、羊產(chǎn)品銷售已得到廣泛的認(rèn)可和接受。今后應(yīng)進一步構(gòu)建“產(chǎn)、加、消”一條龍網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，降低羊產(chǎn)業(yè)經(jīng)營成本、提高養(yǎng)羊生產(chǎn)效率、優(yōu)化社會資源配置。