創(chuàng)辦國(guó)際化英文科技期刊路徑探索
——以《Food Bioscience》辦刊實(shí)踐為例

隨著科技發(fā)展的日新月異，英文科技期刊已成為科研工作者在國(guó)際上發(fā)布先進(jìn)研究成果，交流創(chuàng)新學(xué)術(shù)觀點(diǎn)的重要工具。我國(guó)的英文科技期刊起步較晚，但從改革開放以來，特別是2000年以后，英文科技期刊在數(shù)量和質(zhì)量上均取得了重大進(jìn)步[1]。

截至2018年3月26日，我國(guó)內(nèi)地英文學(xué)術(shù)期刊的數(shù)量達(dá)到431種，比2003年增加了107%；被JCR數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的期刊數(shù)量達(dá)到177種，比2003年增加了321%[2]。但在發(fā)展迅速的同時(shí)，我國(guó)英文科技期刊也存在著許多亟待解決的問題，包括：英文科技期刊數(shù)量在我國(guó)科技期刊總量中占比偏低，僅占約10%[1]；不同學(xué)科英文刊發(fā)展存在兩極分化，部分學(xué)科領(lǐng)域的英文刊甚至呈空白狀態(tài)，無法滿足我國(guó)學(xué)者在相應(yīng)學(xué)科的學(xué)術(shù)成果交流需求[3]；以及現(xiàn)有英文刊如何進(jìn)一步提升國(guó)際學(xué)術(shù)影響力等。

本文以《Food Bioscience》（FBIO）的辦刊實(shí)踐為例，探討創(chuàng)辦有國(guó)際影響力的英文科技期刊的有效途徑。FBIO是江南大學(xué)與Elsevier出版發(fā)行集團(tuán)于2013年合作創(chuàng)辦的食品類英文科技期刊，目前在中科院JCR期刊分區(qū)表（升級(jí)版）位于二區(qū)，影響因子穩(wěn)步提高。FBIO編輯部自創(chuàng)刊伊始，就明確辦刊目標(biāo)與定位，組建優(yōu)秀辦刊團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)期刊宣傳與組稿，學(xué)習(xí)國(guó)際先進(jìn)出版理念，為打造國(guó)際化英文科技期刊而努力。

1 志當(dāng)存高遠(yuǎn)，明確辦刊目標(biāo)與定位

我國(guó)是一個(gè)食品工業(yè)與食品消費(fèi)大國(guó)，同時(shí)也帶動(dòng)著我國(guó)的食品學(xué)科呈迅速發(fā)展上升態(tài)勢(shì)。FBIO擬創(chuàng)刊之時(shí)，全國(guó)食品領(lǐng)域已獲得批準(zhǔn)建設(shè)的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室有5個(gè)，國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室有7個(gè)，國(guó)家工程中心10余家，產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟20余個(gè)；建立了超過350家食品科研單位和設(shè)置食品專業(yè)的高等院校，有5萬多人從事食品科技研究[4]。然而另一方面，我國(guó)食品科技領(lǐng)域缺乏國(guó)際高知名度的本土科學(xué)家，無法引領(lǐng)國(guó)際研究前沿，導(dǎo)致在國(guó)際重大食品研究領(lǐng)域和事件中沒有話語權(quán)。究其根本原因，在于我國(guó)食品領(lǐng)域缺少展現(xiàn)高水平成果、擁有話語權(quán)的高水平英文期刊。

以中國(guó)學(xué)者在食品領(lǐng)域典型期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》發(fā)表論文情況和編委會(huì)成員占比為例：2000年中國(guó)學(xué)者發(fā)表論文為18篇，2010年增加到了273篇，僅次于美國(guó)；但是，截至2010年，這個(gè)期刊57位編委中只有2位來自中國(guó)。因此，針對(duì)這一制約我國(guó)食品學(xué)科國(guó)際影響力和地位的關(guān)鍵瓶頸，江南大學(xué)于2011年決定與國(guó)際著名出版發(fā)行集團(tuán)Elsevier公司合作，創(chuàng)辦FBIO。近期目標(biāo)是打造成一本高水平的國(guó)際化科技期刊，長(zhǎng)期目標(biāo)是爭(zhēng)取成為國(guó)際知名的食品類英文科技期刊，從而成為展現(xiàn)我國(guó)食品科學(xué)領(lǐng)域高水平成果和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的重要平臺(tái)之一，顯著提升我國(guó)食品學(xué)科的國(guó)際影響力和話語權(quán)，同時(shí)也為促進(jìn)國(guó)際食品科學(xué)的發(fā)展助力。

明確辦刊目標(biāo)和宗旨后，確定期刊定位和具體內(nèi)容是創(chuàng)刊之初的重點(diǎn)工作。FBIO編輯團(tuán)隊(duì)考察比較了市場(chǎng)上已有的各種同類期刊，分析了它們的辦刊目標(biāo)和重點(diǎn)刊發(fā)內(nèi)容，并結(jié)合江南大學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)，最后確定了“Food Bioscience”這個(gè)特色鮮明的刊名。這一方面與江南大學(xué)的兩個(gè)“雙一流”建設(shè)學(xué)科“食品科學(xué)與工程”和“輕工技術(shù)與工程”相對(duì)應(yīng)，同時(shí)也體現(xiàn)了學(xué)科的交叉。在此基礎(chǔ)上，期刊的文章形式，重點(diǎn)欄目，收稿范圍等也進(jìn)一步確定。明確的辦刊目標(biāo)和準(zhǔn)確的期刊定位，為FBIO的健康發(fā)展確立了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2 選賢任能，組建優(yōu)秀辦刊團(tuán)隊(duì)

2.1 為編輯隊(duì)伍和編委會(huì)物色合適人選

對(duì)新創(chuàng)期刊來說，為編輯隊(duì)伍和編委會(huì)選擇合適人選至關(guān)重要。首先，主編是期刊的核心，對(duì)于主編的人選，我們綜合考慮了學(xué)術(shù)背景、科研成果、業(yè)內(nèi)影響、參與意愿等方面，最終確定采用雙主編模式，由國(guó)家工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳堅(jiān)教授擔(dān)任國(guó)內(nèi)主編，由美國(guó)康奈爾大學(xué)的國(guó)際知名食品蛋白研究專家Joe Regenstein教授擔(dān)任國(guó)外主編。兩位主編為期刊的良性發(fā)展提出戰(zhàn)略目標(biāo)，商討制定有效的執(zhí)行方案。在國(guó)際交流中，主編們不僅憑借各自的學(xué)術(shù)影響力，盡心盡責(zé)地為期刊進(jìn)行宣傳、約稿等工作，還積極為期刊物色合適的編輯、編委和評(píng)閱人，為期刊的快速成長(zhǎng)作出巨大貢獻(xiàn)。

其次對(duì)于編輯和編委會(huì)的人選，我們結(jié)合期刊的發(fā)展目標(biāo)，綜合考慮了群體結(jié)構(gòu)與個(gè)體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一。第一批編輯由5位來自國(guó)內(nèi)外著名大學(xué)的教授擔(dān)任，中國(guó)2位，美國(guó)2位，韓國(guó)1位，他們不僅在各自的研究領(lǐng)域頗有建樹，且具有豐富的論文發(fā)表經(jīng)驗(yàn)和擔(dān)任國(guó)際學(xué)術(shù)期刊編輯或編委的經(jīng)驗(yàn)。編輯們?cè)谌粘８寮幚磉^程中，認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)稿件質(zhì)量，即使在稿源不足的創(chuàng)刊初期，稿件拒稿率始終跟國(guó)際一流期刊持平，從未降低錄用標(biāo)準(zhǔn)。正是因?yàn)楦魑痪庉媷?yán)謹(jǐn)求實(shí)，一絲不茍的編輯工作，本刊才能長(zhǎng)期保持高水平的學(xué)術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和編審質(zhì)量。編委會(huì)則由來自美國(guó)、加拿大、英國(guó)、日本、希臘、印度、智利等12個(gè)國(guó)家和香港大學(xué)、中科院微生物所、華南理工大學(xué)、南昌大學(xué)、江南大學(xué)等國(guó)內(nèi)高校和研究所的32名國(guó)際知名學(xué)者組成，包括國(guó)際編委23人，國(guó)內(nèi)編委9人。其中20人的H指數(shù)大于20，12人的H指數(shù)大于15，大部分編委也具有擔(dān)任學(xué)術(shù)期刊編輯或編委的經(jīng)歷，因此對(duì)稿件質(zhì)量的把控有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

2.2 保持日常工作溝通順暢

由于國(guó)際化的編輯團(tuán)隊(duì)，人員在時(shí)空分布上具有高度分散性，因此在日常編輯工作中，務(wù)必要保證各方溝通的及時(shí)和順暢。否則，對(duì)外的應(yīng)答延遲，將影響期刊的口碑和聲譽(yù)；對(duì)內(nèi)則滯留的問題會(huì)積少成多，終將影響整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作效率和成果。FBIO編輯部為了保證日常工作能有序、高效、順利地開展，充分發(fā)揮電子郵件[5]、網(wǎng)絡(luò)會(huì)議等的重要作用，使其成為編輯部有效聯(lián)結(jié)作者、編輯、編委、評(píng)閱人、出版社等多方的紐帶。

2.3 編輯部定期召開面對(duì)面會(huì)議

雖然在平時(shí)的編輯工作中，電子郵件和網(wǎng)絡(luò)會(huì)議能為各方的及時(shí)溝通帶來便利，但定期召開編輯部的面對(duì)面會(huì)議至關(guān)重要。FBIO編輯部每?jī)赡暾匍_一次全體編輯會(huì)議。

此外，在出版人、編輯和編委交流互訪期間，以及各編輯同時(shí)參加國(guó)際食品領(lǐng)域重要會(huì)議期間，還會(huì)召開小型面對(duì)面會(huì)議。各位編輯在面對(duì)面交流時(shí)，共同探討期刊發(fā)展中遇到的復(fù)雜問題和重大問題，快速高效地交換各自意見和建議，最終作出重要決策。

2.4 編委會(huì)定期改選

FBIO編輯部每三年對(duì)編委會(huì)進(jìn)行一次改選，采用主編建議，以征求原編委是否愿意留任的方式開展，不進(jìn)行強(qiáng)制解聘。但對(duì)于愿意繼續(xù)留在編委會(huì)的專家，編輯部會(huì)提出一系列要求，包括貢獻(xiàn)稿件、評(píng)閱稿件、宣傳期刊等。這樣的改選方式使各位編委能更好地為期刊服務(wù)。

3 依托自身優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)期刊宣傳與組稿

3.1 依托學(xué)校良好的學(xué)科平臺(tái)

我國(guó)英文科技期刊有許多成功的案例，如由中國(guó)科學(xué)院主管，上海生命科學(xué)研究院生物化學(xué)與細(xì)胞生物學(xué)研究所與中國(guó)細(xì)胞生物學(xué)學(xué)會(huì)共同主辦的《Cell Research》最為成功，最新影響因子達(dá)到20.507，躋身全球期刊影響因子排名前百位；而成長(zhǎng)速度最快的是四川大學(xué)華西口腔醫(yī)學(xué)院創(chuàng)辦的《國(guó)際口腔醫(yī)學(xué)雜志（英文版）》，其在創(chuàng)刊后很短的時(shí)間內(nèi)就成為口腔醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的權(quán)威期刊[6]。分析這些高質(zhì)量的專業(yè)科技期刊可以發(fā)現(xiàn)，他們的成功與充分依托其主辦單位或協(xié)辦單位的學(xué)科優(yōu)勢(shì)是分不開的。高校雖然可能在國(guó)際出版方面沒有太多專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，但可以依托其良好的學(xué)科平臺(tái)來為辦刊助力[7-8]。江南大學(xué)是教育部直屬的國(guó)家“211工程”重點(diǎn)建設(shè)高校，是我國(guó)食品、輕工、生物技術(shù)高科技的搖籃與依托單位之一。江南大學(xué)的食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程2個(gè)學(xué)科均入選國(guó)家“雙一流”建設(shè)學(xué)科名單。學(xué)校建有食品領(lǐng)域唯一的食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，建有糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家功能食品工程技術(shù)研究中心等重要平臺(tái)。食品學(xué)科擁有由中國(guó)工程院院士、杰出青年基金獲得者、長(zhǎng)江學(xué)者、新世紀(jì)百千萬工程國(guó)家級(jí)人選等組成的優(yōu)質(zhì)人才隊(duì)伍，其中23人擔(dān)任35個(gè)食品領(lǐng)域國(guó)際主要期刊的主編、編輯或編委。良好的學(xué)科平臺(tái)和頂尖的學(xué)術(shù)資源為本刊的健康成長(zhǎng)提供了“沃土”，F(xiàn)BIO編輯部充分依托這些優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)期刊宣傳和組稿，使期刊良性發(fā)展。

3.2 重視宣傳，培養(yǎng)作者群

作為一本新刊，首先需要做好宣傳和展示。FBIO編輯部在學(xué)校主辦或協(xié)辦的食品領(lǐng)域高水平會(huì)議上，都會(huì)設(shè)置展臺(tái)、宣傳期刊，參加過的主要會(huì)議包括：第十屆國(guó)際食品與技術(shù)交流會(huì)、第八屆國(guó)際功能食品大會(huì)、國(guó)際生物過程協(xié)會(huì)——第七屆工業(yè)生物過程論壇、第三屆國(guó)際乳礦物與乳制品研討會(huì)、中國(guó)江蘇·現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技大會(huì)、糖酶研討會(huì)、2018食品安全研討會(huì)、食品安全國(guó)際聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室研討會(huì)、第二屆乳配料與產(chǎn)品創(chuàng)新研討會(huì)、第三屆益生菌、腸道微生物與人體健康國(guó)際研討會(huì)、第一屆全國(guó)食品生物技術(shù)大會(huì)等。主編及各位編輯們則在各種國(guó)際會(huì)議的學(xué)術(shù)交流過程中，為期刊進(jìn)行品牌建設(shè)，擴(kuò)大知名度，參加的國(guó)際會(huì)議包括：IFT年會(huì)、IUFoST年會(huì)、中德雙邊功能食品配料研討會(huì)等。這些宣傳工作使更多的食品科研人員認(rèn)識(shí)并了解了我們期刊。

另外，江南大學(xué)食品相關(guān)學(xué)科的年輕學(xué)者及眾多學(xué)子，是我國(guó)乃至國(guó)際食品科研領(lǐng)域的生力軍和后備軍，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，其中必將涌現(xiàn)出許多未來食品領(lǐng)域的中堅(jiān)力量。本著服務(wù)科研并培養(yǎng)作者群的理念，F(xiàn)BIO編輯部經(jīng)常邀請(qǐng)主編、編輯、編委、出版人等來校開展科研講座及論文寫作培訓(xùn)，受到師生們的熱烈歡迎。

3.3 挖掘優(yōu)質(zhì)稿源

食品學(xué)科作為江南大學(xué)的優(yōu)勢(shì)學(xué)科，本身就是該領(lǐng)域的一個(gè)優(yōu)秀人才庫(kù)和優(yōu)質(zhì)稿源庫(kù)。FBIO編輯部首先在校內(nèi)廣泛宣傳期刊，對(duì)向期刊投稿的校內(nèi)科研人員給予鼓勵(lì)和政策支持。

其次，在各團(tuán)隊(duì)的國(guó)內(nèi)外合作方以及各類科研學(xué)者來訪之際，編輯部參與到參觀、座談和講座等交流活動(dòng)中，積極向有關(guān)專家介紹期刊并進(jìn)行面對(duì)面約稿。同時(shí)，編輯部在日常工作中，保持與編輯團(tuán)隊(duì)和編委會(huì)各成員的密切溝通和交流，歡迎編輯編委們不吝賜稿。為了開發(fā)稿源，F(xiàn)BIO近年來還針對(duì)食品領(lǐng)域一些熱點(diǎn)專題開設(shè)了?？?。通過多種組稿約稿方式，本刊吸引到許多優(yōu)質(zhì)稿件，如本校張慜教授關(guān)于蘑菇片真空油炸技術(shù)的稿件，泰國(guó)的T.Laokuldilok教授研究由不同酶制劑生產(chǎn)的殼寡糖特性的稿件等，都成為了本刊的高被引論文。

4 借他山之石，學(xué)習(xí)國(guó)際先進(jìn)出版理念

Elsevier是一個(gè)擁有悠久歷史的資深出版集團(tuán)，有著完善的出版管理制度、先進(jìn)的出版技術(shù)及平臺(tái)和豐富的出版經(jīng)驗(yàn)。

在合作辦刊的過程中，F(xiàn)BIO編輯團(tuán)隊(duì)充分借助出版社這些專業(yè)的資源，與其保持緊密良好的溝通合作，學(xué)習(xí)國(guó)際先進(jìn)出版理念，使期刊快速成長(zhǎng)和健康發(fā)展。

4.1 重視學(xué)術(shù)成果的快速傳播交流

為促進(jìn)學(xué)術(shù)成果的快速傳播和交流，F(xiàn)BIO采用優(yōu)先數(shù)字出版，按篇發(fā)表的模式，讓每篇錄用稿件盡快在網(wǎng)上發(fā)布，使作者的科研成果能迅速發(fā)表，也使讀者能獲取最新的科研動(dòng)態(tài)和研究進(jìn)展。同時(shí)，編輯部也通過郵件和微信公眾號(hào)及時(shí)推送FBIO的每期學(xué)術(shù)信息，以方便讀者閱讀。FBIO還鼓勵(lì)作者為稿件準(zhǔn)備亮點(diǎn)介紹（Highlights）和圖文摘要（Graphical abstract）。這兩部分內(nèi)容簡(jiǎn)潔明了、圖文并茂，有利于讀者快速領(lǐng)會(huì)文章主旨，有利于學(xué)術(shù)信息的快速傳播。

此外，在與Elsevier合作的過程中，我們嘗試了開放獲?。∣A）出版模式[9]?？紤]到OA出版模式的利弊和作者對(duì)此不同的接受度[10]，F(xiàn)BIO采用混合OA出版模式，作者可自主選擇其發(fā)表的文章是否采取OA出版。

這種混合OA出版模式，既能保證新老模式轉(zhuǎn)換的平穩(wěn)過渡，又能在作者接受的前提下，發(fā)揮OA的優(yōu)勢(shì)，有利于擴(kuò)大文章的傳播面。根據(jù)我們已有的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，采用OA出版的文章，其網(wǎng)絡(luò)下載頻次顯著高于非OA出版的文章。

表1 FBIO近三年在各數(shù)據(jù)庫(kù)的主要數(shù)據(jù)項(xiàng)

4.2 重視防范學(xué)術(shù)不端行為

依Elsevier推薦，F(xiàn)BIO采用iThenticate系統(tǒng)來檢測(cè)每篇稿件的相似率。iThenticate查重系統(tǒng)是目前國(guó)際上英文期刊編輯部普遍使用的查重工具，它的比對(duì)范圍廣，界面友好，運(yùn)行流暢，性能穩(wěn)定，是編輯部抗擊抄襲等學(xué)術(shù)不端行為的有力武器。

在此基礎(chǔ)上，F(xiàn)BIO編輯部對(duì)重復(fù)發(fā)表、不當(dāng)署名、抄襲與自我抄襲等問題均逐一嚴(yán)格審查，對(duì)涉及學(xué)術(shù)不端行為的稿件采取一票否決制，只要證實(shí)存在學(xué)術(shù)不端，一律不予采用。

5 辦刊以來取得的成績(jī)

FBIO于2013年創(chuàng)刊，收稿量及文章被下載量呈逐年遞增趨勢(shì)。近三年（2017至2019年），F(xiàn)BIO年收稿量平均增長(zhǎng)率達(dá)到81.3%，其中國(guó)際稿件比例穩(wěn)定，三年平均占比達(dá)到79.0%，國(guó)際稿件錄用比例達(dá)到75.4%，其中包括來自美國(guó)、西班牙、意大利、加拿大等食品領(lǐng)域發(fā)達(dá)國(guó)家的稿件。在全文下載量方面，F(xiàn)BIO近三年于ScienceDirect平臺(tái)的年下載量平均增長(zhǎng)率達(dá)到27.3%，2019年下載量達(dá)到13.4萬次。同時(shí)，F(xiàn)BIO近年來的中科院JCR期刊分區(qū)、JCR分區(qū)、學(xué)科排名、影響因子及CiteScore指數(shù)均逐年提高（見表1）。以上數(shù)據(jù)均表明FBIO的國(guó)際學(xué)術(shù)認(rèn)可度和影響力不斷穩(wěn)步提升。

6 結(jié)束語

近年來，為了推動(dòng)我國(guó)科技期刊高質(zhì)量發(fā)展，提高我國(guó)英文科技期刊國(guó)際影響力，國(guó)家先后啟動(dòng)實(shí)施了“中國(guó)科技期刊國(guó)際影響力提升計(jì)劃”“中國(guó)科技期刊登峰行動(dòng)計(jì)劃”“中國(guó)科技期刊卓越行動(dòng)計(jì)劃”等一系列政策。在這些項(xiàng)目和資金的支持下，涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀的英文科技期刊，也迎來了創(chuàng)辦英文新刊的熱潮[11-13]。

結(jié)合FBIO編輯部從創(chuàng)刊到學(xué)術(shù)影響力顯著提升的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，各期刊主辦方可抓住機(jī)遇，明確目標(biāo)，選賢任能，依托優(yōu)勢(shì)學(xué)科，整合各方資源，創(chuàng)辦更多具備國(guó)際水平的英文科技期刊，不斷提升期刊質(zhì)量和國(guó)際影響力，推動(dòng)我國(guó)科技期刊走向世界。