鄉(xiāng)村振興背景下百色市食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對策

費永紅 羅思良 吳孟銀 韋靜 黃文偉

（1.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院百色分院/百色市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣西 百色市533612；2.百色市糧食作物栽培技術(shù)推廣站，廣西 百色市533000）

食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已成為我國繼糧食、油料、果品和蔬菜之后的第五大種植產(chǎn)業(yè)［1］。食用菌生產(chǎn)具有點草成金、變廢為寶、化害為利的特點，其生產(chǎn)成本低、周期短、效益高，投入產(chǎn)出比大約在1：（3～5）。據(jù)調(diào)查，食用菌每畝凈產(chǎn)值約2.85萬元，是大棚西紅柿凈產(chǎn)值的3.8倍，是玉米純收益的53.8倍［2］。菌糠常用于加工飼料、制作有機肥及栽培瓜、果、蔬菜等經(jīng)濟作物。食用菌產(chǎn)業(yè)推動鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)資源的綜合利用，踐行了循環(huán)經(jīng)濟，集經(jīng)濟效益、生態(tài)效益與社會效益于一體，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)和生態(tài)的和諧發(fā)展，是鄉(xiāng)村振興必不可少的綠色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。百色市作為廣西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大市，生態(tài)資源豐富，氣候溫和，非常適合食用菌的生產(chǎn)栽培。近年來，在國家“十三五”規(guī)劃等一系列政策的扶持指引下，百色市抓住良好機遇將食用菌產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展成為科技助農(nóng)的支柱產(chǎn)業(yè)。但與先進地區(qū)相比，百色市的食用菌產(chǎn)業(yè)面臨著產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系及經(jīng)營體系不健全等潛在風(fēng)險，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足。鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是關(guān)鍵。在上述背景下，食用菌產(chǎn)業(yè)如何走出一條具有本地特色的可持續(xù)發(fā)展道路，已成為各地鞏固脫貧攻堅成果，實施全域鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要課題。為此，本文全面分析當(dāng)前百色食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展優(yōu)勢，挖掘產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素并提出相關(guān)對策，以期為類似區(qū)域的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論參考。

1 百色市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

百色市食用菌栽培史悠久，有良好的科研基礎(chǔ)及生產(chǎn)基礎(chǔ)。在20世紀(jì)五六十年代已有部分縣農(nóng)戶發(fā)展食用菌生產(chǎn)［3］，八九十年代百色市農(nóng)科所先后成立了“百色地區(qū)農(nóng)科所食用菌研究室”“百色地區(qū)食用菌科技培訓(xùn)推廣中心”，實施芒果園套種金福菇生產(chǎn)示范、野生菌馴化栽培等研發(fā)項目，為區(qū)內(nèi)外提供優(yōu)良菌種及技術(shù)培訓(xùn)等科技服務(wù)。21世紀(jì)初隨著“菜籃子工程”“秋冬助農(nóng)增收大行動”等一系列農(nóng)業(yè)政策措施的實施，食用菌產(chǎn)業(yè)逐步成為百色市秋冬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿ψ畲螽a(chǎn)業(yè)之一［4］。近年來，百色市各級政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過縣級“5+2”、村級“3+1”等特色產(chǎn)業(yè)規(guī)劃將食用菌產(chǎn)業(yè)作為扶貧工作的重要抓手，以“政府+企業(yè)+合作社”等多種模式因地制宜推進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如那坡縣百合鄉(xiāng)充分利用豐富的桑枝資源，發(fā)展“田-桑-蠶-菇-有機肥-田”循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式；田林縣政府依托中國電信集團在浪平鎮(zhèn)、平塘鄉(xiāng)陸續(xù)啟動姬松茸項目，輻射帶動當(dāng)?shù)刎毨罕姲l(fā)展產(chǎn)業(yè)增收致富。

當(dāng)前百色市食用菌產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模和效益，生產(chǎn)大縣主要集中在田林、那坡、凌云等縣。據(jù)百色市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局不完全統(tǒng)計，2009年至2019年百色市食用菌產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模及效益逐步提升，栽培面積從326.52萬平方米發(fā)展到414.43萬平方米，總產(chǎn)量從18775t提高到30944t，每平方產(chǎn)量從5.75kg提高到7.47kg，總產(chǎn)值從11952萬元提高到42531.7萬元，栽培面積、總產(chǎn)量、每平方產(chǎn)量及總產(chǎn)值十年翻了1.27倍、1.6倍、1.3倍及3.6倍。但整體看，食用菌生產(chǎn)還處于平緩發(fā)展期，具有很大的提升空間。

百色市栽培的食用菌品種有13種，主栽品種依次為平菇、黑木耳（云耳）、香菇、鳳尾菇、姬松茸、毛木耳、秀珍菇、靈芝及草菇，零星栽培品種有茯苓、金針菇、茶樹菇、雞腿菇、金福菇等，2019年平菇、黑木耳（云耳）及香菇的年栽培面積均達到了55萬平方米以上。從生產(chǎn)區(qū)域上看，桂西北地區(qū)主要以平菇、黑木耳、香菇、巴西蘑菇、靈芝等中低溫型菇為主，右江河谷地區(qū)主要以平菇、秀珍菇、草菇及金福菇等中高溫型菇為主。

食用菌生產(chǎn)主體有家庭農(nóng)場、合作社及企業(yè)，缺少大型工廠化的生產(chǎn)企業(yè)。生產(chǎn)模式多為手工作坊式，勞動強度較大。目前食用菌銷售方式，家庭作坊以鮮銷為主，合作社及企業(yè)以初級加工干制為主。據(jù)統(tǒng)計，2019年百色市各縣食用菌合作社及企業(yè)生產(chǎn)主體共27家，其中年生產(chǎn)規(guī)模達500m2以上的合作社14家，主要有田林浪平弄壩村村民合作社、那坡縣者兵桑蠶專業(yè)合作社及凌云縣園平食用菌種植農(nóng)民專業(yè)合作社等；年生產(chǎn)規(guī)模達1500m2以上企業(yè)13家，主要有德?？h福建古田福和菌業(yè)有限公司、田東縣潤興菌業(yè)技術(shù)發(fā)展有限公司及凌云縣益宇農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司等。27家生產(chǎn)主體年總生產(chǎn)規(guī)模63.62萬平方米，年總生產(chǎn)產(chǎn)值5446.17萬元，年總加工能力4494.30t，實際加工量4079.30t，其中干制4050.30t，其他加工29t，加工產(chǎn)品銷售額達12615.81萬元。百色市食用菌生產(chǎn)企業(yè)優(yōu)勢不明顯，需加大龍頭企業(yè)的培育。

2 百色市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢

2.1 氣候優(yōu)勢

百色市地處低緯度地區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，根據(jù)地形地勢可分為桂西北高海拔氣候及右江干熱河谷氣候。桂西北指的是樂業(yè)、田林、隆林、凌云及那坡五縣等高海拔、降雨量較大、氣溫相對偏低地帶，適于低溫及中溫型食用菌生產(chǎn)及栽培。右江干熱河谷地帶指右江區(qū)、田陽縣、田東縣以及平果地級市一帶，低海拔的右江河流經(jīng)河谷區(qū)域，日照充足，雨量充沛，年平均氣溫22℃［5］，適于中溫型及高溫型食用菌生產(chǎn)及栽培。百色市獨特的氣候環(huán)境條件可滿足大多數(shù)食用菌栽培要求，滿足不同類型的食用菌周年生產(chǎn)。

2.2 區(qū)位優(yōu)勢

百色市位于滇、黔、桂三省的中心區(qū)位，是西南地區(qū)出海大通道上的重要城市，是我區(qū)面向東盟的主要門戶之一。百色市已形成高速公路、高速鐵路、航空、航運港口、口岸“五位一體”的立體交通格局，為食用菌產(chǎn)品的運輸提供了便利條件。同時，新啟動的百色重點開發(fā)開放試驗區(qū)建設(shè)，將構(gòu)建“三區(qū)一軸”全域開發(fā)開放空間格局，為食用菌產(chǎn)業(yè)提供了重要的發(fā)展平臺。

2.3 資源優(yōu)勢

百色市資源優(yōu)勢明顯，主要體現(xiàn)在：一是森林資源、種質(zhì)資源豐富。2019年全市林地面積達276.17萬公頃，森林覆蓋率為72.45%［6］，地形、地勢、氣候和植被的多樣性，也孕育了豐富的野生食用菌資源；二是本地化原料豐富。食用菌新型栽培原料主要有農(nóng)作物秸稈、果殼果皮基料類、中藥材類、草料類、木材類、糞便類及廢菌渣類。芒果枝屑、桑枝屬于木材類廢棄物，取材容易，成本低廉，是食用菌理想的栽培原料。百色作為芒果產(chǎn)業(yè)及桑蠶產(chǎn)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，每年修剪季節(jié)約產(chǎn)生43萬～56萬噸的芒果枝條及50多萬噸桑枝［7，8］，芒果枝屑、桑枝資源居全區(qū)前列。百色市還有豐富的玉米芯、稻草及甘蔗渣資源可綜合利用。

2.4 人力及市場優(yōu)勢

食用菌生產(chǎn)技術(shù)簡單易學(xué)，勞作強度輕，勞動者來源廣泛，可充分利用農(nóng)村老、弱、少等勞動力進行生產(chǎn)。百色市總?cè)丝?00萬，農(nóng)業(yè)勞動力220萬人，為食用菌生產(chǎn)提供勞動力保障［9］。隨著大健康理念的不斷推行，人民消費需求日益提高，食用菌市場潛力巨大。

3 百色市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素

3.1 野生菌類資源開發(fā)程度低，菌種研發(fā)滯后，品種結(jié)構(gòu)單一

百色市生態(tài)資源保護好，牛肝菌、松茸、松乳菌及青頭菌等野生菌資源豐富，但未得到合理開發(fā)利用。每年采摘季節(jié)以村民自發(fā)采集為主，存在無序化采集，采集過度的風(fēng)險。目前百色市沒有一家現(xiàn)代化的菌種生產(chǎn)企業(yè)或機構(gòu)，缺乏本地種源培育能力。菇農(nóng)基本從民間供應(yīng)站、研究中心及區(qū)內(nèi)科研院所等機構(gòu)外購菌種。受經(jīng)費、菌種退化、場地變遷等因素影響，供種方無法保障高質(zhì)量種源供應(yīng)。菇農(nóng)盲目選種，品種簡單，選擇的菌種主要以平菇類為主，不敢嘗試一些珍稀藥用食用菌。

3.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃薄弱，原料開發(fā)與利用不足，分散經(jīng)營生產(chǎn)產(chǎn)能有限

政府及有關(guān)職能部門對食用菌的生產(chǎn)缺乏統(tǒng)一調(diào)控及宏觀把控，未將食用菌產(chǎn)業(yè)作為單獨行業(yè)來規(guī)劃，優(yōu)惠政策少，扶持力度弱。部分扶貧基地從業(yè)人員對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向不清晰，生產(chǎn)管理積極性不高，發(fā)展動力不足。目前香菇、木耳、靈芝及茯苓等木腐菌的過度發(fā)展與林業(yè)資源保護有沖突。在生產(chǎn)原料利用與收購環(huán)節(jié)，存在原料質(zhì)量不穩(wěn)定、本地化原料田間回收成本大及機械化加工難的問題。除一些企業(yè)和合作社外，食用菌生產(chǎn)方式仍以傳統(tǒng)的家庭分散型生產(chǎn)經(jīng)營模式為主，產(chǎn)能有限，年生產(chǎn)菌棒量基本維持在3萬袋左右，以生產(chǎn)鮮品為主，無龍頭企業(yè)帶動，規(guī)?；潭鹊?。小型菇場管理不科學(xué)，生產(chǎn)環(huán)境條件差，設(shè)施簡陋，機械設(shè)備相對陳舊，生產(chǎn)技術(shù)不夠成熟，在食用菌拌料、滅菌、接種及廢棄物處理關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作不規(guī)范，存在持續(xù)污染的風(fēng)險，食用菌質(zhì)量不穩(wěn)定，效益時好時壞。部分菇農(nóng)為異地創(chuàng)業(yè)，地租、水電成本高，議價能力弱，應(yīng)對風(fēng)險的能力差。食用菌加工主要以熱風(fēng)烘干、冷藏保鮮、鹽漬等傳統(tǒng)初級加工模式為主，精深加工的增值產(chǎn)品少。

3.3 食用菌市場銷售渠道窄，缺乏有序市場信息服務(wù)，產(chǎn)供銷無法有效銜接

食用菌銷售以經(jīng)銷及直銷為主，常溫銷售鮮菇為主，包裝簡單，無真空包裝。菇農(nóng)一般分布在郊區(qū)或鄉(xiāng)村，市場信息洞悉力不足，普遍面臨同期生產(chǎn)集中上市、難賣、過剩、品種短缺等問題，發(fā)展信心不足。食用菌市場物流鏈特別是冷鏈物流覆蓋面小，食用菌市場同質(zhì)化嚴(yán)重，無標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，存在“收購壓價壓級、銷售抬價抬級”的價格體系。

3.4 現(xiàn)行食用菌質(zhì)量安全風(fēng)險繁雜，食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系不完善

食用菌產(chǎn)品安全存在一定的風(fēng)險因素，主要包括栽培原料污染及存在農(nóng)殘、栽培期間藥劑使用不當(dāng)、土壤重金屬超標(biāo)等風(fēng)險因素?，F(xiàn)行的食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系還需逐步完善，如現(xiàn)有菌種標(biāo)準(zhǔn)覆蓋種類不足，僅涉及黑木耳、平菇、香菇、草菇、雙孢蘑菇、白靈菇、金頂側(cè)耳、金針菇及杏鮑菇9種食用菌，現(xiàn)行的栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)未完全覆蓋栽培管理全程，液體菌種及枝條菌種的標(biāo)準(zhǔn)寥寥無幾，菌渣的循環(huán)利用標(biāo)準(zhǔn)尚待制定［10］。

3.5 科技人才力量儲備不足，食用菌生產(chǎn)科技含量低

據(jù)統(tǒng)計，2019年百色市的食用菌從業(yè)人員總計3753人，菇農(nóng)2136人，其他從業(yè)人員1617人，其中專業(yè)人員131人，高級7人，中級33人，初級39人，專業(yè)人才只占食用菌從業(yè)人才3%，中高級人才只占食用菌從業(yè)人才的1%，食用菌專業(yè)人才力量薄弱，已無法滿足當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需求。專業(yè)科研人員普遍面臨經(jīng)費短缺、轉(zhuǎn)制或退休等困境，科研隊伍不穩(wěn)定；食用菌產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)滯后，農(nóng)業(yè)院校未將食用菌專業(yè)作為主要學(xué)科，學(xué)生缺乏有效的實踐量；菇農(nóng)普遍科技文化素質(zhì)偏低，部分知識結(jié)構(gòu)單一，市場開拓能力有限，食用菌生產(chǎn)科技含量偏低。

4 百色市食用菌產(chǎn)業(yè)長效發(fā)展的對策建議

4.1 加強食用菌種質(zhì)資源調(diào)研與保護

野生菌類資源是一種重要的可再生生物資源，應(yīng)以邊保護邊開發(fā)原則實現(xiàn)野生食用菌生態(tài)資源的可持續(xù)發(fā)展。一要加強食用菌種質(zhì)資源調(diào)查，建立種質(zhì)資源庫，保護野生資源的多樣化，為開發(fā)利用奠定基礎(chǔ)；二要制定相應(yīng)的法律法規(guī)，禁止對野生菌資源進行掠奪性采集和損壞式開發(fā)，推進林權(quán)制度改革，實行各村各戶包山養(yǎng)菌承包制等模式，合理分配野生珍稀食用菌采摘權(quán)；三要建立野生菌市場，嚴(yán)格監(jiān)督野生資源菌的收購與銷售；四要加強野生菌資源保護培訓(xùn)教育，禁止采售童菌老菌。

4.2 推進菌種技術(shù)研發(fā)，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

菌種是食用菌生產(chǎn)的基礎(chǔ)，優(yōu)良菌種是實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)興旺的關(guān)鍵。一要構(gòu)建菌種改良體系。建立與政府、機構(gòu)、生產(chǎn)者、研究機構(gòu)緊密結(jié)合的食用菌改良機制，通過科技手段促進食用菌資源再生及產(chǎn)量提升。特別是地方教學(xué)機構(gòu)和科研院所應(yīng)加強野生資源狀況調(diào)研、引種馴化、優(yōu)良菌種菌株篩選、人工促繁和應(yīng)用推廣等相關(guān)理論技術(shù)基礎(chǔ)研究。依托廣西農(nóng)科院、廣西科學(xué)院及廣西大學(xué)等科研院所建立特色食用菌生態(tài)栽培園及野生馴化研究室等創(chuàng)新平臺，開展食用菌技術(shù)研發(fā)及成果應(yīng)用；二要構(gòu)建菌種良種繁育體系，以經(jīng)費補助形式鼓勵相關(guān)科研院所機構(gòu)建立1～2個市級原、栽培種菌種場，加強菌種生產(chǎn)技術(shù)員及菌種檢驗員的上崗培訓(xùn)；三要構(gòu)建菌種良性推廣體系，因地制宜推廣各地優(yōu)勢食用菌栽培品種，大力發(fā)展茶樹菇、姬菇、牛肝菌等珍稀菇類的生產(chǎn)，加大靈芝、桑黃、茯苓等藥用菌的栽培與研究力度，優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

4.3 創(chuàng)新生產(chǎn)方式，加強扶持，豐富社會化公共服務(wù)，提升產(chǎn)業(yè)化水平

以綠色高質(zhì)量生產(chǎn)為目標(biāo)，創(chuàng)新生產(chǎn)模式，促產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。建立食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地，延續(xù)“一村一品”“公司+基地+農(nóng)戶”等路徑實現(xiàn)集約化生產(chǎn)，實現(xiàn)“四統(tǒng)一”，即統(tǒng)一供應(yīng)原輔料，統(tǒng)一培育供應(yīng)菌種，統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一加工流通；提升生產(chǎn)設(shè)備機械化水平，促加工模式轉(zhuǎn)型；創(chuàng)新各級公共服務(wù)平臺，逐步完善基礎(chǔ)產(chǎn)銷平臺建設(shè)。建立村級原料收購與廢棄物處理點，可持續(xù)利用農(nóng)作物秸稈、修剪枝、廢菌渣及下腳料等原料；加強鄉(xiāng)級倉儲保鮮、產(chǎn)品加工、物流系統(tǒng)和質(zhì)量檢測一體化平臺建設(shè)；加強政府及金融體系扶持力度，構(gòu)建優(yōu)惠政策及食用菌專項保險體系；加強用水、用電、用地保障，鼓勵產(chǎn)能提升建設(shè)，引導(dǎo)食用菌生產(chǎn)向循環(huán)生產(chǎn)和清潔生產(chǎn)轉(zhuǎn)變［11］；鼓勵科研單位和科研人員通過技術(shù)承包、技術(shù)入股、技術(shù)轉(zhuǎn)讓等形式參與食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展［12］。

4.4 構(gòu)建信息網(wǎng)絡(luò)，規(guī)范食用菌產(chǎn)業(yè)市場體系，推進品牌建設(shè)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

市場信息部門加強大數(shù)據(jù)建設(shè)，建立食用菌產(chǎn)業(yè)動態(tài)信息監(jiān)控點，及時發(fā)布菌類產(chǎn)銷信息；增強市場體系意識，產(chǎn)能大縣要建立穩(wěn)固規(guī)范的食用菌交易市場；推進地方食用菌品牌建設(shè)，與當(dāng)?shù)貧v史文化、人文特色相結(jié)合，打造縣域食用菌文化，提高菌類產(chǎn)品附加值；充分依托區(qū)域內(nèi)旅游資源，加強食用菌產(chǎn)業(yè)與文化旅游業(yè)之間的融合。打造食用菌鄉(xiāng)村旅游基地，借助農(nóng)家樂、生態(tài)休閑莊園、示范園等農(nóng)旅互動資源，開發(fā)菌物博物館、食用菌生態(tài)觀賞項目、食用菌加工體驗項目及食用菌采摘食用體驗等項目，為游客提供生態(tài)休閑體驗、餐飲服務(wù)、菌類文化價值學(xué)習(xí)、菌類造型攝影、特產(chǎn)購物等豐富的旅游體驗，實現(xiàn)食用菌+旅游業(yè)“1+1＞2”的效果［13］。

4.5 加強食用菌標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)及質(zhì)量安全管理

完善地方食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系，結(jié)合本地區(qū)食用菌品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)特點構(gòu)建栽培技術(shù)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量等標(biāo)準(zhǔn)。菇農(nóng)要強化標(biāo)準(zhǔn)意識安全生產(chǎn)，把好質(zhì)量關(guān)，對產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)控到位，減少雜菌污染，降低生產(chǎn)風(fēng)險；質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等有關(guān)職能部門要加強日常管理及監(jiān)測檢疫，從消費者食品安全角度出發(fā)，構(gòu)建食用菌質(zhì)量安全追溯體系［14］；政府宏觀調(diào)控，發(fā)動龍頭企業(yè)等主體建設(shè)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)。

4.6 加強專業(yè)人才培育，強化職業(yè)教育指導(dǎo)培訓(xùn)

食用菌產(chǎn)業(yè)屬于勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，又屬于技術(shù)密集型，發(fā)展離不開技術(shù)人才支撐。注重現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)，強化人才梯度建設(shè)，鼓勵科研人員多申報食用菌項目，大膽創(chuàng)新發(fā)明，為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展獻計獻策；做好學(xué)科協(xié)作和學(xué)科建設(shè)，高等院校應(yīng)重視食用菌或與之相關(guān)的生物技術(shù)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)，以校企合作等模式培養(yǎng)復(fù)合型人才；構(gòu)建科技培訓(xùn)推廣體系，積極發(fā)展以菇農(nóng)、農(nóng)技人員為骨干的食用菌技術(shù)協(xié)會，以致富帶頭人培訓(xùn)班、科技特派員下鄉(xiāng)服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)課程等方式大力推廣食用菌栽培技術(shù)，全面提升菇農(nóng)管理及營銷水平，培養(yǎng)現(xiàn)代職業(yè)菇農(nóng)。