蔬菜產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)的發(fā)展與研究

王欣悅 劉文鈺

摘 要：我國是一個農(nóng)業(yè)大國，蔬菜資源、種類豐富、品種齊全。近年來，由于我國人們對蔬菜農(nóng)產(chǎn)品的食品質(zhì)量和需求量不斷提高，我國蔬菜貿(mào)易量也迅速增長。本文以山東省為例，對山東蔬菜安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、主要存在問題及以及如何對我國蔬菜企業(yè)產(chǎn)品安全規(guī)范生產(chǎn)問題進(jìn)行了深入論述。

關(guān)鍵詞：蔬菜;質(zhì)量安全;農(nóng)業(yè)生產(chǎn);管理措施

1 蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的基本現(xiàn)狀

目前我國蔬菜產(chǎn)業(yè)資源分布廣泛，全國各市和省均有蔬菜分布。發(fā)展較好的經(jīng)濟(jì)地帶的蔬菜加工產(chǎn)業(yè)以外向型出口貿(mào)易業(yè)的經(jīng)濟(jì)模式為主。

1.1 蔬菜出口量擴(kuò)大

山東省的出口市場相對穩(wěn)定，其中，蔬菜出口量遙遙領(lǐng)先于其他產(chǎn)品。出口的國家遍及六大洲上百多個國家。出口的蔬菜產(chǎn)品種類較全，提升了山東蔬菜市場的競爭力。

1.2 區(qū)域分布結(jié)構(gòu)日趨完善

近些年，根據(jù)地理氣候差異，我國共建立了六大蔬菜產(chǎn)區(qū)，均勻分布在全國各地，能保證每個季節(jié)有至少3個產(chǎn)區(qū)可以進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，以供應(yīng)全國的蔬菜市場。隨著物流行業(yè)的發(fā)展，蔬菜調(diào)配和供應(yīng)時間縮短，區(qū)域發(fā)生突發(fā)事件、自然災(zāi)害導(dǎo)致的蔬菜供應(yīng)緊張問題得到有效舒緩，同時抑制了因蔬菜短缺而帶來的價格飛漲或恐慌搶購問題。

1.3 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈按維度可分為縱向產(chǎn)業(yè)鏈和橫向產(chǎn)業(yè)鏈?？v向產(chǎn)業(yè)鏈可分為上、中、下游產(chǎn)業(yè)鏈，上游如生產(chǎn)設(shè)施及設(shè)備等，中游即蔬菜生產(chǎn)，下游如蔬菜的加工、運(yùn)輸及銷售;橫向產(chǎn)業(yè)鏈分為蔬菜的一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)，一產(chǎn)指的是蔬菜的原菜生產(chǎn)，二產(chǎn)指的是蔬菜的深加工，三產(chǎn)即為依托于蔬菜園區(qū)的采摘和觀光等。

整體上看，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展晚于歐美等其他國家，農(nóng)業(yè)組織化程度較低，組織機(jī)構(gòu)聯(lián)系不夠緊密，且農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善，產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型中所面臨的諸多問題待解決。

2 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要存在的問題

2.1 山東蔬菜生產(chǎn)及其組織的問題

分析

山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尤為迅速。蔬菜研發(fā)種植基地面積不斷增加，進(jìn)而逐漸形成一個特別適合我國商品化蔬菜發(fā)展要求的區(qū)域化、規(guī)?；厣卟搜邪l(fā)產(chǎn)業(yè)基地。這在一定程度上促使了區(qū)域分工和經(jīng)營模式的產(chǎn)生，形成了明顯的蔬菜聚集效應(yīng)和生產(chǎn)規(guī)模效應(yīng)，加大了山東省蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模。山東省的蔬菜產(chǎn)業(yè)交易多數(shù)是以家庭個體為經(jīng)營單位組織交易的，由于家庭個體的蔬菜生產(chǎn)組織規(guī)模較小，個體的文化程度相對較低，交易成本又相對較高，以至于競爭十分

激烈。

2.2 山東蔬菜產(chǎn)業(yè)營銷管理的現(xiàn)狀

分析

山東蔬菜研發(fā)種植面積的不斷加大，帶動了山東蔬菜產(chǎn)業(yè)批發(fā)運(yùn)銷管理體系的高效發(fā)展，形成了以專業(yè)蔬菜生產(chǎn)批發(fā)市場經(jīng)營為主的專業(yè)蔬菜批發(fā)銷售管理體系，同時也逐漸產(chǎn)生一大批專門從事各種蔬菜批發(fā)運(yùn)銷的專業(yè)農(nóng)戶。目前我國蔬菜生產(chǎn)市場向綠色、營養(yǎng)、無公害、新鮮的蔬菜方向發(fā)展，而山東省的蔬菜營銷管理模式相對于我國其他地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色產(chǎn)品營銷發(fā)展?fàn)顩r不太先進(jìn)，不利于山東蔬菜產(chǎn)業(yè)保持可持續(xù)發(fā)展。

3 蔬菜安全生產(chǎn)發(fā)展的主要對策分析

3.1 建設(shè)蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全體系

蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)安全保障體系建設(shè)指的是蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程的安全生產(chǎn)保障體系建設(shè)，也就是蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的安全生產(chǎn)質(zhì)量保障。當(dāng)前，山東省建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測認(rèn)證分中心，積極推進(jìn)全省建立縣級以上農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全檢測站，從而形成了涵蓋縣級的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測認(rèn)證體系，全面推動了全省農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全生產(chǎn)保障和質(zhì)量檢測認(rèn)證工作進(jìn)程。

3.2 建設(shè)病蟲害的及時預(yù)測預(yù)報

準(zhǔn)確監(jiān)測和及時預(yù)報重大病蟲害事件動態(tài)，是國家科學(xué)統(tǒng)計(jì)指導(dǎo)重大病蟲害防治的重中之重。近些年來，我國已前后投資千萬建設(shè)多個國家級區(qū)域病害測報站，山東少數(shù)的區(qū)域測報站的管理手段及相關(guān)工作管理?xiàng)l件都已經(jīng)取得顯著改善，但是從總體來看，山東區(qū)域的害蟲資源測報及病害防治仍然普遍存在著準(zhǔn)確率和測報入戶率相對較低等現(xiàn)實(shí)問題。當(dāng)前山東需要建立完善各種病蟲害的監(jiān)測預(yù)報檢驗(yàn)體系，積極推廣應(yīng)用創(chuàng)新技術(shù)，逐步滿足各類病蟲害的監(jiān)測成果預(yù)報檢驗(yàn)規(guī)范性要求。

3.3 推廣蔬菜農(nóng)藥安全使用方法的

宣傳

化學(xué)農(nóng)藥作為當(dāng)前我國防治蔬菜農(nóng)作物發(fā)生病蟲害的主要技術(shù)手段，在我國整個蔬菜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全管理體系中仍具有舉足輕重的地位，加強(qiáng)農(nóng)藥的安全管理，提高蔬菜國內(nèi)外市場競爭力，是當(dāng)前保證我國蔬菜衛(wèi)生安全的重要措施。根據(jù)我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整情況，側(cè)重研究篩選出適用于山東蔬菜作物專用的病蟲害防治的新一代農(nóng)藥，做好產(chǎn)品安全性評價，研究制定蔬菜作物的專用農(nóng)藥生產(chǎn)使用安全標(biāo)準(zhǔn)書，并大力宣傳和示范，加快病蟲害抗藥性研究，減少農(nóng)藥對環(huán)境的危害和對蔬菜植物本身造成的

藥害。

4 結(jié)語

蔬菜是一種重要的經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物，同時也是蔬菜種植者經(jīng)濟(jì)收入的重要來源之一。本文分析了蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中面臨的問題，提出規(guī)范蔬菜生產(chǎn)安全體系標(biāo)準(zhǔn)，由此對該省的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到引導(dǎo)作用。

作者簡介：王欣悅（1998—），女，滿族，遼寧營口人，本科在讀。研究方向：植物保護(hù)。

通信作者：劉文鈺（1984—），女，漢族，遼寧沈陽人，碩士，講師。研究方向：植物病理學(xué)。