平房倉(cāng)空調(diào)控溫儲(chǔ)藏稻谷應(yīng)用工藝分析

王平坪 王波 胡玉林

[摘要]本文研究了兩種類型空調(diào)在平房倉(cāng)稻谷儲(chǔ)藏中的應(yīng)用效果、空調(diào)配置及空調(diào)運(yùn)行參數(shù)的選擇，結(jié)合倉(cāng)房和糧面的隔熱處理，淺析隔熱+空調(diào)降溫的空調(diào)控溫應(yīng)用工藝。由研究結(jié)果可知，兩種空調(diào)在倉(cāng)房中的配置合理，運(yùn)行時(shí)段選擇可行，但空調(diào)的開啟和停用時(shí)間以及溫度設(shè)置有待進(jìn)一步優(yōu)化，以提升其控溫效果并降低能耗。

[關(guān)鍵詞]平房倉(cāng);空調(diào)控溫;稻谷;應(yīng)用工藝

中圖分類號(hào)：S379 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202008

湘潭位于湖南省中部偏東地區(qū)，地處湘江中游，是優(yōu)質(zhì)秈稻主產(chǎn)區(qū)，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，暑熱期長(zhǎng)。中央儲(chǔ)備糧湘潭直屬庫(kù)有限公司坐落在湘潭市岳塘區(qū)，按照中國(guó)儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)域劃分，屬第五儲(chǔ)糧區(qū)，該儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)5—9月份為高溫時(shí)段，7月份均溫約為28℃，最高溫可達(dá)40℃以上。目前湘潭直屬庫(kù)已全面開展空調(diào)控溫儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用，用于夏季高溫時(shí)期的糧倉(cāng)溫度及糧堆表層溫度的控制。筆者通過(guò)兩年的實(shí)踐應(yīng)用，研究了不同類型空調(diào)的控溫效果，分析了空調(diào)的數(shù)量及布置、空調(diào)啟動(dòng)時(shí)間、空調(diào)運(yùn)行模式等空調(diào)控溫儲(chǔ)藏的技術(shù)參數(shù)，旨在為建立規(guī)范實(shí)用、經(jīng)濟(jì)有效的空調(diào)控溫工藝奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)倉(cāng)房

4棟試驗(yàn)倉(cāng)均為普通平房倉(cāng)，其中2號(hào)、5號(hào)、6號(hào)倉(cāng)為空調(diào)控溫試驗(yàn)倉(cāng)，4號(hào)倉(cāng)為對(duì)照倉(cāng)。倉(cāng)房墻體為磚混結(jié)構(gòu)，混凝土折線型屋架，每個(gè)倉(cāng)房有2個(gè)倉(cāng)門、6個(gè)軸流風(fēng)機(jī)口、4個(gè)通風(fēng)口，倉(cāng)頂采取吊頂?shù)姆绞礁魺?。倉(cāng)房基本情況見(jiàn)表1。

1.1.2 試驗(yàn)糧食

試驗(yàn)倉(cāng)所儲(chǔ)糧食均為2017年收獲的秈稻，當(dāng)年完成入庫(kù)后，進(jìn)行冬季通風(fēng)降溫作業(yè)，將試驗(yàn)倉(cāng)的平均糧溫控制在10.5℃以下。試驗(yàn)糧食的入庫(kù)時(shí)間、入倉(cāng)時(shí)的原始品質(zhì)等情況見(jiàn)表2。

1.1.3 空調(diào)設(shè)備

根據(jù)倉(cāng)內(nèi)空間大小、糧堆大小、倉(cāng)房隔熱性能等具體情況，確定試驗(yàn)倉(cāng)所需的總制冷量，結(jié)合所選設(shè)備的制冷量，確定空調(diào)數(shù)量。試驗(yàn)倉(cāng)房的空調(diào)配置情況見(jiàn)表3。2號(hào)倉(cāng)和5號(hào)倉(cāng)的4臺(tái)空調(diào)南北兩側(cè)倉(cāng)墻各安裝2臺(tái)，呈對(duì)稱分布;6號(hào)倉(cāng)的風(fēng)管機(jī)倉(cāng)內(nèi)出風(fēng)口位于倉(cāng)房南側(cè)中部，通過(guò)埋于糧堆50cm以下的支風(fēng)管將冷風(fēng)送入雙氣囊內(nèi)。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 倉(cāng)房隔熱保冷處理

在入糧前對(duì)2號(hào)、5號(hào)倉(cāng)進(jìn)行隔熱改造，倉(cāng)墻內(nèi)壁四周用PEF板隔熱，倉(cāng)頂采用輕鋼龍骨+保溫材料吊頂，糧面采用30cm厚度散裝谷殼壓蓋;6號(hào)倉(cāng)試驗(yàn)期間未進(jìn)行吊頂工藝處理，糧面采用雙層薄膜冷氣囊技術(shù)壓蓋保冷;4號(hào)倉(cāng)（對(duì)照倉(cāng)）糧面采用30cm谷殼散裝壓蓋。

1.2.2 冬季機(jī)械通風(fēng)降溫

利用冬季低溫條件，選擇適宜的通風(fēng)時(shí)機(jī)，使用FTA-60軸流風(fēng)機(jī)（單機(jī)功率3.6kW）以上行式吸出的通風(fēng)方式，分階段進(jìn)行通風(fēng)降溫，將全倉(cāng)平均糧溫降至10℃以下，為第二年的控溫儲(chǔ)藏蓄冷。

1.2.3 夏季空調(diào)控溫應(yīng)用

2018年在2號(hào)倉(cāng)開展了空調(diào)運(yùn)行模式的探索，設(shè)置了26℃的控溫目標(biāo)值，采用兩種不同的運(yùn)行模式，通過(guò)糧情變化情況分析參數(shù)設(shè)置的合理性。2019年在對(duì)空調(diào)運(yùn)行參數(shù)優(yōu)化的基礎(chǔ)上，確定了3個(gè)空調(diào)控溫試驗(yàn)倉(cāng)的開機(jī)倉(cāng)溫、運(yùn)行模式等參數(shù)，開展夏季空調(diào)控溫儲(chǔ)藏應(yīng)用效果研究?？照{(diào)運(yùn)行參數(shù)見(jiàn)表4。

1.2.4 糧情檢測(cè)

采用糧情檢測(cè)系統(tǒng)對(duì)所有供試倉(cāng)房的溫度變化情況進(jìn)行全程監(jiān)測(cè)和記錄，測(cè)溫布點(diǎn)按照《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》（GB/T 29890—2013）執(zhí)行。使用普通溫度計(jì)和數(shù)顯式溫濕度計(jì)對(duì)外溫和倉(cāng)溫進(jìn)行測(cè)定。糧情檢測(cè)每周兩次，每次測(cè)定選擇在8：00—9：00時(shí)間段進(jìn)行，注意觀察各測(cè)溫點(diǎn)的數(shù)據(jù)，出現(xiàn)較多溫度異常點(diǎn)時(shí)，應(yīng)盡快檢查和更換溫度傳感器，以保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

1.2.5 倉(cāng)溫均勻性測(cè)定

2019年空調(diào)運(yùn)行期間，進(jìn)行倉(cāng)溫均勻性測(cè)定。具體方法：在糧面上約1m的位置布置溫度計(jì)用于測(cè)定倉(cāng)溫，分別測(cè)定白天（8：00—16：00）開機(jī)、夜晚（18：00—次日6：00）開機(jī)、24h連續(xù)開機(jī)三種模式下倉(cāng)溫的均勻性。

倉(cāng)溫檢測(cè)點(diǎn)的布置方法：全倉(cāng)共設(shè)置8個(gè)測(cè)溫點(diǎn)，沿倉(cāng)房長(zhǎng)度方向每邊布置3個(gè)點(diǎn)，將整個(gè)糧堆分成兩個(gè)區(qū)，四角4個(gè)點(diǎn)距長(zhǎng)度和跨度方向均距倉(cāng)壁1.5～2m，中間2個(gè)點(diǎn)在跨度方向距倉(cāng)壁1.5～2m，長(zhǎng)度方向居中，余下2個(gè)測(cè)溫點(diǎn)在兩個(gè)分區(qū)的中心點(diǎn)位置。測(cè)溫點(diǎn)布置示意圖見(jiàn)圖1。

2 結(jié)果與分析

2.1 空調(diào)控溫應(yīng)用效果分析

2.1.1 試驗(yàn)倉(cāng)三溫變化情況

4個(gè)試驗(yàn)倉(cāng)2018年的糧情變化情況見(jiàn)圖2～圖3。因空調(diào)控溫儲(chǔ)藏是以控制倉(cāng)溫的方式實(shí)現(xiàn)對(duì)糧堆表層糧溫的控制，進(jìn)而降低全倉(cāng)均溫，因此，對(duì)試驗(yàn)倉(cāng)的糧情變化主要通過(guò)表層均溫和全倉(cāng)均溫來(lái)分析。

從4個(gè)試驗(yàn)倉(cāng)2018年6月—9月的糧情變化曲線可以看出，2018年夏季高溫階段，4個(gè)試驗(yàn)倉(cāng)的糧堆表層均溫變化規(guī)律一致，8月下旬和9月中上旬達(dá)到溫度高點(diǎn)（最高點(diǎn)表層均溫分別為24.7℃、24.8℃、24.9℃和24.8℃），從9月下旬開始下降。試驗(yàn)倉(cāng)的全倉(cāng)均溫最高點(diǎn)分別為21.8℃、21.8℃、22℃和22.9℃。

2號(hào)倉(cāng)從8月1日開啟空調(diào)運(yùn)行了一個(gè)月，但控溫期間表層均溫與其他3個(gè)試驗(yàn)倉(cāng)（未開啟空調(diào)）的幾乎沒(méi)有差別，這是因?yàn)?號(hào)倉(cāng)的空調(diào)開機(jī)時(shí)間和運(yùn)行時(shí)段選擇不夠合理，8月份開機(jī)時(shí)倉(cāng)溫已經(jīng)達(dá)到了35.6℃，氣溫又一直處在比較高的水平，空調(diào)僅開啟了2臺(tái)且運(yùn)行時(shí)間短?？照{(diào)開啟的第一周，2號(hào)倉(cāng)的倉(cāng)溫從7月30日的35.6℃降至8月6日的25.1℃，變化顯著，雖然隨后有所回升，但一直處于略低于其他試驗(yàn)倉(cāng)的相對(duì)平穩(wěn)狀態(tài)。

4個(gè)試驗(yàn)倉(cāng)2019年的三溫變化曲線見(jiàn)圖4～圖5。5月份開始表層糧溫呈現(xiàn)明顯的上升趨勢(shì)，9月下旬出現(xiàn)糧溫高點(diǎn)，然后開始相對(duì)快速下降?？照{(diào)運(yùn)行期內(nèi)，2號(hào)、5號(hào)、6號(hào)空調(diào)控溫倉(cāng)的全倉(cāng)均溫最高點(diǎn)分別是19.8℃、20.4℃、17.6℃，表層均溫都在24℃以下，但3個(gè)試驗(yàn)倉(cāng)的倉(cāng)溫都超過(guò)了控溫目標(biāo)值。

2019年空調(diào)啟動(dòng)時(shí)機(jī)選擇在倉(cāng)溫達(dá)到26℃時(shí)，2號(hào)、5號(hào)、6號(hào)倉(cāng)分別于6月6日、6月1日和6月4日開始啟用空調(diào)。2號(hào)倉(cāng)在基礎(chǔ)表層均溫高于其他試驗(yàn)倉(cāng)的情況下，自空調(diào)開始運(yùn)行后，表層均溫的降幅明顯大于其他倉(cāng)，且升溫趨勢(shì)相對(duì)平緩。5號(hào)倉(cāng)6月、7月份開啟空調(diào)后表層糧溫與4號(hào)對(duì)照倉(cāng)的增幅一樣，至8月份才明顯低于對(duì)照倉(cāng)，且8—9月份的倉(cāng)溫一直穩(wěn)定在（23.7±0.2）℃的范圍。6號(hào)倉(cāng)基礎(chǔ)表層糧溫相對(duì)較高，6月4日至7月22日空調(diào)運(yùn)行期間，表層糧溫增幅減緩，空調(diào)停用后，表層均溫幅度增大。

2.1.2 試驗(yàn)倉(cāng)儲(chǔ)糧品質(zhì)變化分析

試驗(yàn)倉(cāng)控溫儲(chǔ)糧期間稻谷水分及儲(chǔ)存品質(zhì)的變化情況見(jiàn)表5。經(jīng)過(guò)兩年的儲(chǔ)藏，稻谷的水分都有一定程度的降低，脂肪酸值均有所升高，品嘗評(píng)分值下降，但變化幅度沒(méi)有明顯差別。

與對(duì)照倉(cāng)相比，2號(hào)空調(diào)控溫試驗(yàn)倉(cāng)的水分變化最小，5號(hào)倉(cāng)與對(duì)照倉(cāng)的變化幅度相同，由此可見(jiàn)，空調(diào)的使用并未導(dǎo)致表層水分大量損失，這可能是散裝谷殼壓蓋發(fā)揮了作用。6號(hào)倉(cāng)的水分降低幅度大于對(duì)照倉(cāng)，這應(yīng)該與6號(hào)倉(cāng)使用的空調(diào)類型、糧面隔熱保冷形式有一定的關(guān)系。

3個(gè)空調(diào)控溫儲(chǔ)藏試驗(yàn)倉(cāng)脂肪酸值的變化基本相同，增加幅度在4.8～5.0mgKOH/100g，對(duì)照倉(cāng)增加了5.4mgKOH/100g，說(shuō)明空調(diào)控溫儲(chǔ)藏對(duì)儲(chǔ)糧脂肪酸值的增加具有延緩作用。

2.2 空調(diào)配置的合理性分析

為了分析試驗(yàn)倉(cāng)空調(diào)配置數(shù)量及安裝位置的合理性，在3個(gè)空調(diào)倉(cāng)設(shè)置了8個(gè)倉(cāng)溫檢測(cè)點(diǎn)，對(duì)3種運(yùn)行模式下倉(cāng)溫的均勻性進(jìn)行了測(cè)定。倉(cāng)溫測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表6，表中各點(diǎn)均溫指的是某個(gè)測(cè)定時(shí)間點(diǎn)測(cè)定的8個(gè)布點(diǎn)倉(cāng)溫的平均值，高低溫差指該時(shí)間點(diǎn)8個(gè)倉(cāng)溫的最高值和最低值之差。

2號(hào)倉(cāng)白天8h、晚上12h、連續(xù)24h模式下倉(cāng)溫差值范圍分別為0.5℃、0.9℃～1.5℃、0.3℃～0.9℃，8個(gè)點(diǎn)的倉(cāng)溫比較均勻，8h和24h模式下各時(shí)間點(diǎn)的倉(cāng)溫差別不大于1.3℃，12h模式因兩個(gè)測(cè)溫時(shí)間點(diǎn)間隔較遠(yuǎn)，兩者溫差相對(duì)較大。5號(hào)倉(cāng)12h和24h模式下各點(diǎn)倉(cāng)溫比較均勻，8h模式下各點(diǎn)倉(cāng)溫差值變化在3.2℃～3.3℃，主要是因?yàn)?月20日正值高溫時(shí)節(jié)，白天外溫對(duì)倉(cāng)溫的影響較大。6號(hào)倉(cāng)三種模式下倉(cāng)溫差值范圍分別為0.7℃～1.1℃、1.1℃～1.2℃、0.6℃～1.1℃，倉(cāng)溫均勻。由此可見(jiàn)，三種模式下的倉(cāng)溫均勻性都比較好。均勻性測(cè)定試驗(yàn)中2號(hào)倉(cāng)和5號(hào)倉(cāng)空調(diào)為3P壁掛式單冷定頻空調(diào)，運(yùn)行數(shù)量為2臺(tái)，6號(hào)倉(cāng)為6P風(fēng)管機(jī)，運(yùn)行數(shù)量為1臺(tái)，可見(jiàn)試驗(yàn)倉(cāng)兩種類型空調(diào)的數(shù)量和位置都比較合理。

2.3 空調(diào)運(yùn)行參數(shù)的合理性分析

2.3.1 運(yùn)行時(shí)段及控溫目標(biāo)的選擇

2018年在2號(hào)倉(cāng)進(jìn)行了空調(diào)開機(jī)時(shí)段的試驗(yàn)，設(shè)定了8：00—16：00和18：00—次日10：00兩種運(yùn)行模式，控溫目標(biāo)值為26℃，空調(diào)運(yùn)行數(shù)量為2臺(tái)。以4號(hào)倉(cāng)為對(duì)照倉(cāng)，對(duì)空調(diào)運(yùn)行期間的倉(cāng)溫及糧溫進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表7。從測(cè)定結(jié)果看，空調(diào)試驗(yàn)倉(cāng)的表層最高糧溫、表層均溫和倉(cāng)溫明顯低于對(duì)照倉(cāng)，但全倉(cāng)均溫與對(duì)照倉(cāng)的差別不大?？照{(diào)試驗(yàn)倉(cāng)白天和晚上兩種時(shí)段開機(jī)對(duì)表層糧溫及倉(cāng)溫的控溫效果基本一樣。

2019年在3個(gè)試驗(yàn)倉(cāng)都開展了空調(diào)運(yùn)行試驗(yàn)。在2018年的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，將2號(hào)、5號(hào)、6號(hào)倉(cāng)的控溫目標(biāo)分別設(shè)定為25℃、25℃、28℃，設(shè)置了不同的運(yùn)行時(shí)段，空調(diào)開啟期間按照1.2.5中的8個(gè)布點(diǎn)進(jìn)行倉(cāng)溫測(cè)定，并記錄每次運(yùn)行的制冷消耗功率，對(duì)空調(diào)運(yùn)行能耗進(jìn)行分析，結(jié)果見(jiàn)表8。

2號(hào)倉(cāng)和5號(hào)倉(cāng)在6月份氣溫較低的情況下都實(shí)現(xiàn)了控溫目標(biāo)且平均倉(cāng)溫比控溫目標(biāo)低了3℃，但7月、8月份氣溫較高時(shí)兩倉(cāng)的倉(cāng)溫平均值都高于控溫目標(biāo)，可能是因?yàn)榭販啬繕?biāo)值設(shè)置偏低，也可能是試驗(yàn)中開啟的2臺(tái)空調(diào)制冷量不足。6號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)在6月份不同運(yùn)行時(shí)段的平均倉(cāng)溫都低于控溫目標(biāo)值。根據(jù)上述結(jié)果，在實(shí)際應(yīng)用中，不同的月份應(yīng)該根據(jù)具體的氣溫情況調(diào)整控溫目標(biāo)值，否則可能會(huì)因倉(cāng)內(nèi)外溫差過(guò)大導(dǎo)致糧食結(jié)露和空調(diào)高耗能。

對(duì)不同時(shí)段空調(diào)運(yùn)行的制冷能效比（EER）計(jì)算結(jié)果顯示，對(duì)于使用壁掛式單冷定頻空調(diào)的試驗(yàn)倉(cāng)，2號(hào)倉(cāng)中8：00—次日8：00、18：00—次日6：00兩個(gè)時(shí)段的運(yùn)行能效比相同，而2019年8月13日8：00—16：00時(shí)段的運(yùn)行能效比與8月2日相比，高約0.1;5號(hào)倉(cāng)三種時(shí)段的運(yùn)行能效比基本一致;使用1臺(tái)風(fēng)管機(jī)的6號(hào)倉(cāng)，三個(gè)時(shí)段的運(yùn)行能效比也基本相同。從空調(diào)單次運(yùn)行的噸糧能耗來(lái)看，2臺(tái)壁掛式單冷定頻空調(diào)三種運(yùn)行模式下的噸糧能耗均小于1臺(tái)風(fēng)管機(jī)的，且單次運(yùn)行的噸糧電耗隨著運(yùn)行時(shí)間的增加呈近似等比增長(zhǎng)趨勢(shì)。

2.3.2 空調(diào)運(yùn)行能耗的分析

2019年2號(hào)、5號(hào)、6號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)均從6月份開啟空調(diào)，運(yùn)行天數(shù)分別為78d、115d、49d，空調(diào)控溫期間的3個(gè)示范倉(cāng)的日均噸糧電耗分別為1.89kW·h/t、1.22kW·h/t、0.50kW·h/t。結(jié)合糧情曲線（見(jiàn)圖3、圖5）來(lái)看，2號(hào)倉(cāng)和6號(hào)倉(cāng)空調(diào)停用后表層均溫仍在上升，至9月份出現(xiàn)最高點(diǎn)，5號(hào)倉(cāng)空調(diào)在9月份高溫時(shí)期仍在運(yùn)行，空調(diào)停用后表層均溫呈下降趨勢(shì)。5號(hào)倉(cāng)在開機(jī)倉(cāng)溫比2號(hào)倉(cāng)低、運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)比2號(hào)倉(cāng)長(zhǎng)的情況下，噸糧電耗反而低了0.67kW·h/t（見(jiàn)表9）。由此可見(jiàn)，開機(jī)時(shí)機(jī)、空調(diào)運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)是影響空調(diào)控溫目標(biāo)的重要因素，應(yīng)根據(jù)倉(cāng)溫及表層糧溫判定合適的開機(jī)時(shí)間和停機(jī)時(shí)間。

3 應(yīng)用效果及工藝的討論

3.1 平房倉(cāng)稻谷儲(chǔ)藏的空調(diào)控溫應(yīng)用效果

3.1.1 倉(cāng)溫及表層糧溫的控制效果

稻谷空調(diào)控溫儲(chǔ)藏的應(yīng)用研究報(bào)道顯示，空調(diào)在夏季高溫時(shí)可以有效控溫倉(cāng)溫和表層糧溫的變化，并降低表層糧溫的上升幅度。姜立均等[1]在41.5m（長(zhǎng)）×17.5m（寬）平房倉(cāng)內(nèi)安裝1臺(tái)制冷量為22kW的專用空調(diào)開展試驗(yàn)，倉(cāng)溫大于25℃時(shí)開啟空調(diào)，空調(diào)運(yùn)行期間倉(cāng)溫基本可以控制在25℃以下。武漢直屬庫(kù)在高大平房倉(cāng)（47.2m×22.8m×9.27m）應(yīng)用空調(diào)控溫技術(shù)儲(chǔ)藏稻谷時(shí)，采用了非固定運(yùn)行參數(shù)的模式，高溫時(shí)根據(jù)當(dāng)天氣溫等因素確定空調(diào)開機(jī)時(shí)長(zhǎng)，運(yùn)行期內(nèi)空調(diào)控溫倉(cāng)的倉(cāng)溫低于25℃，表層平均糧溫低于25.5℃。貴溪庫(kù)和武漢庫(kù)的空調(diào)控溫運(yùn)行參數(shù)選擇比較合理，取得了比較理想的控溫效果。

從空調(diào)運(yùn)行期間的倉(cāng)溫和糧溫變化來(lái)看，湘潭庫(kù)2019年空調(diào)控溫倉(cāng)糧堆表層均溫在高溫時(shí)期增長(zhǎng)趨勢(shì)比對(duì)照倉(cāng)要緩，發(fā)揮了一定的控溫效果。但倉(cāng)溫未達(dá)到控溫目標(biāo)值，應(yīng)該與空調(diào)運(yùn)行參數(shù)（開機(jī)時(shí)機(jī)的選擇、控溫目標(biāo)的設(shè)置以及空調(diào)運(yùn)行的時(shí)長(zhǎng)）以及倉(cāng)房的隔熱性能有關(guān)系，還需優(yōu)化2019年運(yùn)行參數(shù)，開展進(jìn)一步的應(yīng)用探索。

3.1.2 空調(diào)控溫倉(cāng)儲(chǔ)糧品質(zhì)的變化

空調(diào)控溫技術(shù)在延緩稻谷品質(zhì)變化方面的作用已得到普遍認(rèn)可。楊雪花等[2]對(duì)高大平房倉(cāng)空調(diào)控溫儲(chǔ)藏條件下稻谷的品質(zhì)變化進(jìn)行了分析，結(jié)果表明，空調(diào)控溫倉(cāng)糧面以下0.6m處的脂肪酸值升高幅度最大，隨著深度的增加脂肪酸值升幅降低，儲(chǔ)期內(nèi)空調(diào)控溫倉(cāng)的脂肪酸值增幅比對(duì)照倉(cāng)低2.0mgKOH/100g。趙旭等[3]得到了相似的結(jié)論，同時(shí)期測(cè)定的糧面脂肪酸值增幅試驗(yàn)倉(cāng)比對(duì)照倉(cāng)低3.8mgKOH/100g，研究還顯示，夏季高溫時(shí)對(duì)照倉(cāng)糧堆表面稻谷水分的下降幅度大于空調(diào)倉(cāng)。張富勝等[4]的空調(diào)控溫儲(chǔ)藏稻谷研究中，試驗(yàn)期間空調(diào)倉(cāng)表層糧食脂肪酸值降幅比對(duì)照倉(cāng)低1.0mgKOH/100g，但空調(diào)控溫對(duì)糧食水分及品嘗評(píng)分基本沒(méi)有影響。本試驗(yàn)結(jié)果與上述研究報(bào)道一致，控溫效果好的試驗(yàn)倉(cāng)，其水分、脂肪酸值、品嘗評(píng)分值的變化幅度均明顯小于對(duì)照倉(cāng)。

3.2 空調(diào)運(yùn)行參數(shù)的優(yōu)化

空調(diào)控溫效果受多種因素的影響，主要是倉(cāng)房的隔熱性能、空調(diào)的合理配置以及空調(diào)運(yùn)行參數(shù)的合理選擇等。貴溪直屬庫(kù)探索高大平房倉(cāng)空調(diào)控溫作為夏季稻谷儲(chǔ)藏補(bǔ)冷方式的工藝模式時(shí)，在高溫時(shí)段根據(jù)表層糧溫來(lái)設(shè)定空調(diào)控制溫度，且靈活調(diào)整開機(jī)時(shí)間、運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)及空調(diào)啟用臺(tái)數(shù)，在空調(diào)運(yùn)行期間實(shí)現(xiàn)了糧溫的小幅度平穩(wěn)上升[5]。吳文強(qiáng)等[6]也認(rèn)為在夏季高溫季節(jié)應(yīng)根據(jù)表層糧溫連續(xù)或階段開啟專用空調(diào)。因此，空調(diào)控溫應(yīng)用中，特別是在氣溫較高時(shí)，應(yīng)根據(jù)氣溫的變化調(diào)整空調(diào)設(shè)置溫度，避免因內(nèi)外溫差大而導(dǎo)致結(jié)露[7]，開機(jī)時(shí)間宜選擇夜間[8]。張來(lái)林等[9]通過(guò)試驗(yàn)認(rèn)為空調(diào)控溫宜采用連續(xù)運(yùn)行方式避免倉(cāng)溫的大幅反彈。本研究中白天、晚上、24h連續(xù)開機(jī)三種模式下，同一類型空調(diào)的運(yùn)行能效比基本相同，每小時(shí)的噸糧電耗是一樣的，因此選擇晚間運(yùn)行時(shí)段開展實(shí)倉(cāng)應(yīng)用是合理且低耗的運(yùn)行模式。

3.3 不同空調(diào)控溫工藝的對(duì)比

空調(diào)控溫儲(chǔ)糧應(yīng)用中出現(xiàn)了多種控溫工藝，如表10所示，這些工藝的組成各有特點(diǎn)，控溫效果也有差別，能耗相差顯著[10-12]。本研究分別采用了糧面散裝稻殼壓蓋和糧面雙膜冷氣囊兩種壓蓋方式，前者空調(diào)倉(cāng)的控溫效果比后者要好，除了倉(cāng)房隔熱性能導(dǎo)致的差異，糧面壓蓋形式也有不小的影響。這些都是探索性的研究，結(jié)果基本能夠保證倉(cāng)溫控制在25℃左右，還可以通過(guò)進(jìn)一步改善倉(cāng)房隔熱性能和優(yōu)化空調(diào)運(yùn)行參數(shù)來(lái)達(dá)到更理想的控溫效果，并建立規(guī)范的操作規(guī)程，降低空調(diào)運(yùn)行能耗，從而保持較好的儲(chǔ)糧品質(zhì)。

4 結(jié) 論

（1）湖南地區(qū)在高溫季節(jié)稻谷儲(chǔ)藏采用空調(diào)控溫工藝，可以有效減緩倉(cāng)溫的上升趨勢(shì)，將表層糧溫控制在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的水平，降低脂肪酸值的增幅，延緩儲(chǔ)糧的品質(zhì)變化。

（2）2號(hào)、5號(hào)、6號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)的空調(diào)配置合理，運(yùn)行時(shí)段可行，但空調(diào)開啟和停用時(shí)間、空調(diào)溫度設(shè)置有待進(jìn)一步優(yōu)化，以達(dá)到控溫目標(biāo)值。

（3）2號(hào)、5號(hào)倉(cāng)壁掛式單冷空調(diào)的噸糧能耗要低于6號(hào)倉(cāng)風(fēng)管機(jī)的。因試驗(yàn)期間6號(hào)倉(cāng)未做吊頂隔熱處理，增大了空調(diào)運(yùn)行能耗，待改善倉(cāng)房隔熱性能后，可進(jìn)一步分析和改善其控溫工藝。

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