從長(zhǎng)崎和蘇州看清代中日物價(jià)差距

陳政禹

日本的高物價(jià)已不是新聞。在日本，以肉類為例，豬肉約人民幣七十元一斤，牛肉約人民幣三百一十元一斤。蔬菜價(jià)格也很高，三根大蔥大約十四元人民幣，普通青椒約六元一個(gè)，包心菜約九元一蔸，甚至出現(xiàn)了一根白蘿卜切成幾段來(lái)賣的情況。但中、日之間的物價(jià)差別并不是當(dāng)今才有的現(xiàn)象，早在清代，我們的前人便體驗(yàn)到了日本驚人的生活成本。

雍正年間（1723—1735）蘇州知府童華根據(jù)從日本回國(guó)商人的口述經(jīng)歷寫成《長(zhǎng)崎紀(jì)聞》一書，書中有記：“長(zhǎng)崎食物之貴，倍蓰內(nèi)地，稻米每石賣價(jià)十兩，鵝鴨每只二三兩，雞每只、肉每斤賣銀五錢……島中有街八十余條，每街分值一船，船到，其街人運(yùn)貨上岸，日給薪水，皆取重值……商人住島一年，計(jì)用千金以上，住日久則商日困矣?！笨芍赫觊g日本長(zhǎng)崎的物價(jià)已經(jīng)是“倍蓰內(nèi)地”，而且當(dāng)?shù)氐娜斯べM(fèi)用“皆取重值”，這樣的花銷已令當(dāng)時(shí)赴日經(jīng)商的富商們吃不消。而清商在長(zhǎng)崎當(dāng)?shù)嘏e行宴會(huì)招待的成本更是高昂，因?yàn)檠鐣?huì)所需的蔬菜、魚肉都要從長(zhǎng)崎當(dāng)?shù)夭少?gòu)，因此“每華筵綺席索費(fèi)中人半載之享”，即每場(chǎng)宴會(huì)要耗費(fèi)國(guó)內(nèi)普通人半年的消費(fèi)。由于當(dāng)?shù)匚飪r(jià)太高，中國(guó)船員會(huì)從國(guó)內(nèi)隨船帶去活的家畜、家禽來(lái)長(zhǎng)崎食用。如日本繪制于十八世紀(jì)的《長(zhǎng)崎港南京貿(mào)易繪圖》中，就畫有中國(guó)水手從本土帶去公雞和活豬的場(chǎng)景。而在繪制于同一時(shí)代的《長(zhǎng)崎游觀圖會(huì)》中，還有中國(guó)人在居住的唐館中殺豬的場(chǎng)面。在唐館內(nèi)，還經(jīng)?？梢娭袊?guó)商人散養(yǎng)的豬、羊、雞。當(dāng)時(shí)抵達(dá)長(zhǎng)崎的中國(guó)船商水手，還會(huì)隨船帶來(lái)大量的國(guó)內(nèi)點(diǎn)心，如葷素月餅、雞蛋糕、綠豆百果、寸金酥糖、蓮藕粉等。這一方面有當(dāng)?shù)夭环奖阗?gòu)買的因素，另一方面也與當(dāng)?shù)匚飪r(jià)太高有關(guān)。

日本文獻(xiàn)《譯家必備》也記載了十八世紀(jì)赴日華商在長(zhǎng)崎的日常工作生活情況，書中對(duì)中國(guó)船只在當(dāng)?shù)氐南M(fèi)有更詳細(xì)的記載：“三月十七日送水兩傤，連船夫二兩六錢二分;送柴九千斤，連船夫十兩零七錢……;柴火一萬(wàn)斤，連船夫二十三兩四錢……;進(jìn)港魚菜二十四兩四錢五分五厘;順風(fēng)水三傤，連船夫三兩六錢三分;順風(fēng)柴五千斤，連船夫廿兩零七錢五分;下番米二十擔(dān)，該銀一百二十五兩;十一番船會(huì)來(lái)水三傤，三兩零五分，送水船夫一兩二錢?！边@個(gè)物價(jià)和人工成本是什么水平呢？我們可以選擇當(dāng)時(shí)的蘇州來(lái)與長(zhǎng)崎做對(duì)比。之所以選擇蘇州為樣本，是因?yàn)榍宕K州是當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)物價(jià)最高的城市之一。據(jù)《吳縣志》記載：“清初物價(jià)已較明代為昂。此不獨(dú)蘇州為然，而蘇州為尤甚?！倍腋叭丈倘擞泻艽笠徊糠謥?lái)自蘇州。據(jù)學(xué)者們對(duì)位于北京的中國(guó)第一歷史檔案館及臺(tái)北“故宮博物院”所藏糧價(jià)清單所進(jìn)行的整理，蘇州在雍正十一年（1733）米價(jià)每石一兩六錢五分。清代一直沿用一擔(dān)一百斤、一石一百二十斤的重量標(biāo)準(zhǔn)。從長(zhǎng)崎“下番米二十擔(dān)，該銀一百二十五兩”的記載看，日本長(zhǎng)崎的米價(jià)為每擔(dān)六兩多，可見這個(gè)價(jià)位已經(jīng)是蘇州的五倍。再來(lái)對(duì)比一下肉價(jià)，據(jù)中國(guó)第一歷史檔案館收藏的《乾隆刑科題本》，乾隆三十五年（1770）五月，江蘇寶山的肉價(jià)為一斤四十八文。寶山距離蘇州不遠(yuǎn)，肉價(jià)大抵一致。而“四十八文”換算成銀價(jià)又是多少呢，清代陶煦的《租核》一書記錄了清代蘇州地區(qū)的物價(jià)狀況，其中有記光緒十年（1884）左右“銀價(jià)兩約錢一千六百”。鑒于光緒十年的銀錢兌換比例應(yīng)該是白銀大量外流后的兌換比例，雍正年間這個(gè)比例應(yīng)是銀一兩兌換錢一千二百文。這樣看來(lái)蘇州的肉價(jià)應(yīng)是不到半錢銀子一斤，遠(yuǎn)低于《長(zhǎng)崎紀(jì)聞》中所載的“肉每斤賣銀五錢”。這樣看來(lái)，清代日本長(zhǎng)崎物價(jià)遠(yuǎn)超于當(dāng)時(shí)以高消費(fèi)而著稱的蘇州。再以工價(jià)而論，清代江南一帶方志記載：“乾、嘉間雇工，每日只需錢四五十文?！倍鴵?jù)清代刑部題本關(guān)于乾隆年間（1736—1795）江南地區(qū)每日工價(jià)的記載，當(dāng)時(shí)的雇工每日最高五十文，最低三十五文，中間數(shù)為四十文。這樣看來(lái)，清代富庶地區(qū)的雇工每日的工錢也就半錢銀子，而長(zhǎng)崎當(dāng)?shù)厮退蛞淮蔚墓r(jià)是“一兩二錢”，扣除因技術(shù)工種和勞動(dòng)工具的差異，日本當(dāng)時(shí)的人工成本高于清朝大致是可信的。

據(jù)美國(guó)學(xué)者萬(wàn)志英的研究，中、日的物價(jià)差距在清初就出現(xiàn)了。在1645年以前，日本的物價(jià)波動(dòng)大體與中國(guó)相似。1663年后，日本的物價(jià)水平高出了中國(guó)物價(jià)的二點(diǎn)五至五倍。如果說(shuō)今天中、日物價(jià)差距是因?yàn)槿毡咀鳛榘l(fā)達(dá)國(guó)家的高物價(jià)高收入所致，那么清代中期中、日物價(jià)差距為何也如此之大呢，答案在貴金屬上。

日本雖然今天給人的印象是自然資源缺乏，嚴(yán)重依賴進(jìn)口，但明清時(shí)期卻是一個(gè)不折不扣的鑄幣金屬輸出國(guó)。在銀礦方面，1533年，日本從海外學(xué)習(xí)到了先進(jìn)的銀礦精煉技術(shù)——灰吹法。所謂灰吹法，就是在煉銀時(shí)加入鉛，使銀熔于鉛中，實(shí)現(xiàn)銀的富集;然后吹以空氣，使鉛氧化入爐灰中，實(shí)現(xiàn)銀的分離。這種技術(shù)使日本銀礦被大規(guī)模開發(fā)出來(lái)。如日本著名的石見銀山，其一地的開采量就能達(dá)到每年三十八噸左右。其他日本銀礦如兵庫(kù)縣的生野銀礦，十七世紀(jì)產(chǎn)量就達(dá)到了一年一萬(wàn)公斤。島根縣巖美銀礦中僅一個(gè)礦坑，每年的產(chǎn)量也高達(dá)一萬(wàn)二千公斤。根據(jù)日本學(xué)者濱野吉的研究，當(dāng)時(shí)日本在開采極盛時(shí)達(dá)到“銀產(chǎn)量每年約兩百噸，相當(dāng)于世界銀產(chǎn)量的三分之一”。再對(duì)比一下清朝當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的銀產(chǎn)量，產(chǎn)銀最高的年份1754年也不過(guò)五十五萬(wàn)六千九百九十六兩。在銅礦方面，日本的采銅業(yè)到了十七世紀(jì)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)，這一時(shí)期，出現(xiàn)了大量世界級(jí)的銅礦，如足尾銅礦、熊野銅礦和別子銅礦等。1687年，日本的銅輸出量已達(dá)到五百七十萬(wàn)斤，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于當(dāng)時(shí)清朝國(guó)內(nèi)每年一百二十萬(wàn)斤的銅產(chǎn)量。

晚明時(shí)期的張燮在《東西洋考》一書中，用“西產(chǎn)多珍，東產(chǎn)多礦”來(lái)描述明朝當(dāng)時(shí)的貿(mào)易格局，其中的“東產(chǎn)多礦”指的就是日本的貴重金屬。日本出產(chǎn)的銀、銅除了產(chǎn)量巨大外，成色也很高，可以直接作為流通的硬通貨使用。如英國(guó)船和荷蘭船高度認(rèn)可日本產(chǎn)出的白銀，稱其為酥瑪銀，這使得日本白銀迅速成為對(duì)外貿(mào)易中使用最為廣泛的支付手段。明代中后期就有日本用白銀直接來(lái)購(gòu)買中國(guó)商品的記錄，據(jù)鄭若曾的《籌海圖編》記載：“日本夷商惟以銀置貨，非若西番之載貨交易也?！睋?jù)《白銀帝國(guó)》一書作者弗蘭克估算，從1600年到1800年，日本向國(guó)外花出去的白銀大約一萬(wàn)噸。僅以1711年為例，當(dāng)時(shí)日本從長(zhǎng)崎進(jìn)口的貨物價(jià)值約十七萬(wàn)磅白銀，而從長(zhǎng)崎出口的貨物價(jià)值為十二萬(wàn)磅，這其中五萬(wàn)磅的貿(mào)易差額都是日本用白銀支付。除了白銀外，日本所產(chǎn)的銅是中國(guó)重要的鑄幣材料，如自順治二年（1645）至康熙三十八年（1699）的五十五年間，位于北京的戶部的寶泉局和工部的寶源局，為鑄造銅錢使用的銅達(dá)二百二十四點(diǎn)六萬(wàn)斤，其中大多數(shù)是日本銅。又據(jù)日本文獻(xiàn)《唐通事會(huì)所日錄》記載：從1644年前后開始到1733年前后，日本出產(chǎn)的黃銅被大量運(yùn)到北京的造幣廠，在那里鑄造成銅錢。因此，在當(dāng)時(shí)的中日貿(mào)易中，日本可以直接把銅作為硬通貨與中國(guó)的商品進(jìn)行換購(gòu)。如在1696—1710年間，日本每年在貿(mào)易中支付給中國(guó)的銅達(dá)到四百萬(wàn)至七百萬(wàn)斤。鑄幣金屬的充盈使日本的社會(huì)購(gòu)買力大幅度提高，導(dǎo)致了日本國(guó)內(nèi)物價(jià)的上升。這種現(xiàn)象也同樣發(fā)生在當(dāng)時(shí)的歐洲，伴隨著美洲白銀的大量涌入，歐洲迎來(lái)了“價(jià)格革命”，物價(jià)飛速上漲，其中作為白銀大戶的西班牙物價(jià)更是漲了四倍。

日本雖然有著豐富的銀、銅資源，但由于當(dāng)時(shí)的手工業(yè)遜色于中國(guó)，“大抵日本所需皆產(chǎn)自中國(guó)”，這也是其物價(jià)高的一個(gè)重要原因。十八世紀(jì)大部分中國(guó)商品在廣州和長(zhǎng)崎的差價(jià)大約在二至三倍之間。如生鐵在廣州一點(diǎn)六兩一擔(dān)，到了長(zhǎng)崎后可賣四點(diǎn)五兩一擔(dān);紅糖在廣州每擔(dān)的價(jià)格為零點(diǎn)九兩，而運(yùn)到長(zhǎng)崎后出售則是二點(diǎn)五兩;蜂蠟在廣州十二兩一擔(dān)，在長(zhǎng)崎則售價(jià)四十九兩一擔(dān)。大量的日用品都是從中國(guó)進(jìn)口而來(lái)，物價(jià)自然是高于當(dāng)時(shí)的清朝。

可見，豐富的銀、銅資源使日本在當(dāng)時(shí)相當(dāng)于擁有了“世界貨幣”的印鈔機(jī)，大量鑄幣金屬充斥市場(chǎng)使物價(jià)水漲船高。同時(shí)，由于當(dāng)時(shí)日本國(guó)內(nèi)的手工業(yè)水平有限，充裕的硬通貨使日本大量進(jìn)口商品來(lái)彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的不足，日本所需的生絲、瓷器、砂糖、書籍和中藥等產(chǎn)品都是從中國(guó)進(jìn)口而來(lái)，而這些產(chǎn)品在日本都是以高于清朝國(guó)內(nèi)二至三倍的價(jià)格出售。這些就是清朝時(shí)日本物價(jià)遠(yuǎn)超中國(guó)的重要原因。