No.2 肯德基賣螺螄粉目的有兩個(gè)

10月13日，肯德基官宣將推出“KAIFENGCAI”快煮預(yù)包裝食品系列產(chǎn)品，新品包括雞胸肉、雞湯、雞肉螺螄粉。

時(shí)說(shuō)新語(yǔ)：

這次新品發(fā)布最受關(guān)注的就是螺螄粉了，這款食品與以往肯德基堂食產(chǎn)品不同，是方便速食食品。消費(fèi)者可以在門(mén)店購(gòu)買，也可以通過(guò)在肯德基App、微信公眾號(hào)和小程序自助點(diǎn)餐或者外送到家購(gòu)買這些食品，這些產(chǎn)品后續(xù)還會(huì)在其他渠道售賣。

近兩年，區(qū)域特色美食在網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下開(kāi)始走向全國(guó)，柳州螺螄粉就是其中之一，網(wǎng)紅李子柒對(duì)螺螄粉的全國(guó)化功不可沒(méi)，李子柒螺螄粉也是其店鋪眾多產(chǎn)品中的翹楚。消費(fèi)者對(duì)這種小眾特色口味的美食接受度也越來(lái)越高，不少知名零食企業(yè)也加入進(jìn)來(lái)，比如來(lái)伊份、三只松鼠等，也有餐飲企業(yè)入局，比如海底撈?？梢?jiàn)，本土特色美食是一個(gè)很有吸引力的市場(chǎng)，肯德基的入局也是順其自然。本土化一直是肯德基在中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品戰(zhàn)略，為了更適合“中國(guó)胃”，肯德基多年來(lái)先后推出豆?jié){、油條、多種粥類以及老北京雞肉卷等本土食品。

除了加強(qiáng)本土化策略分一杯螺螄粉熱潮的羹，肯德基更想向年輕人靠攏?？系禄F(xiàn)在早已不如初入中國(guó)市場(chǎng)那般如魚(yú)得水，一方面是五花八門(mén)的餐飲品牌擠占了本來(lái)游刃有余的市場(chǎng)，另一方面是新生代消費(fèi)者更養(yǎng)生，相較于“80 后”“90 后”消費(fèi)者，他們對(duì)炸雞漢堡的熱愛(ài)度大大下降，肯德基需要跟著年輕人的口味走，才能在中國(guó)市場(chǎng)站穩(wěn)。

——曹亞楠