江西省稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策研究

文/邱德榮 孟草 黃濱 傅雪軍 倪才英

本文通過(guò)調(diào)研江西省稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析發(fā)現(xiàn)江西省稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)存在種苗本地化建設(shè)滯后、產(chǎn)品生態(tài)認(rèn)證欠缺、品牌建設(shè)不足、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)不成系統(tǒng)、市場(chǎng)存在季節(jié)性風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題。在此基礎(chǔ)上提出了促進(jìn)種苗體系建設(shè)、引入標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量體系等針對(duì)性建議與對(duì)策。

黨的十九大和《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見(jiàn)》文件明確指出，農(nóng)業(yè)發(fā)展必須走生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)等健康可持續(xù)發(fā)展道路。稻漁綜合種養(yǎng)是利用生物間共生互利的原理，使種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合、相互促進(jìn)，具有“一水兩用、一田雙收”、增產(chǎn)增收、減少面源污染、投資少、收益大、見(jiàn)效快、節(jié)地、節(jié)水等優(yōu)點(diǎn)，是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，幫助農(nóng)民增收致富的有效途徑，是國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展的重要抓手。

江西省自2007年開(kāi)始發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)，經(jīng)過(guò)十余年發(fā)展，規(guī)模日趨穩(wěn)定，效益顯著，與此同時(shí)也暴露了一些發(fā)展問(wèn)題，為尋找破解策略，我們于今年開(kāi)展了廣泛調(diào)研，通過(guò)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析現(xiàn)在稻田綜合種養(yǎng)的發(fā)展困境與問(wèn)題，提出解決方案與對(duì)策。

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

（一）規(guī)模、收益與態(tài)勢(shì)

近幾年，江西省將稻漁綜合種養(yǎng)列入高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)內(nèi)容，加大了專項(xiàng)資金投入。全省稻漁綜合種養(yǎng)面積從2018年的100萬(wàn)畝提高到2019年的151萬(wàn)畝，2019年每畝新增純收入達(dá)到1898元以上，凈增純收入從2018年16億元上升到2019年20億元，各項(xiàng)指標(biāo)均實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步上升（圖1）。

按照稻漁養(yǎng)殖面積統(tǒng)計(jì)，規(guī)模以上（＞100畝）的稻漁養(yǎng)殖面積大致為江西省總養(yǎng)殖面積的1/3左右。依據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，2019年江西省規(guī)模以上稻漁養(yǎng)殖面積約53萬(wàn)畝，種植水稻產(chǎn)量為12萬(wàn)公斤、水產(chǎn)品產(chǎn)量為3.4萬(wàn)公斤。稻漁綜合種養(yǎng)呈現(xiàn)出地域集中特征，已經(jīng)形成三級(jí)梯隊(duì)：第一梯隊(duì)為上饒、九江、撫州，第二梯隊(duì)為吉安、宜春、鷹潭，第三梯隊(duì)為贛州、南昌、景德鎮(zhèn)、萍鄉(xiāng)、新余。

（二）種養(yǎng)模式類型

江西屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，降水充足、水網(wǎng)稠密，地形南高北低，有利于水源匯聚，淡水水體特點(diǎn)明顯，是天然水產(chǎn)資源寶庫(kù)。目前，在江西省稻漁綜合養(yǎng)殖中，主要有六種技術(shù)模式，包括稻蝦、稻魚(yú)、稻鱉、稻蛙、稻鰍和稻蟹。目前，江西省稻魚(yú)養(yǎng)殖以贛州市和宜春市為主，集中于丘陵地帶，呈現(xiàn)出南北分布的空間格局（圖2）。稻蝦養(yǎng)殖分布相對(duì)較分散，主要集中于湖濱地區(qū)，呈現(xiàn)出環(huán)鄱陽(yáng)湖的特點(diǎn)（圖3）。稻蛙養(yǎng)殖則以撫州（南城、東鄉(xiāng)）、宜春（萬(wàn)載）、鷹潭（余江）為主，呈現(xiàn)出以丘陵山區(qū)——撫州為中心的空間布局特征（圖4）。稻鱉養(yǎng)殖比較集中，主要是撫州（南城、南豐）、鷹潭（余江）、九江（永修）四地，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集中度居高不下（圖5）。

1.稻蝦模式。目前，江西省稻蝦養(yǎng)殖品種主要是克氏原蟄蝦（小龍蝦）。根據(jù)新建區(qū)恒湖墾殖場(chǎng)測(cè)產(chǎn)，畝均產(chǎn)稻谷450公斤，小龍蝦90公斤，平均每畝收入5040元，減去種養(yǎng)殖成本2440元，畝純收入2600元。余江等地開(kāi)始養(yǎng)殖澳洲小龍蝦，其效益明顯高于常規(guī)的龍蝦品種，配合優(yōu)質(zhì)的水稻品種種殖，種植戶收入有一定增長(zhǎng)。

圖1 2016年～2019年江西省稻漁綜合種養(yǎng)主要數(shù)據(jù)變化

2.稻魚(yú)模式。該模式養(yǎng)殖品種主要為鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等，典型代表為宜春市萬(wàn)載縣稻田養(yǎng)魚(yú)。其產(chǎn)品以本地銷售為主，據(jù)調(diào)查，畝均生產(chǎn)稻谷578.8公斤、畝產(chǎn)鮮魚(yú)103.8公斤，畝產(chǎn)值3674元，畝產(chǎn)稻谷增產(chǎn)37公斤，畝均利潤(rùn)1924元。稻魚(yú)模式不僅節(jié)省了部分農(nóng)藥的使用，還增強(qiáng)了土地肥力，改善了農(nóng)田生態(tài)環(huán)境。

3.稻鱉模式。目前，江西省稻鱉綜合養(yǎng)殖主要養(yǎng)殖品種有鄱陽(yáng)湖鱉、清溪烏鱉、清溪花鱉、盱江鱉等，主要代表為南豐縣風(fēng)野現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。其生產(chǎn)的“椿溪”牌大米、“正野”牌甲魚(yú)供不應(yīng)求，畝均產(chǎn)值1.2萬(wàn)元。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、浙江、福建等地，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

4.稻蛙模式。該模式主要集中在丘陵山區(qū)，主要養(yǎng)殖品種是黑斑蛙、虎紋蛙等，代表性基地：鷹潭貴溪市天宇綠野生態(tài)綜合養(yǎng)殖專業(yè)合作社。依據(jù)2019年該基地的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，稻蛙綜合種養(yǎng)黑斑蛙450畝，凈利潤(rùn)4000元，稻谷純收入達(dá)到1500元，綜合蛙與稻谷，畝純收入達(dá)到5500元。

5.稻鰍模式。該模式集中于丘陵地區(qū)，養(yǎng)殖品種為真泥鰍、臺(tái)灣泥鰍等，典型代表是：撫州市東鄉(xiāng)區(qū)江西省鑫萱農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司。畝產(chǎn)泥鰍130公斤，凈利潤(rùn)每畝1450元，畝產(chǎn)稻谷350公斤，稻谷純收入每畝達(dá)1750元，綜合而言，畝純收入可達(dá)2500元。

6.稻蟹模式。江西省的稻蟹綜合種養(yǎng)集中于九江市彭澤縣，其代表為凱瑞生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。該公司養(yǎng)殖對(duì)象為中華絨螯蟹，據(jù)2019年經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，畝產(chǎn)河蟹100公斤，稻谷畝產(chǎn)量300公斤，每畝蟹純收入可達(dá)7800元，稻谷純收入可達(dá)900元，綜合而言畝純收入達(dá)8700元。

從江西省稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)分布可知，湖泊、河谷地區(qū)生態(tài)條件主要以發(fā)展稻魚(yú)、稻蝦、稻蟹為主。山區(qū)地區(qū)主要以發(fā)展稻蛙、稻鱉、稻鰍為主，不同區(qū)域選擇了適合實(shí)際情況的品類和模式。

（三）產(chǎn)業(yè)的技術(shù)服務(wù)

圖2 江西稻魚(yú)養(yǎng)殖面積圖（2019）（單位：萬(wàn)畝）

圖3 江西稻蝦養(yǎng)殖面積圖（2019）（單位：萬(wàn)畝）

圖4 江西稻蛙養(yǎng)殖面積圖（2019）（單位：萬(wàn)畝）

圖5 江西稻鱉養(yǎng)殖面積圖（2019）（單位：萬(wàn)畝）

目前，江西省主要通過(guò)種養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)、水產(chǎn)和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣等方式展開(kāi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)。組織科技人員分類編印了《江西省稻漁綜合種養(yǎng)主要技術(shù)模式及案例分析》技術(shù)手冊(cè)，邀請(qǐng)省內(nèi)外稻田綜合種養(yǎng)專家培訓(xùn)全省養(yǎng)殖主體，構(gòu)建稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，體系專家對(duì)重點(diǎn)縣進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)服務(wù)。江西漁業(yè)局水產(chǎn)技術(shù)推廣站聯(lián)合南昌大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院和研究院聯(lián)合成立“綠色高效稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)協(xié)同推廣”協(xié)作組，全面負(fù)責(zé)試點(diǎn)示范縣（市、區(qū)）綜合種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化技術(shù)的推廣應(yīng)用，確保稻漁產(chǎn)品“綠色化”。水產(chǎn)部門、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門聯(lián)合推廣水稻病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)和秸稈還田技術(shù)，定期對(duì)稻漁綜合種養(yǎng)的水源、生產(chǎn)投入品、產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境與問(wèn)題

江西省稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已形成了6大種類的養(yǎng)殖技術(shù)模式，但對(duì)照江西省的戰(zhàn)略要求，還存在一定的問(wèn)題，主要體現(xiàn)在“五個(gè)不足，五個(gè)不夠”上。

（一）產(chǎn)業(yè)種苗體系建設(shè)不足，稻田養(yǎng)殖種苗本地化不夠

良種繁育體系不健全，種苗供應(yīng)少。目前，江西省稻漁養(yǎng)殖所用到的種苗來(lái)源地超過(guò)一半來(lái)自外省，突出體現(xiàn)在蝦、蟹、蛙等品種。江西省目前具有完全自主育苗能力的基地少，無(wú)法形成持續(xù)種苗培優(yōu)，而外地種苗存在運(yùn)輸過(guò)程的存活率低、種苗的適應(yīng)性差等問(wèn)題。

（二）產(chǎn)業(yè)技術(shù)合作平臺(tái)建設(shè)不足，優(yōu)質(zhì)技術(shù)資源不夠

省內(nèi)尚未建立稻田綜合種養(yǎng)的技術(shù)合作平臺(tái)整合省內(nèi)外的稻田綜合種養(yǎng)專家；現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系主要是由政府組織驅(qū)動(dòng)的，缺乏行業(yè)組織的橫向行業(yè)技術(shù)平臺(tái)；成熟、新興技術(shù)引進(jìn)，缺乏基層人才進(jìn)行銜接和落地；部分核心技術(shù)問(wèn)題，并沒(méi)有納入到現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)技術(shù)合作平臺(tái)中，比如適合不同地區(qū)、不同稻田模式的水稻品種、水產(chǎn)苗種、病害防治等關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，需要加入到產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中并作為重點(diǎn)問(wèn)題來(lái)做專題解決。

（三）生態(tài)產(chǎn)品認(rèn)證體系建設(shè)不足，產(chǎn)品質(zhì)量體系把控不夠

目前，稻漁養(yǎng)殖的水產(chǎn)疾病防控和質(zhì)量安全體系不健全，硬件設(shè)施、技術(shù)條件都相對(duì)落后，不少養(yǎng)殖基地的生態(tài)產(chǎn)品認(rèn)證意識(shí)還不強(qiáng)，部分養(yǎng)殖企業(yè)只是采用自主批發(fā)的方式展開(kāi)銷售。稻田綜合種養(yǎng)方面的質(zhì)量追溯平臺(tái)尚未建立，稻田綜合種養(yǎng)方面的質(zhì)量保障制度建立健全工作亟待推進(jìn)。

（四）銷售網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)不足，產(chǎn)品品牌建設(shè)不夠

江西省稻漁綜合種養(yǎng)的產(chǎn)品以鮮活水產(chǎn)為主，因價(jià)格定位高、運(yùn)輸要求高，產(chǎn)品銷售差異明顯。通常是以對(duì)接需求方為主，未能通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)上下同步進(jìn)行推廣，缺少參加重要水產(chǎn)類博覽會(huì)等展示平臺(tái)的意識(shí)。而且銷售網(wǎng)絡(luò)主要以企業(yè)老板自身的市場(chǎng)資源為主，易形成惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，且企業(yè)主體限于自身眼光和資金實(shí)力，吝嗇前期品牌投資，打造產(chǎn)品品牌動(dòng)力較弱。

（五）產(chǎn)品錯(cuò)季銷售不足，產(chǎn)業(yè)價(jià)值提升不夠

稻漁產(chǎn)品價(jià)格與品質(zhì)不相稱，價(jià)格提升空間大。因不使用化肥、農(nóng)藥，稻漁共生體系生產(chǎn)的產(chǎn)品藥殘明顯減少、稻米品質(zhì)提升，但在價(jià)格上沒(méi)有得到體現(xiàn)。并且稻漁產(chǎn)品的季節(jié)性價(jià)格浮動(dòng)很大，稻蝦尤其明顯，如2019年不同月份小龍蝦價(jià)格浮動(dòng)較大，而江西省小龍蝦冷凍設(shè)備只有九江彭澤、上饒余干各引進(jìn)1臺(tái)，其他地方尚未采取措施開(kāi)展產(chǎn)品冷藏錯(cuò)季銷售。

三、江西省稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

（一）加快稻漁綜合種養(yǎng)苗種體系建設(shè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈上游供給

建議分品種、分區(qū)域擇優(yōu)選擇地區(qū)優(yōu)勢(shì)品種。一方面依托示范縣、區(qū)進(jìn)行稻漁綜合養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化田改造，另一方面建設(shè)規(guī)模性水產(chǎn)苗種標(biāo)準(zhǔn)繁育場(chǎng)，聘請(qǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和實(shí)踐專家，探索和完善稻田綜合種養(yǎng)種苗繁育技術(shù)，解決外來(lái)種苗本地化適應(yīng)、本地種苗優(yōu)化等問(wèn)題。

（二）搭建多層次技術(shù)合作體系，加快標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)引入迭代

加快涵蓋科研院所、企業(yè)、技術(shù)專家、基層技術(shù)人員的多層次合作體系建設(shè)，形成專業(yè)服務(wù)平臺(tái)。通過(guò)定期的培訓(xùn)體系培育基層技術(shù)人員隊(duì)伍，提高基層技術(shù)人員數(shù)量，通過(guò)示范戶帶動(dòng)其他農(nóng)戶；邀請(qǐng)湖北、四川、浙江等地專家講授急需、新興技術(shù)，組織技術(shù)專家、養(yǎng)殖專業(yè)人員定期出去學(xué)習(xí)，加強(qiáng)技術(shù)和市場(chǎng)交流。

（三）推進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量體系建設(shè)，完善生態(tài)產(chǎn)品可追溯機(jī)制

采用六個(gè)統(tǒng)一，即：統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一采購(gòu)飼料、統(tǒng)一疾病防控、統(tǒng)一養(yǎng)殖模式、統(tǒng)一管理模式、統(tǒng)一稻漁品牌，對(duì)稻田綜合種養(yǎng)主產(chǎn)區(qū)開(kāi)展環(huán)境整治，控制水源、土壤和空氣污染，推動(dòng)生態(tài)綜合種養(yǎng)；推進(jìn)水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入和可追溯體系建設(shè)，加強(qiáng)水生動(dòng)物疫病防控體系建設(shè)，逐步做到質(zhì)量全過(guò)程監(jiān)控，產(chǎn)品全鏈條追溯。

（四）推動(dòng)立體化銷售網(wǎng)絡(luò)搭建，延長(zhǎng)銷售期，提升品牌價(jià)值

有效對(duì)接國(guó)內(nèi)省內(nèi)大型采購(gòu)商，形成稻漁產(chǎn)品的定向中高端銷售渠道，樹(shù)立中高端形象；大力發(fā)展水產(chǎn)品電子商務(wù)，加快與國(guó)內(nèi)大型水產(chǎn)電商平臺(tái)對(duì)接，提高產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)占有率；充分挖掘各地文化內(nèi)涵，助力打造具有文化特色的稻田綜合種養(yǎng)品牌；鼓勵(lì)種養(yǎng)公司通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)參與農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、展銷會(huì)，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；組織行業(yè)力量監(jiān)測(cè)市場(chǎng)行情，靈活使用冷藏和冷凍設(shè)備，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰動(dòng)態(tài)銷售，提升價(jià)值空間；銷售時(shí)間和策略調(diào)整為早出品、出大品，適度發(fā)展加工產(chǎn)業(yè)鏈，有效獲得價(jià)格空間，保障對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)。

（五）重視多層次經(jīng)營(yíng)主體建設(shè)，提高產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展水平

政府提供政策和資金扶持，龍頭企業(yè)帶頭，政企合力建設(shè)區(qū)域品牌，實(shí)現(xiàn)稻漁共生系統(tǒng)“稻+漁”優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。著力培養(yǎng)新型經(jīng)營(yíng)主體，扶持聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)、專業(yè)大戶經(jīng)營(yíng)、家庭農(nóng)場(chǎng)建設(shè)。構(gòu)建以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以特色為方向、以品種為紐帶、以品牌為引領(lǐng)的“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、分工協(xié)作、聯(lián)結(jié)緊密、利益分享、融合發(fā)展”稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。