探訪林周農(nóng)區(qū)英食

秦乙添

綠樹白墻點綴于平坦曠野之上，青稞苗郁郁蔥蔥，田野一片碧綠青翠。初夏的農(nóng)區(qū)大地生機盎然，人們平和安詳?shù)厣钪?，而如此般的甜蜜和神圣，便?gòu)成了他們幸福無憂的每一天。

五月末的拉薩近郊，天降甘露，青稞苗郁郁蔥蔥，田野一片碧綠青翠。上午10點過，距離拉薩市區(qū)100多公里的林周縣春堆鄉(xiāng)塔加村，已然從美好睡夢中蘇醒過來，開始了充滿生機與活力的一天。

這里四周雪山環(huán)繞，綠樹白墻點綴于平坦曠野之上，村民們俯首在這樣的田間辛勤耕作著，儼然一片美好祥和的香巴拉盛景。

走進塔加村，只見家家戶戶都有著寬敞干凈的后院以及花園般漂亮的前院。我們隨意停在一戶人家門口，看到院子內(nèi)綠樹成蔭，生機盎然。經(jīng)過詢問，我們得知這家戶主名叫巴桑，和諸多農(nóng)區(qū)的人們一樣，巴桑啦家中此時已結(jié)束了早飯——慣常的糌粑配酥油茶。

面對我們這群貿(mào)然拜訪的不速之客，主人家十分樂意讓我們進入他家中小憩，并邀請我們稍后共進午餐。在行合十禮感謝過主人獻來的潔白哈達后，我們繞過紅色雕花柱子的走廊，來到了溫馨和暖的客廳。

待客之道

在這里，巴桑啦和他勤勞溫柔的妻子招呼著我們坐在柔軟的羊毛卡墊上，隨后端來甜美的酥油茶邀我們飲下。在幾番寒暄后，阿媽啦又為我們摻上了香濃的牦牛奶，巴桑啦在一旁解釋說，這是新鮮擠出的牛奶，味道醇厚而且鮮美，但是必須要趁熱喝，不然容易拉肚子。

這種喝法實在令喝慣了冷藏牛奶的我們都驚嘆不已，但這樣鮮甜的味道，又的確是其他牛奶都無法媲美的。阿媽啦見我們都很喜歡，笑而不語地邀請大家喝完了一杯又一杯。

就在喝牛奶的間隙，巴桑啦又端出了家中制作的風(fēng)干牦牛肉請我們品嘗。過去，風(fēng)干肉是人們過節(jié)時食用的肉制品，而現(xiàn)在，因為生活富裕了，風(fēng)干肉也自然成為了風(fēng)味小吃。巴桑啦家的牦牛肉特別有嚼勁，非常香，在鍛煉牙口的同時還補充了許多營養(yǎng)和能量。

在為我們“接風(fēng)洗塵”后，主人帶著我們在家中熟悉了一圈，最先去的就是廚房。巴桑啦家里的廚房十分干凈整潔，而且處處充滿了藝術(shù)感，桌子上依次擺放著鍋具和盆子，墻上齊刷刷掛著各種瓜瓢鏟勺，再高處則用粉筆繪制了一只可愛的小老鼠，旁邊是一排同樣用粉筆寫的漂亮的烏金體藏文，大致是祝愿藏歷鐵鼠年平安吉祥，文字和圖案邊緣還被細心地點上了一圈花邊，充滿了農(nóng)家生活趣味。

廚房邊走廊的柜子上，還放著一幅寫著巴桑啦孫女名字的藏文書法作品?！斑@些都是我寫的，平時比較喜歡書法?！辈惶珢壅f話的巴桑啦，是村子附近春堆鄉(xiāng)學(xué)校的藏文老師，提起自己的書法愛好，他略微羞澀的言語中透露出一股自豪感：“明年就要退休了，到時候可以好好寫書法，現(xiàn)在也已經(jīng)加入了拉薩市書法家協(xié)會?！?/p>

緊挨著廚房的，是承擔(dān)著起居室功能的餐廳，座位緊貼著墻壁，環(huán)繞著房間中央的飯桌，一家人就這樣被聚集了起來。巴桑啦家里還養(yǎng)了兩只小貓，他的兩個小孫女在餐廳里正逗著貓咪玩耍，看起來可愛極了，這位享受著天倫之樂的老人，提起孫子孫女們來也是笑得合不攏嘴，臉上浮現(xiàn)著擋不住的幸福笑容。

就在我們和巴桑啦聊天的時候，一旁的阿媽啦又開始為我們準備食物了，不一會兒又端來了一盆肉腸和一碗酥油茶，巴桑啦親自為我們捏制了糌粑?！斑@些糌粑可是用我們自己產(chǎn)的青稞做的，放點酥油，特別香?！?/p>

平和日常

因為是薩嘎達瓦月，巴桑啦一家不宜進食肉類，但是為了招待我們，阿媽啦還是準備了珍貴的肉腸——和那些塞進了米和糌粑的肉腸不同，巴桑啦家里制作的純?nèi)馊饽c口感厚實，吃起來具有層次感，十分醇香，阿媽啦還準備了一碟辣椒粉，將肉腸蘸著辣椒粉進食，又別有一番風(fēng)味。

肉腸和糌粑食畢，很快又到了午餐時間，又給每個人盛上了一大碗綠色的蕁麻葉湯——這是一種典型的農(nóng)區(qū)居民喜愛吃的食物，原料為當?shù)厣狡律仙L的野蕁麻，將其煮熟后，蕁麻的尖刺會變軟爛，整株植物變?yōu)槭n麻糊，味道略咸，是一種可口的美味素食。

宋代《圖經(jīng)本草》記述：“蕁麻全草可以入藥，其味苦、辛，性溫，有小毒。具有祛風(fēng)定驚、消食通便之功效?！倍谖鞑剞r(nóng)區(qū)，這是春夏之交絕佳的美味野菜——蕁麻葉中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，且味道清雅，人們多喜采其嫩枝葉做蔬菜、熬粥或制作餡餅食用。

心滿意足地結(jié)束午飯后，阿媽啦再次為我們斟上酥油茶，巴桑啦則拿出家庭相冊開始翻閱，為我們講述那些家庭中發(fā)生的難忘回憶。譬如在孫女剛滿月那天照相時發(fā)生的趣事，又或者他年輕時結(jié)識的知青朋友，在時隔多年后輾轉(zhuǎn)回到藏地來專程拜訪他。

青蔥時光一晃而過，現(xiàn)在的巴桑啦已過花甲之年，而新生一代又在繼續(xù)成長，巴桑啦一家的歲月就在這樣的循環(huán)往復(fù)里生生不息著。

合上相冊步出客廳，我們在巴桑啦的提議下穿過明亮的走廊來到院子里參觀，此時才注意到前院里還圍了一個獨立的小羊圈。干牛糞砌的矮墻不僅沒有異味，還厚實、潔凈，小羊們被圍在其中，顯得溫暖而安全。

藏地的牧區(qū)草場一望無際，開闊而自由，使人心境豁達明朗，相比之下，林區(qū)的一切都是實實在在的，像這矮墻般給一切予以愛護和庇佑，讓人感到安心而踏實。

離開巴桑啦家，我們又尋跡來到附近的宗教圣地夏貢巴。在藏地午后的微風(fēng)里，夏寺佛塔上的風(fēng)鈴發(fā)出陣陣空幻聲響，轉(zhuǎn)經(jīng)道上隱約飄散著桑煙和檀香的芬芳;近處傳來人們念誦經(jīng)文的喃喃梵音，更遠處的白楊林則輕輕婆娑在燦爛日光中，透露出一片新綠。

初夏的農(nóng)區(qū)大地生機盎然，人們平和安詳?shù)厣钪?，而如此般的甜蜜和神圣，便?gòu)成了他們幸福無憂的每一天。