我國甘蔗糖業(yè)自主發(fā)展的策源地—50年代廣東糖業(yè)公司

保國裕，利 民

(廣東省科學(xué)院生物工程研究所，廣東廣州510316)

0 前言

廣東糖業(yè)公司隸屬領(lǐng)導(dǎo)和名稱的演變，從1949年11月，接管東莞糖廠、順德糖廠、市頭糖廠籌建處后，集中東莞、市頭兩廠駐穗辦事處人員而組成的，初期暫定名為廣東糖業(yè)公司；1950年1月改為廣東省人民政府工業(yè)廳糖業(yè)管理局；1950年7月又改為廣東省人民政府糖業(yè)公司；1953年6月收歸中央輕工業(yè)部直接管理，改稱國營廣東制糖工業(yè)公司，設(shè)在廣州市沙面(見圖1)，負責(zé)管理榨蔗1000 t/d以上的國營大型糖廠；1955年4月省委批準(zhǔn)成立廣東地方國營制糖工業(yè)公司，地址在佛山，是廣東省工業(yè)廳直接領(lǐng)導(dǎo)的省級專業(yè)企業(yè)機構(gòu)，負責(zé)管理粵中地區(qū)的地方國營、公私合營省級糖廠，同時對縣級糖廠的生產(chǎn)計劃、技術(shù)指導(dǎo)、企業(yè)管理、供產(chǎn)銷平衡加以指導(dǎo)；1956年3月廣東省糖業(yè)局改為廣東省糖業(yè)公司；1957年7月國營廣東制糖工業(yè)公司與地方國營制糖工業(yè)公司合并，改稱廣東制糖工業(yè)公司，統(tǒng)管全省制糖工業(yè)，受省食品工業(yè)廳(后改為輕工廳)及中央食品部雙重領(lǐng)導(dǎo)。國營廣東制糖工業(yè)公司自1957年7月劃歸省食品工業(yè)廳領(lǐng)導(dǎo)以來，曾先后改為制糖工業(yè)處、甘蔗化工處、制糖工業(yè)局、制糖造紙工業(yè)局、制糖造紙工業(yè)公司。本文介紹廣東糖業(yè)公司內(nèi)部的主要業(yè)績。

廣東糖業(yè)公司成立后，接管了上世紀30年代從國外購買由于舊社會管理不善已殘缺不堪的幾間機制糖廠，在不到10年時間，不但恢復(fù)了殘缺廠的生產(chǎn)，且自主設(shè)計、建設(shè)了多間國產(chǎn)大型新糖廠。廣東糖業(yè)公司從人才、制度和管理上采取了一系列有力措施，為廣東糖業(yè)的恢復(fù)和發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，打開了發(fā)展的新局面。

圖1 廣東糖業(yè)公司辦公地址一沙面復(fù)興路44號

1 廣東糖業(yè)公司成立

1.1 機構(gòu)概況

1949年10 月14 日廣州解放，黨派遣久經(jīng)革命鍛煉的邢貽行、白烽、葉澤權(quán)同志到廣州，成立蔗糖工業(yè)軍事接管小組，接管舊政府資源委員會的廣東糖業(yè)，邢貽行任軍事代表；成立糖業(yè)公司，隸屬廣東省人民政府工業(yè)廳領(lǐng)導(dǎo)。辦事機構(gòu)設(shè)秘書室、技術(shù)室、農(nóng)務(wù)室和業(yè)務(wù)室，魯納任秘書室主任、黃振勛任技術(shù)室主任、陳怡林(農(nóng)藝師)任農(nóng)務(wù)室主任、鐘敬環(huán)任業(yè)務(wù)室主任。其中，秘書室下設(shè)人事組、秘書組、行政組，陳明洛任人事組長、劉敏修任秘書組長。

1949 年 11月，成立東莞糖廠、順德糖廠軍事接管小組。白烽任東莞糖廠軍事代表，唐強任廠黨支部書記兼工會主席(管生產(chǎn))，蘇甦任行政課長；葉澤權(quán)任順德糖廠軍事代表，孔剛?cè)喂飨?，侯秀斯任人事股長，賴清為成員。

1950 年初食品工業(yè)部決定成立部屬”國營廣東制糖工業(yè)公司”，邢貽行任經(jīng)理，白烽、葉澤權(quán)任副經(jīng)理，分別分管糖廠生產(chǎn)、設(shè)備維修和基建。1952年邢貽行調(diào)至食品工業(yè)部，白烽任經(jīng)理，李健行、卜尉任副經(jīng)理[1]。

1.2 公司管理機構(gòu)

1.2.1 黨委會

書記：陸熒；組織部長：許足誠；及宣教人員。

1.2.2 總工程師技術(shù)責(zé)任制

總工程師：黃振勛；副總工程師：馮達。

1.2.3 行政

辦公室：主任高枚(珠江縱隊老革命)、張吟秋。

監(jiān)察室：主任萬國稔(南下干部)。

人事科：科長李桂敏(女)，1955年由麥啟華 (珠江縱隊老革命)接任。

秘書科：科長陳明洛(歸僑老革命)。

勞動工資科：科長侯秀斯、周綺文。

保衛(wèi)科：科長何道友、呂佩元、劉海青。

供銷科：科長沈士玉。

1.2.4 生產(chǎn)技術(shù)管理

技術(shù)室：主任黃振勛，副主任馮達。

因黃振勛于1952年10月調(diào)食品工業(yè)部，1953年3月起唐強接任主任，副主任馮達、黃廉章；1956年主任楊銘譜(老游擊隊員)，副主任馮達。

農(nóng)務(wù)科：科長陳怡林(農(nóng)藝師)。

計劃科：科長馮加樂、魯納 (1940年參加新四軍，經(jīng)歷過抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭的革命老干部)；1952年3月起由唐強接任科長至1953年初；之后由李士熊(東江縱隊老革命)接任。

會計科：科長徐亞夫(老會計)，副科長邱錦智、王邦模(進步青年、會計)；后由王邦模接任科長，他在制定先進的財務(wù)制度方面做出了較大貢獻。

2 廣東糖業(yè)公司成立后主要工作

2.1 復(fù)建、引進及自主新建我國首批國產(chǎn)大型糖廠

1949年11 月起，軍管會將東莞、順德這2間糖廠復(fù)產(chǎn)后，又復(fù)建、復(fù)產(chǎn)市頭糖廠和揭陽糖廠。廣東糖業(yè)公司成立后，設(shè)立設(shè)計工程處，負責(zé)對擬引進波蘭及東德成套設(shè)備建設(shè)的江門糖廠和廣州糖廠進行審查、選址勘察等工作；同時進行國產(chǎn)化中山、南海、陽江、紫坭糖廠的基建前期工作及設(shè)計、設(shè)備制造、安裝等工作。

2.2 集賢才，從甘蔗抓起創(chuàng)建2個甘蔗試驗基地

幾位有遠見卓識的經(jīng)理深知人才是辦好企業(yè)的首要因素，招聘的上述機構(gòu)主管均是在業(yè)務(wù)上曾取得成就的賢才。如總工黃振勛留學(xué)美國專攻制糖工程，1937年回國后，歷任國內(nèi)多間糖廠廠長，對生產(chǎn)管理和技術(shù)有著豐富的經(jīng)驗，1949年親自把臺灣糖機拆運回大陸；馮達是自1937年歷任國內(nèi)多個糖業(yè)機構(gòu)主管(包括臺灣糖業(yè)公司)的資深專家。除此，生產(chǎn)技術(shù)室還招聘了多位有制糖專業(yè)特長的資深專家，如糖機專業(yè)的何敬舉、盧翰璉、區(qū)壽康、鐘明魯；化工專業(yè)的林樂新、曹銘先、黃廉章等。此外，還從資深專家中聘請幾位在民國時期對糖業(yè)發(fā)展有經(jīng)驗和貢獻的顧問，如解放前夕堅持守衛(wèi)東莞糖廠的洗子恩，任高級顧問；又如留學(xué)德國的農(nóng)學(xué)博士、學(xué)成在廣東中山創(chuàng)辦了7間小型糖廠和成立惠農(nóng)公司(當(dāng)?shù)厝嗣襁€為袁開樹碑立傳)、曾任職臺灣糖業(yè)公司的袁開，任農(nóng)務(wù)科顧問；又派曹銘先教授專程赴香港邀聘致力工業(yè)建設(shè)的經(jīng)濟學(xué)家、實業(yè)銀行兼廣州市立銀行的陳仲璧，任高級經(jīng)濟顧問(見圖2)。

上世紀 30年代 6間機制糖廠雖生產(chǎn)能力可達5000～6000 t/d，理應(yīng)產(chǎn)糖5～6萬t/年，但實際產(chǎn)糖只有2萬t/年[2]。為謀求糖業(yè)發(fā)展，公司領(lǐng)導(dǎo)班子咨詢上述顧問，顧問專家指出：主要原因之一在于原料蔗未理順，認為在生產(chǎn)技術(shù)和政策方面首先要理順原料蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量，提出甘蔗的高糖、高產(chǎn)、高抗必須從品種和栽培技術(shù)做起，建議創(chuàng)辦甘蔗試驗場進行試驗和示范推廣，而且此項工作刻不容緩[3]。由此，由葉澤權(quán)經(jīng)理和陳仲璧顧問負責(zé)與當(dāng)?shù)卣畢f(xié)商在順德五沙鄉(xiāng)征集土地，建立甘蔗試驗場；還聘請在中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院任教的王鑒明和臺灣回來的甘蔗專家鄧重濤開展研究工作。陳仲璧在此項工作成績突出受到好評，事后被順德人民推選為順德縣第一屆人民代表，及后又推選為廣東省人民代表。

與此同時，為試驗不同土質(zhì)和氣候環(huán)境對甘蔗生產(chǎn)的影響，公司又建立了粵東甘蔗試驗場，以研究適應(yīng)粵東地區(qū)的甘蔗品種和栽培技術(shù)。

圖2 廣東糖業(yè)公司聘請顧問的函件

2.3 建立生產(chǎn)管理3大制度

20世紀 50年代我國蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，但當(dāng)時建成的10多間國產(chǎn)化糖廠，在生產(chǎn)管理方面一時未能跟上，出現(xiàn)了生產(chǎn)事故；而計劃、財務(wù)管理混亂等也有諸多問題。在公司領(lǐng)導(dǎo)下，技術(shù)室組織 3個組分別多次帶領(lǐng)技術(shù)人員下廠調(diào)查研究，結(jié)合生產(chǎn)情況制定了多項規(guī)章制度。

2.3.1 計劃管理制度

制訂了作業(yè)計劃、安全規(guī)程、崗位操作規(guī)程、班報、日報、期報、調(diào)度制度等；還制訂了科室管理人員職責(zé)范圍，規(guī)定每個崗位擔(dān)負的職責(zé)、權(quán)力與責(zé)任等。

2.3.2 技術(shù)管理制度

為了制訂作業(yè)計劃、準(zhǔn)確調(diào)度、安全生產(chǎn)和提高生產(chǎn)效率，需要一套能較準(zhǔn)確計算生產(chǎn)過程的物料(糖)、汽、電、水平衡的調(diào)度方法。然而在物料計算中，從壓榨至蒸發(fā)(糖漿)工段較簡單，但煮煉工段(包含煮糖、助晶、分蜜)則較復(fù)雜，難度較大，過去多憑煮糖技師經(jīng)驗來調(diào)度，不盡合理，技術(shù)室主任帶領(lǐng)新老技術(shù)人員共同探討與研究，找出合理、準(zhǔn)確的計算方法。此法在順德糖廠煮煉車間(主任陳誨師)進行生產(chǎn)驗證，由此煮糖工段物料平衡計算方法便成功定案。

2.3.3 財務(wù)管理制度

1950 年開始實行財務(wù)核算制度。1953年起要編財務(wù)收支計劃，實行班組核算，指標(biāo)下達到班組，根據(jù)質(zhì)量指標(biāo)，制訂出成本與利潤指標(biāo)。

為保證3大管理制度切實執(zhí)行，實現(xiàn)安全、優(yōu)質(zhì)、高效、高利潤的效果，車間配備3大員——計劃員、成本員、材料員。

公司制訂的3大先進管理制度，成為廣東管理最先進的企業(yè)，促成廣東蔗糖業(yè)實現(xiàn)躍進式發(fā)展，并對廣西、云南、福建、江西等地發(fā)展蔗糖業(yè)起到示范作用。

2.4 創(chuàng)辦公司實驗室——為新建廠勘探選址測定基本數(shù)據(jù)

20世紀 50年代糖業(yè)公司租沙面一幢小洋房辦公，技術(shù)室只在1間約50 m2的大廳辦公。由于基建選廠址和購置儀器日益增多的需要，為了開展工作，1954年在小洋房西側(cè)圍墻邊搭建1間十分簡陋的小實驗室，就在那里進行了多間引進糖廠(江門、廣州糖廠)和多間國產(chǎn)化糖廠(中山、南海等廠)的基建勘探，如土壤地質(zhì)、水質(zhì)及建廠需要的主要原、輔材料(煤、石灰、硫磺)等的測定，因為這些項目測定，在當(dāng)時的糖廠化驗室尚未有條件做，如煤的有機元素分析、煤的熱值、土壤的物理性能等項目。當(dāng)時該實驗室只有1位年輕技術(shù)員承擔(dān)，卻為選址和設(shè)計提供了有效的參考數(shù)據(jù)。

2.5 選購國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)品牌儀器供生產(chǎn)查定

借從國外引進糖廠設(shè)備之便，大膽購買當(dāng)時較難買到的國外儀器，以及檢測需要的國產(chǎn)先進儀器。向國外選購生產(chǎn)查定和研究需要的儀器，如偏光儀看晶粒、多種型式的防垢器等，這些在當(dāng)時較貴重儀器設(shè)備，糖廠尚未有條件購買，公司拿這些儀器下廠，可以進行生產(chǎn)查定和開展研究工作，深受糖廠歡迎。

2.6 學(xué)習(xí)借鑒國內(nèi)外先進管理經(jīng)驗

1952 年公司經(jīng)理遵照食品工業(yè)部指示，為制糖工業(yè)進入發(fā)展期作出部署，安排學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進管理經(jīng)驗。從1952年起，公司共派出4批次，12～15人/批，帶隊人分別為邢經(jīng)理、白經(jīng)理、卜副經(jīng)理和生產(chǎn)技術(shù)室主任唐強。他們不僅去甜菜糖廠、紡織廠、造紙廠學(xué)習(xí)；而且到大慶油田取經(jīng)。1953年組織生產(chǎn)管理人員赴蘇聯(lián)、捷克考察。1956年組織設(shè)計人員到蘇聯(lián)、波蘭學(xué)習(xí)考察，唐強、蘇甦、何敬舉等都有參加。1956年中國-波蘭技術(shù)合作會議，研究江門糖廠建設(shè)事宜，唐強等出席。

2.7 人才的培養(yǎng)和選拔

公司有計劃的培養(yǎng)人才和選拔人才，凡計劃招聘的技術(shù)人員和管理人員，無論是國內(nèi)外資深技術(shù)員或管理員，還是大學(xué)畢業(yè)生，都先派送到糖廠工作(擔(dān)任崗位值班工作)學(xué)習(xí)1～2年，使熟悉糖廠的生產(chǎn)技術(shù)和基層管理工作，以提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，然后才返回公司工作。這些經(jīng)生產(chǎn)崗位鍛煉的人員，能理論結(jié)合實際提出不少改進生產(chǎn)的合理化建議；并且到糖廠講授生產(chǎn)和管理知識，深受糖廠職工歡迎。1956年破格晉升技術(shù)室毛禮鐳、保國裕、袁升恒、黃明解4位年輕技術(shù)員為工程師。

2.8 人才的輸送

公司胸懷全局，輸送資深的科技人員到外省支援建設(shè)。如輸送到江西省的馮加樂、黎國俊同志；到福建省的黃識熹、熊大逴同志；到廣西區(qū)的姚智文；到輕工部的黃振勛、肖宗詮；到環(huán)保部的雍永智同志等，他們原本都是公司的骨干人才，到新崗位后把廣東的先進生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)驗推廣到當(dāng)?shù)?，起到種子生根發(fā)芽促進各地蔗糖業(yè)發(fā)展的作用。

2.9 籌建研究所、設(shè)計院、安裝公司、機械廠

鑒于糖業(yè)迅猛發(fā)展的需要和公司生產(chǎn)技術(shù)室已初步具備研究所需儀器與人才，食品工業(yè)部決定在廣東糖業(yè)公司分出獨立專業(yè)的研究與設(shè)計機構(gòu)。1956年唐強同志被委派籌建制糖工業(yè)方面的研究所，選址在廣州小港新村北面(現(xiàn)昌崗路廣州美術(shù)學(xué)院校區(qū))建所，征地至新港路河邊。科研大樓建至2層、宿舍樓建至2～3 m時，唐強一邊積極謹慎地挑選人才，并首先關(guān)心其生活問題，幾經(jīng)周折花費不少精力才爭取到應(yīng)元路省煤炭廳的幾間宿舍；另一邊處理好征地、基建等許多事務(wù)，與此同時，他在條件較差的房間里利用簡陋設(shè)備開展科研工作，為日后蔗渣制人造纖維、濾泥提取蔗臘、廢糖蜜提取烏頭酸、蔗汁澄清、晶核煮糖等一批科研項目打下堅實的基礎(chǔ)[4]。

由于輕工部和廣東省重視蔗糖業(yè)對人民衣食住行的作用，1958年批準(zhǔn)制糖研究所(籌)和順德、粵東甘蔗試驗場，合并建工農(nóng)業(yè)的蔗糖研究所，在近郊劃近66.66 hm2和赤崗2 hm2的土地，供作甘蔗試驗基地。后又接收海南甘蔗育種場為甘蔗選育種基地，其后在湛江遂溪建立湛江甘蔗試驗場。原公司的主任唐強、黃廉章分別調(diào)任副所長(正所長卜蔚)和主任之職；順德五沙甘蔗試驗場的職工成為該所技術(shù)骨干的來源之一[5]。由于有一定的名氣，當(dāng)時的省長陳郁曾多次來所視察，并鼓勵科技人員說：“甘蔗關(guān)系到人民吃穿用，你們的深入研究有價值”。當(dāng)了解到蔗渣制人造纖維，可緩解當(dāng)時棉布供應(yīng)緊缺問題時，陳省長又說：”你們要把甘蔗種到像竹子那般好的纖維，生產(chǎn)質(zhì)量好的衣料，我死就瞑目”。

1950～1958 年我國重建、新建和擴建糖廠 57間。1953年新建紫泥糖廠投產(chǎn)。1955年輕工部下達建造國產(chǎn)化2000 t/d的中山糖廠，接著又下達建造同等規(guī)模的南海糖廠[6]。此時輕工設(shè)計院尚未成立，1954年初公司的工程設(shè)計處擴展成立為“糖酒工業(yè)設(shè)計工程公司”，尚無辦公樓，僅租用旅店幾間房來辦公，其時就在紫坭糖廠進行現(xiàn)場設(shè)計。1956年才“輕工業(yè)部廣州設(shè)計院”，并建成辦公樓，葉澤權(quán)同志任院長，定員200人，有2位總工程師和十多位老技術(shù)人員，都是由公司生產(chǎn)技術(shù)室調(diào)去，作領(lǐng)導(dǎo)或技術(shù)骨干。設(shè)計室下設(shè) “組”，組長是剛出校門的大學(xué)本科生和專科生，一般技術(shù)員大多數(shù)是1954～1956年畢業(yè)的?？粕?，僅少數(shù)人是本科畢業(yè)。

在輕工部廣州設(shè)計院壯大發(fā)展中，分出獨立的廣東輕工機械制造廠和廣東糖業(yè)安裝公司，孔剛仼輕機廠廠長。

廣東糖業(yè)公司重視與廣州輕工業(yè)學(xué)校(中央部屬廣州糖酒工業(yè)學(xué)校)和華南工學(xué)院的技術(shù)合作，開展糖廠的技術(shù)改革創(chuàng)新和科研工作，以及人才培訓(xùn)等合作項目。

在我國蔗糖業(yè)迅速發(fā)展的形勢下，蔗糖業(yè)的援外工作任務(wù)也較繁重，由公司組織的援外專家組分赴世界多個發(fā)展中國家援建糖廠和指導(dǎo)生產(chǎn)工作，普遍獲好評，如蘇甦同志獲授越南胡志明勛章。

2.10 組織開展勞動競賽活動，掀起生產(chǎn)熱潮

先由公司制訂“廠制競賽指標(biāo)”，然后各廠自行制訂“車間競賽指標(biāo)”，以精神榮譽獎勵為主。在競賽活動期間，各方技術(shù)人員、技工們毫無保留的介紹先進經(jīng)驗，提出大量的合理化建議，掀起比、學(xué)、趕、幫的生產(chǎn)熱潮，比學(xué)趕幫，互相促進，大大地提高了生產(chǎn)效率。

2.11 不斷交流、推廣、及時糾偏，提高生產(chǎn)效率

隨著新建糖廠不斷涌現(xiàn)，技術(shù)力量、管理人員均顯欠缺。公司創(chuàng)造的持續(xù)發(fā)展經(jīng)驗是“以老廠培植新廠”(老廠負責(zé)培訓(xùn)新廠各崗位操作人員，使一開榨生產(chǎn)運轉(zhuǎn)便正常。如當(dāng)時是東莞培植紫坭，順德培植中山，市頭培植南海，一分為二的做法)。由于3大管理嚴格執(zhí)行，初投產(chǎn)的新廠試機后第1個生產(chǎn)期一般基本正常，當(dāng)時1間糖廠1年獲得的利潤接近投資建1間新廠的良好經(jīng)濟效益，成為當(dāng)時廣東財政收入的支柱。

若發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)出現(xiàn)不正常問題時，公司生產(chǎn)技術(shù)室及時召開各糖廠專業(yè)人員會議，商討、交流，并提出措施解決。如糖蜜貯存自燃事故處理，當(dāng)時有些糖廠糖蜜貯塔(罐)出現(xiàn)自燃事故使經(jīng)濟巨大損失，公司及時召開專業(yè)人員研討自燃的機理、現(xiàn)象，從內(nèi)因外因分析后，總結(jié)得出預(yù)防的生產(chǎn)管理措施；又如糾正了盲目追求高壓榨抽出率，使造紙原料過碎，而引起耗堿多、紙質(zhì)量和產(chǎn)率下降；又使制糖廠增加蒸發(fā)量、能耗和雜質(zhì)，使澄清困難等不顧經(jīng)濟效益的偏差。故在南海糖廠召開技術(shù)交流會，會上請專家從圧榨理論及技術(shù)與經(jīng)濟兼顧問題作講解，輕工部糖業(yè)司長張萬福出席了該會，并十分贊賞此舉。從此，提高技術(shù)與經(jīng)濟效益意識。

3 綜述

廣東糖業(yè)公司在輕工業(yè)部和廣東省人民政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，廣東蔗糖產(chǎn)量迅速上升，從建國前只有不到8萬t/年，到1960年增為40多萬t/年，增長了6倍之多，新建糖廠42間、擴建廠15間[7]。不僅在糖份總回收率、能耗、物耗等主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)居國內(nèi)首位；而且生產(chǎn)管理水平在全國糖廠和化工行業(yè)享有較高的聲譽。廣東甘蔗糖業(yè)人才不斷成長壯大，公司培養(yǎng)的人才在國內(nèi)外遍地開花。為后來逐步發(fā)展形成有管理、設(shè)計、科研、機械、安裝、教育、援外等一整套獨立自主的糖業(yè)體系，奠定了牢固基礎(chǔ)。故此，可以說50年代的廣東糖業(yè)公司是我國甘蔗糖業(yè)自主發(fā)展的策源地。