網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下糧食供應(yīng)鏈信息集成化管理研究

田 軍,田 晨,趙俊英

(鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院,河南 鄭州 450046)

一、引 言

糧食供應(yīng)鏈安全是國(guó)家保障糧食安全的戰(zhàn)略定力。糧食安全問(wèn)題不僅是人們非常關(guān)注的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，還是一個(gè)十分敏感的政治問(wèn)題。它不僅關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，還是判斷國(guó)家經(jīng)濟(jì)安全的最低標(biāo)準(zhǔn)。糧食問(wèn)題涉及糧食的生產(chǎn)、貿(mào)易、流通和消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)，從供應(yīng)鏈角度看，則是生產(chǎn)、商流、物流、資金流、信息流等環(huán)節(jié)的相關(guān)聯(lián)系，因而可以認(rèn)為，糧食問(wèn)題其實(shí)質(zhì)是糧食的供應(yīng)鏈問(wèn)題。糧食供應(yīng)鏈的具體經(jīng)濟(jì)目標(biāo)是人們普遍關(guān)注的熱點(diǎn)，糧食加工企業(yè)將糧食半成品或中間產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成最終產(chǎn)品，然后由運(yùn)輸和銷(xiāo)售部門(mén)將糧食產(chǎn)品提供給消費(fèi)者，供應(yīng)商、制造商、分銷(xiāo)商、零售商和最后的糧食用戶(hù)相互聯(lián)系構(gòu)成一個(gè)完整的供應(yīng)鏈。糧食供應(yīng)鏈將糧食生產(chǎn)、流通和消費(fèi)連接起來(lái)，其順暢、高效的運(yùn)行，為居民消費(fèi)、國(guó)家和社會(huì)的安全和穩(wěn)定奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。糧食供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)影響糧食安全。

糧食供應(yīng)鏈的特征決定其在運(yùn)行過(guò)程中面臨一系列風(fēng)險(xiǎn)，從而影響糧食安全。第一，糧食生產(chǎn)具有弱質(zhì)性。農(nóng)業(yè)受自然條件的影響大，具有天生的弱質(zhì)性。農(nóng)戶(hù)的專(zhuān)業(yè)化和技術(shù)水平較低，工業(yè)污染減少有效耕地，糧食不易保存等因素使得糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在弱質(zhì)性。第二，糧食供應(yīng)鏈具有復(fù)雜性與風(fēng)險(xiǎn)性。糧食供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)多，涉及兩次或多次加工，主體復(fù)雜，三種產(chǎn)業(yè)主體均有參與，還有國(guó)內(nèi)國(guó)外糧食企業(yè)的參與等?；诩Z食的時(shí)效性，為保證糧食的質(zhì)量，需要產(chǎn)銷(xiāo)地的高效對(duì)接，任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)導(dǎo)致整體供應(yīng)鏈出現(xiàn)較大風(fēng)險(xiǎn)。如最近非洲蝗災(zāi)導(dǎo)致糧食減產(chǎn)，使得主要糧食出口國(guó)限制糧食出口，這必將影響糧食進(jìn)口國(guó)的相關(guān)生產(chǎn)與消費(fèi)。第三，糧食市場(chǎng)具有波動(dòng)性。糧食作為生活必需品，其價(jià)格受供求關(guān)系影響，比較敏感，尤其是在糧食危機(jī)出現(xiàn)時(shí)，恐慌會(huì)導(dǎo)致人們盲目搶購(gòu)，以致價(jià)格大幅波動(dòng)，增加了供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的波動(dòng)性。上述特點(diǎn)決定了糧食供應(yīng)鏈主體之間關(guān)聯(lián)較為松散，企業(yè)間協(xié)調(diào)性差，內(nèi)部的不確定性因素較多。當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生急劇變化時(shí)，如自然災(zāi)害的發(fā)生等，就會(huì)導(dǎo)致整體供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定增強(qiáng)。此外，供應(yīng)鏈具有交叉性，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)背景下，企業(yè)可能同時(shí)是多個(gè)供應(yīng)鏈的主體，這同樣增強(qiáng)了糧食供應(yīng)鏈的不確定性。

要防范糧食供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)，保證糧食供應(yīng)鏈的安全，糧食供應(yīng)鏈中的信息流、物流、資金流的快速反應(yīng)非常重要。加強(qiáng)糧食供應(yīng)鏈管理，供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)需要?jiǎng)討B(tài)、及時(shí)調(diào)整策略，做出正確決策，適應(yīng)市場(chǎng)變化和企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展。而這一切建立在糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)供需及其結(jié)構(gòu)信息充分共享的基礎(chǔ)上。信息的滯后、失真或者不充分均會(huì)影響供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策與戰(zhàn)略實(shí)施，進(jìn)而影響整個(gè)供應(yīng)鏈的正常運(yùn)行，導(dǎo)致供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定。

從供應(yīng)鏈整合角度探討供應(yīng)鏈的信息共享具有重要意義。經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化和信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的發(fā)展，需要符合信息網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)控制策略。糧食供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)由糧食產(chǎn)品和相關(guān)產(chǎn)業(yè)組成的信息集成化大系統(tǒng)，應(yīng)以高質(zhì)量、視覺(jué)化、數(shù)據(jù)傳遞逼真等為基礎(chǔ)，以糧食消費(fèi)的數(shù)量、質(zhì)量和時(shí)間來(lái)確定生產(chǎn)計(jì)劃，以糧食的流量和結(jié)構(gòu)及其經(jīng)濟(jì)效益來(lái)確定具體的運(yùn)輸儲(chǔ)運(yùn)方式，以經(jīng)濟(jì)政策和市場(chǎng)需求來(lái)優(yōu)化整合渠道的信息化系統(tǒng)。利用網(wǎng)絡(luò)環(huán)境信息覆蓋廣、維度多、傳遞迅速等特點(diǎn)，實(shí)時(shí)監(jiān)控糧食供應(yīng)鏈產(chǎn)品的供需及其結(jié)構(gòu)變化，將信息化管理滲透到糧食供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)管理之中，已經(jīng)成為必然。基于此，在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，研究如何利用信息化集成管理策略，防范糧食供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題具有重要的理論和實(shí)踐意義。

二、文獻(xiàn)綜述

有關(guān)糧食供應(yīng)鏈方面的研究，國(guó)內(nèi)外學(xué)者從不同角度研究得出一些成果，形成了各具特色的學(xué)術(shù)風(fēng)格，拓展了糧食供應(yīng)鏈的研究領(lǐng)域。

(一)關(guān)于糧食物流信息化方面的研究

Guo Qili、Feng Junjin(2017)[1]利用騰訊在線(xiàn)地圖平臺(tái)，采集北京市的相關(guān)物流POI，利用相關(guān)方法分析了北京市的物流空間格局，闡述了相關(guān)因素，如類(lèi)型、供需側(cè)和區(qū)位選擇等的影響機(jī)制，強(qiáng)調(diào)物流區(qū)位信息采集的重要性。Maitri Thakur，Charles R.Hurburgh(2009)采用系統(tǒng)方法開(kāi)發(fā)了美國(guó)散裝糧食供應(yīng)鏈可追溯性的實(shí)現(xiàn)方法，包括內(nèi)部可追溯性和供應(yīng)鏈可追溯性，建立了供應(yīng)鏈參與者之間的信息交換模型，研究出一些合適的技術(shù)以實(shí)現(xiàn)這種信息交換。Maitri Thakur(2011)研究了供應(yīng)鏈可追溯模型所需要的條件和技術(shù)。Wu Yina (2013)[2]把物流系統(tǒng)定義為一個(gè)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，用數(shù)學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)等科學(xué)方法特征量化了通過(guò)物流節(jié)點(diǎn)和運(yùn)輸路線(xiàn)規(guī)劃所形成的網(wǎng)絡(luò)層次，以省區(qū)網(wǎng)絡(luò)為服務(wù)平臺(tái)，運(yùn)用繁復(fù)的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)理論來(lái)分析研究物流網(wǎng)絡(luò)。Wamba(2006)[3]，Bottani E(2009)[4]，Thiesse F(2009)[5]認(rèn)為基于RFID技術(shù)可以追溯糧食供應(yīng)鏈來(lái)源，減少糧食在運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程中的損失，以此構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈跟蹤系統(tǒng)，從而保障糧食的穩(wěn)定與安全。Hsuan Hong等(2011)利用我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的便利店，研究了RFID技術(shù)在食品的信息追溯系統(tǒng)中的運(yùn)用，以該地區(qū)食品為研究對(duì)象，說(shuō)明RFID技術(shù)在供應(yīng)鏈方面的應(yīng)用前景。

在國(guó)內(nèi)，洪濤和王群(2004)[6]分析了糧食物流各個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題，提出構(gòu)建糧食物流中心，強(qiáng)調(diào)規(guī)范糧食交易市場(chǎng)體系，廣泛使用散糧的水陸無(wú)縫化鏈接運(yùn)輸系統(tǒng)等。 王軍、楊軼(2005)[7]強(qiáng)調(diào)以信息技術(shù)為手段發(fā)展現(xiàn)代糧食物流，并建議從企業(yè)、區(qū)域及國(guó)家三個(gè)層面加快糧食物流的信息化進(jìn)程。曹偉(2010)[8]提出借助電子商務(wù)信息平臺(tái)，采用現(xiàn)代信息技術(shù)分析糧食供應(yīng)鏈信息管理系統(tǒng)，力求實(shí)現(xiàn)對(duì)糧食供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的有效監(jiān)控。王立石(2010)[9]分析了糧食供應(yīng)鏈中導(dǎo)致信息傳遞失真的牛鞭效應(yīng)的形成機(jī)理及影響因素。劉波，張海洲等(2009)[10]詳細(xì)闡述了糧食物流生產(chǎn)管理信息系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)步驟和方法，分析了該系統(tǒng)實(shí)時(shí)收集生產(chǎn)過(guò)程數(shù)據(jù)、管理系統(tǒng)與控制系統(tǒng)自動(dòng)化進(jìn)行數(shù)據(jù)交換等特點(diǎn)。

(二)關(guān)于糧食安全與供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)方面的研究

關(guān)于糧食的質(zhì)量安全問(wèn)題，Kosior，Jake，Barry，E.Prentice and Erica Vido(2002)提出了集裝箱運(yùn)輸可以節(jié)省倉(cāng)儲(chǔ)等成本，運(yùn)用RFID技術(shù)可以追蹤整條糧食供應(yīng)鏈。Maitri Thakur，Charles R.Hurburgh(2009)提出了利用散裝糧食供應(yīng)鏈可追溯信息系統(tǒng)來(lái)控制風(fēng)險(xiǎn)的方法。吳志華等(2002)[11]分析了糧食安全儲(chǔ)備的概念并運(yùn)用相關(guān)數(shù)據(jù)，對(duì)我國(guó)糧食安全儲(chǔ)備規(guī)模進(jìn)行了有效的測(cè)算。靳祖訓(xùn)，嚴(yán)曉平(2004)指出國(guó)家應(yīng)建設(shè)現(xiàn)代化的糧食物流體系保障糧食安全。劉佳(2018)提出糧食供應(yīng)鏈的研究可以從縱向、橫向兩個(gè)方向進(jìn)行延展研究，從而使糧食供應(yīng)鏈的研究更加豐富。婁源功(2003)[12]對(duì)糧食安全的概念進(jìn)行了比較分析，從期限、宏微觀和供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)等視角劃分了糧食安全的類(lèi)型并分析了糧食安全的歷史性、地域性、波動(dòng)性和系統(tǒng)性等特征。龍方(2008)[13]進(jìn)一步指出糧食的儲(chǔ)備率是應(yīng)對(duì)未來(lái)各種風(fēng)險(xiǎn)的安全指標(biāo)，結(jié)合型、適度安全型和經(jīng)濟(jì)型糧食儲(chǔ)備率都是宏觀的糧食安全模式。公茂剛(2009)[14]運(yùn)用相關(guān)指標(biāo)對(duì)發(fā)展中國(guó)家的糧食安全問(wèn)題進(jìn)行了綜合分析。孫宏嶺，周行(2011)研究構(gòu)建糧食及其加工品的質(zhì)量跟蹤、控制及追溯，確保糧食及其加工品的食用安全，試圖通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)對(duì)糧食供應(yīng)鏈進(jìn)行集成化管理，建立糧食供需安全預(yù)警系統(tǒng)，以降低糧食及其加工品物流費(fèi)用，提高流通效率及效益。邵開(kāi)麗、邱紅麗(2015)[15]將數(shù)據(jù)融合技術(shù)應(yīng)用到糧食供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)中，有效檢測(cè)糧食生產(chǎn)、存儲(chǔ)及質(zhì)量管理、糧食加工、質(zhì)量監(jiān)控及追溯等，促進(jìn)糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)及時(shí)、高效完成相關(guān)決策任務(wù)。

此外，周敏(2010)[16]，王輝(2010)[17]在計(jì)算機(jī)互聯(lián)網(wǎng)和射頻技術(shù)RFID的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了一種新的糧食供應(yīng)鏈體系結(jié)構(gòu)，在物聯(lián)網(wǎng)的糧食供應(yīng)鏈中，使各個(gè)環(huán)節(jié)有效監(jiān)控，從而實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈信息順暢傳遞。陳倬等(2011)[18]基于對(duì)糧食供應(yīng)鏈脆弱性的分析，從糧食供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理視角分析了我國(guó)糧食安全的保障問(wèn)題。張?jiān)氯A(2011)[19]分析了大糧食安全與保障下的糧食物流問(wèn)題。陳明星(2011)[20]從糧食供應(yīng)鏈視角分析外資進(jìn)入對(duì)我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)安全的影響，指出構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈有利于打造現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)體系，尋求全方位的糧食產(chǎn)業(yè)安全。

綜觀已有研究，無(wú)論國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，糧食供應(yīng)鏈的研究文獻(xiàn)相對(duì)較少，且已有的研究大多集中于對(duì)糧食供應(yīng)鏈某一環(huán)節(jié)的研究，我們應(yīng)該將糧食生產(chǎn)、糧食流通等各個(gè)不同環(huán)節(jié)作為一個(gè)整體，分析構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈的核心產(chǎn)業(yè)和新型糧食體系，深入研究并構(gòu)建更加完備的糧食供應(yīng)鏈，總結(jié)糧食安全的系統(tǒng)管理方法和有效步驟。

三、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下糧食供應(yīng)鏈的信息風(fēng)險(xiǎn)與信息化管理

(一)糧食供應(yīng)鏈的信息風(fēng)險(xiǎn)分析

網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，信息流在糧食供應(yīng)鏈的運(yùn)行中起著重要作用。糧食供應(yīng)鏈的信息風(fēng)險(xiǎn)是將信息作為一種可利用的數(shù)據(jù)資源，所有與信息有關(guān)的不確定性導(dǎo)致糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)損失的風(fēng)險(xiǎn)，具體來(lái)說(shuō)是指信息在糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)之間進(jìn)行傳遞時(shí)的缺位或失真給各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。導(dǎo)致信息風(fēng)險(xiǎn)的因素主要有以下兩個(gè)：

1.現(xiàn)代信息技術(shù)利用程度低導(dǎo)致信息共享缺位或失真

糧食供應(yīng)鏈涉及的主體眾多，其順利運(yùn)作的重要前提是信息系統(tǒng)的及時(shí)傳遞和反饋。而在當(dāng)前，我國(guó)糧食供應(yīng)鏈流通市場(chǎng)尚未形成規(guī)范的市場(chǎng)化機(jī)制，特別是在糧食供應(yīng)鏈管理與信息化方面，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，使得糧食供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)在信息共享的采集、存儲(chǔ)、傳輸?shù)确矫娲嬖趦?nèi)容格式與規(guī)范的不統(tǒng)一，難以保證信息被傳輸雙方正確理解。部分企業(yè)尚未使用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，使得信息共享標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法實(shí)現(xiàn)。此外，糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)處于相對(duì)松散狀況，企業(yè)的層次級(jí)別不一致，各節(jié)點(diǎn)企業(yè)在信息傳遞時(shí)存在數(shù)據(jù)誤差和延遲等問(wèn)題，這就會(huì)影響信息的實(shí)效性和精確性，使得相關(guān)企業(yè)無(wú)法及時(shí)跟進(jìn)供應(yīng)鏈信息的變化并做出決策。

2.糧食供應(yīng)鏈的牛鞭效應(yīng)的存在

牛鞭效應(yīng)也稱(chēng)為需求放大效應(yīng)，是指當(dāng)供應(yīng)鏈最下游的需求量發(fā)生微小變動(dòng)時(shí)，信息流從下游向上游供應(yīng)商傳遞時(shí)，需求信息不斷被放大，導(dǎo)致信息扭曲或失真。糧食供應(yīng)鏈中的牛鞭效應(yīng)導(dǎo)致的信息風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)為盲目擴(kuò)大生產(chǎn)，糧食及其加工品庫(kù)存過(guò)多，擾亂糧食流通中的供貨市場(chǎng)秩序，縮短糧食產(chǎn)品的供貨時(shí)間，降低或減少供應(yīng)鏈成本，提高糧食倉(cāng)庫(kù)和貨架的撤換率，導(dǎo)致物流與信息流在供應(yīng)鏈流動(dòng)時(shí)不斷被延遲和扭曲或者被逐漸放大，使信息不能共享，從而造成糧食供應(yīng)鏈?zhǔn)找鏈p少。而導(dǎo)致牛鞭效應(yīng)的根本原因在于供應(yīng)鏈上相關(guān)企業(yè)出于不信任或者自身的利益考慮，沒(méi)有提供信息共享需求的變動(dòng)信息。

上述兩方面的因素均影響了糧食供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的信息共享，致使供應(yīng)鏈供需信息傳遞的缺位或失真，從而導(dǎo)致發(fā)生信息風(fēng)險(xiǎn)，影響糧食供應(yīng)鏈的健康運(yùn)轉(zhuǎn)及有序運(yùn)行。為減少信息風(fēng)險(xiǎn)對(duì)糧食供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)帶來(lái)的不確定性，提高糧食供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率和競(jìng)爭(zhēng)力，提升整個(gè)糧食供應(yīng)鏈的整體收益，構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈的信息共享機(jī)制成為必要的選擇。

(二)堅(jiān)持信息化管理，構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈的信息共享管理機(jī)制

1.構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)的信息共享機(jī)制

提升糧食供應(yīng)鏈上節(jié)點(diǎn)企業(yè)的現(xiàn)代信息技術(shù)手段的應(yīng)用水平，建立統(tǒng)一的信息共享標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)的信息實(shí)時(shí)共享機(jī)制，能夠有效避免上述問(wèn)題，保障糧食供應(yīng)鏈的順暢運(yùn)作。糧食供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)多，信息數(shù)據(jù)變化頻繁，可以采用物聯(lián)網(wǎng)的射頻識(shí)別技術(shù)(RFID)和電子標(biāo)簽技術(shù)(EPC)建立信息實(shí)時(shí)共享平臺(tái)。這類(lèi)技術(shù)具有可讀寫(xiě)能力，通過(guò)在倉(cāng)庫(kù)、加工企業(yè)、物流配送中心和貨架上安裝讀寫(xiě)器方式，實(shí)時(shí)獲取糧食的相關(guān)數(shù)據(jù)信息，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集和系統(tǒng)指令的傳達(dá)，有效解決糧食供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)間的信息不通暢問(wèn)題，充分實(shí)現(xiàn)整個(gè)糧食供應(yīng)鏈的信息共享。其在各環(huán)節(jié)搜集的數(shù)據(jù)信息具體如下：

(1)各環(huán)節(jié)相關(guān)產(chǎn)品的基本信息。其信息包括原材料的糧食信息、中間產(chǎn)品、產(chǎn)成品信息(如規(guī)格、質(zhì)量等級(jí))、價(jià)格信息、產(chǎn)地信息、保質(zhì)時(shí)間、儲(chǔ)存方法和食用方法等。還包括商品的分銷(xiāo)、檢驗(yàn)等信息。這是糧食供應(yīng)鏈運(yùn)行的基礎(chǔ)，也是讓最終消費(fèi)者放心的必需信息。

(2)生產(chǎn)管理信息。包括糧食供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)的庫(kù)存量、地點(diǎn)、出貨時(shí)間、物流信息等。充分了解供應(yīng)鏈上節(jié)點(diǎn)企業(yè)的生產(chǎn)管理信息，有利于制定正確的存貨策略和生產(chǎn)規(guī)劃，平衡供需關(guān)系，降低糧食供應(yīng)鏈的運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)，提高其運(yùn)作效率。

(3)競(jìng)爭(zhēng)性信息。包括相關(guān)產(chǎn)品的銷(xiāo)售記錄、生產(chǎn)成本與運(yùn)輸成本，競(jìng)爭(zhēng)性產(chǎn)品市場(chǎng)占有率等。建立統(tǒng)一的信息共享標(biāo)準(zhǔn)后，銷(xiāo)售記錄由企業(yè)自覺(jué)提供，生產(chǎn)成本與運(yùn)輸成本、市場(chǎng)占有率由企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表反映并記錄。據(jù)此可通過(guò)需求分析系統(tǒng)，制定需求預(yù)測(cè)，改善銷(xiāo)售策略。

圖1 傳統(tǒng)的糧食供應(yīng)鏈管理模式

如圖1所示，通過(guò)以上兩項(xiàng)技術(shù)采集的糧食供應(yīng)鏈信息涵蓋了從糧食生產(chǎn)、收購(gòu)儲(chǔ)存到運(yùn)輸流通、加工銷(xiāo)售、批發(fā)零售直至消費(fèi)者的全過(guò)程，充分體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)時(shí)代大數(shù)據(jù)信息的重要性，為糧食供應(yīng)鏈的安全、順利運(yùn)作奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

2.實(shí)施糧食供應(yīng)鏈集成化管理

集成化供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)虛擬組織，通過(guò)信息技術(shù)和管理手段進(jìn)行信息共享，對(duì)物流、財(cái)務(wù)、預(yù)測(cè)和物資等多方面的資源進(jìn)行整合與協(xié)調(diào)提升，最后形成一個(gè)網(wǎng)絡(luò)自動(dòng)化、物流信息化的最佳供應(yīng)鏈協(xié)同管理的優(yōu)化投資組合。糧食供應(yīng)鏈由糧食生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、批發(fā)、零售以及消費(fèi)等環(huán)節(jié)組成，實(shí)施糧食供應(yīng)鏈管理，降低牛鞭效應(yīng)，集成各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的優(yōu)化管理和信息共享，協(xié)調(diào)上下游之間的物流、商流、資金流和信息流，促進(jìn)糧食供應(yīng)鏈供需的協(xié)同發(fā)展。

集成化管理實(shí)質(zhì)是一種整體供應(yīng)鏈戰(zhàn)略，它能夠進(jìn)一步增進(jìn)供應(yīng)鏈上下游企業(yè)間的合作共贏關(guān)系。糧食供應(yīng)鏈采用集成化供應(yīng)鏈管理，可以降低成本、增強(qiáng)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。糧食屬于日常必需品，需求相對(duì)穩(wěn)定；同時(shí)作為大宗農(nóng)產(chǎn)品，附加值低，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)較低，存在一定的不穩(wěn)定性。通過(guò)集成化供應(yīng)鏈管理，強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈上各企業(yè)間的合作共贏，可以減少糧食供應(yīng)鏈上的總體成本，提高上下游企業(yè)貿(mào)易往來(lái)的穩(wěn)定性，并使得企業(yè)獲取可靠的物流供應(yīng)鏈服務(wù)。

核心企業(yè)在糧食供應(yīng)鏈集成化管理中起著重要作用。我們應(yīng)該把整條供應(yīng)鏈看作一個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的信息共享最佳協(xié)同管理組織，滿(mǎn)足糧食供應(yīng)鏈終端客戶(hù)的需求，建立以核心企業(yè)為主導(dǎo)的全面合作伙伴關(guān)系，通過(guò)物流、商流、資金流和信息流的四流合一，使供應(yīng)鏈的供給方與需求方能以供應(yīng)鏈核心企業(yè)為紐帶進(jìn)行更好地融合。糧食供應(yīng)鏈集成化管理是一種新的管理策略與方法，也是嶄新的管理體系與管理思想，它能夠把不同核心企業(yè)與信息有效地協(xié)同起來(lái)，提高整個(gè)供應(yīng)鏈集成化的效率，實(shí)現(xiàn)糧食供應(yīng)鏈整體企業(yè)之間的信息共享與協(xié)調(diào)。

四、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下糧食供應(yīng)鏈的集成化信息管理方案設(shè)計(jì)

(一) 糧食供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)采集與管理

網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下集成化供應(yīng)鏈管理運(yùn)行過(guò)程中的優(yōu)化配置是對(duì)現(xiàn)代先進(jìn)信息技術(shù)的整合和拓展。隨著糧食供應(yīng)鏈核心企業(yè)的這種整合和拓展不斷由鏈內(nèi)向鏈外發(fā)展，層次也由合作逐步趨向于優(yōu)化，糧食供應(yīng)鏈的整合難度也在不斷加深加大，其規(guī)模不斷擴(kuò)大，效率也越來(lái)越高。糧食供應(yīng)鏈優(yōu)化配置技術(shù)是數(shù)學(xué)和計(jì)算機(jī)科學(xué)相結(jié)合的產(chǎn)物，也是計(jì)算機(jī)軟、硬件技術(shù)及系統(tǒng)在供應(yīng)鏈管理過(guò)程中的優(yōu)化手段，信息共享與數(shù)據(jù)采集優(yōu)化配置可以極大地提高供應(yīng)鏈管理的投資率和回報(bào)率。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛增長(zhǎng)和商品市場(chǎng)的日益發(fā)展，糧食供應(yīng)鏈的供需方越來(lái)越重要，各個(gè)企業(yè)節(jié)點(diǎn)通過(guò)整合產(chǎn)業(yè)發(fā)展和企業(yè)管理的相關(guān)數(shù)據(jù)、統(tǒng)計(jì)整理數(shù)字信息，不斷完善糧食供應(yīng)鏈的信息技術(shù)管理體制。利用電子計(jì)算機(jī)可以拓展傳輸供應(yīng)鏈的優(yōu)化配置，數(shù)據(jù)處理以數(shù)據(jù)庫(kù)和模型庫(kù)等為決策傳遞對(duì)象，提高管理決策者的運(yùn)營(yíng)策略控制水平。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)不但使糧食供應(yīng)鏈管理信息化，而且還有助于企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中做出比較明確的判斷，從而使糧食供應(yīng)鏈的參與方從供應(yīng)鏈優(yōu)化配置中獲得較為滿(mǎn)意的收益。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的不斷發(fā)展與完善，Internet的電子商務(wù)化和數(shù)字化必將取代傳統(tǒng)的商務(wù)手段，這也有助于實(shí)現(xiàn)全面優(yōu)化集成化糧食供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理。

(二)糧食供應(yīng)鏈的綜合信息共享模式

物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)網(wǎng)技術(shù)融合已成為供應(yīng)鏈企業(yè)管理者傳遞物流信息的創(chuàng)新工具，無(wú)論什么結(jié)構(gòu)或哪種形式在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下所傳播的信息，都被電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)技術(shù)(EDI)全面快速地掌握并運(yùn)用于糧食供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，任何節(jié)點(diǎn)的企業(yè)都能夠隨時(shí)獲取最需要的供應(yīng)鏈管理和信息資源，最大限度地避免了糧食供應(yīng)鏈協(xié)同以及物流供需信息失真現(xiàn)象的發(fā)生，以使集成化糧食供應(yīng)鏈順暢運(yùn)作。在集成化糧食供應(yīng)鏈模式下，整個(gè)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的成員都能夠共享經(jīng)營(yíng)和采購(gòu)信息，企業(yè)內(nèi)部包括負(fù)責(zé)收集和采購(gòu)的糧食部門(mén)可以將主要精力放在糧食材料采購(gòu)的決策上，供應(yīng)物流、生產(chǎn)物流以及銷(xiāo)售物流等均能夠快速做出反應(yīng)，實(shí)現(xiàn)糧食供應(yīng)鏈原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)的價(jià)值增值。

圖2 集成化糧食供應(yīng)鏈?zhǔn)疽?/p>

如圖2所示，在糧食供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)中，信息平臺(tái)中有物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)網(wǎng)技術(shù)等融合部門(mén)，糧食供應(yīng)鏈內(nèi)各節(jié)點(diǎn)企業(yè)、涉及糧食的加工產(chǎn)業(yè)都是參與經(jīng)營(yíng)和信息共享的主體，他們應(yīng)當(dāng)明確該網(wǎng)絡(luò)信息共享平臺(tái)與其他環(huán)節(jié)之間管理的共享信息等多個(gè)方面的相關(guān)內(nèi)容。網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下信息平臺(tái)的經(jīng)營(yíng)者與服務(wù)商，參與糧食加工和糧食供應(yīng)鏈管理的服務(wù)對(duì)象，就是要對(duì)糧食項(xiàng)目信息數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行授權(quán)，并定期更新和日常維護(hù)。

糧食供應(yīng)鏈在一定時(shí)期內(nèi)其產(chǎn)量是相對(duì)穩(wěn)定的，但糧食的供給是缺乏彈性的。當(dāng)糧食產(chǎn)量大幅增加后，供過(guò)于求就會(huì)導(dǎo)致價(jià)格下跌，人們?yōu)榱速u(mài)掉手中的糧食，只能將價(jià)格降下來(lái)，這就意味著要想使糧食價(jià)格下跌就必須關(guān)注豐收時(shí)糧食價(jià)格的變化。從需求彈性來(lái)看，糧食作為人們生活的必需品，需求對(duì)價(jià)格的變化不是很敏感，即糧食需求缺少?gòu)椥浴＜词辜Z食降價(jià)，糧食的需求也不會(huì)大幅度增加，糧食豐收以后，糧食供給的增加導(dǎo)致均衡價(jià)格下降，而糧食價(jià)格下降帶來(lái)的收益不足以彌補(bǔ)降價(jià)所帶來(lái)的收益損失，農(nóng)戶(hù)(工)的收益逐漸減少，最終傷害了農(nóng)戶(hù)(工)的根本利益。同樣，氣候、災(zāi)害與市場(chǎng)的不確定風(fēng)險(xiǎn)是很難料定的，這就需要當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)部門(mén)通過(guò)補(bǔ)貼、扶持及調(diào)整、儲(chǔ)備等措施進(jìn)行宏觀調(diào)控，使供應(yīng)物流、生產(chǎn)物流以及銷(xiāo)售物流等均能夠快速反應(yīng)，利用射頻識(shí)別技術(shù)(RFID)和產(chǎn)品電子代碼系統(tǒng)(EPC)等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以及云計(jì)算技術(shù)和制造業(yè)供應(yīng)鏈管理模式，實(shí)施集成化糧食供應(yīng)鏈協(xié)同管理，才能夠有效穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)和糧食市場(chǎng)，通過(guò)建立糧食供應(yīng)鏈的預(yù)警機(jī)制和優(yōu)化措施，推進(jìn)糧食供應(yīng)鏈向產(chǎn)業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。

(三)糧食供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)分析與物流的監(jiān)測(cè)

供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)庫(kù)為物流企業(yè)發(fā)展、決策提供了翔實(shí)的數(shù)據(jù)。運(yùn)用數(shù)學(xué)分析及物流監(jiān)測(cè)工具對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)中的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，調(diào)整數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)中有關(guān)離散數(shù)據(jù)與數(shù)字?jǐn)?shù)據(jù)之間的相互關(guān)系和決策對(duì)象，有助于糧食供應(yīng)鏈把握正確的方向，同時(shí)，要提高糧食企業(yè)物流管理供應(yīng)鏈效率，建立物流管理平臺(tái)以查詢(xún)、跟蹤并協(xié)調(diào)企業(yè)的物流活動(dòng)。

但是，當(dāng)前糧食供應(yīng)鏈主要企業(yè)的業(yè)務(wù)流程大部分都存在數(shù)據(jù)誤差與延遲問(wèn)題，很多庫(kù)存數(shù)據(jù)信息發(fā)貨不精確或出現(xiàn)誤差，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)環(huán)境技術(shù)可以使物流、商流和信息流實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)同步，也可以使糧食供應(yīng)鏈產(chǎn)品具有可追溯性、可標(biāo)識(shí)性和可繼承性。利用產(chǎn)品電子標(biāo)簽技術(shù)(EPC)、射頻識(shí)別技術(shù)(RFID)、電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)(EDI)和物料需求計(jì)劃系統(tǒng)(MRP)，實(shí)現(xiàn)物流訂單和采購(gòu)及庫(kù)存的實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)管理，努力做到從一般農(nóng)戶(hù)(農(nóng)場(chǎng))到餐桌的所有供應(yīng)商、制造商、分銷(xiāo)商、零售商四類(lèi)供應(yīng)鏈成員間的快速反應(yīng)，建立糧食供應(yīng)鏈信息化系統(tǒng)，克服牛鞭效應(yīng)和妥善處理信息共享的決策問(wèn)題，完善集成化糧食供應(yīng)鏈管理，使得集成化糧食供應(yīng)鏈能夠降低其成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，獲取更多更大的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。

五、結(jié) 語(yǔ)

通過(guò)對(duì)我國(guó)糧食供應(yīng)鏈的特征和基于互聯(lián)網(wǎng)糧食供應(yīng)鏈集成化管理分析，我們應(yīng)將與物流有關(guān)的上下游節(jié)點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行集成與調(diào)控，達(dá)到整合供應(yīng)鏈信息共享資源、降低企業(yè)物流運(yùn)行成本以及有效提升糧食供應(yīng)鏈企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的目標(biāo)。要進(jìn)行糧食供應(yīng)鏈整合，就必須建立牢固的供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系，增強(qiáng)信息共享系統(tǒng)，快速制定物流應(yīng)急決策計(jì)劃，降低企業(yè)之間的交易成本，提高供應(yīng)鏈反應(yīng)速度和提供充足糧源。

此外，我國(guó)要加快改善糧食供應(yīng)鏈人才的培養(yǎng)，大力培養(yǎng)并引進(jìn)高科技人才，強(qiáng)化糧食供應(yīng)鏈的人才激勵(lì)機(jī)制，加快調(diào)整優(yōu)化糧食部門(mén)人員結(jié)構(gòu)，提高糧食供應(yīng)鏈行業(yè)人員的整體素質(zhì)。加強(qiáng)與相關(guān)政府部門(mén)和高等院校進(jìn)行交流與合作，鼓勵(lì)和支持各高等院校開(kāi)設(shè)糧食物流、糧食供應(yīng)鏈等相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程，積極培養(yǎng)高級(jí)供應(yīng)鏈管理人才，進(jìn)一步注重糧食應(yīng)急情況下的應(yīng)對(duì)培訓(xùn)，提升糧食供應(yīng)鏈從業(yè)人員的快速響應(yīng)意識(shí)和應(yīng)急處置能力，狠抓供應(yīng)鏈企業(yè)實(shí)戰(zhàn)技能的培養(yǎng)。在糧食供應(yīng)鏈中挑選信譽(yù)好、技術(shù)革新快、服務(wù)質(zhì)量高和信息系統(tǒng)比較發(fā)達(dá)的戰(zhàn)略合作伙伴，保證充足的糧食供應(yīng)來(lái)源。同時(shí)，整合供應(yīng)商和零售商等需求信息，通過(guò)大規(guī)模采購(gòu)降低采購(gòu)成本、交易成本，時(shí)刻掌握糧食供需的信息，提高糧食供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率與管理水平。