網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下糧食供應(yīng)鏈信息集成化管理研究

田 軍,田 晨,趙俊英

(鄭州航空工業(yè)管理學院,河南 鄭州 450046)

一、引 言

糧食供應(yīng)鏈安全是國家保障糧食安全的戰(zhàn)略定力。糧食安全問題不僅是人們非常關(guān)注的經(jīng)濟問題，還是一個十分敏感的政治問題。它不僅關(guān)系到國計民生，還是判斷國家經(jīng)濟安全的最低標準。糧食問題涉及糧食的生產(chǎn)、貿(mào)易、流通和消費等各個環(huán)節(jié)，從供應(yīng)鏈角度看，則是生產(chǎn)、商流、物流、資金流、信息流等環(huán)節(jié)的相關(guān)聯(lián)系，因而可以認為，糧食問題其實質(zhì)是糧食的供應(yīng)鏈問題。糧食供應(yīng)鏈的具體經(jīng)濟目標是人們普遍關(guān)注的熱點，糧食加工企業(yè)將糧食半成品或中間產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成最終產(chǎn)品，然后由運輸和銷售部門將糧食產(chǎn)品提供給消費者，供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商和最后的糧食用戶相互聯(lián)系構(gòu)成一個完整的供應(yīng)鏈。糧食供應(yīng)鏈將糧食生產(chǎn)、流通和消費連接起來，其順暢、高效的運行，為居民消費、國家和社會的安全和穩(wěn)定奠定了堅實的基礎(chǔ)。糧食供應(yīng)鏈的每一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會影響糧食安全。

糧食供應(yīng)鏈的特征決定其在運行過程中面臨一系列風險，從而影響糧食安全。第一，糧食生產(chǎn)具有弱質(zhì)性。農(nóng)業(yè)受自然條件的影響大，具有天生的弱質(zhì)性。農(nóng)戶的專業(yè)化和技術(shù)水平較低，工業(yè)污染減少有效耕地，糧食不易保存等因素使得糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在弱質(zhì)性。第二，糧食供應(yīng)鏈具有復雜性與風險性。糧食供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)多，涉及兩次或多次加工，主體復雜，三種產(chǎn)業(yè)主體均有參與，還有國內(nèi)國外糧食企業(yè)的參與等?；诩Z食的時效性，為保證糧食的質(zhì)量，需要產(chǎn)銷地的高效對接，任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會導致整體供應(yīng)鏈出現(xiàn)較大風險。如最近非洲蝗災(zāi)導致糧食減產(chǎn)，使得主要糧食出口國限制糧食出口，這必將影響糧食進口國的相關(guān)生產(chǎn)與消費。第三，糧食市場具有波動性。糧食作為生活必需品，其價格受供求關(guān)系影響，比較敏感，尤其是在糧食危機出現(xiàn)時，恐慌會導致人們盲目搶購，以致價格大幅波動，增加了供應(yīng)鏈市場的波動性。上述特點決定了糧食供應(yīng)鏈主體之間關(guān)聯(lián)較為松散，企業(yè)間協(xié)調(diào)性差，內(nèi)部的不確定性因素較多。當外界環(huán)境發(fā)生急劇變化時，如自然災(zāi)害的發(fā)生等，就會導致整體供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定增強。此外，供應(yīng)鏈具有交叉性，激烈的市場競爭背景下，企業(yè)可能同時是多個供應(yīng)鏈的主體，這同樣增強了糧食供應(yīng)鏈的不確定性。

要防范糧食供應(yīng)鏈風險，保證糧食供應(yīng)鏈的安全，糧食供應(yīng)鏈中的信息流、物流、資金流的快速反應(yīng)非常重要。加強糧食供應(yīng)鏈管理，供應(yīng)鏈上各節(jié)點企業(yè)需要動態(tài)、及時調(diào)整策略，做出正確決策，適應(yīng)市場變化和企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展。而這一切建立在糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點企業(yè)供需及其結(jié)構(gòu)信息充分共享的基礎(chǔ)上。信息的滯后、失真或者不充分均會影響供應(yīng)鏈節(jié)點企業(yè)的經(jīng)營決策與戰(zhàn)略實施，進而影響整個供應(yīng)鏈的正常運行，導致供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定。

從供應(yīng)鏈整合角度探討供應(yīng)鏈的信息共享具有重要意義。經(jīng)濟環(huán)境的變化和信息網(wǎng)絡(luò)時代的發(fā)展，需要符合信息網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的風險控制策略。糧食供應(yīng)鏈是一個由糧食產(chǎn)品和相關(guān)產(chǎn)業(yè)組成的信息集成化大系統(tǒng)，應(yīng)以高質(zhì)量、視覺化、數(shù)據(jù)傳遞逼真等為基礎(chǔ)，以糧食消費的數(shù)量、質(zhì)量和時間來確定生產(chǎn)計劃，以糧食的流量和結(jié)構(gòu)及其經(jīng)濟效益來確定具體的運輸儲運方式，以經(jīng)濟政策和市場需求來優(yōu)化整合渠道的信息化系統(tǒng)。利用網(wǎng)絡(luò)環(huán)境信息覆蓋廣、維度多、傳遞迅速等特點，實時監(jiān)控糧食供應(yīng)鏈產(chǎn)品的供需及其結(jié)構(gòu)變化，將信息化管理滲透到糧食供應(yīng)鏈的風險管理之中，已經(jīng)成為必然。基于此，在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，研究如何利用信息化集成管理策略，防范糧食供應(yīng)鏈風險問題具有重要的理論和實踐意義。

二、文獻綜述

有關(guān)糧食供應(yīng)鏈方面的研究，國內(nèi)外學者從不同角度研究得出一些成果，形成了各具特色的學術(shù)風格，拓展了糧食供應(yīng)鏈的研究領(lǐng)域。

(一)關(guān)于糧食物流信息化方面的研究

Guo Qili、Feng Junjin(2017)[1]利用騰訊在線地圖平臺，采集北京市的相關(guān)物流POI，利用相關(guān)方法分析了北京市的物流空間格局，闡述了相關(guān)因素，如類型、供需側(cè)和區(qū)位選擇等的影響機制，強調(diào)物流區(qū)位信息采集的重要性。Maitri Thakur，Charles R.Hurburgh(2009)采用系統(tǒng)方法開發(fā)了美國散裝糧食供應(yīng)鏈可追溯性的實現(xiàn)方法，包括內(nèi)部可追溯性和供應(yīng)鏈可追溯性，建立了供應(yīng)鏈參與者之間的信息交換模型，研究出一些合適的技術(shù)以實現(xiàn)這種信息交換。Maitri Thakur(2011)研究了供應(yīng)鏈可追溯模型所需要的條件和技術(shù)。Wu Yina (2013)[2]把物流系統(tǒng)定義為一個網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，用數(shù)學和統(tǒng)計學等科學方法特征量化了通過物流節(jié)點和運輸路線規(guī)劃所形成的網(wǎng)絡(luò)層次，以省區(qū)網(wǎng)絡(luò)為服務(wù)平臺，運用繁復的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)理論來分析研究物流網(wǎng)絡(luò)。Wamba(2006)[3]，Bottani E(2009)[4]，Thiesse F(2009)[5]認為基于RFID技術(shù)可以追溯糧食供應(yīng)鏈來源，減少糧食在運輸儲存過程中的損失，以此構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈跟蹤系統(tǒng)，從而保障糧食的穩(wěn)定與安全。Hsuan Hong等(2011)利用我國臺灣地區(qū)的便利店，研究了RFID技術(shù)在食品的信息追溯系統(tǒng)中的運用，以該地區(qū)食品為研究對象，說明RFID技術(shù)在供應(yīng)鏈方面的應(yīng)用前景。

在國內(nèi)，洪濤和王群(2004)[6]分析了糧食物流各個環(huán)節(jié)的問題，提出構(gòu)建糧食物流中心，強調(diào)規(guī)范糧食交易市場體系，廣泛使用散糧的水陸無縫化鏈接運輸系統(tǒng)等。 王軍、楊軼(2005)[7]強調(diào)以信息技術(shù)為手段發(fā)展現(xiàn)代糧食物流，并建議從企業(yè)、區(qū)域及國家三個層面加快糧食物流的信息化進程。曹偉(2010)[8]提出借助電子商務(wù)信息平臺，采用現(xiàn)代信息技術(shù)分析糧食供應(yīng)鏈信息管理系統(tǒng)，力求實現(xiàn)對糧食供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的有效監(jiān)控。王立石(2010)[9]分析了糧食供應(yīng)鏈中導致信息傳遞失真的牛鞭效應(yīng)的形成機理及影響因素。劉波，張海洲等(2009)[10]詳細闡述了糧食物流生產(chǎn)管理信息系統(tǒng)的開發(fā)步驟和方法，分析了該系統(tǒng)實時收集生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)、管理系統(tǒng)與控制系統(tǒng)自動化進行數(shù)據(jù)交換等特點。

(二)關(guān)于糧食安全與供應(yīng)鏈風險方面的研究

關(guān)于糧食的質(zhì)量安全問題，Kosior，Jake，Barry，E.Prentice and Erica Vido(2002)提出了集裝箱運輸可以節(jié)省倉儲等成本，運用RFID技術(shù)可以追蹤整條糧食供應(yīng)鏈。Maitri Thakur，Charles R.Hurburgh(2009)提出了利用散裝糧食供應(yīng)鏈可追溯信息系統(tǒng)來控制風險的方法。吳志華等(2002)[11]分析了糧食安全儲備的概念并運用相關(guān)數(shù)據(jù)，對我國糧食安全儲備規(guī)模進行了有效的測算。靳祖訓，嚴曉平(2004)指出國家應(yīng)建設(shè)現(xiàn)代化的糧食物流體系保障糧食安全。劉佳(2018)提出糧食供應(yīng)鏈的研究可以從縱向、橫向兩個方向進行延展研究，從而使糧食供應(yīng)鏈的研究更加豐富。婁源功(2003)[12]對糧食安全的概念進行了比較分析，從期限、宏微觀和供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)等視角劃分了糧食安全的類型并分析了糧食安全的歷史性、地域性、波動性和系統(tǒng)性等特征。龍方(2008)[13]進一步指出糧食的儲備率是應(yīng)對未來各種風險的安全指標，結(jié)合型、適度安全型和經(jīng)濟型糧食儲備率都是宏觀的糧食安全模式。公茂剛(2009)[14]運用相關(guān)指標對發(fā)展中國家的糧食安全問題進行了綜合分析。孫宏嶺，周行(2011)研究構(gòu)建糧食及其加工品的質(zhì)量跟蹤、控制及追溯，確保糧食及其加工品的食用安全，試圖通過物聯(lián)網(wǎng)對糧食供應(yīng)鏈進行集成化管理，建立糧食供需安全預(yù)警系統(tǒng)，以降低糧食及其加工品物流費用，提高流通效率及效益。邵開麗、邱紅麗(2015)[15]將數(shù)據(jù)融合技術(shù)應(yīng)用到糧食供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)中，有效檢測糧食生產(chǎn)、存儲及質(zhì)量管理、糧食加工、質(zhì)量監(jiān)控及追溯等，促進糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點企業(yè)及時、高效完成相關(guān)決策任務(wù)。

此外，周敏(2010)[16]，王輝(2010)[17]在計算機互聯(lián)網(wǎng)和射頻技術(shù)RFID的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了一種新的糧食供應(yīng)鏈體系結(jié)構(gòu)，在物聯(lián)網(wǎng)的糧食供應(yīng)鏈中，使各個環(huán)節(jié)有效監(jiān)控，從而實現(xiàn)供應(yīng)鏈信息順暢傳遞。陳倬等(2011)[18]基于對糧食供應(yīng)鏈脆弱性的分析，從糧食供應(yīng)鏈風險管理視角分析了我國糧食安全的保障問題。張月華(2011)[19]分析了大糧食安全與保障下的糧食物流問題。陳明星(2011)[20]從糧食供應(yīng)鏈視角分析外資進入對我國糧食產(chǎn)業(yè)安全的影響，指出構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈有利于打造現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)體系，尋求全方位的糧食產(chǎn)業(yè)安全。

綜觀已有研究，無論國內(nèi)還是國外，糧食供應(yīng)鏈的研究文獻相對較少，且已有的研究大多集中于對糧食供應(yīng)鏈某一環(huán)節(jié)的研究，我們應(yīng)該將糧食生產(chǎn)、糧食流通等各個不同環(huán)節(jié)作為一個整體，分析構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈的核心產(chǎn)業(yè)和新型糧食體系，深入研究并構(gòu)建更加完備的糧食供應(yīng)鏈，總結(jié)糧食安全的系統(tǒng)管理方法和有效步驟。

三、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下糧食供應(yīng)鏈的信息風險與信息化管理

(一)糧食供應(yīng)鏈的信息風險分析

網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，信息流在糧食供應(yīng)鏈的運行中起著重要作用。糧食供應(yīng)鏈的信息風險是將信息作為一種可利用的數(shù)據(jù)資源，所有與信息有關(guān)的不確定性導致糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點企業(yè)損失的風險，具體來說是指信息在糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點之間進行傳遞時的缺位或失真給各個節(jié)點企業(yè)帶來的風險。導致信息風險的因素主要有以下兩個：

1.現(xiàn)代信息技術(shù)利用程度低導致信息共享缺位或失真

糧食供應(yīng)鏈涉及的主體眾多，其順利運作的重要前提是信息系統(tǒng)的及時傳遞和反饋。而在當前，我國糧食供應(yīng)鏈流通市場尚未形成規(guī)范的市場化機制，特別是在糧食供應(yīng)鏈管理與信息化方面，缺乏統(tǒng)一的標準，使得糧食供應(yīng)鏈上各節(jié)點企業(yè)在信息共享的采集、存儲、傳輸?shù)确矫娲嬖趦?nèi)容格式與規(guī)范的不統(tǒng)一，難以保證信息被傳輸雙方正確理解。部分企業(yè)尚未使用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，使得信息共享標準無法實現(xiàn)。此外，糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點企業(yè)處于相對松散狀況，企業(yè)的層次級別不一致，各節(jié)點企業(yè)在信息傳遞時存在數(shù)據(jù)誤差和延遲等問題，這就會影響信息的實效性和精確性，使得相關(guān)企業(yè)無法及時跟進供應(yīng)鏈信息的變化并做出決策。

2.糧食供應(yīng)鏈的牛鞭效應(yīng)的存在

牛鞭效應(yīng)也稱為需求放大效應(yīng)，是指當供應(yīng)鏈最下游的需求量發(fā)生微小變動時，信息流從下游向上游供應(yīng)商傳遞時，需求信息不斷被放大，導致信息扭曲或失真。糧食供應(yīng)鏈中的牛鞭效應(yīng)導致的信息風險主要表現(xiàn)為盲目擴大生產(chǎn)，糧食及其加工品庫存過多，擾亂糧食流通中的供貨市場秩序，縮短糧食產(chǎn)品的供貨時間，降低或減少供應(yīng)鏈成本，提高糧食倉庫和貨架的撤換率，導致物流與信息流在供應(yīng)鏈流動時不斷被延遲和扭曲或者被逐漸放大，使信息不能共享，從而造成糧食供應(yīng)鏈收益減少。而導致牛鞭效應(yīng)的根本原因在于供應(yīng)鏈上相關(guān)企業(yè)出于不信任或者自身的利益考慮，沒有提供信息共享需求的變動信息。

上述兩方面的因素均影響了糧食供應(yīng)鏈節(jié)點企業(yè)之間的信息共享，致使供應(yīng)鏈供需信息傳遞的缺位或失真，從而導致發(fā)生信息風險，影響糧食供應(yīng)鏈的健康運轉(zhuǎn)及有序運行。為減少信息風險對糧食供應(yīng)鏈上各節(jié)點企業(yè)帶來的不確定性，提高糧食供應(yīng)鏈的運作效率和競爭力，提升整個糧食供應(yīng)鏈的整體收益，構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈的信息共享機制成為必要的選擇。

(二)堅持信息化管理，構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈的信息共享管理機制

1.構(gòu)建糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點企業(yè)的信息共享機制

提升糧食供應(yīng)鏈上節(jié)點企業(yè)的現(xiàn)代信息技術(shù)手段的應(yīng)用水平，建立統(tǒng)一的信息共享標準，實現(xiàn)糧食供應(yīng)鏈各節(jié)點企業(yè)的信息實時共享機制，能夠有效避免上述問題，保障糧食供應(yīng)鏈的順暢運作。糧食供應(yīng)鏈節(jié)點企業(yè)多，信息數(shù)據(jù)變化頻繁，可以采用物聯(lián)網(wǎng)的射頻識別技術(shù)(RFID)和電子標簽技術(shù)(EPC)建立信息實時共享平臺。這類技術(shù)具有可讀寫能力，通過在倉庫、加工企業(yè)、物流配送中心和貨架上安裝讀寫器方式，實時獲取糧食的相關(guān)數(shù)據(jù)信息，實現(xiàn)數(shù)據(jù)采集和系統(tǒng)指令的傳達，有效解決糧食供應(yīng)鏈上各節(jié)點企業(yè)間的信息不通暢問題，充分實現(xiàn)整個糧食供應(yīng)鏈的信息共享。其在各環(huán)節(jié)搜集的數(shù)據(jù)信息具體如下：

(1)各環(huán)節(jié)相關(guān)產(chǎn)品的基本信息。其信息包括原材料的糧食信息、中間產(chǎn)品、產(chǎn)成品信息(如規(guī)格、質(zhì)量等級)、價格信息、產(chǎn)地信息、保質(zhì)時間、儲存方法和食用方法等。還包括商品的分銷、檢驗等信息。這是糧食供應(yīng)鏈運行的基礎(chǔ)，也是讓最終消費者放心的必需信息。

(2)生產(chǎn)管理信息。包括糧食供應(yīng)鏈上各節(jié)點企業(yè)的庫存量、地點、出貨時間、物流信息等。充分了解供應(yīng)鏈上節(jié)點企業(yè)的生產(chǎn)管理信息，有利于制定正確的存貨策略和生產(chǎn)規(guī)劃，平衡供需關(guān)系，降低糧食供應(yīng)鏈的運作風險，提高其運作效率。

(3)競爭性信息。包括相關(guān)產(chǎn)品的銷售記錄、生產(chǎn)成本與運輸成本，競爭性產(chǎn)品市場占有率等。建立統(tǒng)一的信息共享標準后，銷售記錄由企業(yè)自覺提供，生產(chǎn)成本與運輸成本、市場占有率由企業(yè)財務(wù)報表反映并記錄。據(jù)此可通過需求分析系統(tǒng)，制定需求預(yù)測，改善銷售策略。

圖1 傳統(tǒng)的糧食供應(yīng)鏈管理模式

如圖1所示，通過以上兩項技術(shù)采集的糧食供應(yīng)鏈信息涵蓋了從糧食生產(chǎn)、收購儲存到運輸流通、加工銷售、批發(fā)零售直至消費者的全過程，充分體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)時代大數(shù)據(jù)信息的重要性，為糧食供應(yīng)鏈的安全、順利運作奠定了扎實的基礎(chǔ)。

2.實施糧食供應(yīng)鏈集成化管理

集成化供應(yīng)鏈是一個虛擬組織，通過信息技術(shù)和管理手段進行信息共享，對物流、財務(wù)、預(yù)測和物資等多方面的資源進行整合與協(xié)調(diào)提升，最后形成一個網(wǎng)絡(luò)自動化、物流信息化的最佳供應(yīng)鏈協(xié)同管理的優(yōu)化投資組合。糧食供應(yīng)鏈由糧食生產(chǎn)、加工、運輸、批發(fā)、零售以及消費等環(huán)節(jié)組成，實施糧食供應(yīng)鏈管理，降低牛鞭效應(yīng)，集成各個節(jié)點企業(yè)的優(yōu)化管理和信息共享，協(xié)調(diào)上下游之間的物流、商流、資金流和信息流，促進糧食供應(yīng)鏈供需的協(xié)同發(fā)展。

集成化管理實質(zhì)是一種整體供應(yīng)鏈戰(zhàn)略，它能夠進一步增進供應(yīng)鏈上下游企業(yè)間的合作共贏關(guān)系。糧食供應(yīng)鏈采用集成化供應(yīng)鏈管理，可以降低成本、增強供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。糧食屬于日常必需品，需求相對穩(wěn)定；同時作為大宗農(nóng)產(chǎn)品，附加值低，經(jīng)營利潤較低，存在一定的不穩(wěn)定性。通過集成化供應(yīng)鏈管理，強調(diào)供應(yīng)鏈上各企業(yè)間的合作共贏，可以減少糧食供應(yīng)鏈上的總體成本，提高上下游企業(yè)貿(mào)易往來的穩(wěn)定性，并使得企業(yè)獲取可靠的物流供應(yīng)鏈服務(wù)。

核心企業(yè)在糧食供應(yīng)鏈集成化管理中起著重要作用。我們應(yīng)該把整條供應(yīng)鏈看作一個節(jié)點企業(yè)的信息共享最佳協(xié)同管理組織，滿足糧食供應(yīng)鏈終端客戶的需求，建立以核心企業(yè)為主導的全面合作伙伴關(guān)系，通過物流、商流、資金流和信息流的四流合一，使供應(yīng)鏈的供給方與需求方能以供應(yīng)鏈核心企業(yè)為紐帶進行更好地融合。糧食供應(yīng)鏈集成化管理是一種新的管理策略與方法，也是嶄新的管理體系與管理思想，它能夠把不同核心企業(yè)與信息有效地協(xié)同起來，提高整個供應(yīng)鏈集成化的效率，實現(xiàn)糧食供應(yīng)鏈整體企業(yè)之間的信息共享與協(xié)調(diào)。

四、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下糧食供應(yīng)鏈的集成化信息管理方案設(shè)計

(一) 糧食供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)采集與管理

網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下集成化供應(yīng)鏈管理運行過程中的優(yōu)化配置是對現(xiàn)代先進信息技術(shù)的整合和拓展。隨著糧食供應(yīng)鏈核心企業(yè)的這種整合和拓展不斷由鏈內(nèi)向鏈外發(fā)展，層次也由合作逐步趨向于優(yōu)化，糧食供應(yīng)鏈的整合難度也在不斷加深加大，其規(guī)模不斷擴大，效率也越來越高。糧食供應(yīng)鏈優(yōu)化配置技術(shù)是數(shù)學和計算機科學相結(jié)合的產(chǎn)物，也是計算機軟、硬件技術(shù)及系統(tǒng)在供應(yīng)鏈管理過程中的優(yōu)化手段，信息共享與數(shù)據(jù)采集優(yōu)化配置可以極大地提高供應(yīng)鏈管理的投資率和回報率。

隨著我國經(jīng)濟的迅猛增長和商品市場的日益發(fā)展，糧食供應(yīng)鏈的供需方越來越重要，各個企業(yè)節(jié)點通過整合產(chǎn)業(yè)發(fā)展和企業(yè)管理的相關(guān)數(shù)據(jù)、統(tǒng)計整理數(shù)字信息，不斷完善糧食供應(yīng)鏈的信息技術(shù)管理體制。利用電子計算機可以拓展傳輸供應(yīng)鏈的優(yōu)化配置，數(shù)據(jù)處理以數(shù)據(jù)庫和模型庫等為決策傳遞對象，提高管理決策者的運營策略控制水平。計算機系統(tǒng)不但使糧食供應(yīng)鏈管理信息化，而且還有助于企業(yè)在經(jīng)營過程中做出比較明確的判斷，從而使糧食供應(yīng)鏈的參與方從供應(yīng)鏈優(yōu)化配置中獲得較為滿意的收益。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的不斷發(fā)展與完善，Internet的電子商務(wù)化和數(shù)字化必將取代傳統(tǒng)的商務(wù)手段，這也有助于實現(xiàn)全面優(yōu)化集成化糧食供應(yīng)鏈風險管理。

(二)糧食供應(yīng)鏈的綜合信息共享模式

物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)和移動網(wǎng)技術(shù)融合已成為供應(yīng)鏈企業(yè)管理者傳遞物流信息的創(chuàng)新工具，無論什么結(jié)構(gòu)或哪種形式在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下所傳播的信息，都被電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)技術(shù)(EDI)全面快速地掌握并運用于糧食供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)，任何節(jié)點的企業(yè)都能夠隨時獲取最需要的供應(yīng)鏈管理和信息資源，最大限度地避免了糧食供應(yīng)鏈協(xié)同以及物流供需信息失真現(xiàn)象的發(fā)生，以使集成化糧食供應(yīng)鏈順暢運作。在集成化糧食供應(yīng)鏈模式下，整個供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的成員都能夠共享經(jīng)營和采購信息，企業(yè)內(nèi)部包括負責收集和采購的糧食部門可以將主要精力放在糧食材料采購的決策上，供應(yīng)物流、生產(chǎn)物流以及銷售物流等均能夠快速做出反應(yīng)，實現(xiàn)糧食供應(yīng)鏈原材料采購環(huán)節(jié)的價值增值。

圖2 集成化糧食供應(yīng)鏈示意

如圖2所示，在糧食供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)中，信息平臺中有物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)和移動網(wǎng)技術(shù)等融合部門，糧食供應(yīng)鏈內(nèi)各節(jié)點企業(yè)、涉及糧食的加工產(chǎn)業(yè)都是參與經(jīng)營和信息共享的主體，他們應(yīng)當明確該網(wǎng)絡(luò)信息共享平臺與其他環(huán)節(jié)之間管理的共享信息等多個方面的相關(guān)內(nèi)容。網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下信息平臺的經(jīng)營者與服務(wù)商，參與糧食加工和糧食供應(yīng)鏈管理的服務(wù)對象，就是要對糧食項目信息數(shù)據(jù)庫進行授權(quán)，并定期更新和日常維護。

糧食供應(yīng)鏈在一定時期內(nèi)其產(chǎn)量是相對穩(wěn)定的，但糧食的供給是缺乏彈性的。當糧食產(chǎn)量大幅增加后，供過于求就會導致價格下跌，人們?yōu)榱速u掉手中的糧食，只能將價格降下來，這就意味著要想使糧食價格下跌就必須關(guān)注豐收時糧食價格的變化。從需求彈性來看，糧食作為人們生活的必需品，需求對價格的變化不是很敏感，即糧食需求缺少彈性。即使糧食降價，糧食的需求也不會大幅度增加，糧食豐收以后，糧食供給的增加導致均衡價格下降，而糧食價格下降帶來的收益不足以彌補降價所帶來的收益損失，農(nóng)戶(工)的收益逐漸減少，最終傷害了農(nóng)戶(工)的根本利益。同樣，氣候、災(zāi)害與市場的不確定風險是很難料定的，這就需要當?shù)卣拖嚓P(guān)部門通過補貼、扶持及調(diào)整、儲備等措施進行宏觀調(diào)控，使供應(yīng)物流、生產(chǎn)物流以及銷售物流等均能夠快速反應(yīng)，利用射頻識別技術(shù)(RFID)和產(chǎn)品電子代碼系統(tǒng)(EPC)等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以及云計算技術(shù)和制造業(yè)供應(yīng)鏈管理模式，實施集成化糧食供應(yīng)鏈協(xié)同管理，才能夠有效穩(wěn)定經(jīng)濟市場和糧食市場，通過建立糧食供應(yīng)鏈的預(yù)警機制和優(yōu)化措施，推進糧食供應(yīng)鏈向產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化發(fā)展。

(三)糧食供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)分析與物流的監(jiān)測

供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)庫為物流企業(yè)發(fā)展、決策提供了翔實的數(shù)據(jù)。運用數(shù)學分析及物流監(jiān)測工具對數(shù)據(jù)庫中的相關(guān)數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，調(diào)整數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)中有關(guān)離散數(shù)據(jù)與數(shù)字數(shù)據(jù)之間的相互關(guān)系和決策對象，有助于糧食供應(yīng)鏈把握正確的方向，同時，要提高糧食企業(yè)物流管理供應(yīng)鏈效率，建立物流管理平臺以查詢、跟蹤并協(xié)調(diào)企業(yè)的物流活動。

但是，當前糧食供應(yīng)鏈主要企業(yè)的業(yè)務(wù)流程大部分都存在數(shù)據(jù)誤差與延遲問題，很多庫存數(shù)據(jù)信息發(fā)貨不精確或出現(xiàn)誤差，運用網(wǎng)絡(luò)環(huán)境技術(shù)可以使物流、商流和信息流實現(xiàn)協(xié)調(diào)同步，也可以使糧食供應(yīng)鏈產(chǎn)品具有可追溯性、可標識性和可繼承性。利用產(chǎn)品電子標簽技術(shù)(EPC)、射頻識別技術(shù)(RFID)、電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)(EDI)和物料需求計劃系統(tǒng)(MRP)，實現(xiàn)物流訂單和采購及庫存的實時、動態(tài)管理，努力做到從一般農(nóng)戶(農(nóng)場)到餐桌的所有供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商四類供應(yīng)鏈成員間的快速反應(yīng)，建立糧食供應(yīng)鏈信息化系統(tǒng)，克服牛鞭效應(yīng)和妥善處理信息共享的決策問題，完善集成化糧食供應(yīng)鏈管理，使得集成化糧食供應(yīng)鏈能夠降低其成本、增強競爭能力，獲取更多更大的規(guī)模經(jīng)濟效益。

五、結(jié) 語

通過對我國糧食供應(yīng)鏈的特征和基于互聯(lián)網(wǎng)糧食供應(yīng)鏈集成化管理分析，我們應(yīng)將與物流有關(guān)的上下游節(jié)點企業(yè)進行集成與調(diào)控，達到整合供應(yīng)鏈信息共享資源、降低企業(yè)物流運行成本以及有效提升糧食供應(yīng)鏈企業(yè)核心競爭力的目標。要進行糧食供應(yīng)鏈整合，就必須建立牢固的供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系，增強信息共享系統(tǒng)，快速制定物流應(yīng)急決策計劃，降低企業(yè)之間的交易成本，提高供應(yīng)鏈反應(yīng)速度和提供充足糧源。

此外，我國要加快改善糧食供應(yīng)鏈人才的培養(yǎng)，大力培養(yǎng)并引進高科技人才，強化糧食供應(yīng)鏈的人才激勵機制，加快調(diào)整優(yōu)化糧食部門人員結(jié)構(gòu)，提高糧食供應(yīng)鏈行業(yè)人員的整體素質(zhì)。加強與相關(guān)政府部門和高等院校進行交流與合作，鼓勵和支持各高等院校開設(shè)糧食物流、糧食供應(yīng)鏈等相關(guān)專業(yè)課程，積極培養(yǎng)高級供應(yīng)鏈管理人才，進一步注重糧食應(yīng)急情況下的應(yīng)對培訓，提升糧食供應(yīng)鏈從業(yè)人員的快速響應(yīng)意識和應(yīng)急處置能力，狠抓供應(yīng)鏈企業(yè)實戰(zhàn)技能的培養(yǎng)。在糧食供應(yīng)鏈中挑選信譽好、技術(shù)革新快、服務(wù)質(zhì)量高和信息系統(tǒng)比較發(fā)達的戰(zhàn)略合作伙伴，保證充足的糧食供應(yīng)來源。同時，整合供應(yīng)商和零售商等需求信息，通過大規(guī)模采購降低采購成本、交易成本，時刻掌握糧食供需的信息，提高糧食供應(yīng)鏈的運行效率與管理水平。