舌尖上的“戰(zhàn)爭(zhēng)”

方禾

飲食之道，說(shuō)來(lái)也極為簡(jiǎn)單。正如《禮記》"人饑而食，渴而飲"那樣直白。但是不同的年代里，如何飲，如何食，往往又反映了不同的思想和情操。

小時(shí)候，我家住一處筒子樓里，一個(gè)樓道，幾戶人家，關(guān)系很好，總是特別熱鬧。每到飯點(diǎn)時(shí)，樓道里香氣氤氳，每戶人家的餐食都能從氣味中辨別出來(lái)。孩子們經(jīng)常到鄰居家做客，總覺(jué)得別人家的飯最好吃。

每家的餐飲風(fēng)格千差萬(wàn)別，以最簡(jiǎn)單的早餐為例：葛奶奶家的早飯總是烤饅頭片、稀飯、腌咸菜，偶爾有流著紅油的咸鴨蛋，腌菜和咸蛋是葛奶奶的獨(dú)門絕學(xué)，長(zhǎng)大后再也沒(méi)吃過(guò)那么好吃的;新婚的小寧叔叔夫婦的早餐總是匆匆忙忙，速溶咖啡、牛奶和面包片就搞定，正是在他們家，我們知道了什么叫起司什么叫煉乳;說(shuō)來(lái)慚愧，就屬我們家最敷衍，昨晚的剩菜剩飯熱一熱，就算一頓早餐。

早餐的不同代表著飲食上的代際分歧。不同代際的人，對(duì)于吃的態(tài)度，也隨著快速發(fā)展的時(shí)代而飛速變化，作家王蒙曾經(jīng)寫過(guò)一個(gè)短篇小說(shuō)《堅(jiān)硬的稀粥》，記錄了幾代人餐桌上的“戰(zhàn)爭(zhēng)”——關(guān)于吃什么，怎么吃，聽(tīng)誰(shuí)的……不同時(shí)代、不同生活方式的人總會(huì)有不同的取舍。

走進(jìn)各地最受本地人歡迎的市井早餐店，一道道、一碗碗中國(guó)傳統(tǒng)早餐刺激著顧客的味蕾。

這種歧異隨處可見(jiàn)：年輕的可能喜歡方便快捷的洋快餐;老派的中國(guó)胃可能固守著油餅和咸菜;老年人嘮叨年輕人夜宵太油太辣，年輕人抱怨老一代豪華年夜飯后緊跟著一頓頓的剩菜……

爭(zhēng)來(lái)爭(zhēng)去，年輕人總是容易落在下風(fēng)，被責(zé)怪自己不做飯、手藝不精或者吃得不健康。但事實(shí)上，年輕人早已大有不同。

鍋碗瓢盆成了親密的戰(zhàn)友

生活是所大學(xué)，毛手毛腳、五谷不分的我們，都慢慢學(xué)會(huì)了認(rèn)真對(duì)待生活，學(xué)會(huì)了身體管理，學(xué)會(huì)照顧好自己的身、心和胃。

原來(lái)的吃貨同學(xué)K小姐現(xiàn)在成了新晉的野生廚神，她曾跟我說(shuō)，制作美食的時(shí)候，總有一種神圣感由心而發(fā)，切菜、洗鍋、倒油、翻炒、擺盤……每一個(gè)步驟都認(rèn)認(rèn)真真、勤勤懇懇地完成。就在這起落之間，心靈都仿佛得到了凈化。

以前很不明白，這種神圣感到底來(lái)源于哪里？結(jié)果在博物館里找到了答案。古代用于祭祀的青銅禮器基本都是餐具，鼎是煮肉鍋，鬲（lì）是飯鍋，甗（yǎn）是蒸鍋，觚（gū）是酒杯，簋（guǐ）和簠（fǔ）是菜盤，字會(huì)不會(huì)念不重要，重要的是這些都是廚房里的家伙。

一簞一食，一瓢一飲，都值得認(rèn)真對(duì)待。而鍋碗瓢盆就如同最親密的戰(zhàn)友，必須精挑細(xì)選，為的是合作無(wú)間。這也是為什么家里掌勺的長(zhǎng)輩都有把在長(zhǎng)久的烈火錘煉中顛撲不破的“老伙計(jì)”;而對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，他們的煙火生活從不缺少家伙，只缺少懂他們的伙伴。

與20世紀(jì)80年代傳統(tǒng)家電三大件“冰箱、彩電、洗衣機(jī)”不同，如今“電飯煲、電熱水壺、電磁爐”成為了年輕人必備的“獨(dú)居三件套”。

相比上一輩更加信任外國(guó)品牌的消費(fèi)傾向，進(jìn)口產(chǎn)品在年輕一代這里已經(jīng)沒(méi)有那么吃香，“好用才是硬道理”，國(guó)外品牌并不是加分項(xiàng)。在家電的選擇上，他們更看重操作簡(jiǎn)單便捷、節(jié)省空間，“電飯煲、電熱水壺、電磁爐”也因此成為了年輕人必備的“獨(dú)居三件套”。

剛剛離家的他們更喜歡獨(dú)居的自由，一人吃飽全家不餓。家電品牌也敏銳地察覺(jué)到年輕人的細(xì)分需求，推出容量更小的“小家電”品類，也出現(xiàn)了如小熊電器這類主打創(chuàng)意小家電的品牌，支持著年輕人的獨(dú)居自由。

獨(dú)居只是一種生活方式，并不影響他們的生活品質(zhì)。返利網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月，其平臺(tái)廚房小家電類目中，養(yǎng)生壺、多功能早餐機(jī)、煮蛋器銷量分別占比15.56%、8.3%和7.62%，成為年輕人的新“三小件”。

從標(biāo)準(zhǔn)化的傳統(tǒng)家電“三大件”到個(gè)性化的創(chuàng)意家電“三小件”，反映的不僅是當(dāng)下家庭結(jié)構(gòu)小型化和消費(fèi)多元化的潮流，更折射出40年來(lái)國(guó)人生活方式的變遷。因?yàn)榉泵Φ墓ぷ鳎€有刷不夠的手機(jī)，年輕一代熬著最深的夜，卻又擔(dān)心就此熬壞了身體，走不到詩(shī)與遠(yuǎn)方，所以各種養(yǎng)生利器人手一個(gè)。多喝熱水、飲食規(guī)律，養(yǎng)生壺里咕嘟咕嘟煮著的才是開(kāi)啟美好未來(lái)的鑰匙。

飲食如同城池，守住的是健康還有生活的熱情

“好好吃飯”這句話如此簡(jiǎn)單，又如此強(qiáng)大。飲食如同生活的城池，我們用它蓄積能量，點(diǎn)燃熱情，抵抗日常的沉悶與壓力。在年輕人的心目中，美食不僅是自己生活品質(zhì)的代表，也是社交分享的工具，更是一種精神追求與自我修行，而制作美食的工具也必須有自己的主張。

過(guò)去，是品牌在教年輕人什么是潮流的生活方式。40年前，國(guó)際一流品牌進(jìn)入中國(guó)，從最早的瑞士雷達(dá)表開(kāi)始，再到后來(lái)的東芝、卡西歐、麥當(dāng)勞、肯德基，金發(fā)碧眼的廣告畫面給當(dāng)時(shí)的年輕人帶來(lái)了極大的視覺(jué)沖擊，同時(shí)也宣告著物資匱乏的年代已經(jīng)結(jié)束，一個(gè)愉快、輕松的消費(fèi)時(shí)代到了。

今天，年輕人不但是自己的主人，也是自己生活方式的定義者，討厭說(shuō)教的他們，正在用自己的生活方式告訴品牌，要為他們做什么。因年輕人的個(gè)性化需求而崛起的創(chuàng)意小家電勢(shì)力，正在與傳統(tǒng)家電三大件的時(shí)代并行。

自從被閨蜜安利過(guò)后，朵朵瘋狂地愛(ài)上各種蒸煮煲小家電，經(jīng)營(yíng)起自己的生活。于是乎，煮蛋器、酸奶機(jī)、電燉鍋、煎蛋器、電熱鍋……統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)了宿舍。

“只要你想自己動(dòng)手做好吃的，總有神器會(huì)給你驚喜?！倍涠湓诰W(wǎng)上分享她的秘訣。會(huì)做飯的女孩子也愛(ài)鉆研，朵朵在網(wǎng)上看到新奇的菜譜就收藏起來(lái)，創(chuàng)造性地發(fā)揮各種小家電的極致和偏門功能進(jìn)行嘗試，每天沉浸在各種稀奇古怪美食的樂(lè)趣中，讓枯燥的校園生活變得有滋有味。

生完娃后全職在家，為了充實(shí)閑暇時(shí)間，也是為了給女兒做好吃的，大晶買了烤箱和料理機(jī)，開(kāi)始了漫長(zhǎng)的烘焙和美食之路，女兒蝌蚪成了忠實(shí)的美食試吃員，好吃不好吃只坑親生的，親子互動(dòng)其樂(lè)融融，朋友圈成就滿滿。

就連各有主見(jiàn)的我們家也被征服了，姥爺過(guò)大壽時(shí)，我挑選了一款小巧的養(yǎng)生壺送給他。老人家覺(jué)得好用后，我還給媽媽也買了一臺(tái)，現(xiàn)在我們一家三代也開(kāi)始集體養(yǎng)生。姥爺收到禮物，笑得嘴都合不攏。三代共話養(yǎng)生，再也不愁沒(méi)有話題了。

一個(gè)個(gè)小家電，陪伴著年輕人們從校園走向工作，從獨(dú)居走向家庭，又成為滿懷心意的禮物送給更多的親人朋友，將兩代甚至三代人在生活方式上的區(qū)隔進(jìn)行瓦解。

日劇《昨日的美食》里，主角筧史郎將含蓄的情感塞進(jìn)炒肉、烤魚、自釀的草莓果醬里，叫心愛(ài)的人用筷子夾起，把寄托在食物中的情感細(xì)細(xì)品嘗。一餐飯已經(jīng)是這么一件飽含深情的事了，對(duì)生活更是不好意思再馬馬虎虎。

每天坐在餐桌前，吃著簡(jiǎn)單的飯菜，談?wù)劷裉煊龅降男迈r事，一起相伴、共同面對(duì)未來(lái)的人生。

不論今天的消費(fèi)市場(chǎng)究竟是升級(jí)還是降級(jí)，年輕人的生活已經(jīng)變得精致起來(lái)，這毋庸置疑。其實(shí)生活審美觀念的改變才是如今消費(fèi)市場(chǎng)變化的重要原因，特別是年輕人的審美正在深深地影響著消費(fèi)市場(chǎng)。父輩們推崇的功能性，已成為基本門檻，產(chǎn)品不僅能稱霸廚房，還能像貨幣一樣流通于生活與社交之中，才是年輕人喜歡的態(tài)度。

輕松的自制、快樂(lè)的分享，年輕的飲食男女經(jīng)營(yíng)著各自平凡又精彩的生活。當(dāng)代年輕人的快樂(lè)并不真的來(lái)源于“一夜暴富”，對(duì)下一餐、下一個(gè)約會(huì)、下一次歸家的期待支撐著他們不斷尋找更好的生活方式。而生活的滿足感就來(lái)源于這些小而輕松，輕而快樂(lè)的瞬間，友情、親情、愛(ài)情也雜糅于其中。

品牌圈有一句知名的話：對(duì)于產(chǎn)品，人們是為了購(gòu)買而購(gòu)買;對(duì)于品牌，人們是因?yàn)橄嘈哦?gòu)買。小熊電器通過(guò)自己對(duì)年輕人生活方式的理解、認(rèn)同與共創(chuàng)，成為年輕人喜歡的小家電。

消費(fèi)者的年齡可以變大，但是審美卻永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)，對(duì)生活品質(zhì)的追求永遠(yuǎn)不會(huì)停止。2019年8月23日，小熊電器作為創(chuàng)意小家電第一股在深交所首發(fā)上市。

因?yàn)橛辛诉@些居家的好幫手，這一屆年輕人看起來(lái)似乎更熱愛(ài)生活，更會(huì)生活也更懂生活，并且這股熱愛(ài)還在蔓延，老人家也學(xué)會(huì)了“偷懶”！幾代人在飯桌上的爭(zhēng)吵也將慢慢平息。怎么吃才更好，再也不用爭(zhēng)來(lái)吵去，我們可以好好探討，一起琢磨。