豬肉的身價

云溪子

這段時間，人們又開始關(guān)注豬肉價格了。

不久前，據(jù)媒體報道，針對目前我國生豬生產(chǎn)恢復(fù)和豬肉市場供應(yīng)情況，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，9月份以來我國豬肉價格連續(xù)4周下降。其中9月第4周（9月21日至9月27日）全國集貿(mào)市場豬肉價格為每公斤54.12元，環(huán)比下降1.6%，比2月中旬的最高價格低5.52元。據(jù)專家模擬研判，今年9月至12月生豬出欄將逐月增加，比去年同期增長17.3%，預(yù)計豬肉平均價格也將低于去年同期水平。

去年的這個時候，關(guān)于豬肉的議論真是不少，主要是因?yàn)樨i肉價格瘋漲。我偶爾到菜市場買菜，五花肉十七八塊錢一斤，腔排十五六塊錢一斤，我覺得還比較合理，畢竟養(yǎng)肥一頭豬不容易。我見過養(yǎng)豬，小時候我們家也養(yǎng)過豬，辛辛苦苦一年、至少要十來個月，才能將一個小豬崽兒養(yǎng)成肥豬。小時候常聽母親說：“窮不丟豬，富不丟書，窮人養(yǎng)豬掙的是一點(diǎn)辛苦錢?！?/p>

剛開始聽說豬肉漲價時，我沒有當(dāng)回事，五花肉漲到了二十多塊錢一斤時，我只是想：物價嘛，漲漲跌跌是常事。沒多少日子，又聽說五花肉三十多塊錢一斤了。微信上關(guān)于豬肉價錢的議論日漸增多，甚至出現(xiàn)了一些調(diào)侃，比如有這樣一則笑話——兩個年輕人談戀愛，姑娘問：“你有房嗎？”小伙子答道：“沒有?！薄澳悄阌熊噯幔俊薄皼]有。”“那……”“我有幾頭肥豬。”“親愛的，我嫁給你！”

我對肉價上漲有點(diǎn)半信半疑，這才幾天呀，至于漲成這個樣子嗎？為了驗(yàn)證，我去了趟菜市場。市場上賣肉的不少，一問肉價，我的嘴張開了半天沒合上：五花肉四十一元一斤，腔排每斤四十五元！天哪，看來我的思想太落后了?；丶椅乙恢痹谙耄喝鈨r為什么會如此瘋漲。

記得有一位領(lǐng)導(dǎo)同志在講市場經(jīng)濟(jì)時，曾經(jīng)以豬肉價格為例。他說，拿豬肉來說吧，市場調(diào)劑價格，豬就是“5656，1616，5656……”（索拉索拉，哆啦哆啦，索拉索拉……），少了少了，多了多了，少了少了……養(yǎng)豬的少，肉價就會漲;肉價漲了，養(yǎng)豬的就會多;養(yǎng)豬的多了，肉價又會跌;肉價跌了，養(yǎng)豬的又會少……

按照這個道理，如今肉價瘋漲，也應(yīng)該是養(yǎng)豬的少了吧。那么，養(yǎng)豬的為什么會少呢？我請教了一些同志，大家說了很多，歸納起來主要有幾點(diǎn)。

第一，養(yǎng)豬的成本提高了。近年來，豬崽兒漲價，各種飼料價格有不同程度的提高，人工也貴了不少，總之養(yǎng)豬成本提高了。成本提高，養(yǎng)豬的利潤降低，據(jù)說有人反映養(yǎng)豬已經(jīng)幾乎賺不了錢。按照市場法則，成本提高，產(chǎn)品價格隨之提高是合理的。但是，成本一定程度的提高，也不至于引起豬肉價格如此瘋漲呀！再說，成本提高不是突然的，也不是幾個月的事，為什么會在某一段時間內(nèi)價格突然翻著跟斗往上漲呢？看來，成本提高只是近來豬肉漲價的原因之一，而且恐怕不是主要原因。

第二，豬瘟。當(dāng)時有報道稱有地方發(fā)生了豬瘟，坊間也有傳聞，但至于發(fā)生豬瘟的地域有多大、疫情嚴(yán)重到什么程度，說法不一，差異甚大。不管怎么說，有的地方發(fā)生了豬瘟，應(yīng)該是屬實(shí)的。發(fā)生豬瘟，有豬病死;為了防止疫情擴(kuò)散，有豬被撲殺;豬和豬肉的流通也會受到影響。豬的存欄數(shù)減少，流通受限，當(dāng)然會使豬肉價格上漲。但是，當(dāng)時發(fā)生豬瘟的地域并不大，不應(yīng)該引起如此大范圍的豬肉價格飛漲呀。故我以為，豬瘟也只是肉價飛漲的原因之一。

第三，聽聞一些地方為了環(huán)保，關(guān)閉了一批養(yǎng)豬場，有的地方甚至不許農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬，致使豬的存欄數(shù)減少。我沒有做過調(diào)查研究，不知道這種傳聞是否屬實(shí)。如果傳聞不實(shí)，那就當(dāng)做一個笑話吧。如果傳聞屬實(shí)或者部分屬實(shí)，恐怕就值得研究了。在生態(tài)環(huán)境嚴(yán)重惡化的情況下，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)是一個迫切的大問題，群眾關(guān)切、呼吁，政府高度重視，我們舉雙手贊成。

減少、直至消滅污染源是加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的重要措施，去除污染源的辦法有兩個：把產(chǎn)生污染的企業(yè)、單位等關(guān)掉;通過治理讓這些企業(yè)、單位等不再產(chǎn)生污染。第一種辦法比較徹底，相對也比較容易。但是，有一些產(chǎn)生污染的企業(yè)不是簡簡單單就能關(guān)得了的，有一些產(chǎn)生污染的行為不是簡簡單單就能取締得了的。就拿養(yǎng)豬來說吧，養(yǎng)豬場、家庭養(yǎng)豬都會產(chǎn)生污染;但是如果都關(guān)閉了、取締了，那大家就都不吃豬肉了？這顯然不行。對于養(yǎng)豬場、家庭養(yǎng)豬，恐怕只能通過治理減少、直至消除污染。其實(shí)有些地方已經(jīng)積累了很好的經(jīng)驗(yàn)。

由于缺乏調(diào)查、研究，又不大懂經(jīng)濟(jì)學(xué)，我說的這些也許有點(diǎn)道理，也許全然不是那么回事。不過，去年豬肉的身價大漲是大家有目共睹的。我希望有關(guān)部門和專家對此能認(rèn)真研究一番，僅僅是市場的原因，還是有別的什么原因……我以為，研究豬肉的價格變動有意義，一則肉價事關(guān)千家萬戶，再則可以從中得到一些啟發(fā)，今天是肉價，明天興許是別的什么價呢！