廣東省農(nóng)作物種質(zhì)資源調(diào)查與分析

吳柔賢，徐恒恒，高家東，郜銀濤，陳兵先，張文虎，劉 軍

（廣東省農(nóng)作物種質(zhì)資源保存與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物基因研究中心，廣東 廣州 510642）

【研究意義】種質(zhì)資源是指攜帶生物遺傳信息的載體，具有實(shí)際或潛在利用價(jià)值。作物種質(zhì)資源包括種子、組織、器官、細(xì)胞、染色體、DNA片段和基因等，其材料類型包括野生近緣植物、地方品種、育成品種、品系、遺傳材料等［1］。作物種質(zhì)資源是進(jìn)行作物新品種選育和從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)［2］，是農(nóng)業(yè)科技原始創(chuàng)新、新型現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，是保障糧食安全、建設(shè)生態(tài)文明、支撐農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略性資源［3］?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】我國(guó)作為世界重要的作物起源中心之一，于1956—1957年、1979—1983年對(duì)農(nóng)作物種質(zhì)資源進(jìn)行了兩次大規(guī)模普查征集，搶救收集了40萬(wàn)份種質(zhì)資源［4］?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】廣東地處我國(guó)大陸最南部，獨(dú)特的地理位置、氣候條件和濃厚的民族文化底蘊(yùn)孕育了豐富的農(nóng)作物種質(zhì)資源。隨著城鎮(zhèn)化、現(xiàn)代化、工業(yè)化進(jìn)程加速，受氣候變化、環(huán)境污染、外來(lái)物種入侵等因素影響，以及30年未開(kāi)展全國(guó)性農(nóng)作物種質(zhì)資源普查，致使廣東省種質(zhì)資源本底不清、地方品種和野生種等特有種質(zhì)資源喪失嚴(yán)重［5-7］?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】為盡快查清我國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源家底，保護(hù)攜帶重要基因的資源，自2015年起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部（原農(nóng)業(yè)部）組織開(kāi)展了第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)（以下簡(jiǎn)稱“行動(dòng)”），廣東省作為第二批參與的省份，于2016年起開(kāi)展。通過(guò)全面開(kāi)展廣東省農(nóng)作物種質(zhì)資源的全面調(diào)查與收集，摸清廣東省農(nóng)作物種質(zhì)資源的現(xiàn)狀，同時(shí)搶救性收集古老地方品種、種植年代久遠(yuǎn)的育成品種、國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的作物野生近緣植物以及其他珍稀、瀕危野生植物種質(zhì)資源。

1 調(diào)查內(nèi)容與收集方法

1.1 調(diào)查內(nèi)容

根據(jù)《第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)實(shí)施方案》（簡(jiǎn)稱《實(shí)施方案》），2016—2018年對(duì)廣東80個(gè)農(nóng)業(yè)縣（市、區(qū)）的農(nóng)作物種質(zhì)資源開(kāi)展全面普查，查清各類作物的種植歷史、栽培制度、品種更替、社會(huì)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境變化、種質(zhì)資源種類、分布、多樣性及其消長(zhǎng)狀況等基本信息，以及重要作物的野生近緣植物種類、地理分布、生態(tài)環(huán)境和瀕危狀況等重要信息。

針對(duì)廣東省農(nóng)作物種質(zhì)資源豐富的24個(gè)農(nóng)業(yè)縣（市、區(qū)）進(jìn)行各類農(nóng)作物種質(zhì)資源的系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集。調(diào)查每類農(nóng)作物種質(zhì)資源的科、屬、種、品種分布區(qū)域、生態(tài)環(huán)境、歷史沿革、瀕危狀況、保護(hù)現(xiàn)狀等信息，深入了解當(dāng)?shù)剞r(nóng)民對(duì)其優(yōu)良特性、栽培方式、利用價(jià)值、適應(yīng)范圍等方面的認(rèn)知情況。為全面覆蓋廣東農(nóng)業(yè)縣（市、區(qū)），廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳通過(guò)現(xiàn)代種業(yè)提升工程項(xiàng)目支持補(bǔ)充廣東省第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)（簡(jiǎn)稱本次行動(dòng)），增加了12個(gè)縣（市、區(qū)）的普查和10個(gè)縣（市、區(qū)）的系統(tǒng)調(diào)查。因此，行動(dòng)涉及廣東92個(gè)縣（市、區(qū)）的全面普查和34個(gè)縣（市、區(qū)）的系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集。

根據(jù)《實(shí)施方案》要求每縣（市、區(qū)）在全面普查基礎(chǔ)上，征集各類農(nóng)作物種質(zhì)資源20～30份（簡(jiǎn)稱“普查征集”）。在普查基礎(chǔ)上，每縣（市、區(qū)）搶救性收集各類農(nóng)作物的古老地方品種、種植年代久遠(yuǎn)的育成品種、國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的作物野生近緣植物以及其他珍稀、瀕危野生植物種質(zhì)資源80～100份（簡(jiǎn)稱“系統(tǒng)調(diào)查收集”）。結(jié)合廣東省農(nóng)作物分布特點(diǎn)，我們列出了部分可采集的農(nóng)作物種質(zhì)資源類別，以便與農(nóng)戶溝通（表1）。

表1 廣東省系統(tǒng)調(diào)查收集的部分農(nóng)作物種質(zhì)資源Table 1 Partial crop germplasm resources investigated and collected by the Action of Guangdong Province

1.2 調(diào)查與收集方法

1.2.1 “行動(dòng)”組織與實(shí)施 廣東省成立了“行動(dòng)”領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)廣東省農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)的組織協(xié)調(diào)與監(jiān)督管理。廣東省種子管理總站協(xié)調(diào)有關(guān)區(qū)縣的農(nóng)作物種質(zhì)資源全面普查與征集，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院組織農(nóng)作物種質(zhì)資源豐富縣（市、區(qū)）的系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集，對(duì)各縣（市、區(qū)）征集和收集的種質(zhì)資源進(jìn)行鑒定、評(píng)價(jià)、編目。廣東省系統(tǒng)調(diào)查與搶救性收集工作則由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人易干軍副院長(zhǎng)負(fù)責(zé)，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物基因研究中心執(zhí)行實(shí)施。

1.2.2 系統(tǒng)調(diào)查收集的方法 根據(jù)“行動(dòng)”技術(shù)規(guī)范要求，結(jié)合廣東省實(shí)際情況，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院組建了種質(zhì)資源綜合和專業(yè)調(diào)查隊(duì)。在開(kāi)展系統(tǒng)調(diào)查收集之前，種質(zhì)資源綜合調(diào)查隊(duì)在各縣開(kāi)展資源摸底調(diào)研，掌握當(dāng)?shù)刭Y源狀況、種類、分布信息后，由綜合調(diào)查隊(duì)按照規(guī)定流程進(jìn)行資源調(diào)查和搶救性收集工作。綜合調(diào)查隊(duì)根據(jù)任務(wù)計(jì)劃與各縣（市、區(qū)）協(xié)調(diào)溝通，確定調(diào)查時(shí)間和路線，在一個(gè)時(shí)間段內(nèi)集中對(duì)各類農(nóng)作物種質(zhì)資源進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集。在此基礎(chǔ)上，針對(duì)具有特定生育期的作物，專業(yè)調(diào)查隊(duì)再次開(kāi)展收集，以查漏補(bǔ)缺。

依據(jù)“行動(dòng)”規(guī)定要求，至少3鎮(zhèn)9村且調(diào)查的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）之間的民族、氣候條件、海拔高度有所不同。廣東種質(zhì)資源綜合調(diào)查隊(duì)重點(diǎn)挑選當(dāng)?shù)孛褡寰幼〉亟煌ú槐?、地形?fù)雜、風(fēng)土人情獨(dú)特的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村，由當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局（種子站/推中心）、（鄉(xiāng)）鎮(zhèn)農(nóng)技推廣人員為向?qū)В瑢?shí)地走訪農(nóng)戶進(jìn)行資源調(diào)查和收集。

同時(shí)參考鄭殿升等［8］《農(nóng)作物種質(zhì)資源收集技術(shù)規(guī)程》規(guī)范填寫(xiě)“行動(dòng)”調(diào)查表，記錄樣品編號(hào)、采集時(shí)間地點(diǎn)（GPS定位的經(jīng)緯度和海拔）、種質(zhì)（品種）名稱、類別、來(lái)源和生境、種質(zhì)資源的特征特性、用途，在當(dāng)?shù)夭シN收獲時(shí)間、面積、年限，采集者和樣品提供者信息，種質(zhì)資源相關(guān)的歷史、人文信息以及農(nóng)戶的其他認(rèn)知信息，并對(duì)樣品進(jìn)行拍照等。

2 結(jié)果與分析

2.1 資源普查征集縣（市、區(qū)）分布情況

廣東省種質(zhì)資源綜合和專業(yè)調(diào)查隊(duì)于2016—2018年在92個(gè)縣（市、區(qū)）開(kāi)展了資源普查行動(dòng)，在此基礎(chǔ)上還完成了34個(gè)縣（市、區(qū)）系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集工作。92個(gè)縣（市、區(qū)）分布于19個(gè)地級(jí)市（圖1），除東莞和深圳外都有涉及，共687個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（包括街道、鄉(xiāng)、村委），包括連山壯族瑤族自治縣、乳源瑤族自治縣兩個(gè)自治縣和龍門縣藍(lán)田瑤族鄉(xiāng)、陽(yáng)山秤架瑤族鄉(xiāng)兩個(gè)民族鄉(xiāng)。其中江門、茂名、肇慶、河源、陽(yáng)江、清遠(yuǎn)、潮州、云浮、中山9個(gè)地級(jí)市的所有縣（市、區(qū)）都開(kāi)展了資源普查收集行動(dòng)。

圖1 本次行動(dòng)92個(gè)縣（市、區(qū)）的分布Fig.1 Distribution of 92 counties （cities, districts） in the “Action” of Guangdong Province

按地理跨越范圍統(tǒng)計(jì)，最北在韶關(guān)樂(lè)昌（25.44°N），最南在湛江徐聞（20.26°N），最西在雷州（109.77°E），最東在潮州饒平（117.15°E）。東西跨度約770 km，南北跨度約590 km，地理跨度達(dá)到95%以上，最高海拔在陽(yáng)江陽(yáng)山的秤架瑤族鄉(xiāng)（1 103 m），基本上涵蓋了廣東所有農(nóng)業(yè)縣（市、區(qū)），實(shí)現(xiàn)了對(duì)廣東農(nóng)作物資源普查的全覆蓋。

2.2 獲得種質(zhì)資源情況

2.2.1 種質(zhì)資源類別 2016—2018年，廣東省通過(guò)開(kāi)展第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)，共獲得各類農(nóng)作物種質(zhì)資源6 873份，其中糧食作物2 288份、果樹(shù)1 445份、蔬菜2 189份、經(jīng)濟(jì)作物766份、牧草綠肥3份、其他182份，涉及83科192屬280種（表3）。糧食作物份數(shù)最多，約占總資源1/3，集中在5科：1 432份豆科、554份禾本科、286份薯蕷科、10份茄科和6份蓼科。果樹(shù)和蔬菜約共占總資源的1/2，涉及的科屬種較豐富，蔬菜資源份數(shù)較多的有葫蘆科（597份）、百合科（290份）、十字花科（273份）、姜科（237份）等；果樹(shù)資源份數(shù)較多的有蕓香科（189份）、薔薇科（171份）、番木瓜科（143份）、芭蕉科（100份）。

2.2.2 種質(zhì)資源分布 本次行動(dòng)獲得的四大類資源（糧食作物、蔬菜、果樹(shù)和經(jīng)濟(jì)作物）占97.31%，幾乎涵蓋所有縣（市、區(qū)）（表5）。其中糧食作物份數(shù)最多、其次為蔬菜、果樹(shù)、經(jīng)濟(jì)作物。

從表4、表5可以看出，揭西、東源和陽(yáng)春獲得的糧食作物份數(shù)最多，3縣的食用豆份數(shù)居首。揭西保存的地方水稻品種較豐富，而東源保存的地方蔬菜資源較豐富，且主要集中在根莖類和葉菜類；陽(yáng)春的果樹(shù)和蔬菜地方資源保存量則較少。糧食作物中的木豆、四棱豆、蠶豆、蕎麥和穇子在廣東零星分布，其中6份蕎麥主要分布于粵北和粵西（乳源、翁源、陽(yáng)山、英德、東源、封開(kāi)、云安），29份穇子主要分布于粵西、粵北、粵東。

表2 本次行動(dòng)地級(jí)市分布情況Table 2 Distribution of various municipalities in the “Action” of Guangdong Province

表3 本次行動(dòng)獲得種質(zhì)資源分類情況Table 3 Classification of crop germplasm resources collected in the “Action” of Guangdong Province

潮安、饒平、增城和廉江獲得的果樹(shù)資源份數(shù)最多，前3個(gè)縣（區(qū)）的地方木本常綠果樹(shù)資源豐富，較具特色的有橄欖、烏欖和余甘子。而廉江獲得的多年生草本果樹(shù)資源豐富，落葉果樹(shù)則集中在粵北（東源和乳源）和粵西（封開(kāi)）相對(duì)高緯度的地區(qū)；落葉果樹(shù)中零星分布的特色資源有核桃、石榴、銀杏、龍爪果等。

英德、東源、恩平和信宜獲得的蔬菜資源份數(shù)最多。英德保存的地方根莖類蔬菜資源豐富，多達(dá)50份，主要是芋頭和姜。恩平和信宜茄果類地方資源多，主要是冬瓜。大埔的葉菜和茄果類資源相對(duì)豐富，主要是芥菜和南瓜。普寧的葉菜資源最多、為28份，主要為芥藍(lán)。零星分布較有特色的蔬菜資源具根莖類的荸薺、參薯、姜薯、魔芋、南姜等，茄果類的佛手瓜、黃秋葵、茴香、西葫蘆等，葉菜類的白簕、羅勒、紫背天葵、莙荙菜、樹(shù)仔菜等。

表4 本次行動(dòng)各縣市農(nóng)作物種質(zhì)資源分布情況Table 4 Distribution of crop germplasm resources of various counties collected in the “Action” of Guangdong Province

大埔、仁化和封開(kāi)獲得的經(jīng)濟(jì)作物資源份數(shù)最多。仁化保存的地方糖茶桑煙類資源豐富，主要是茶樹(shù)資源、多達(dá)22份。大埔油料作物花生份數(shù)有15份，相對(duì)豐富。封開(kāi)的木薯和纖維作物較其他縣（市、區(qū)）多。零星分布比較有特色的經(jīng)濟(jì)作物資源是蛇葡萄（俗稱藤茶）和羅布麻（可食用的麻葉）。

2.2.3 種質(zhì)資源集中分布的科屬種 （1）數(shù)量排名前十的科屬。本次行動(dòng)獲得的資源較多集中在豆科、禾本科、葫蘆科、薯蕷科、百合科、十字花科、姜科、天南星科、山茶科和蕓香科（表6），這10科共有4 835份資源，占全部資源的70.3%。

豆科1 738份，共14屬19種，有糧食作物、蔬菜、經(jīng)濟(jì)作物和牧草綠肥。豇豆屬、大豆屬和落花生屬份數(shù)最多，豇豆屬的豇豆、飯豆、綠豆和小豆種均超過(guò)100份。扁豆、菜豆、豌豆、刀豆、黎豆、木豆、野豌豆和四棱豆屬的份數(shù)然雖不多，但卻豐富了本次“行動(dòng)”中食用豆的屬和種類。廣東省食用豆類資源共有1 439份，占總資源的20.9%，食用豆類資源幾乎是農(nóng)戶自留多年、零星種植、自家食用的地方資源。

禾本科644份，共10屬12種，有糧食作物、蔬菜、經(jīng)濟(jì)作物和牧草綠肥。其中，稻屬占61.7%，除19份野生稻外，其他均為地方資源；甘蔗、高粱、?、玉蜀黍和薏苡屬份數(shù)相對(duì)較少，前4屬的種都為地方資源，31份薏苡資源則為野生資源。

葫蘆科有600份，共9屬12種，有蔬菜和果樹(shù)類資源，其中，絲瓜、南瓜和冬瓜屬份數(shù)居前，均有100份以上，共占84%。

薯蕷科有413份，共1屬7種，有糧食作物和蔬菜資源，其中甘薯286份，占69.2%；其他除山藥外的大薯、毛薯、參薯和姜薯均為地方資源，商品化程度極低，反在特定的區(qū)域市場(chǎng)才能見(jiàn)到。

百合科有290份，共2屬4種，均為蔬菜類資源，其中蔥蒜份數(shù)居多、占87.9%，均為地方資源，韭菜和黃花菜零星分布。

十字花科292份，共3屬9種，有蔬菜和經(jīng)濟(jì)作物資源。其中，蕓薹屬280份、占95.6%。葉用芥菜最為豐富，有117份，主要用于制作咸菜和菜干，較多集中在客家農(nóng)戶。不結(jié)球白菜、菜薹、芥藍(lán)和油菜占蕓薹屬的55.1%，主要以鮮食為主，大部分農(nóng)戶除自家食用外，還進(jìn)行市場(chǎng)銷售。

姜科237份，共3屬5種，屬于蔬菜類資源。其中，姜屬199份、占84%。另兩屬的沙姜、風(fēng)姜、南姜種零星分布。

天南星科228份，共2屬2種，屬于蔬菜類資源。其中，芋屬220份、占96.5%，均為地方資源。

山茶科204份，茶樹(shù)種，屬于經(jīng)濟(jì)作物資源，部分茶樹(shù)資源為野生資源。

表6 本次動(dòng)行動(dòng)農(nóng)作物種質(zhì)資源數(shù)量排名前十的科屬情況Table 6 Genera and species information of the top ten families among crop germplasm resources in the “Action” of Guangdong Province

蕓香科189份，共3屬7種，為果樹(shù)資源。其中，柑橘屬140份、占74.1%。

（2）集中分布資源種類。本次行動(dòng)收獲的資源份數(shù)較多的種依次為大豆、水稻、豇豆、甘薯、花生、芋、茶樹(shù)、絲瓜、姜、飯豆、南瓜、蒜、番木瓜、葉用芥菜、荔枝。

大豆主要有黃豆、青大豆和黑豆3類，來(lái)源于63縣242鎮(zhèn)（街道）310村。大豆在廣東主要用于制作豆腐、豆?jié){和煲湯做菜等（表7）。水稻為常規(guī)稻種，來(lái)源于69縣194鎮(zhèn)（街道）273村，201份粘稻，177份糯稻，糯稻主要用于釀酒和包粽子，客家地區(qū)用于做粄，潮汕地區(qū)用于做粿。獲得的豇豆遺傳多樣性強(qiáng)，種皮有黑色、紫色、黃色、彩色等，種子大小變化范圍廣、形狀各異，主要用于煲湯、做菜等，來(lái)源于62縣182鎮(zhèn)（街道）225村。甘薯來(lái)源于69縣172鎮(zhèn)（街道）207村，以鮮食為主?；ㄉ饕糜谡ビ秃王r食，來(lái)源于59縣179鎮(zhèn)（街道）234個(gè)村，果莢有四莢、三莢、雙莢、多莢之分，種皮有白衣、紅衣、黑衣和花衣，種子形狀、大小差異較大。芋來(lái)源于63縣160鎮(zhèn)（街道）204個(gè)村，大部分芋頭為地方小種芋，口感有粉和脆。茶樹(shù)來(lái)源于58縣110鎮(zhèn)（街道）139村，大部分茶樹(shù)資源經(jīng)當(dāng)?shù)乩限r(nóng)從山上移栽到自家地里種植栽培。絲瓜主要用于做菜湯和刷碗工具，來(lái)源于58縣145鎮(zhèn)（街道）175村，無(wú)棱或有棱，長(zhǎng)短不一。以調(diào)料為主的姜來(lái)源于65縣157鎮(zhèn)（街道）179村，有俗稱大肉姜、小黃姜和辣姜等之分。

表7 本次行動(dòng)農(nóng)作物種質(zhì)資源數(shù)量排名前十的種類情況Table 7 The top ten species of crop germplasm resources in the “Action” of Guangdong Province

2.3 系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集資源情況

2.3.1 百年以上及少數(shù)民族提供的資源 2016—2018年廣東省通過(guò)系統(tǒng)性調(diào)查和搶救性收集收獲的資源，84.27%為地方資源、9.88%為野生資源、5.85%為育成品種和引進(jìn)種。

資源在當(dāng)?shù)胤N植年代平均為45年，百年以上資源有8.9%。除增城、博羅、連平、英德和高要5縣（市、區(qū)）外，其他29縣（市、區(qū)）均能獲得百年及以上的資源。其中，在當(dāng)?shù)胤N植年代久遠(yuǎn)的為封開(kāi)縣隋唐引進(jìn)的文章茶、信宜市具1 000多年種植歷史的芥菜、潮安的茶樹(shù)、饒平縣具500多年歷史的三饒香米，還有種植200～300年及以上的荔枝、楊梅、烏欖樹(shù)等。這些資源中103份為糧食作物，其中食用豆類（大豆、豇豆、飯豆、小豆、綠豆、利馬豆、黎豆、豌豆、扁豆、菜豆）占70%，水稻（包括野生稻）占16%；蔬菜資源86份，其中71%為根莖類（蒜、姜、芋、山藥、薯、藠頭等）、15%為瓜果類、14%為葉菜類；果樹(shù)資源有51份、經(jīng)濟(jì)作物30份、藥用植物4份。

在少數(shù)民族地區(qū)獲得60份資源，主要來(lái)源于連山的壯族和瑤族、乳源、龍門、始興和陽(yáng)山的瑤族、臺(tái)山的壯族、東源和潮安的畬族。60份資源中有26份為糧食作物：水稻、大豆、豇豆、飯豆、刀豆、扁豆、綠豆、甘薯和高粱；24份為蔬菜資源，包括南瓜、節(jié)瓜、絲瓜、冬瓜、瓠瓜、姜、芋、魔芋、荸薺、蓮、蔥、辣椒、芥菜、韭菜；4份果樹(shù)資源，包括柿、楊梅、獼猴桃、桃；5份為經(jīng)濟(jì)作物資源，包括花生、油菜和桑；1份藥用植物資源。

2.3.2 資源提供者 2016—2018年廣東省在系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集行動(dòng)中，提供資源的農(nóng)戶的平均年齡為56歲，男性農(nóng)戶占67.7%。35.23%農(nóng)戶文化水平為中專以上。少數(shù)民族農(nóng)戶占2.72%，主要來(lái)源于瑤族、壯族和畬族；34個(gè)啟動(dòng)系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集的縣（市、區(qū)）中，有17個(gè)以客家方言為主，10個(gè)以粵方言為主，7個(gè)以閩方言為主，其中8個(gè)是客家方言和其他方言混合。約54%資源來(lái)源操客家方言的農(nóng)戶，約26%的資源來(lái)源于操粵方言的農(nóng)戶，約20%的資源來(lái)源于操閩方言的農(nóng)戶。

3 討論

3.1 廣東省農(nóng)作物種質(zhì)資源保護(hù)工作任重道遠(yuǎn)

廣東省第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)過(guò)程中調(diào)查組注重進(jìn)村入戶調(diào)查收集，通過(guò)面對(duì)面與農(nóng)戶對(duì)接獲取農(nóng)作物資源最原始最可靠信息。受調(diào)查的耕種農(nóng)民平均年齡為56歲，該群體為古老農(nóng)家種的主要保存者，有些老農(nóng)基于念舊情懷，也有些礙于居住環(huán)境交通不便，無(wú)法便捷出行，隨著歲月推進(jìn)該群體正逐漸喪失勞力。同時(shí)，隨著農(nóng)村的深入開(kāi)發(fā)發(fā)展，越來(lái)越多商業(yè)用種大量流入，古老地方資源將會(huì)面臨多樣性銳減甚至消失的危險(xiǎn)。這與湖南省地方品種資源情況［9］相同，廣東品種資源也正日益減少。因此，對(duì)廣東省農(nóng)作物種質(zhì)資源的保護(hù)工作特別是地方農(nóng)家種的保護(hù)工作需加大重視［10-11］，必須抓緊時(shí)間摸清家底，加大力度深入保護(hù)，利用資源庫(kù)（圃）或原生境保護(hù)措施保護(hù)地方農(nóng)家種資源。

較前兩次全國(guó)性的農(nóng)作物資源普查，此次普查范圍廣，實(shí)現(xiàn)了廣東農(nóng)業(yè)縣（市、區(qū)）種質(zhì)資源普查的全覆蓋。但是系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集覆蓋面有限，2016—2018年廣東省的系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集工作主要集中在東西兩翼和粵北山區(qū)，珠三角較少，反能基本覆蓋大部分農(nóng)業(yè)縣（市、區(qū)）。為真正實(shí)現(xiàn)全覆蓋，在完成本次行動(dòng)和“提升項(xiàng)目”的基礎(chǔ)上，2019年開(kāi)始我們擴(kuò)大系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集工作的范圍，已對(duì)沒(méi)有系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集任務(wù)的佛山市其他各區(qū)開(kāi)展全面覆蓋調(diào)查，并計(jì)劃對(duì)其他資源豐富的縣市（區(qū)）進(jìn)行多次系統(tǒng)調(diào)查。廣東涵蓋56個(gè)民族，系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集工作只涉及瑤族、壯族和畬族，涉及范圍也有限，呼吁進(jìn)一步加大廣東其他少數(shù)民族農(nóng)戶的調(diào)查和收集，做到應(yīng)收盡收。

3.2 廣東省農(nóng)作物種質(zhì)資源鑒定評(píng)價(jià)和開(kāi)發(fā)利用有待擴(kuò)大加強(qiáng)

廣東農(nóng)作物種質(zhì)資源種類豐富多樣，共涉及280個(gè)種，份數(shù)居多的有糧食作物的食用豆資源、蔬菜的根莖類資源、果樹(shù)的木本常綠類資源，其中一些多樣性豐富的種，如大豆、豇豆、飯豆、芋頭、姜、蒜、蔥、藠頭、大薯、蓮、楊梅、楊桃、橄欖、番石榴、余甘子等，目前研究和利用相對(duì)薄弱［12-13］，研究開(kāi)發(fā)力度有待加強(qiáng)。與其他省份相比，雖然廣東省在收集資源份數(shù)上有優(yōu)勢(shì)，但是鑒定評(píng)價(jià)和開(kāi)發(fā)利用上還比較延后［14-20］。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多資源被當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶經(jīng)過(guò)各種方法制作成土配方或利用純手工制作成當(dāng)?shù)靥厣朗?，成為?dāng)?shù)靥厣?，但其營(yíng)養(yǎng)成分和功效只能通過(guò)多年親身經(jīng)驗(yàn)和口口相傳來(lái)表達(dá)傳承。廣東省此次普查征集和調(diào)查收集初步摸清了全省資源家底，接下來(lái)的重點(diǎn)工作是如何將這些資源進(jìn)行深度鑒評(píng)和開(kāi)發(fā)利用。隨著市場(chǎng)對(duì)多樣化食材需求的不斷地?cái)U(kuò)大，以及進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品對(duì)市場(chǎng)的沖擊，更需要將當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)資源加以開(kāi)發(fā)、利用和宣傳。針對(duì)廣東省對(duì)傳統(tǒng)資源研究薄弱的問(wèn)題，建議加快相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域團(tuán)隊(duì)建設(shè)，投入人力和資金支持加快傳統(tǒng)資源的研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化。

3.3 廣東種質(zhì)資源調(diào)查收集技術(shù)流程提高了農(nóng)作物種質(zhì)資源收集質(zhì)量

本次行動(dòng)收集的農(nóng)作物資源種類多樣性高、覆蓋地域面廣、重復(fù)性低、代表性強(qiáng)，能真實(shí)反映廣東當(dāng)?shù)刭Y源的分布特點(diǎn)，初步摸清了全省農(nóng)作物種質(zhì)資源的家底。然而“行動(dòng)”之初，由于經(jīng)驗(yàn)不足，收集的資源質(zhì)量及數(shù)量不達(dá)標(biāo)，所獲得的農(nóng)戶認(rèn)知也有限。后來(lái)通過(guò)分析研討，不斷改進(jìn)，在第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)調(diào)查技術(shù)規(guī)范的基礎(chǔ)上，總結(jié)形成了一套行之有效的廣東省農(nóng)作物種質(zhì)資源調(diào)查收集技術(shù)流程，大大提高了農(nóng)作物種質(zhì)資源收集的數(shù)量與質(zhì)量。廣東資源調(diào)查收集流程包括前期摸底、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、進(jìn)村入戶、查漏補(bǔ)缺、合理搭配等。在開(kāi)展系統(tǒng)調(diào)查收集之前，組織相關(guān)專家在各縣開(kāi)展資源前期摸底調(diào)研，基本掌握當(dāng)?shù)刭Y源狀況、種類、分布信息，因此能在資源收集時(shí)做到有的放矢。廣東資源調(diào)查隊(duì)在到達(dá)調(diào)查縣（市、區(qū)）的當(dāng)天，首先與當(dāng)?shù)毓ぷ魅藛T座談交流探討調(diào)查路線，進(jìn)而結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地調(diào)查，進(jìn)行資源普查與征集技術(shù)培訓(xùn)，以保證資源收集工作的規(guī)范性。綜合調(diào)查隊(duì)在調(diào)查收集過(guò)程中，重點(diǎn)采用進(jìn)村入戶收集古老育成品種及農(nóng)家地方種為主、上山采集野生資源為輔的策略開(kāi)展工作，提高資源收集效率。在綜合調(diào)查隊(duì)開(kāi)展的集中調(diào)查基礎(chǔ)上，針對(duì)各類農(nóng)作物種質(zhì)資源的特點(diǎn)和生育期特性，組織相關(guān)專業(yè)調(diào)查隊(duì)分別開(kāi)展調(diào)查，以查漏補(bǔ)缺避免資源的流失。綜合調(diào)查隊(duì)采取老專家?guī)鲁蓡T的模式，也兼顧地方方言的組員搭配，既保證了所收集資源的質(zhì)量，又培養(yǎng)了年輕的資源隊(duì)員。這些在第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)中取得顯著成效的廣東技術(shù)流程，可以為今后進(jìn)一步開(kāi)展種質(zhì)資源的普查收集工作提供借鑒。

4 結(jié)論

2016—2018年廣東省啟動(dòng)第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)，在對(duì)92個(gè)縣（市、區(qū)）普查征集基礎(chǔ)上，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院組織專家隊(duì)伍到34個(gè)縣（市、區(qū)）對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物種質(zhì)資源實(shí)地系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集，共獲得6 873份農(nóng)作物種質(zhì)資源，橫跨了粵西、粵東、粵北和珠三角地區(qū)687個(gè)鎮(zhèn)（包括街道、鄉(xiāng)、村委），基本摸清了我省農(nóng)作物種質(zhì)資源家底。年齡50～60歲是自留種資源最多的農(nóng)戶群，也是廣東省目前農(nóng)作物種植大戶，該群體種植積極性高、經(jīng)驗(yàn)豐富、擁有豐富的農(nóng)作物種質(zhì)資源；廣東省擁有豐富的糧食作物、蔬菜、果樹(shù)和經(jīng)濟(jì)作物，此次行動(dòng)獲得的資源分屬83科192屬283種；糧食作物的食用豆、蔬菜的根莖類、果樹(shù)的木本常綠果樹(shù)、經(jīng)濟(jì)作物的糖茶桑煙占了資源總份數(shù)的50%；其中大豆、水稻、豇豆、甘薯、花生、芋、茶樹(shù)、絲瓜、姜、飯豆、南瓜、蒜、番木瓜、葉用芥菜、荔枝是此次行動(dòng)獲得資源份數(shù)最多的種，占總資源份數(shù)的50%。從資源地域分布上看，粵北和粵西的糧食作物、蔬菜和經(jīng)濟(jì)作物相對(duì)豐富，粵東的果樹(shù)相對(duì)較多。另外，百年以上的古老資源占8.9%?？图肄r(nóng)戶提供了大部分農(nóng)家種資源。廣東食用豆資源種類相當(dāng)豐富，包含14種具有嶺南特色的食用豆，廣東省涵蓋如此多種食用豆資源的收集實(shí)屬罕見(jiàn)。