不同干燥方式對(duì)三葉青塊根總黃酮含量的影響

陶敏婕

（廣東省新興中藥學(xué)校中藥調(diào)研室 廣東 云浮 527400）

三葉青（Tetrastigmatis hemsleyani）藥用價(jià)值較高，而三葉青種植條件的限制，鮮品不是隨時(shí)隨地均能獲得，因此，對(duì)鮮品進(jìn)行在保證藥用價(jià)值的同時(shí)進(jìn)行干燥等預(yù)處理，對(duì)其推廣應(yīng)用具有重要意義[1,2]。隨著對(duì)三葉青的深入研究，人們發(fā)現(xiàn)，其發(fā)揮藥用價(jià)值的主要有效成分為多糖、黃酮類物質(zhì)。基于以上理論基礎(chǔ)，本研究擬對(duì)三葉青塊根采用8 種不同干燥方式進(jìn)行處理，通過比較不同干燥處理后三葉青塊根中總黃酮含量選出最優(yōu)的三葉青塊根干燥方式，旨在為三葉青塊根干品制作工藝的制定和優(yōu)化提供依據(jù)。

1.實(shí)驗(yàn)材料和方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

本研究三葉青塊根采自三葉青基地，蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品，乙醇，氫氧化鈉，三氯化鋁，所有化學(xué)試劑均為分析純。

1.2 儀器設(shè)備

分析天平，冷凍干燥機(jī)，恒溫?zé)犸L(fēng)干燥箱，真空保鮮機(jī)，超微粉碎機(jī)，酶標(biāo)儀。

1.3 干燥方法

三葉青塊根鮮樣清洗、瀝干后稱取100g 三葉青塊根鮮樣分別采用自然曬干、自然陰干、不同溫度熱風(fēng)干燥（40℃、60℃、80℃）和-50℃真空冷凍干燥（后續(xù)加溫至35℃、后續(xù)加溫至55℃）進(jìn)行干燥處理，三葉青塊根干燥終點(diǎn)為恒質(zhì)量；每種處理方案均進(jìn)行3 次重復(fù)。

1.4 三葉青塊根中總黃酮含量的測(cè)定

將采用不同干燥處理方法處理后的三葉青塊根采用超微粉碎機(jī)粉碎成粉末狀，之后過篩（200 目篩），每份稱取10g 真空封膜包裝，紫外殺菌后用于測(cè)量總黃酮含量。以蘆丁作為標(biāo)準(zhǔn)品繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，精密稱取5.00mg，70%乙醇溶解、定容配成標(biāo)準(zhǔn)液（200.0μg/ml）。采用Al（NO3）3-NaNO2-NaOH 分光光度計(jì)法對(duì)標(biāo)準(zhǔn)品中總黃酮含量進(jìn)行測(cè)定。

本研究標(biāo)準(zhǔn)品蘆丁吸光值與標(biāo)品濃度在0 ～0.08mg/ml 范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，方程為Y=0.088X+0.008，R2=0.9996。

1.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

本研究數(shù)據(jù)采用SPSS21.0 進(jìn)行分析，計(jì)量資料采用（均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差）表示，進(jìn)行t 檢驗(yàn)，P ＜0.05 表示差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2.結(jié)果

自然曬干與自然陰干三葉青塊根總黃酮含量相當(dāng)，差異不顯著（P ＞0.05）；三大類干燥方法中真空冷凍干燥三葉青塊根總黃酮含量最高，自然干燥三葉青塊根總黃酮含量居中，熱風(fēng)干燥三葉青塊根總黃酮含量最低，組間比較差異顯著（P ＜0.05），真空冷凍干燥相比自然干燥法總黃酮含量提高了32.57%；各種干燥方法中-50℃真空冷凍干燥后續(xù)恒溫14℃方法總黃酮含量顯著高于其他各種干燥方法（P ＜0.05），相比自然干燥法總黃酮含量提高了53.33%，見表1。

表1 不同干燥方式對(duì)三葉青塊根總黃酮含量的影響（±s）

表1 不同干燥方式對(duì)三葉青塊根總黃酮含量的影響（±s）

總黃酮含量（mg/100g）自然干燥5.25±0.71自然曬干109.505.35±0.48自然陰干170.675.14±0.66熱風(fēng)干燥3.57±0.89 40℃熱風(fēng)干燥47.752.71±0.45 60℃熱風(fēng)干燥15.834.70±0.86 80℃熱風(fēng)干燥12.173.30±0.77真空冷凍干燥6.96±1.05-50℃真空冷凍干燥后續(xù)恒溫14℃33.928.08±0.68-50℃真空冷凍干燥后續(xù)加溫至35℃43.337.11±0.79-50℃真空冷凍干燥后續(xù)加溫至55℃79.755.70±0.87干燥方式干燥時(shí)間（h）

3.討論

三葉青學(xué)名三葉崖爬藤，又名蛇附子、金線吊葫蘆等，屬于葡萄科崖爬藤屬植物，產(chǎn)地為長江以南地區(qū)；全株均有藥用價(jià)值，以塊根藥用價(jià)值最高。三葉青主要功效為主要功效為祛風(fēng)化痰、消炎止痛、活血散結(jié)、清熱解毒、理氣健脾等，且已經(jīng)在退熱、抗病毒、抗腫瘤等領(lǐng)域取得顯著療效[3-4]。由于三葉青種植條件的限制，鮮品不是隨時(shí)隨地均能獲得，因此，干燥等預(yù)處理對(duì)其儲(chǔ)存、應(yīng)用等具有重要意義。

總結(jié)不同干燥方法對(duì)三葉青塊根中總黃酮含量的影響，主要分為溫度和空氣兩大因素；首先，黃酮屬于易揮發(fā)物質(zhì)，在溫度過高時(shí)可能揮發(fā)，導(dǎo)致成品中總黃酮含量降低，且黃酮屬于易氧化物質(zhì)，在長時(shí)間與空氣接觸后可能被氧化，造成含量降低；因此，總原則上應(yīng)遵守低溫、真空干燥處理[5]。

本研究結(jié)果提示，三大類干燥方法中真空冷凍干燥三葉青塊根總黃酮含量最高，自然干燥三葉青塊根總黃酮含量居中，熱風(fēng)干燥三葉青塊根總黃酮含量最低，組間比較差異顯著（P＜0.05）；且采用-50℃真空冷凍干燥后續(xù)恒溫14℃方法干燥三葉青塊根總黃酮含量最高，可作為三葉青塊根的干燥方法。