不同干燥方式對三葉青塊根總黃酮含量的影響

陶敏婕

（廣東省新興中藥學(xué)校中藥調(diào)研室 廣東 云浮 527400）

三葉青（Tetrastigmatis hemsleyani）藥用價值較高，而三葉青種植條件的限制，鮮品不是隨時隨地均能獲得，因此，對鮮品進行在保證藥用價值的同時進行干燥等預(yù)處理，對其推廣應(yīng)用具有重要意義[1,2]。隨著對三葉青的深入研究，人們發(fā)現(xiàn)，其發(fā)揮藥用價值的主要有效成分為多糖、黃酮類物質(zhì)?；谝陨侠碚摶A(chǔ)，本研究擬對三葉青塊根采用8 種不同干燥方式進行處理，通過比較不同干燥處理后三葉青塊根中總黃酮含量選出最優(yōu)的三葉青塊根干燥方式，旨在為三葉青塊根干品制作工藝的制定和優(yōu)化提供依據(jù)。

1.實驗材料和方法

1.1 實驗材料

本研究三葉青塊根采自三葉青基地，蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品，乙醇，氫氧化鈉，三氯化鋁，所有化學(xué)試劑均為分析純。

1.2 儀器設(shè)備

分析天平，冷凍干燥機，恒溫?zé)犸L(fēng)干燥箱，真空保鮮機，超微粉碎機，酶標(biāo)儀。

1.3 干燥方法

三葉青塊根鮮樣清洗、瀝干后稱取100g 三葉青塊根鮮樣分別采用自然曬干、自然陰干、不同溫度熱風(fēng)干燥（40℃、60℃、80℃）和-50℃真空冷凍干燥（后續(xù)加溫至35℃、后續(xù)加溫至55℃）進行干燥處理，三葉青塊根干燥終點為恒質(zhì)量；每種處理方案均進行3 次重復(fù)。

1.4 三葉青塊根中總黃酮含量的測定

將采用不同干燥處理方法處理后的三葉青塊根采用超微粉碎機粉碎成粉末狀，之后過篩（200 目篩），每份稱取10g 真空封膜包裝，紫外殺菌后用于測量總黃酮含量。以蘆丁作為標(biāo)準(zhǔn)品繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，精密稱取5.00mg，70%乙醇溶解、定容配成標(biāo)準(zhǔn)液（200.0μg/ml）。采用Al（NO3）3-NaNO2-NaOH 分光光度計法對標(biāo)準(zhǔn)品中總黃酮含量進行測定。

本研究標(biāo)準(zhǔn)品蘆丁吸光值與標(biāo)品濃度在0 ～0.08mg/ml 范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，方程為Y=0.088X+0.008，R2=0.9996。

1.5 統(tǒng)計學(xué)方法

本研究數(shù)據(jù)采用SPSS21.0 進行分析，計量資料采用（均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差）表示，進行t 檢驗，P ＜0.05 表示差異具有統(tǒng)計學(xué)意義。

2.結(jié)果

自然曬干與自然陰干三葉青塊根總黃酮含量相當(dāng)，差異不顯著（P ＞0.05）；三大類干燥方法中真空冷凍干燥三葉青塊根總黃酮含量最高，自然干燥三葉青塊根總黃酮含量居中，熱風(fēng)干燥三葉青塊根總黃酮含量最低，組間比較差異顯著（P ＜0.05），真空冷凍干燥相比自然干燥法總黃酮含量提高了32.57%；各種干燥方法中-50℃真空冷凍干燥后續(xù)恒溫14℃方法總黃酮含量顯著高于其他各種干燥方法（P ＜0.05），相比自然干燥法總黃酮含量提高了53.33%，見表1。

表1 不同干燥方式對三葉青塊根總黃酮含量的影響（±s）

表1 不同干燥方式對三葉青塊根總黃酮含量的影響（±s）

總黃酮含量（mg/100g）自然干燥5.25±0.71自然曬干109.505.35±0.48自然陰干170.675.14±0.66熱風(fēng)干燥3.57±0.89 40℃熱風(fēng)干燥47.752.71±0.45 60℃熱風(fēng)干燥15.834.70±0.86 80℃熱風(fēng)干燥12.173.30±0.77真空冷凍干燥6.96±1.05-50℃真空冷凍干燥后續(xù)恒溫14℃33.928.08±0.68-50℃真空冷凍干燥后續(xù)加溫至35℃43.337.11±0.79-50℃真空冷凍干燥后續(xù)加溫至55℃79.755.70±0.87干燥方式干燥時間（h）

3.討論

三葉青學(xué)名三葉崖爬藤，又名蛇附子、金線吊葫蘆等，屬于葡萄科崖爬藤屬植物，產(chǎn)地為長江以南地區(qū)；全株均有藥用價值，以塊根藥用價值最高。三葉青主要功效為主要功效為祛風(fēng)化痰、消炎止痛、活血散結(jié)、清熱解毒、理氣健脾等，且已經(jīng)在退熱、抗病毒、抗腫瘤等領(lǐng)域取得顯著療效[3-4]。由于三葉青種植條件的限制，鮮品不是隨時隨地均能獲得，因此，干燥等預(yù)處理對其儲存、應(yīng)用等具有重要意義。

總結(jié)不同干燥方法對三葉青塊根中總黃酮含量的影響，主要分為溫度和空氣兩大因素；首先，黃酮屬于易揮發(fā)物質(zhì)，在溫度過高時可能揮發(fā)，導(dǎo)致成品中總黃酮含量降低，且黃酮屬于易氧化物質(zhì)，在長時間與空氣接觸后可能被氧化，造成含量降低；因此，總原則上應(yīng)遵守低溫、真空干燥處理[5]。

本研究結(jié)果提示，三大類干燥方法中真空冷凍干燥三葉青塊根總黃酮含量最高，自然干燥三葉青塊根總黃酮含量居中，熱風(fēng)干燥三葉青塊根總黃酮含量最低，組間比較差異顯著（P＜0.05）；且采用-50℃真空冷凍干燥后續(xù)恒溫14℃方法干燥三葉青塊根總黃酮含量最高，可作為三葉青塊根的干燥方法。