遼寧省花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策研究

賈可，閆立萍，葛立群

(遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，遼寧沈陽 110161)

1 國內(nèi)外花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀概述

花生是全球五大油料作物之一，全球花生種植面積約2 800 萬hm2，主要國家有中國、印度、尼日利亞、美國、緬甸、阿根廷、印度尼西亞、塞內(nèi)加爾、蘇丹和越南十大花生生產(chǎn)國。近年來，全世界對花生需求持續(xù)增加，進(jìn)出口量日趨增大。主要出口國為中國、美國、印度、巴西、阿根廷等；進(jìn)口國為西歐各國，如英國、法國、意大利，另有日本、東南亞各國。

花生是我國第一大油料作物，主要分布在河南、山東、河北、廣東、遼寧等省份。我國花生種植面積約500 萬hm2，總產(chǎn)約1 700 萬t，占世界總產(chǎn)量約40%。其種植業(yè)產(chǎn)值可達(dá)到1 200 億元，居全國農(nóng)作物第4 位。

2 遼寧省花生生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 種植區(qū)域分布

目前，遼寧已成為我國種植相對集中的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)之一?；ㄉN植區(qū)域劃分為遼西、遼西北丘陵種植區(qū)、中部遼河平原區(qū)、遼南丘陵種植區(qū)、東部丘陵山地零星種植區(qū)4 個產(chǎn)區(qū)。其中遼西、遼西北丘陵種植區(qū)和中部遼河平原區(qū)是種植花生的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，約占全省花生種植面積的95%。

2.2 種植規(guī)模與生產(chǎn)水平

根據(jù)國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)，2012—2018 年，遼寧花生播種面積年均303.4 千hm2，排在全國第5 位（表1）；花生總產(chǎn)量年均 90.5 萬 t，排在全國第 5 位（表 2）。

2.3 品種及生產(chǎn)配套栽培技術(shù)

遼寧省花生種植品種以珍珠豆型早熟中粒型花生為主，代表品種有阜花系列、白沙1016、唐油系列、花育系列。種子來源渠道自留或自行交換大約占比40%，從公司購買或個人購買大約占比60%。遼寧省的花生栽培技術(shù)與方式主要以大壟雙行地膜覆蓋栽培技術(shù)在全省的應(yīng)用面積最廣。根據(jù)2018 年花生產(chǎn)業(yè)調(diào)查測算，遼寧省花生平均播種密度 1 120 株/hm2，收獲密度 913.3 株/hm2，花生播種機(jī)械化率達(dá)到95%以上，機(jī)械化收獲率達(dá)到85%以上，田間管理機(jī)械化率達(dá)到100%。

2.4 花生加工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

資料顯示，目前遼寧省花生初加工企業(yè)有3 000 多家，年加工能力已超過100 萬t，其中在5 萬t 以上的有53家。深加工企業(yè)77 家，其中在5 萬t 以上的只有1 家。從總體上看，全省從事花生加工和副產(chǎn)品綜合利用的規(guī)模企業(yè)太少，技術(shù)創(chuàng)新能力也較低。

3 遼寧省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

3.1 自然環(huán)境優(yōu)勢

遼寧省屬于北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，日照豐富，四季分明，晝夜溫差大，非常適宜優(yōu)質(zhì)花生的生產(chǎn)。特別是遼西、遼西北種植區(qū)，年日照在2 800 h 以上，是全省光照條件最好的地區(qū)，有利于花生生長。

表1 2012—2018 年全國花生主要省份的播種面積 千hm2

表2 2012—2018年全國花生主要省份的產(chǎn)量 萬t

3.2 品質(zhì)優(yōu)勢

由于氣候的原因，遼寧省所產(chǎn)的花生品質(zhì)優(yōu)良，粗蛋白與粗脂肪含量適宜，適口性好，且在花生收獲季節(jié)氣候干燥，基本沒有或極少有黃曲霉菌污染，是我國最優(yōu)質(zhì)花生出口創(chuàng)匯基地。

3.3 科技優(yōu)勢

遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院花生研究所、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)及錦州和鐵嶺市農(nóng)業(yè)科學(xué)院均具有雄厚的科研力量及科技成果儲備，為遼寧省花生產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。由遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院花生所選育的阜花系列新品種以及高產(chǎn)栽培集成技術(shù)已經(jīng)在遼西地區(qū)大面積推廣，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

3.4 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

根據(jù)《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》對遼寧省玉米、大豆、花生生產(chǎn)的凈利潤的統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，2009—2018年10 年間，除個別年份受自然災(zāi)害影響外，花生的凈利潤遠(yuǎn)超玉米、大豆的凈利潤，雖然生產(chǎn)成本的上升進(jìn)一步擠壓花生生產(chǎn)的利潤空間，但從總體上看，遼寧花生生產(chǎn)的比較經(jīng)濟(jì)效益高于玉米、大豆等其他主要糧油作物（表3）。

表3 2009—2018 年遼寧省玉米、大豆、花生生產(chǎn)成本及凈利潤

4 遼寧省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題與需求

4.1 品種選育與布局方面

目前，遼寧省花生品種單一且推廣應(yīng)用速度較慢，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種應(yīng)用潛力并沒有在全省呈現(xiàn)。另外，多年來遼寧省花生一直以產(chǎn)量作為新品種選育的標(biāo)準(zhǔn)，未能充分考慮產(chǎn)后加工需求以及適應(yīng)性。適宜加工的優(yōu)質(zhì)、專用花生品種缺乏，例如高蛋白、高油酸亞油酸比值的加工專用型花生品種供不應(yīng)求。因此，很多花生加工企業(yè)不得不從外地大量調(diào)入花生進(jìn)行加工。

4.2 高產(chǎn)栽培技術(shù)方面

數(shù)據(jù)表明，遼寧省花生單產(chǎn)水平相對較低。雖然開發(fā)出6 種高產(chǎn)栽培模式，但在生產(chǎn)中應(yīng)用很少。受農(nóng)民種植意識及其他條件的限制，很多農(nóng)戶仍采用單壟種植，行距過寬。且栽培管理粗放，清棵不徹底，播種及收獲時期掌握不準(zhǔn)，播種深度不合理，中耕除草、病蟲害防治不到位。由此可見，遼寧省花生高產(chǎn)栽培技術(shù)上存在著管理粗放、新技術(shù)應(yīng)用能力弱、栽培模式落后等問題，嚴(yán)重制約了遼寧省花生單產(chǎn)的提高。

4.3 加工業(yè)發(fā)展方面

雖然遼寧是東北最大的花生生產(chǎn)和出口基地，但遼寧地區(qū)的花生加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平仍處于落后狀態(tài)，創(chuàng)新能力比較低。遼寧省從事花生加工和副產(chǎn)品綜合利用的企業(yè)不少，但大多以初加工居多，高附加值產(chǎn)品較少，加工技術(shù)水平與山東等其他省份相比存在很大差距。目前，遼寧的花生加工企業(yè)也沒有在國內(nèi)形成知名品牌，嚴(yán)重制約了花生的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.4 科技支撐力方面

目前我省從事花生產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員有602 人，從事花生研究的科研機(jī)構(gòu)省級2 個、市級3 個和縣級1 個，專業(yè)人員少且研發(fā)設(shè)施設(shè)備短缺，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸及深加工等產(chǎn)后環(huán)節(jié)的科技支撐力較弱。

5 遼寧省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

種植花生有諸多好處，已被國內(nèi)業(yè)界一致認(rèn)可。2019年，遼寧省花生價格雖處于較低水平，但花生產(chǎn)業(yè)總體上還是相對平穩(wěn)發(fā)展。針對遼寧省花生產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和存在的問題，提出如下對策建議：

5.1 做好產(chǎn)業(yè)布局和頂層設(shè)計

根據(jù)遼寧省實際情況，制定花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確遼寧省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向和戰(zhàn)略重點，合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局。以“適度規(guī)模，合理布局”為主的發(fā)展思路，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化要求，形成遼寧省花生高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效種植生產(chǎn)示范基地，并做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配套工作。

目前，國家對花生生產(chǎn)和良種繁育進(jìn)行了政策性補(bǔ)貼，山東和河南已經(jīng)出臺了地方性花生補(bǔ)貼政策，遼寧省也應(yīng)借鑒出臺有關(guān)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地方性支持政策，建立長期穩(wěn)定的花生產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼機(jī)制，使花生產(chǎn)業(yè)真正成為提質(zhì)增效的主要產(chǎn)業(yè)，成為確保農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要舉措，促進(jìn)遼寧省花生產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

5.2 加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)專用型新品種選育

在產(chǎn)量保證的前提下，要高度重視高油、優(yōu)質(zhì)、多抗花生新品種等專用型新品種的選育工作。通過收集整理國內(nèi)外花生種質(zhì)資源，采用多種技術(shù)手段對種質(zhì)資源進(jìn)行鑒定、篩選研究，并對發(fā)掘的優(yōu)質(zhì)、多抗花生種質(zhì)材料進(jìn)行基因型檢測和遺傳分析，整合全省的科研力量，通過試驗示范和品種對比等選育出適合不同區(qū)域的專用型花生新品種。

5.3 推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)模式

加強(qiáng)配套栽培技術(shù)研究，促進(jìn)遼寧花生增產(chǎn)增效。重點要提高化肥、農(nóng)藥利用率，做到測土配方、綠色防控、精準(zhǔn)施肥，達(dá)到化肥和農(nóng)藥的科學(xué)使用。建議大力推廣地膜覆蓋和膜下滴灌技術(shù)、壟上雙行交錯技術(shù)、防風(fēng)蝕種植技術(shù)、縮壟增密技術(shù)、花生-玉米一年間（輪）作生產(chǎn)技術(shù)。

5.4 推進(jìn)花生加工企業(yè)培育與品牌建設(shè)

花生產(chǎn)后加工的利潤是花生種植業(yè)利潤的2～5 倍，所以要把遼寧省的加工產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。遼寧省應(yīng)以花生主產(chǎn)區(qū)為基礎(chǔ)，大力培植一批大型花生加工和出口龍頭企業(yè)，形成花生產(chǎn)業(yè)集群。鼓勵企業(yè)在搞好特色初級產(chǎn)品加工制品的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步改進(jìn)深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)，開展花生綜合利用方面的技術(shù)研究，大力提高花生產(chǎn)品的附加值，同時，企業(yè)要加強(qiáng)花生產(chǎn)品和品牌宣傳，提高遼寧花生在國內(nèi)外的市場知名度和品牌競爭力。

5.5 促進(jìn)科技創(chuàng)新體系和示范基地建設(shè)

建議以省內(nèi)花生科研院所為牽頭單位，建設(shè)遼寧省優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)基地。逐步形成“科技試驗基地+專家團(tuán)隊+區(qū)域示范基地+基層推廣服務(wù)體系+農(nóng)戶”的鏈條式新型農(nóng)業(yè)科技服務(wù)體系。為科研試驗基地研發(fā)的共性關(guān)鍵技術(shù)成果區(qū)域優(yōu)化提供研究平臺和推廣平臺，對現(xiàn)有成型的集成技術(shù)進(jìn)行示范和推廣，把基地建成先進(jìn)技術(shù)的示范基地，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的帶動基地，農(nóng)民增收的先富基地，大力提高花生產(chǎn)業(yè)化水平。以科研單位為技術(shù)依托，建成遼寧花生產(chǎn)品深加工基地，支持花生加工企業(yè)加快技術(shù)和裝備改造升級，培植壯大一批帶動力強(qiáng)的加工龍頭企業(yè)，提升遼寧省花生產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展水平和市場競爭力。