氮磷鉀肥對(duì)金手指葡萄品質(zhì)的影響

黎憲紀(jì)

[摘 要] 2019年4—10月在黔南民族師范學(xué)院葡萄種植基地，以三年生金手指葡萄為試驗(yàn)材料，研究氮鉀磷肥對(duì)葡萄橫縱徑長(zhǎng)度、葉綠素含量、含糖量的影響，得出氮鉀磷肥對(duì)葡萄品質(zhì)有明顯的影響。結(jié)果表明，適宜金手指葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的氮磷鉀肥施加量為氮肥78 g/株、磷肥65 g/株、鉀肥46 g/株，在此施肥條件下，金手指葡萄果實(shí)橫縱徑的平均值分別為38.6、40.8 mm，葉綠素含量的平均值為2.61 mg/g，含糖量的平均值為15.5%。

[關(guān)鍵詞] 葡萄;氮鉀磷肥;品質(zhì)

[中圖分類號(hào)] S663.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1674-7909（2020）26-87-2

1 研究目的

葡萄為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，是我國(guó)種植最為廣泛的果樹之一[1]。葡萄不僅結(jié)果早、結(jié)果年限長(zhǎng)、產(chǎn)量高，而且易繁殖、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益較高。此外，果實(shí)和種子具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，這些優(yōu)勢(shì)使得葡萄栽培前景非常廣闊[2]。近年來，隨著我國(guó)對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)的重視，葡萄種植業(yè)發(fā)展快速，但隨之帶來了一些問題，如品質(zhì)下降、產(chǎn)量不高，致使葡萄種植效益受到一定的影響[3]。在葡萄生長(zhǎng)發(fā)育過程中，施肥是必不可少的栽培技術(shù)環(huán)節(jié)，科學(xué)合理施肥有利于提升葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，尤其是合理施用氮鉀磷肥[4]。

2 研究意義

近年來，我國(guó)提倡環(huán)境與生產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展，不能一味追求生產(chǎn)而忽視環(huán)境污染問題。在葡萄種植過程中對(duì)環(huán)境造成污染和影響經(jīng)濟(jì)效益的是肥料。施用氮鉀磷肥可以促進(jìn)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育和提高葡萄品質(zhì)，還能提高土壤肥力。在葡萄種植過程中，有的人追求高產(chǎn)量，大量使用肥料，但導(dǎo)致葡萄產(chǎn)量下降，而且對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染，這些問題成為葡萄種植業(yè)發(fā)展中不可忽視的問題。因此，在葡萄種植過程中如何使用肥料提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)并能實(shí)現(xiàn)肥料利用率最大化，是值得研究的問題。本文開展試驗(yàn)研究，得出適合葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的施肥量，對(duì)于提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、提高肥料利用率、減少葡萄種植成本具有重要意義。

3 材料與方法

3.1 試驗(yàn)材料與用地

試驗(yàn)于2019年4月10日在黔南民族師院葡萄種植基地進(jìn)行，土質(zhì)為沙壤土。當(dāng)?shù)貋啛釒駶?rùn)季風(fēng)氣候明顯，冬短夏長(zhǎng)，熱量資源豐富，雨旱季分明，水分資源充沛。年平均氣溫16.4 ℃，年降雨量1 445.5 mm，年日照時(shí)間1 185.1 h。葡萄栽植行距為1.6 m，株距為0.5 m?；夭捎盟嘀摻z白色塑料薄膜棚架式避雨種植模式，能有效降低葡萄病蟲害發(fā)生率。灌溉采用塑料管滴定方式，能減少水分消耗。選擇長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)一致的三年生籬架栽培的金手指葡萄為試材，氮肥選用尿素，磷肥選用過磷酸鈣，鉀肥選用硫酸鉀。

3.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理，配置4種不同比例的肥料：①氮肥78 g/株、磷肥65 g/株、鉀肥46 g/株;②氮肥70 g/株、磷肥60 g/株、鉀肥41 g/株;③氮肥65 g/株、磷肥55 g/株、鉀肥36 g/株;④氮肥60 g/株、磷肥50 g/株、鉀肥31 g/株。隨機(jī)挑選3株葡萄作為一個(gè)試驗(yàn)區(qū)，共設(shè)置12個(gè)試驗(yàn)區(qū)。每3個(gè)試驗(yàn)區(qū)為一組，施用配置好的同種肥料，每個(gè)試驗(yàn)重復(fù)3次。

3.3 檢測(cè)方法

7月20日隨機(jī)挑選葡萄枝節(jié)上、中、下3處的成熟葉片，每處取3個(gè)葉片用分光光度法測(cè)定葉綠素含量，計(jì)算平均值。葡萄成熟后隨機(jī)挑選3個(gè)果橞，每個(gè)果橞上隨機(jī)挑選上、中、下3個(gè)部分的3個(gè)果粒，用游標(biāo)卡尺測(cè)試橫縱徑長(zhǎng)度，用菲林試劑法測(cè)試葡萄含糖量，以上3個(gè)指標(biāo)均測(cè)試3次。

3.4 數(shù)據(jù)分析

對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel和SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

4 結(jié)果與分析

4.1 氮磷鉀肥對(duì)葡萄橫縱徑的影響

由表1可知，不同的肥料用量對(duì)葡萄果實(shí)橫縱徑的影響不同，處理1葡萄果實(shí)的橫徑平均長(zhǎng)度為38.6 mm，處理4葡萄果實(shí)的平均長(zhǎng)度為33.6 mm，處理1與處理4果實(shí)橫徑平均長(zhǎng)度差異明顯，同時(shí)處理2和處理3的果實(shí)橫徑平均長(zhǎng)度均高于處理4，表明葡萄橫徑隨著氮鉀磷肥施加量的減少而有所縮短;處理1葡萄果實(shí)縱徑平均長(zhǎng)度為40.8 mm，處理4最低為36.5 mm，處理2為39.2 mm，處理3為37.7 mm，表明氮磷鉀肥施用量的減少不利于葡萄果實(shí)縱徑增長(zhǎng)。由此得出，合理施用氮磷鉀肥有利于增長(zhǎng)葡萄果實(shí)橫徑縱徑。

4.2 氮磷鉀肥對(duì)葡萄含糖量的影響

果實(shí)含糖量會(huì)影響果實(shí)的口感、葡萄銷量和種植葡萄所帶來的經(jīng)濟(jì)效益。葡萄生長(zhǎng)、成熟需要大量的鉀?氮、磷肥，以加強(qiáng)光合作用、增加養(yǎng)分積累、促進(jìn)淀粉轉(zhuǎn)化為糖。圖1表明，同一處理?xiàng)l件下葡萄果實(shí)含糖量波動(dòng)范圍小，不同處理?xiàng)l件下葡萄果實(shí)含糖量波動(dòng)范圍大，其中處理1葡萄果實(shí)含糖量最高為16%，處理4葡萄果實(shí)含糖量最低為11.4%，處理2、處理3葡萄果實(shí)含糖量均高于處理4，表明隨著施肥量的減少不利于葡萄果實(shí)含糖量的增加。由此得出，合理施用氮磷鉀肥有利于增加葡萄果實(shí)含糖量，果實(shí)含糖量的增加對(duì)于改善葡萄品質(zhì)有重要的影響。

4.3 氮磷鉀肥對(duì)葡萄葉片葉綠素含量的影響

葡萄葉片中葉綠素含量影響其光合所制造的有機(jī)物含量，進(jìn)而影響果實(shí)含糖量，對(duì)葡萄品質(zhì)造成一定的影響。本試驗(yàn)數(shù)據(jù)是7月20日測(cè)試得到的，這一時(shí)期葡萄需要進(jìn)行大量的光合作用合成有機(jī)物來滿足果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育需求，測(cè)試這一時(shí)期葉片的葉綠素含量才能體現(xiàn)出葉綠素含量對(duì)果實(shí)含糖量的影響。圖2表明，施用不同量的氮磷鉀肥，葉片的葉綠素含量不同。處理1葉片的葉綠素含量最高為2.63 mg/g，比處理2、處理3、處理4高，處理4最低，說明葉片葉綠素含量隨著氮磷鉀肥使用量的減少而降低。由此得出，配施適宜的氮磷鉀肥有利于葉片葉綠素含量的增加。

5 結(jié)論

葡萄生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)氮肥、鉀肥、磷肥的需求量很大[5]。合理配施氮肥、鉀肥、磷肥對(duì)改善葡萄品質(zhì)具有明顯的促進(jìn)作用。試驗(yàn)得出，氮鉀磷肥施用量不同，對(duì)葡萄果實(shí)橫縱徑、葉綠素含量、含糖量的影響不同。隨著施肥量的增加，葡萄的橫縱徑在增長(zhǎng)，葉綠素含量、含糖量在增加，因此在一定的范圍內(nèi)增加施肥量有利于改善葡萄品質(zhì)。

本試驗(yàn)得出金手指葡萄配施氮磷鉀肥的適宜施肥量為氮肥79 g/株、磷肥65 g/株、鉀肥46 g/株，對(duì)提高金手指葡萄的品質(zhì)效果最佳。在此施肥條件下，金手指葡萄果實(shí)橫縱徑的平均值分別為38.6、40.8 mm，葉綠素含量的平均值為2.61 mg/g，含糖量的平均值為15.5%。

參考文獻(xiàn)

[1]崔江慧，許風(fēng)亭，喬海寧.不同施肥種類對(duì)巨玫葡萄品質(zhì)的影響[J].北方苑園藝，2016（8）：169-172.

[2]高顯飛.不同施肥處理對(duì)設(shè)施葡萄品質(zhì)及產(chǎn)量的影響[D].蘭州：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，2017.

[3]米熱吉汗·阿不都熱木，齊曼·尤努斯，玉山·庫(kù)爾班，等.有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥對(duì)無核自葡萄產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（12）：2294-2298.

[4]粟萍，趙靜，高英杰.不同有機(jī)肥配施沼液對(duì)葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（4）：768-776.

[5]李春輝.施用氮磷鉀對(duì)藤稔葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[D].長(zhǎng)春：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013.