后疫情時代高職國際型旅游酒店管理人才培養(yǎng)模式探究

姜鵬 楊倩霞 李茂華

【摘? 要】新冠疫情對旅游酒店行業(yè)造成巨大沖擊。作為高職院校，面對市場的波動，及時分析現(xiàn)狀并調(diào)整人才培養(yǎng)方案，以適應(yīng)疫情對旅游酒店管理專業(yè)人才市場的需求變化意義重大。論文結(jié)合后疫情時代分析高職院校旅游酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀并提出相應(yīng)調(diào)整舉措。

【Abstract】COVID-19 has had a huge impact on the tourism hotel industry. As a higher vocational college， in the face of the market fluctuations， it is of great significance to timely analyze the current situation and adjust the talents training program， so as to adapt to the changes in the demand of the tourism hotel management professional talents market. Based on the post-epidemic era， this paper analyzes the current situation of tourism and hotel management talents training in higher vocational colleges and puts forward corresponding adjustment measures.

【關(guān)鍵詞】人才培養(yǎng);旅游酒店管理;后疫情時代

【Keywords】talents training; tourism hotel management; post-epidemic era

【中圖分類號】G717? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文獻標志碼】A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文章編號】1673-1069（2020）10-0100-02

1 引言

隨著近年來全球旅游經(jīng)濟的穩(wěn)步增長，旅游業(yè)在創(chuàng)匯、帶動就業(yè)方面發(fā)揮著更為重要的作用。然而，2020年伊始，突如其來的新冠疫情導(dǎo)致全球旅游酒店業(yè)收入銳減，旅游酒店直接相關(guān)的就業(yè)崗位面臨嚴峻風(fēng)險。因此，如何針對新冠疫情為旅游酒店業(yè)所帶來的沖擊，結(jié)合行業(yè)需求，及時調(diào)整旅游酒店人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)適應(yīng)后疫情時代的國際型旅游酒店管理人才，以增強旅游酒店專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)競爭力，填補旅游酒店行業(yè)人才缺口，對于高職院校旅游酒店專業(yè)發(fā)展意義重大。

2 高職旅游酒店專業(yè)人才培養(yǎng)問題現(xiàn)狀

2.1 高職院校培養(yǎng)的旅游酒店人才與市場需求相脫節(jié)、錯位

新冠疫情是旅游酒店業(yè)發(fā)展路上的絆腳石，同時在一定程度上暴露了旅游酒店業(yè)發(fā)展?jié)撛诘膯栴}和不足之處。以廣東省旅游酒店業(yè)為例，旅游酒店人才發(fā)展存在著一系列問題，包括人才數(shù)量、質(zhì)量和結(jié)構(gòu)與旅游酒店業(yè)快速發(fā)展不適應(yīng)，對旅游人才工作認識不夠深刻、區(qū)域旅游人才發(fā)展不平衡、旅游人才體制不完善、旅游人才工作投入不足等，都使得廣東旅游酒店業(yè)在后疫情時代發(fā)展中面臨重重困難，同時也反映了當下高職院校所培養(yǎng)的旅游酒店人才無法滿足市場需求。其表現(xiàn)在以下幾點：

高職院校旅游酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系脫離市場需求，具有一定的滯后性。鑒于國內(nèi)高等教育中旅游酒店專業(yè)教育起步較晚，高職院校在師資隊伍建設(shè)中缺乏旅游酒店管理專業(yè)教師隊伍，大多數(shù)高職院?！耙蛉嗽O(shè)課”，并非以市場需求為導(dǎo)向，以至于課程設(shè)置與人才培養(yǎng)方案設(shè)計跟不上市場的需求。

學(xué)校與企業(yè)缺乏交流。部分高校在制定人才培養(yǎng)方案與設(shè)置課程體系時 “閉門造車”，缺乏與相關(guān)行業(yè)的企業(yè)交流，以至于所設(shè)定的課程體系與所培養(yǎng)的人才不適應(yīng)旅游酒店相關(guān)企業(yè)發(fā)展的需求，從而導(dǎo)致旅游酒店行業(yè)人才流失，多數(shù)旅游酒店專業(yè)畢業(yè)生從事與本專業(yè)無關(guān)的行業(yè)工作。

2.2 課程體系缺乏特色，學(xué)生專業(yè)技能單一

課程體系的設(shè)計合理與否，體現(xiàn)出高職院校專業(yè)建設(shè)水平的高低，也反映了所培養(yǎng)的專業(yè)人才競爭力的高低。然而，部分高職院校在設(shè)置專業(yè)課程體系時往往照搬其他高職院校相似專業(yè)的課程體系設(shè)置，缺乏與行業(yè)專業(yè)技能需求的有機結(jié)合，也對學(xué)生的技能提升缺乏引導(dǎo)，致使學(xué)生在高職院校學(xué)習(xí)生活中只專注于畢業(yè)證書的獲取，而忽視各項專業(yè)就業(yè)技能的全面提升。

2.3 人才培養(yǎng)缺乏國際化視野

隨著經(jīng)濟全球化的加劇以及“一帶一路”政策的不斷深入，旅游酒店業(yè)的服務(wù)對象與范圍不僅限于本土。2019年旅游行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，入出境旅游總?cè)藬?shù)達3.0億人次，同比增長3.1%。“具有良好的綜合素質(zhì)、流利的英語溝通能力、國際化視野與本土化情懷并重、創(chuàng)新型復(fù)合型應(yīng)用型的高素質(zhì)國際化旅游酒店管理人才”成為了整個旅游酒店行業(yè)國際化發(fā)展趨勢的迫切需要。國際化視野對于旅游酒店人才培養(yǎng)的重要性愈加突顯。然而，很多高職院校的國際化旅游酒店課程僅限于在專業(yè)課的基礎(chǔ)上增添了幾門英語課程，但仍舊缺少了對學(xué)生國際化思維的培養(yǎng)與視野的拓展，從而導(dǎo)致學(xué)生對國際化認識不夠深刻全面，大多數(shù)同學(xué)的認識僅止步于表面的英語學(xué)習(xí)，無異于其他英語課程。

3 高職旅游酒店專業(yè)人才培養(yǎng)措施

3.1 加強政府、企業(yè)與高校三者之間的合作，深化“政、產(chǎn)、教、研”融合

國際化旅游酒店人才培養(yǎng)需要多方面的協(xié)同合作。尤其在新冠疫情的影響下，旅游酒店業(yè)受損嚴重，政府、企業(yè)與高校三者間的合作聯(lián)動尤顯重要。首先，政府有力的疾控措施和針對性的商業(yè)扶持政策等系列宏觀調(diào)控手段，為促進旅游酒店行業(yè)的恢復(fù)提供了堅實的基礎(chǔ)。因此，學(xué)校在培養(yǎng)后疫情時代的國際化旅游酒店管理人才，必須通過加強與政府的聯(lián)動并及時掌握后疫情時代旅游酒店行業(yè)的相關(guān)制度與政策，從而使得學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)以及將來畢業(yè)就業(yè)時以適應(yīng)疫情所帶來的影響。其次，以高職院校為橋梁，通過共建科研項目、開展行業(yè)峰會、專業(yè)座談研討等方式，整合政府、企業(yè)、學(xué)校等社會各方資源，構(gòu)建“政、產(chǎn)、教、研”合作機制，加強各方聯(lián)動，共同探討適應(yīng)后疫情時代的國際化旅游酒店管理人才培養(yǎng)模式，以便為國家提供更多優(yōu)質(zhì)的國際化旅游人才，加快恢復(fù)后疫情時代旅游酒店行業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展。

3.2 豐富技能培訓(xùn)，打造一專多能人才

新冠疫情嚴重影響了旅游酒店業(yè)的經(jīng)營，致使景區(qū)和酒店面臨高額的人工及維護成本。以廣東省為例，82.59%景區(qū)和95.19%酒店聲稱新冠疫情使得他們需要為人工及維護成本付出巨大代價。高用工成本成為旅游酒店業(yè)面對新冠疫情危機中求生存的極大障礙，而人力資源使用的升級策略將成為旅游酒店業(yè)疫后振興的必然。面對后疫情時代旅游酒店行業(yè)的崗位群重構(gòu)，產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)務(wù)的轉(zhuǎn)型升級，一專多能的旅游酒店管理人才成為旅游酒店業(yè)提高運營績效，走出疫情困境的用人首選。

3.3 加強國際交流，拓寬國際視野

受新冠疫情影響，全球旅游酒店業(yè)無疑被按下了暫停鍵。然而，根據(jù)以往疫情經(jīng)驗，從長期來看，疫情對旅游業(yè)的影響有限，疫后壓抑的出游需求將為國內(nèi)外旅游市場帶來報復(fù)性增長。因此，需進一步加強人才培養(yǎng)過程中的國際交流，拓寬旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生的國際化視野，以緊跟旅游酒店業(yè)疫后恢復(fù)的步伐。

首先，加強外語與跨文化交際課程的學(xué)習(xí)。良好的語言應(yīng)用水平是旅游酒店專業(yè)人才順利進入國際化工作環(huán)境的敲門磚。因此，外語的學(xué)習(xí)理應(yīng)成為課程設(shè)置與教學(xué)的基本指向和內(nèi)容。此外，要順利地解決溝通和交流中遇到的問題少不了跨文化交際能力的培養(yǎng)。其次，結(jié)合國際專業(yè)用人標準與世界技能大賽評判標準，針對性地選用國際專業(yè)通用教材，設(shè)定技能實訓(xùn)課程，同時進行雙語專業(yè)基礎(chǔ)授課與技能實操。通過國際案例分析以及情景模擬實操，讓學(xué)生充分了解國內(nèi)外知名行業(yè)品牌企業(yè)、國際旅游酒店相關(guān)業(yè)務(wù)以及復(fù)雜多變的國際多元化工作，進一步提高學(xué)生專業(yè)英語水平與服務(wù)實操技能的同時拓寬學(xué)生國際視野。最后，加強線上國際交流。受疫情影響，出入境游受限，但高校作為科研機構(gòu)，與國外科研機構(gòu)、高校的國際交流不應(yīng)受限。在后疫情時代，高職院校應(yīng)充分利用5G、自媒體等先進信息技術(shù)，跨越國際交流的空間限制。通過搭建線上交流平臺，以拓展與國際合作機構(gòu)的交流路徑，適應(yīng)疫情所帶來的新形勢，提高專業(yè)教師國際交流的效率以及保證其國際行業(yè)信息獲取的及時性。

4 結(jié)語

新冠疫情無疑為旅游酒店業(yè)造成了前所未有的影響。行業(yè)市場需求的改變觸發(fā)了行業(yè)人才市場需求的轉(zhuǎn)變。高職院校作為行業(yè)人力資源重要的供給端，應(yīng)根據(jù)行業(yè)需求，迅速調(diào)整人才培養(yǎng)方案，以滿足疫情時代旅游酒店行業(yè)的用人需求，提升高職院校人才培養(yǎng)的質(zhì)量，并切實履行高校人才培養(yǎng)的重要職能。

【參考文獻】

【1】蔡春林，何燁.后疫情時代廣東旅游發(fā)展新思路新舉措[J].廣東經(jīng)濟，2020（07）：16-29.

【2】劉萍.新冠肺炎疫情后酒店業(yè)人力資源需求升級對院校人才培養(yǎng)的啟示[N].中國旅游報，2020-05-18（T20）.