食品儲物罐的功能再設計研究

■銀 文，任新宇 Yin Wen & Ren Xinyu

(南京林業(yè)大學家居與工業(yè)設計學院，江蘇南京 210037）

現(xiàn)階段食品儲物罐作為家庭生活中不可或缺的食物儲藏容器，一直被人們廣泛使用，隨著人們生活質(zhì)量的提升，對用具的要求也不僅僅是滿足基本需求，更希望用具實現(xiàn)多功能、智能化、情感化等，滿足各種條件下的使用。因此，對傳統(tǒng)食品儲物罐進行功能再設計，使其不僅具有更佳的保鮮效果，同時具有計時功能，更符合用戶需求及使用現(xiàn)狀。

1 食品儲物罐的現(xiàn)狀研究

1.1 食品儲物罐概述

食品儲物罐是為了便于食物保存、包裝和加熱等而使用的一種容器，是日常生活中不可或缺的食物儲藏容器。食品儲物罐的工作原理是阻止外部空氣進入，避免食物被氧化、其含有的水分被蒸發(fā)，從而為食物保鮮[1]。

①食品儲物罐按材料大致分為：塑料儲物罐、玻璃儲物罐、陶瓷儲物罐、不銹鋼儲物罐。

塑料儲物罐大多是由樹脂材料制成，耐-20℃～120℃溫差，重量輕，耐腐蝕，日常儲存要避免長時間光照，可放進冰箱或常溫儲存。

玻璃儲物罐大多為高硼硅玻璃罐，熱膨脹系數(shù)小，使用安全系數(shù)高,耐-20℃～400℃溫差，密封性良好，抗腐蝕，綠色環(huán)保，透明可視，可放進冰箱、微波爐盒烤箱[2]。

陶瓷儲物罐是用陶瓷材料制成，具有高硬度，高耐磨性，作為儲物罐使用，具有吸水率小、易清洗、綠色環(huán)保等優(yōu)點，適合儲藏米及茶葉等等，一般有中式和歐式風格，不僅實用也具有一定裝飾功能。

不銹鋼儲物罐一般是由不銹鋼外皮和玻璃內(nèi)膽組合而成，不易打碎，密封性良好，適合存放咖啡、糖果等食品。

②食品儲物罐按照技術大致分為：普通儲物罐，真空儲物罐。

普通儲物罐是傳統(tǒng)的連接型密封容器，通過與空氣隔離達到良好密封性，從而達到保鮮效果，但盒內(nèi)仍有氧氣，不適合存放容易潮濕的食品，保鮮效果不佳。

真空儲物罐通過技術手段，使盒內(nèi)低氧、低壓，通過真空負壓的作用，達到真正的保鮮、防潮、防腐蝕及抗氧化。

1.2 存在的問題

當前，食品儲物罐只具有單一的儲物功能，在使用時，對于枸杞、紅棗、咖啡豆、黑米、小米等使用頻率不高、無法少量購買、短期內(nèi)無法食盡的食品，長時間儲存可能會面臨以下問題：①儲物罐不具備計時功能，手動通過手機或者便利貼標記時間，過程中不確定因素過多，如信息誤刪、手機丟失、便利貼脫落等等，易造成信息丟失；②當再次使用長時間放置的食品時，用戶可能會因不知開封日期以及放置時長，無法確定食品是否可實用，拋棄食品造成浪費。

2 食品儲物罐的用戶需求分析

著名心理學家馬斯洛(Abrahan H Maslow)將人類的全部需求由低至高大致分為五種，根據(jù)這一理論，人對產(chǎn)品的需求可大致分為兩類，其一是表現(xiàn)在外且大多產(chǎn)品都能實現(xiàn)的基本物質(zhì)功能需求，其二則是與用戶情感相關且不易達成的精神情感功能需求[3]。

但是用戶需求不是一成不變，而是隨著時代的變化，技術的發(fā)展而改變，需要根據(jù)實際情況具體分析，當下，傳統(tǒng)單一儲物功能的食品儲物罐已經(jīng)無法滿足大眾的需求，因此更深層次的分析用戶心理，分析用戶在不同時間段、不同情況的心理，抓住用戶的核心需求，是食品儲物罐再設計的重中之重[4]。筆者通過問卷調(diào)查與市場調(diào)研更深層次的分析用戶需求。

2.1 問卷調(diào)研

2.1.1 調(diào)研對象

調(diào)研對象為18～45歲的成年人，包含在校生、未婚、已婚人士。一共102人，其中男性27人，女性75人，主要對儲物罐的功能、使用中遇到的問題、面對長時間儲存的食品的處理方法、期待的儲物罐功能等問題進行問卷調(diào)查。

2.1.2 調(diào)研結果

對102名調(diào)研對象進行調(diào)查結果如下:

98.4%的用戶所使用的儲物罐都只是普通儲物罐，只有單一儲物功能，也不具備真空技術，76.5%的用戶有不知儲物罐食品是否可食的煩惱，80.8%的用戶不會對放進儲物罐的食品進行標記，因為信息太容易丟失且手動標記時間麻煩，但超過70%的用戶會因記不起日期而扔掉食品，或通過嗅覺來判斷能否食用。

上述數(shù)據(jù)說明用戶在日常生活中不會拒絕購買需要長時間存放的食品，但沒有很好的儲物工具能夠滿足用戶需求。同時用戶拒絕做標記是因為信息太容易丟失且麻煩，說明一個可以計時的儲物罐能夠滿足用戶需求并且很有市場前景。

2.2 市場調(diào)研

對實體宜家家居市場、網(wǎng)絡市場購物網(wǎng)及天貓、淘寶進行市場調(diào)研，調(diào)研內(nèi)容包括：現(xiàn)有儲物產(chǎn)品功能和材質(zhì)現(xiàn)狀。

通過對實體市場家居宜家地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，宜家售賣的儲物罐只有儲物功能，同時全部都是普通高硼硅玻璃儲物罐，不具備真空技術。

對網(wǎng)絡市場天貓、淘寶的40家電商進行產(chǎn)品調(diào)研，市面上的儲物罐大部分都只有單一儲物功能，沒有考慮到更多地使用需求，即使有計時功能的儲物罐也存在一些問題，例如計時按鈕無法固定，易誤碰造成信息更改，在技術方面，大部分都是傳統(tǒng)儲物罐，真空儲物罐占比較少。

3 食品儲物罐的功能再設計

日本設計師原研哉在其設計生涯中不斷實踐與思考，提出了再設計“Re-Design”理論，即透過物質(zhì)表象，回到設計本身，堅持以用戶需求為中心，為用戶服務，這正是再設計的內(nèi)在核心[5]。所謂功能再設計，即產(chǎn)品仍然依據(jù)原先的工作原理工作，保持原有功能，使人們獲得與過去大致相同的行為體驗，同時利用新技術對產(chǎn)品的功能和外觀優(yōu)化，使人們的使用感受得到提升，保障產(chǎn)品的使用價值。

傳統(tǒng)的食品儲物罐具有良好的儲物功能，隨著時代的發(fā)展，對食品儲物罐的功能也有了更高的要求，個性的、實用的、智能的儲物是當下人們最為需要的[6-8]，滿足基本儲物功能的同時，如何更好的儲存，如何避免不知存放時長以致誤食等情況，以及如何更簡便的標記時間，使人們得到完美的身心體驗是食品儲物罐功能再設計的重點。

3.1 設計思考并確定初步方案

通過調(diào)研、頭腦風暴并結合現(xiàn)代設計相關理念，將設計問題概念化，從生命周期整體看，關注用戶偏好，滿足用戶需求，尋找設計創(chuàng)新的突破口[9]。主要目標是再設計現(xiàn)有儲物罐的功能設計，為用戶使用方便，增加計時功能，設計要求操作簡便，不增加成本，保證使用過程的確定性，同時采用真空技術，提供更好的保鮮能力。

將兩種或兩種以上的技術、原理、產(chǎn)品相融合，從而達到創(chuàng)新目的的方法叫做組合法，這種方法可以貫穿整個產(chǎn)品的開發(fā)及再設計過程[10-11]，在運用組合法同時，采取逆向思維法，由結果推向起因，采取全新的角度看待問題并提出解決問題的方法[12]。因此，為實現(xiàn)計時功能，設想從兩個方面考慮對儲物罐的再設計：從儲物罐本身、為儲物罐增加附件。

①從儲物罐本身：通過增加電子顯示屏，設有兩個加減按鍵，進行時間的設定，預設保質(zhì)期，可以進行倒計時，設有鬧鈴功能，在電量低于10%時，發(fā)出警報，解決因電池沒電，日期初始化的問題，此解決方案為用戶提供了更方便地操作，但是增加顯示屏、鬧鈴等功能，成本大大增加。

從儲物罐本身：在儲物蓋上方設置月日刻度，從儲物蓋內(nèi)部轉動來達到設定開封日期的目的。此解決方案為用戶提供了更方便地操作，與上一方案相比無須電子屏幕以及鬧鈴，減少了成本，但是因為需要用手在內(nèi)部操作，容易對食品造成污染。

②為儲物罐增加附件：設計一個獨立的計時工具，通過工具實現(xiàn)記錄時間的功能，可與用戶現(xiàn)有的儲物罐組合使用。此解決方案只需用戶購買獨立的計時工具，更加便利，同時在外部操作計時工具，不會對食品造成污染，但是獨立計時器成本高，同時獨立計時器容易丟失。

3.2 設計方案

為了適應人們對食品儲物罐的各種需求，更好地實現(xiàn)食品儲物罐的設計價值、設計目的與設計意義，利用五種現(xiàn)代化工業(yè)設計思想，再結合市場以及調(diào)查問卷調(diào)研，確定最終解決方案[13]。

功能：為解決儲物罐無法計時的問題，在儲物罐的蓋子部分進行功能再設計，儲物罐蓋子上部標注有刻度，蓋子的四分之一為月份，四分之三為具體的日，通過上部的滑動鍵進行日期設定，滑動鍵底部設有環(huán)形磁鐵，可對應每個刻度，同樣環(huán)圈內(nèi)設有一圈磁鐵，方便用戶直接調(diào)至相應的日期，同時滑動鍵不容易移動（圖1）。

為保證食品能夠長時間保鮮，采取真空設計，通過反復按壓抽氣閥門抽去大部分氧氣，保鮮時長，按壓放氣按鈕即可放氣，打開蓋子（圖2）。

材質(zhì)：材質(zhì)是產(chǎn)品設計的物質(zhì)基礎，因此要滿足用戶多方面需求[14]。瓶身采用的是高硼硅玻璃，耐摔，抗沖擊性強，可回收再利用的環(huán)保材質(zhì)，無毒無公害，不含BPA，防止污染及異味，無酸堿反應；瓶蓋采用的是PP材質(zhì)，安全環(huán)保，螺旋紋頂蓋設計，密封防水，能長時間保持食物新鮮度，抗氧化、防潮濕[15]。

為了滿足用戶使用需求設計了一系列尺寸的儲物罐，分別是26x9cm、21.5x9cm、18.5x9cm、12.5x9cm，瓶口為9cm外口直徑，7.2cm為內(nèi)口直徑，大口徑方便用戶取放食品，足夠滿足用戶的日常使用（圖3）。

4 結語

傳統(tǒng)食品儲物罐能夠滿足使用的基本需求，但從不同維度審視用戶的深層次需求，現(xiàn)有儲物罐仍然具有完善的空間。通過用戶調(diào)研，市場調(diào)研，找出用戶需求，基于再設計理論，對現(xiàn)有食品儲物罐功能再設計，使其增加計時功能，同時采用真空技術，實現(xiàn)了以用戶需求為中心，解決實際問題，為用戶生活提供便利，更好的為用戶服務。