一瓜牽出兩根產(chǎn)業(yè)“絲”
——訪廣西現(xiàn)代青年農(nóng)場主、桂林仁杰農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理秦仁杰

本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌

在人們傳統(tǒng)的觀念中，絲瓜都是種來吃的，可是在桂林，記者看到一家公司生產(chǎn)的絲瓜卻不是拿來吃的，而是拿來“用”的，而且用途很廣，產(chǎn)值很高。該公司還以一根絲瓜牽出了兩個產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)這種只“用”不吃的絲瓜就是桂林仁杰農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，公司的總經(jīng)理叫秦仁杰。

這絲瓜真長！

創(chuàng)業(yè)千尋一“絲”希望

從小喜歡舞蹈的秦仁杰，卻陰差陽錯學(xué)了酒店管理，2004年畢業(yè)后，去上海、北京等地的酒店工作。在此期間，他發(fā)現(xiàn)，不管是北京還是上海的客人，對健康都非常重視，有機、綠色的果蔬產(chǎn)品非常暢銷。心想：家鄉(xiāng)的環(huán)境那么好，種出來的果蔬肯定同樣很受歡迎，不如回去建基地，開農(nóng)莊、搞種養(yǎng)。

2015年，秦仁杰結(jié)束了在外漂泊的日子，回桂林建基地、開餐館、辦農(nóng)莊。在種植過程中堅持零農(nóng)藥，利用自己發(fā)酵的酵素，種植綠色蔬菜、水果、養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨。正當(dāng)他準(zhǔn)備為自己的目標(biāo)與理想努力奮斗的時候，卻由于一場突如其來的洪水，淹掉了他的整個農(nóng)莊和種養(yǎng)基地，一下子不見了幾十萬元。

看著被淹掉的作物和農(nóng)莊，秦仁杰心如刀割，但是他并未放棄自己的夢想。而是利用各種機會參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，用知識來武裝自己，提高自己。

2016年，他參加了廣西現(xiàn)代青年農(nóng)場主培訓(xùn)班，并在2017年與同學(xué)們的聚會中，無意中了解到一個信息：種植絲瓜賣絲瓜絡(luò)賺錢。

聚會結(jié)束后，秦仁杰馬上上網(wǎng)查找了絲瓜絡(luò)的相關(guān)信息，發(fā)現(xiàn)絲瓜絡(luò)不單是環(huán)保的清潔洗滌用品，而且還是用途極廣的中藥，如絲瓜絡(luò)可治胸脅疼痛、胸痹及心氣痛、咳嗽多痰、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、手臂痛、中風(fēng)后半身不遂、小腸氣痛、急性乳腺炎、瘡癤腫毒、治濕疹、治痔漏、脫肛、治水腫、腹水、慢性腰痛等癥。

這一發(fā)現(xiàn)，讓秦仁杰看到了巨大的商機。

商機是好，但是如何實施是個很講究的問題。如果自己大面積租地種植，勢必會將很多精力放在絲瓜的種植上。秦仁杰分析認(rèn)為，自己的強項是組織協(xié)調(diào)生產(chǎn)，然后進(jìn)行加工和銷售，因此他成立了桂林仁杰農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，建立示范基地，通過公司+合作社+基地+農(nóng)戶的模式去發(fā)展絲瓜產(chǎn)業(yè)。

2018年初，開始在靈川縣公平鄉(xiāng)租了50畝地試種。

起初，秦仁杰用的是自己母親留了多年的絲瓜種種植。幾個月過后，讓秦仁杰喜出望外：絲瓜產(chǎn)量達(dá)到了3000～3500公斤/畝。拉到市場，每根絲瓜絡(luò)可以賣1元。

因為有了廣西現(xiàn)代青年農(nóng)場主這個交流平臺，秦仁杰種植絲瓜的消息不脛而走。很多人慕名而來參觀了解，有位同是從事絲瓜種植的莫才坤，在學(xué)員的介紹下，找到了秦仁杰，兩個有著共同目標(biāo)的人很快走到了一起，他們一起討論如何迅速壯大絲瓜種植基地，引進(jìn)絲瓜絡(luò)生產(chǎn)線，加工絲瓜絡(luò)產(chǎn)品。

2019年3月，秦仁杰與龍初鳳、莫才坤、尹芳一起在靈川縣大境瑤族樂育村委廟坪村給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶培訓(xùn)種植絲瓜技術(shù)，指導(dǎo)并帶動他們種植了50畝絲瓜。當(dāng)年10月，桂林仁杰公司在該村舉辦了絲瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)場交流會，吸引了眾多農(nóng)戶前來參觀。他們在了解到絲瓜成熟后變成絲瓜絡(luò)可以加工成兒童枕芯、高級沐具、鞋墊、筆筒、臺燈罩等上百種產(chǎn)品后，都非常震撼。

“真沒想到絲瓜絡(luò)用途那么廣。我原來是種砂糖橘的，但是現(xiàn)在砂糖橘價格太低，市場不景氣，一直想換個短平快的品種種植，我感覺絲瓜這個品種就很合適我?！狈N了10多年柑橘的荔浦農(nóng)戶對秦仁杰說。

為了更好的發(fā)展絲瓜產(chǎn)業(yè)，秦仁杰還先后去了海南、廣東、江西等地參觀，看到了上述地方的絲瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展得很好，特別是加工出了很多非常精美的絲瓜絡(luò)產(chǎn)品后，秦仁杰看到的是萬千絲瓜絡(luò)中“千絲萬縷”的希望。

絲瓜種植，種定天下

有人說種子是農(nóng)業(yè)的芯片。秦仁杰在從事農(nóng)業(yè)以前，還不太能理解這句話的重要性。直到種了絲瓜后，就深刻體會到了。

2018年，秦仁杰種植的是傳統(tǒng)的絲瓜品種，這種傳統(tǒng)的絲瓜成熟后都是帶殼的。但是收購商收瓜的時候，卻要求要把瓜殼全部去掉，當(dāng)時1畝絲瓜去殼就要耗去1000～1500元人工費用，這無形增加了種植成本。

絲瓜基地

當(dāng)時秦仁杰就異想天開的想：“有沒有那種成熟后殼會自動脫掉的品種呢？”讓他做夢也沒想到的是，這個異想天開的夢，居然在2018年底的海南之行實現(xiàn)了，他在海南發(fā)現(xiàn)了海南大學(xué)研發(fā)的絲瓜品種。

2019年，秦仁杰與海南某育種公司合作，從海南引進(jìn)了5號、6號、7號、8號、9號、10號這6個絲瓜品種試驗示范種植。

通過試種，秦仁杰發(fā)現(xiàn)，這幾個品種在產(chǎn)量、品質(zhì)上各有特點。比如5號絲瓜，瓜絡(luò)特點是纖維細(xì)膩，可以加工成要求比較高的卸妝棉，或者做成搓澡巾；而6號絲瓜絡(luò)相對5號而言，瓜形很長，70～80厘米，有的長度甚至達(dá)1米。瓜絡(luò)的纖維則要粗一點，更適合做鞋墊，或者辦公用品，如筆筒、臺燈罩、綠植杯、屏風(fēng)之類的；7號絲瓜絡(luò)細(xì)長，也適合做成搓澡巾、屏風(fēng)類產(chǎn)品。8號絲瓜種出來的瓜絡(luò)潔白、細(xì)膩，可以加工成各種藝術(shù)品；而10號瓜外形比小腿還粗，像這種瓜絡(luò)，可以加工成時尚草帽、汽車坐墊等。

除了品質(zhì)優(yōu)外，產(chǎn)量高則是這些絲瓜品種的另一個特點。如5號絲瓜畝產(chǎn)可達(dá)5000～7000根，按照每畝2000元的成本算，那么每畝收入至少3000～5000元；6號絲瓜7000～10000根，扣除成本，收入也有每畝 5000～8000元。

這些新品種絲瓜成長到由青變黃的時候，就逐漸脫殼。一畝絲瓜可以節(jié)省10～15個人工（即可節(jié)約1000～1500元/畝），3～5秒就可以摘一根瓜。此外，傳統(tǒng)的絲瓜品種瓜絡(luò)韌性不夠，厚度不夠，瓜絡(luò)容易斷裂，而新品種瓜絡(luò)韌性強，不易斷裂，夠厚。

在指導(dǎo)農(nóng)戶種植的過程中，秦仁杰發(fā)現(xiàn)，育苗的時候，種子埋放營養(yǎng)杯土三分之二即可，如果埋得太深，就不容易發(fā)芽；此外，噴水不夠，發(fā)芽率也會降低。

而絲瓜的成長過程，最怕的就是瓜實蠅。當(dāng)絲瓜長到筷子大小的時候，即授完粉2～3天就要開始防瓜實蠅。秦仁杰要求所有基地不得噴灑農(nóng)藥，全部懸掛色板，或者安裝防蟲燈來全程防控，一直到絲瓜的瓜皮開始變硬，當(dāng)瓜皮變硬后，就不怕了。

2020年，是仁杰公司快速發(fā)展年，該公司在南寧、百色、桂林、江西等地均建立了種植基地，面積達(dá)2000多畝。

目前，絲瓜已經(jīng)進(jìn)入了收獲階段，而生產(chǎn)加工車間正在緊張有序的建設(shè)。在2020年7月即將開工生產(chǎn)鞋墊、搓澡巾、洗潔布等產(chǎn)品?！澳壳耙浑p絲瓜鞋墊的價格是28～30元，一個大的搓背巾是168元。加工后的絲瓜絡(luò)產(chǎn)品比沒加工過的附加值要幾十倍甚至上百倍的增長?！?/p>

酸菜——瓜地里長出另一個“瓜”

不忙的時候，秦仁杰最喜歡去逛各種市場，看市場上哪種產(chǎn)品最暢銷。通過對市場的調(diào)研了解，秦仁杰發(fā)現(xiàn)，市場對酸菜需求量很大，特別有些酒店就專門以酸菜魚、酸菜牛肉、五花肉燉酸菜、酸菜炒竹筍、酸菜肉末等為招牌菜，而成千上萬家各種米粉店，對酸菜的需求量更大。

巧合的是，秦仁杰對酸菜很有研究?！拔覐男【涂茨赣H制作酸菜，她做酸菜都是用淘米水發(fā)酵，不是放鹽腌制的。”從小的耳濡目染，讓秦仁杰也學(xué)會了用淘米水發(fā)酵酸菜。但是用淘米水發(fā)酵，少量酸菜是可以的，如果大批量制作酸菜，去哪里找那么多淘米水呢？這讓秦仁杰陷入了沉思。2016年冬，有一天他在買酸奶的時候，突然靈機一動，這酸奶是微生物菌發(fā)酵的，那么酸菜是否也能用微生物菌發(fā)酵生產(chǎn)呢？一想到這，秦仁杰非常興奮。

“當(dāng)時家里剛好種有芥菜，所以馬上就賣了菌種試做。第一次做出來的酸菜太酸，很多人感覺難以入口?！鼻厝式苷f，做酸菜，最難的是酸度口感與色澤之間難以協(xié)調(diào)，有時候色澤可以，但是酸度又不行，有時候酸度和口感都可以的時候，色澤又不夠滿意。在連續(xù)試驗了幾十次、損耗掉1500多公斤的青菜后，秦仁杰才把酸菜的酸度、色澤處理好。在研發(fā)出酸菜的加工后，他又乘勝追擊，還通過這種發(fā)酵的方式生產(chǎn)出酸筍、酸豆角等各種酸。實踐發(fā)現(xiàn)，秦仁杰發(fā)酵的酸菜，只要不開封，都可以放很久，時間長的甚至可以達(dá)一年以上。

2018年，秦仁杰通過朋友介紹，認(rèn)識了一位在南寧專門從事酸菜批發(fā)生意的朋友，這位姓黃的老板，同時也在海南做酸菜銷售，被譽為海南省的“酸菜老大”，對方每天批發(fā)出去的酸菜占海南省酸菜銷售的二分之一。黃老板在品嘗了幾次秦仁杰發(fā)酵制作的酸菜后，均贊不絕口。他認(rèn)為秦仁杰的酸菜解決了酸菜行業(yè)最大的痛點：零亞硝酸鹽。而且他的酸菜色澤金黃，香脆，質(zhì)量好。因此馬上提出合作建廠的想法，且一年訂購500噸酸菜。

“500噸的酸菜，需要鮮芥菜750噸。按照畝產(chǎn)2500公斤芥菜算，要300多畝才能生產(chǎn)出來。”秦仁杰解釋，這僅僅是1個客戶需要訂購的酸菜數(shù)量。而桂林酸菜市場1年交易額就幾個億，本地每年的酸菜需求量非常大，家家米粉店都要酸菜。當(dāng)?shù)匾患依吓泼追鄣暝诘弥厝式芤a(chǎn)酸菜后，早已找上門來尋求合作。

真是瞌睡蟲遇到枕頭。此前秦仁杰就一直關(guān)于如何提高絲瓜地的復(fù)種指數(shù)問題而苦苦思索過。他想：絲瓜是一年生作物，每年從3月下旬開始種植，到6月開始摘瓜，一直摘到11月，一年當(dāng)中瓜地有3個多月的時間是空閑的。如何讓1畝地產(chǎn)出2畝地甚至是3畝的收益？如何讓農(nóng)民每天有事做？這是秦仁杰經(jīng)常思考的問題。而芥菜生長期僅50多天，生長周期短。剛好可種一造芥菜，然后加工成酸菜賣，因此2019年，秦仁杰利用冬閑田的時機，種植2畝芥菜，發(fā)酵酸菜。“每年的4月以后，家家戶戶的酸菜缸就已經(jīng)見底了，這時候一直到9月就是市場上酸菜最走俏的季節(jié)，因為大家的存貨都少了，一般的酸菜都能賣到10～14元/公斤?！苯衲?月，秦仁杰在通過舉辦酸菜品嘗活動，讓自己的酸菜響遍桂林，客人們紛紛搶購。

通過實際操作，秦仁杰發(fā)現(xiàn)，絲瓜地輪作芥菜，芥菜葉片又大又厚，桿子粗壯，長得非常好。而那些非絲瓜地輪作的芥菜反而長得沒那么好。為何會出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？他在請教了桂林市土肥站的科技人員后才恍然大悟，原來：絲瓜屬于葫蘆科作物，葫蘆科作物的根系非常發(fā)達(dá)，又長又深，很多表土肥料吸收不了。但是芥菜屬于淺根系的作物，因此可以吸收表土的肥料，這樣土壤疏松，有利于第二年重茬種植絲瓜。此外，秦仁杰把生草栽培理念引入到絲瓜的種植中，整個過程都不打除草劑?！安萦形宕笞饔茫阂豢梢苑乐褂晁疀_刷地籠，防止水土流失；二可保溫；三可保濕；四可以釋放部分殘留；五到冬天可以枯萎回田，變成有機質(zhì)，自然回田，促進(jìn)絲瓜的根須發(fā)育?！?/p>

“很多農(nóng)產(chǎn)品都可以腌制酸品，我們將來可以更好的利用絲瓜冬閑田的有利條件，大量發(fā)展短期作物栽培，提高土地的復(fù)種指數(shù)，更好的增加農(nóng)民的收入。”