基于參照SPAD值的不同采收成熟度對煙葉淀粉含量及品質(zhì)的影響

王川 高琴 馬稱心

摘 要：以皖南煙區(qū)云煙97中部煙葉和葉綠素儀為供試材料，開展不同采收成熟度對煙葉淀粉含量及品質(zhì)影響研究。結(jié)果表明，隨著煙葉成熟度的提高，煙葉的質(zhì)量呈先升高后降低的趨勢，以成熟度為成熟的煙葉品最佳，未熟和過熟質(zhì)量差異不顯著;鮮煙葉和烤后煙葉淀粉含量呈降低趨勢;云煙97中部煙葉不同成熟度所對應(yīng)的SPAD，未熟的26.78～31.19，成熟的16.5～19.35，過熟的9.56～12.25。

關(guān)鍵詞：云煙97;SPAD值;成熟度;SPAD值

中圖分類號 F326.12文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2020）18-0137-02

煙葉采收成熟度是指煙葉在田間的成熟程度。相關(guān)研究表明，煙葉的采收成熟度對煙葉品質(zhì)有重要影響[1]。煙葉田間采收成熟度的把握也是煙葉生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其影響并決定著煙葉的可用性[2]。因此，能否準(zhǔn)確把握煙葉的采收成熟度是決定烤后煙葉品質(zhì)優(yōu)劣的主要決定因素。當(dāng)前，判斷皖南煙區(qū)煙葉大田成熟度的方法以煙葉落黃程度、主支脈發(fā)白程度、莖葉夾角等外觀表現(xiàn)來定性把握，外觀判斷的優(yōu)點是方便、快捷，弊端是受目光差異性和穩(wěn)定性以及光線強(qiáng)弱等因素影響較大。韓錦峰等研究表明[3]，在田間成熟過程煙葉的顏色變化實質(zhì)是煙葉內(nèi)葉綠體色素和類胡蘿卜素占總?cè)~綠體色素比例變化的外觀反映。因此筆者在前人的基礎(chǔ)上，以皖南煙區(qū)中部葉為供試材料，通過研究不同SPAD值的鮮煙對烤后煙葉品質(zhì)及淀粉含量的影響，并在此基礎(chǔ)上對皖南煙區(qū)云煙97中部葉成熟度和SPAD值相關(guān)性進(jìn)行分析，旨在為快速確定煙葉田間采收成熟度提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地情況及供試材料 試驗于2019年在安徽省宣城市宣州區(qū)貍橋鎮(zhèn)鄂皖科技示范園進(jìn)行，試驗田地勢平坦，土壤肥力中等，田間管理按中棵煙栽培生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行，供試品種為云煙97，種植密度16500株/hm2，留葉數(shù)12～14片，試驗材料選取成熟的中部葉（9～12葉位）。

1.2 方法

1.2.1 試驗設(shè)計 試驗共設(shè) 3 個處理，CK：采收鮮煙葉 SPAD值在正常成熟度要求的范圍測定值;T1：采收鮮煙葉SPAD值較正常成熟度煙葉略欠1成;T2：采收鮮煙葉SPAD值較正常成熟度煙葉略高1成。其中SPAD值測量位置在6～12葉脈位置，測6個點算平均值，烘烤中以試驗成熟度為主，其它煙葉采用相鄰部位進(jìn)行配炕，并按照試驗煙進(jìn)行烘烤，工藝按照當(dāng)?shù)毓に囘M(jìn)行。

1.2.2 測定項目

1.2.2.1 淀粉含量 每個處理取鮮艷葉殺青樣5片、烤后樣10片，根據(jù)連續(xù)流動法測定煙葉的淀粉含量，制備出標(biāo)準(zhǔn)溶液和樣品溶液，開展儀器分析，根據(jù)公式計算煙葉淀粉含量。

[α=c×vm×（1-w）×1000×100]

式中：c—樣品溶液中淀粉的儀器觀測值，mg/mL;v—樣品溶液的定容體積，mL;[m]—試樣的質(zhì)量，mg;[w]—試樣水分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，%。

1.2.2.2 常規(guī)化學(xué)成分 整理各處理煙葉的粉碎樣，利用近紅外光譜分析儀測定樣品常規(guī)化學(xué)成分。

1.2.3 烤后煙葉外觀質(zhì)量評價 參照GB2635-92的方法，由安徽皖南煙葉有限責(zé)任公司技術(shù)中心組織專家對烤后煙葉樣品進(jìn)行外官質(zhì)量評價。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理煙葉成熟度及SPAD值 由表1可知，根據(jù)3次重復(fù)SPAD值數(shù)據(jù)顯示，處理CK的SPAD值為26.78～31.19，T1的SPAD值為16.5～19.35，T2的SPAD值為9.56～12.25，因此得出結(jié)論：隨著鮮煙葉成熟度的增加，SPAD值呈下降趨勢。

2.2 不同處理對煙葉化學(xué)成分的影響 由表2可知，根據(jù)3次重復(fù)鮮煙葉殺青樣淀粉檢測數(shù)據(jù)顯示，處理CK的淀粉含量為51.58%～55.32%，T1的淀粉含量為49.79%～51.62%，T2的淀粉含量為44.58%～46.34%，隨著采收成熟度的增加，淀粉含量呈下降趨勢。由表3可知，不同處理烤后煙葉總體化學(xué)成分較協(xié)調(diào)，與對照相比，T1、T2處理淀粉含量顯著降低，還原糖和總糖含量增高，2糖差有所降低，總氮含量無明顯差異，鉀含量T2最高，對照次之，T1最低，綜合分析，T1處理烤后煙葉化學(xué)成分最為協(xié)調(diào)。

2.3 不同處理烤后煙葉外觀質(zhì)量評價 由表4可知，不同處理烤后煙葉總體表現(xiàn)為成熟度以成熟為主，顏色橘黃、結(jié)構(gòu)疏松、油分有、色度中，仔細(xì)比較3個處理6項品質(zhì)因素，可發(fā)現(xiàn)：CK表現(xiàn)顏色淡、結(jié)構(gòu)緊密、色度偏弱、油分偏差，T2表現(xiàn)油分和色度偏差，T1整體表現(xiàn)較好，綜合分析，可得到結(jié)論：T1處理外觀綜合表現(xiàn)優(yōu)于CK和T2，T2次之，CK最差。

3 結(jié)論與討論

在成熟過程中，煙葉內(nèi)的物質(zhì)變化是一個動態(tài)過程，細(xì)胞中發(fā)生復(fù)雜的生理生化反應(yīng)，表現(xiàn)為大分子物質(zhì)在各種酶的作用下降解為小分子物質(zhì)，進(jìn)而在外觀上表現(xiàn)出落黃、發(fā)白、油分凸顯等成熟特征，這些特征是當(dāng)前煙葉采收工作中判斷成熟度的一項重要依據(jù)。試驗中根據(jù)各處理化學(xué)成分和外觀質(zhì)量表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)隨著鮮煙成熟度的提高，煙葉的質(zhì)量呈先升高后降低的趨勢，以成熟的煙葉綜合品質(zhì)最佳，未熟和過熟質(zhì)量均表現(xiàn)較差，但兩者差異未達(dá)到顯著水平，鮮煙葉和烤后煙葉淀粉含量呈逐漸降低趨勢，這與崔國民等[4]、彭玉富等[5]研究結(jié)果基本一致。在煙葉采收工作中由于成熟度的判斷受天氣、人為主觀等多種因素的影響，因此本試驗針對皖南煙區(qū)云煙97品種，通過云煙97中部煙葉成熟度和SPAD值對比分析，結(jié)果表明：未熟煙SPAD值為26.78～31.19，成熟煙SPAD值為16.5～19.35，過熟煙SPAD值為9.56～12.25。使用SPAD值判斷煙葉成熟狀態(tài)更加便捷、迅速，為大田成熟采收提供有效參考依據(jù)。

參考文獻(xiàn)

[1]趙銘欽，于建軍，程玉淵，等.烤煙煙葉成熟度與香氣質(zhì)量的關(guān)系[J].中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2005，10（3）：10-14.

[2]蔡憲杰，王信民，尹啟生.成熟度與煙葉質(zhì)量的量化關(guān)系研究[J].中國煙草學(xué)報，2005，11（4）：42-46.

[3]韓錦峰，宮長榮，黃海棠，等.烤煙葉片成熟度的研究Ⅰ.烤煙葉片成熟和衰老過程中某些生理生化變化的研究[J].中國煙草，1990（1）：9-13.

[4]崔國民，黃維，趙高坤，等.不同成熟度對原煙外觀等級質(zhì)量及關(guān)鍵化學(xué)成分的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41（26）：10819-10822.

[5]彭玉富，張書偉，蔡憲杰，等.不同成熟度對河南烤煙上部葉品質(zhì)的影響[J].中國煙草學(xué)報，2011，17（4）：62-66.

（責(zé)編：王慧晴）