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      榆黃蘑栽培料處理方式及配方比較試驗

      2020-10-25 13:55:16胡曉艷賀國強趙???/span>吳尚軍魏金康鄧德江
      食用菌 2020年5期
      關鍵詞:棉籽殼玉米芯木屑

      胡曉艷 賀國強 趙???吳尚軍 魏金康 鄧德江

      (北京市農(nóng)業(yè)技術推廣站,北京朝陽100029)

      我國東北林區(qū)大量生長的榆黃蘑,20世紀80年代末至90年代初才開始人工馴化栽培,其規(guī)模化栽培也只有二三十年。榆黃蘑與平菇生物學特性相近,都屬于側耳屬食用菌,栽培工藝也相對簡單,而且出菇和轉潮快。榆黃蘑屬中溫型菌類,可在初夏早秋出菇,可填補食用菌淡季市場,因此具有較好的推廣前景。榆黃蘑的栽培技術和栽培料配方通常參照平菇,大部分地區(qū)以熟料和發(fā)酵料栽培為主。培養(yǎng)料發(fā)酵后進行短時高溫處理技術,在平菇生產(chǎn)上連續(xù)推廣應用多年,具有菌袋成品率高、發(fā)菌快、出菇早、產(chǎn)量高等特點,克服了傳統(tǒng)發(fā)酵料栽培污染率較高[1]的問題。因此為了尋求榆黃蘑高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)栽培工藝,提高榆黃蘑的生物轉化率,試驗以傳統(tǒng)的熟料處理方式做對照,進行了兩種培養(yǎng)料處理方式及不同配方栽培榆黃蘑的試驗,現(xiàn)將試驗結果總結如下。

      1 材料與方法

      1.1 試驗材料

      試驗用榆黃蘑菌株為東北野生菌株馴化的小葉品種。試驗用棉籽殼、木屑、玉米芯均來自河北。

      1.2 試驗地點

      試驗時間為2019年3月-2019年10月,地點在北京市順義區(qū)蔬菜生產(chǎn)技術服務中心綠興特食用菌合作社。

      1.3 試驗設計

      兩因素試驗。因素一是培養(yǎng)料處理方式,分熟料(A)和發(fā)酵料短時高溫(B)兩種;因素二是配方,6個試驗配方,3 次重復,共36 個處理,每個處理100袋,共3 600 袋。試驗配方1:棉籽殼80%,麩皮16%,石灰4%;配方2:玉米芯80%,麩皮16%,石灰4%;配方3:木屑80%,麩皮16%,石灰4%;配方4:棉籽殼40%,玉米芯40%,麩皮16%,石灰4%;配方5:玉米芯40%,木屑40%,麩皮16%,石灰4%;配方6:棉籽殼40%,木屑40%,麩皮16%,石灰4%。

      1.4 栽培方法

      培養(yǎng)料發(fā)酵 2019 年 3 月 25 日至 4 月 7 日,熟料處理于4 月7 日拌料,培養(yǎng)料均于4 月8 日裝袋。袋規(guī)格17 cm×33 cm(裝料高20 cm),每袋裝濕料1.5 kg(折合干料0.7 kg);培養(yǎng)料裝袋后,發(fā)酵料進行短時高溫處理(80~90 ℃,4 h),熟料處理為培養(yǎng)料高溫滅菌(100 ℃,12 h)。4 月12 日接種,一頭套環(huán)無棉蓋體封口。日光溫室出菇,不同處理栽培袋在棚內(nèi)隨機排列。

      1.5 試驗考察內(nèi)容

      試驗考察內(nèi)容包括接種日期,菌絲滿袋所需天數(shù),菌絲形態(tài),污染率,子實體經(jīng)濟性狀測定(子實體顏色、單朵重、菌蓋韌性),統(tǒng)計產(chǎn)量,計算生物學效率等。

      2 結果與分析

      2.1 各處理榆黃蘑發(fā)菌情況比較

      試驗結果見表1。

      由表1 可見,發(fā)酵料短時高溫處理的發(fā)菌速度明顯快,但菌絲前期較稀疏,后逐漸濃白。培養(yǎng)料經(jīng)發(fā)酵短時高溫處理接種后均沒有污染,而熟料的污染率較高,尤其是棉籽殼料配方,污染率最高為75%。

      表1 各處理榆黃蘑發(fā)菌比較

      2.2 各處理榆黃蘑子實體性狀比較

      表2 各處理榆黃蘑子實體性狀比較

      子實體顏色、韌性及平均單朵重是評價榆黃蘑品質(zhì)的主要指標。由表2 結果可見,不同培養(yǎng)料處理方式、配方對榆黃蘑子實體顏色沒有影響。平均單朵重中,混合料配方的總體上優(yōu)于單一料配方;子實體韌性中,熟料處理的優(yōu)于發(fā)酵料短時高溫處理,混合配方優(yōu)于單一配方。

      綜合結果,處理B5(玉米芯+木屑)、B6(棉籽殼+木屑)栽培榆黃蘑效果較好。

      2.3 各處理榆黃蘑產(chǎn)量

      由表3 可見,各處理的榆黃蘑頭潮菇產(chǎn)量占總產(chǎn)量的20%~26%,出菇潮次為4~6 次;發(fā)酵料短時高溫處理的生物學效率總體高于熟料處理,且混合配方生物學效率高于單一配方。B5 處理(玉米芯+木屑配方料發(fā)酵短時高溫處理)的產(chǎn)量最高,生物學效率最高。

      表3 各處理榆黃蘑產(chǎn)量比較

      3 小 結

      試驗結果表明,兩種培養(yǎng)料處理方式對榆黃蘑發(fā)菌速度和污染率影響較大。培養(yǎng)料發(fā)酵后部分大分子物質(zhì)降解,營養(yǎng)物質(zhì)更容易被菌絲分解吸收,因此發(fā)菌速度明顯加快,因而前期菌絲較稀疏,中后期菌絲量逐漸增多,顏色變?yōu)闈獍?。供試配方的培養(yǎng)料經(jīng)發(fā)酵并短時高溫處理接種后均沒有污染,而熟料污染率較高,尤其是棉籽殼配方污染率較高(主要為鏈孢霉污染),原因可能是棉籽殼較其他原料具有更高的生物熱,又沒有發(fā)酵的熱損耗及發(fā)酵過程中產(chǎn)生的放線菌的保護,因此發(fā)菌期更易感染雜菌。

      發(fā)酵料短時高溫處理現(xiàn)蕾早,比熟料提前5~10 d;發(fā)酵料短時高溫處理的生物學效率總體高于熟料。

      混合料配方的總產(chǎn)量及品質(zhì)均高于單一料配方。

      綜合以上得出,玉米芯40%,木屑40%為主料,經(jīng)發(fā)酵及短時高溫處理后栽培榆黃蘑效果最好。

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