這些食品沒那么健康

文_王冰潔

為了家人健康，不少掌勺人都會傾向于購買“健康食品”。但市面上，所謂的健康食品五花八門，該如何鑒別和選擇？它們真的健康嗎？

“零脂肪”乳酸飲品

超市貨架上，不少乳酸菌飲料標榜著“零脂肪”。但為了保證風味，這類“零脂肪”飲料常會添加白砂糖、果葡糖漿等糖分，或安賽蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜等甜味劑?！吨袊用裆攀持改希?016）》建議，成年人每人每天添加糖攝入量最好控制在25克以下。以某品牌乳酸飲品為例，每100毫升包含15克碳水化合物（可理解為糖的含量），但牛奶本身含有的乳糖僅為4.5%。若喝下這瓶500毫升的乳酸菌飲品，便攝入了約50克添加糖，遠超推薦量，不僅熱量高，還給牙齒、血糖等帶來諸多不良影響。安賽蜜、三氯蔗糖和阿斯巴甜等人工甜味劑，可能造成胰島素分泌紊亂。建議大家少喝甜飲料，選擇不加糖的酸奶；市面上的多數(shù)酸奶都會加糖，選購時盡量選擇碳水化合物含量偏低的。

“無蔗糖”食品

不少人認為無糖食品對健康很友好，尤其對糖尿病患者而言，于是市面上的無蔗糖豆?jié){粉、糕點、餅干等很受歡迎。但有些產(chǎn)品雖然“無添加蔗糖”，卻用麥芽糖漿等糖分代替，升高血糖的效率更高；為了保證風味，還可能添加大量脂肪，并不適合糖尿病患者。

素肉

對于素食者來說，大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等植物蛋白制成的“偽肉”，是補充蛋白質(zhì)的佳品。但這些產(chǎn)品常常高油高鹽，脂肪含量可能比五花肉還高。建議消費者購買后，用水沖泡后食用，或選擇鈉含量、熱量較低的產(chǎn)品。原汁原味的豆?jié){、豆腐，才是補充蛋白質(zhì)的好來源。

果蔬脆片

多吃果蔬有益健康，但不少人更青睞包裝輕便、易攜帶的果蔬脆片，比如香蕉片、秋葵干等。這類脆片多采用低溫油炸方式，將果蔬的水分炸干，油脂滲入其中，脂肪大幅增加。即使是干燥加工，果蔬維生素流失較多，不如直接吃新鮮果蔬健康。

果蔬汁

市面上的果蔬汁飲品五花八門，有的是用濃縮果汁加水制成的，有的甚至不含多少果蔬汁，而是用糖、香精、色素勾兌而成，選購時一定要看配料表。不管是哪種，整體而言，這類飲品的糖含量都較高，且在榨汁加工過程中，損失了相當一部分維生素、活性物質(zhì)和膳食纖維。想要獲得果蔬的全部營養(yǎng)，還是買新鮮果蔬；在口腔里“榨汁”比較好，建議每天吃夠“一斤菜半斤果”。