信息化教學(xué)手段在中職茶藝課程中的運用與研究

曾萍

摘要： 茶藝師是了解茶葉知識，能夠進(jìn)行茶藝表演，同時具備服務(wù)技能和管理技能等，綜合素質(zhì)較高的專職技術(shù)人員。中職教育時期，通過開設(shè)茶藝課程，不斷培養(yǎng)高素質(zhì)、高水平的茶藝專業(yè)人員，并且運用信息化的教學(xué)手段，直接豐富課程內(nèi)容，及時變化教學(xué)形式，促進(jìn)學(xué)生們創(chuàng)新思維的充分活躍顯得至關(guān)重要。本文具體研究了信息化教學(xué)手段在中職茶藝課程教學(xué)中的運用價值，希望能為其他教師更好地改進(jìn)教學(xué)服務(wù)，有序推進(jìn)指導(dǎo)工作提供參考。

關(guān)鍵詞： 中職教育;茶藝課程;信息化教學(xué)手段;運用

【中圖分類號】 G642.3【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A【文章編號】1674-3733（2020）16-0233-02

引言：中職學(xué)校非常重視茶藝課程的有效教學(xué)，要求專業(yè)教師結(jié)合不同學(xué)生的發(fā)展特點，利用信息化的教學(xué)手段，直接組織內(nèi)容豐富的授課活動，用于滿足學(xué)生們的發(fā)展需求，并優(yōu)化教學(xué)互動的效果，從根本上提升教學(xué)質(zhì)量，進(jìn)而揭開素質(zhì)教育的嶄新篇章，這樣一來，茶藝課程教學(xué)工作才能走向更大的成功。筆者作為專業(yè)教師，特意分析了信息化教學(xué)手段在茶藝課程教學(xué)中的有效運用，借此豐富中職學(xué)生的茶藝知識，為他們的后續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)大助力。

1中職茶藝課程教學(xué)中存在的主要問題

1.1多方因素干擾

中職教育時期的茶藝教學(xué)，應(yīng)該指導(dǎo)學(xué)生們研究泡好茶，懂得品味茶。但是，具體教學(xué)實踐中，卻因為多方因素的干擾影響，讓中職學(xué)生無法體會到茶藝的樂趣所在，部分教師一直扮演著“主導(dǎo)者”的角色，理論教學(xué)所占比重過大，學(xué)生衍生出嚴(yán)重的抵觸情緒，十分厭倦茶藝知識的學(xué)習(xí)，自主探究的動力不足，中職茶藝教學(xué)直接陷入了惡性循環(huán)。

1.2課堂存在怪象

茶藝課程的教材單一，理論教學(xué)的比重遠(yuǎn)超實踐教學(xué)，灌輸指導(dǎo)模式對于學(xué)生而言毫無吸引力，他們應(yīng)付作業(yè)任務(wù)，學(xué)習(xí)效果大打折扣。另外，中職茶藝的教學(xué)過程中始終存在這樣一種現(xiàn)象，即教師講的筋疲力盡，學(xué)生聽的迷迷糊糊，課堂“低頭族”越來越多，茶藝課程的開設(shè)也就失去了藝術(shù)特色。中職學(xué)生能夠自主練習(xí)的機(jī)會少之又少，茶藝技能水平的提升非常困難且阻力重重，想方設(shè)法改善弊端現(xiàn)狀必須引起學(xué)校、教師的多方關(guān)注。

2中職茶藝課程中運用信息化手段的必要性

2.1創(chuàng)新課堂教學(xué)，突顯教學(xué)特色

互聯(lián)網(wǎng)平臺的建立和信息化技術(shù)的推廣，真正便捷了我們的日常生活。信息化教學(xué)手段加入中職茶藝課程的教學(xué)活動中，通過重構(gòu)傳統(tǒng)固化的教學(xué)模式，進(jìn)行學(xué)生們內(nèi)在潛能的深入挖掘，同時提升他們主動學(xué)習(xí)的積極性，方便教師具體執(zhí)行育人計劃，合理安排后續(xù)活動，整體的教學(xué)效果令人滿意，科技化的教學(xué)特色盡顯無余[1]。信息化教學(xué)手段具有輔助作用，直接簡化了教學(xué)過程，豐富了教學(xué)內(nèi)容，中職學(xué)生直接產(chǎn)生自主探究的欲望，在教學(xué)目標(biāo)以及智能移動終端的支持下，個性化發(fā)展優(yōu)勢得以很大程度的提升。

2.2服務(wù)全體學(xué)生，打破傳統(tǒng)局面

教師教學(xué)的服務(wù)對象是學(xué)生，課堂活動的主體亦是學(xué)生[2]。信息時代已經(jīng)到來，積極引導(dǎo)中職學(xué)生在茶藝知識的學(xué)習(xí)中樹立正確的發(fā)展觀念，使他們不再處于被動地接受狀態(tài)，善于思考專業(yè)問題，大膽創(chuàng)造屬于自己的精彩人生，另外組織合作實踐，及時加強(qiáng)學(xué)生們的網(wǎng)絡(luò)化溝通，確保更多學(xué)生喜歡信息化的教學(xué)方式，主動進(jìn)行茶藝課程相關(guān)資料的搜集整理，直接打破固化的教學(xué)局面，有助于中職教育可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程的加快。

2.3引導(dǎo)學(xué)生思考，豐富認(rèn)知體驗

現(xiàn)階段，適用于茶藝課程信息化教學(xué)的產(chǎn)品層出不窮，特色資源、媒體技術(shù)的應(yīng)用價值越來越高，中職學(xué)生自由選擇智能手機(jī)、平板電腦等工具，從不同渠道了解更多的茶藝知識，日常學(xué)習(xí)輕松自在，還可以在獨立思考、小組探究、模擬實驗等活動中獲取到不一樣的認(rèn)知體驗，真正改變了傳統(tǒng)模式的茶藝教學(xué)，期待中職學(xué)生主動借助信息化，最終成長為“智慧型”的棟梁之才。

3信息化教學(xué)手段在中職茶藝課程中的有效運用策略

3.1運用信息化資源，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)理論

在中職茶藝課程的教學(xué)過程中，應(yīng)該運用信息化資源，快速提升學(xué)生們理論知識的學(xué)習(xí)興趣，使他們自覺做好心理準(zhǔn)備，并對后續(xù)的教學(xué)活動充滿期待。比如，通過播放網(wǎng)絡(luò)視頻，直接講解學(xué)生們感興趣的視頻內(nèi)容，設(shè)法將茶藝課程的重點知識、關(guān)鍵要點等融入視頻，之后分享更多類型的網(wǎng)絡(luò)資源，一邊開闊中職學(xué)生的知識視野，一邊提高他們總結(jié)積累的主動性[3]。具體而言，在教學(xué)蒙古族的奶茶知識時，播放央視《茶，一片樹葉的故事》紀(jì)錄片，要求學(xué)生仔細(xì)觀看，直觀了解蒙古族奶茶的特點。再如，制作高級的視頻課件，充分發(fā)揮微課的教學(xué)優(yōu)勢，于學(xué)生們的課前預(yù)習(xí)、課中學(xué)習(xí)、課后復(fù)習(xí)等環(huán)節(jié)，給予中職學(xué)生自主學(xué)習(xí)的“選擇”，直接代替單一陳舊的授課方式，促使學(xué)生們理解記憶微課內(nèi)容，更好地完成學(xué)習(xí)任務(wù)。微課屬于實用型的教學(xué)手段，教師制作課件的內(nèi)容越豐富，越容易吸引中職學(xué)生的注意力，他們在課前預(yù)習(xí)、課中學(xué)習(xí)時進(jìn)行積極思考，同時發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，順利突破重點難點，即可達(dá)到茶藝知識“學(xué)以致用”的最終目的。

3.2提升課堂實效性，增強(qiáng)學(xué)生實訓(xùn)信心

應(yīng)以軟硬結(jié)合的方式，進(jìn)一步提升課堂教學(xué)的實效性[4]。首先，可以利用移動設(shè)備，播放有趣的動畫視頻，介紹茶藝表演的規(guī)范操作、步驟要點等，詢問學(xué)生：“在茶藝表演視頻中，男生和女生的手法有何不同？”、“關(guān)于茶藝表演時的注意事項，你有自己的總結(jié)嗎？”等。其次，可以利用VR虛擬現(xiàn)實軟件，突破空間以及時間的限制，方便中職學(xué)生處于特定情境中，對照理論知識完成模擬操作，期間積累一定的實訓(xùn)經(jīng)驗。這種形式的課堂活動，是從“紙上談兵”變?yōu)椤捌辽险劚钡闹匾^程，讓我們的課堂實踐獨具特色，智能化水平明顯提升。中職學(xué)校可以根據(jù)茶藝課程的實際教學(xué)情況，專門建立智慧教室、實訓(xùn)教室等，在條件允許的前提下，還可以在每張茶桌上放置攝像頭，組織學(xué)生動手操作，記錄他們的操作過程，視頻資料長期保存下來，在總復(fù)習(xí)階段加以利用，或在不同時期引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)觀看，從中找到自己的“優(yōu)缺點”，積極改進(jìn)不足之處，視頻資料記錄著中職學(xué)生不同時期的進(jìn)步，對于增強(qiáng)學(xué)生們的實訓(xùn)信心，提升茶藝課程教學(xué)實踐的有效性而言大有助益。

3.3構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)化平臺，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力

中職茶藝課程的專業(yè)教師，必須錄制學(xué)生們更感興趣的視頻課件，定期邀請行業(yè)專家為學(xué)生們解疑答惑，以開放式的教學(xué)模式，直接建立專業(yè)人士、課堂教學(xué)、學(xué)生自學(xué)的“聯(lián)系”，課堂互動形式多樣，教學(xué)過程更加精彩，中職學(xué)生有了非常新穎的學(xué)習(xí)體驗，在此基礎(chǔ)上展開評價，選擇多元化的評價方式，是降低師生互動難度和教學(xué)實踐難度的關(guān)鍵[5]。比如，專業(yè)教師根據(jù)一個項目設(shè)計不同的視頻課件，引導(dǎo)學(xué)生自主預(yù)習(xí)、有效學(xué)習(xí)后，呈現(xiàn)出最優(yōu)化的學(xué)習(xí)效果。把茶藝課程相關(guān)的典型例題及時錄入網(wǎng)絡(luò)平臺，布置學(xué)生能夠接受的作業(yè)任務(wù)，同時提供在線問答服務(wù)，以無紙化的考試形式，充分了解不同學(xué)生專業(yè)知識的掌握程度。緊接著，可以根據(jù)學(xué)生們的答題情況，有效調(diào)整教學(xué)方向，主動創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容等。鼓勵學(xué)生們進(jìn)行自我評價、小組互評，從而在相互影響、相互鼓勵的過程中共同進(jìn)步。教師給予學(xué)生的評價，可以直接發(fā)布在師生互動平臺上，專門設(shè)置師生互動交流的模塊以及生生合作探究的模塊，網(wǎng)絡(luò)平臺的構(gòu)建意義十分突出，多元化評價方式的合理應(yīng)用，可為茶藝課程教學(xué)的創(chuàng)新發(fā)展奠定下良好的基礎(chǔ)，把握時機(jī)培養(yǎng)中職學(xué)生的主體創(chuàng)造能力，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、媒體技術(shù)優(yōu)質(zhì)完成自學(xué)任務(wù)的綜合能力等也是非常必要且關(guān)鍵的。

結(jié)束語

總而言之，茶藝作為優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化內(nèi)容之一，以獨特的藝術(shù)形式引起了社會大眾的多方關(guān)注。中國茶藝文化具有濃郁的民族特色，品茶過程需要美好的意境，實現(xiàn)人文精神以及人文思想的統(tǒng)一，進(jìn)一步提高人們的鑒賞能力，滿足人們的藝術(shù)追求。中職教育時期開設(shè)茶藝課程的目的在于指導(dǎo)學(xué)生們學(xué)習(xí)茶文化，通過有效的技能訓(xùn)練，利用信息化的教學(xué)手段，促使更多學(xué)生發(fā)展成為高素質(zhì)、高水平的茶藝專業(yè)人員，大力弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)的茶文化，也將為整個社會的和諧發(fā)展提供有利條件，帶去一定的積極影響，可謂一舉數(shù)得，是中職專業(yè)教師值得深思的關(guān)鍵問題，必須做好的重要指導(dǎo)工作。

參考文獻(xiàn)

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[3]李婷婷，畢鳳龍，高靜.信息化教學(xué)在中職茶藝課程專業(yè)教學(xué)中的運用[J].考試周刊，2019（10）281-282.

[4]徐帆.淺談“信息技術(shù)”在中職茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用[J].讀寫算：教師版，2019（21）330-330.

[5]楊麗麗.信息教學(xué)法在中職茶藝課中的應(yīng)用[J].職教通訊，2019（05）170-171.