論農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

李惠華

我國經(jīng)濟與社會的不斷發(fā)展，人們的生活水平與食品安全意識也隨之得到了提升。我國作為農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品在人們的生存過程中占據(jù)著不可動搖的地位，現(xiàn)如今，食物的來源已經(jīng)得到一定的保障，人們也不再只注重于吃飽穿暖，其對于農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量提出了更高的要求，這就給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)問題提出了新的考驗，為了盡可能的保證農(nóng)產(chǎn)品的安全無毒，為消費者的食用健康做出保障，就必須要不斷優(yōu)化并完善相應(yīng)的檢測技術(shù)，從而更好地解決農(nóng)藥殘留問題，促進消費者市場的不斷發(fā)展。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的有效措施

1、優(yōu)化生產(chǎn)供給體系

想要有效控制并提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，就要求相關(guān)人員需要嚴格把控好農(nóng)產(chǎn)品生長過程中的各個環(huán)節(jié)，從而選取更加科學合理的處理方式，規(guī)避對于農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的各種添加劑使用，并針對農(nóng)藥及化肥的實際施加劑量做到不斷減少，以此能夠從根本上減輕農(nóng)藥殘留問題?；诖耍嚓P(guān)部門還要加強對于綠色科學的生產(chǎn)方式以及合理用藥知識的宣傳與指導，有效提升農(nóng)業(yè)種植人員的安全意識，為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量做出保障。

2、重視綠色農(nóng)產(chǎn)品示范基地建設(shè)

相關(guān)政府部門需要重視對于綠色農(nóng)產(chǎn)品示范基地的建設(shè)，以此在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的觀念上提升對于綠色健康質(zhì)量優(yōu)良的農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)意識，并充分落實綠色農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)，讓農(nóng)戶能夠切身體驗到這一類技術(shù)給其帶來的經(jīng)濟效益，從而使其能夠加大信任度，以更好的狀態(tài)去對待相關(guān)技術(shù)的實際操作以及理論知識的學習。相關(guān)人員要為農(nóng)戶提供進入到示范基地考察參觀以及學習的機會，并指派技術(shù)人員實時對其進行答疑指導，以此讓農(nóng)戶對現(xiàn)代化無公害農(nóng)業(yè)技術(shù)能夠有更深入的了解和認識，為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供強有力的基礎(chǔ)保障。

3、促進消費者市場發(fā)展

一方面，針對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制問題要建立健全的檢測制度，并將相關(guān)工作真正落到實處，對于一些重點供貨區(qū)域以及重點生產(chǎn)環(huán)節(jié)，相關(guān)管理人員要做好監(jiān)督管理，以此保證能夠?qū)崟r掌握市場農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的發(fā)展動態(tài);另一方面，要重視對于環(huán)保消費的宣傳，針對農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道進行嚴格的把控，并做好基礎(chǔ)的檢測，從而避免質(zhì)量不達標不合格的農(nóng)產(chǎn)品進入到銷售市場。

4、提升監(jiān)督管理力度

政府相關(guān)部門要不斷加強對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的重視，并建立專門的監(jiān)督管理團隊，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督工作中的職責進行細致的劃分，從而充分落實監(jiān)督管理職能。此外，還需要加強農(nóng)產(chǎn)品安全教育，并加大政策與相關(guān)資金的扶持力度，建立一個質(zhì)量安全檢測的平臺，將此平臺的檢測結(jié)果做到對消費者的透明化，使其能夠清晰的了解實際檢測情況，對于相關(guān)操作人員，還要強化專業(yè)的培訓，從而隨著時代發(fā)展不斷掌握先進技術(shù)，確保檢測結(jié)果的可靠性。

二、農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)分析

1、經(jīng)典檢測技術(shù)分析

①氣相色譜法

其的本質(zhì)是一種常規(guī)的分離分析方式，并具有顯著性與穩(wěn)定性強，且分離效率較高的優(yōu)勢，當前已經(jīng)得到了較為廣泛的應(yīng)用。立足于全面分析基礎(chǔ)上，由于受到分配系統(tǒng)存在差異的影響，因此，可以采用相互分離的方式，主要是依靠專業(yè)的檢測設(shè)備去進行相關(guān)物質(zhì)濃度的檢測，并作出具體記錄，要注意的是，在運用這一檢測方法的過程中，其的主要載體是氣體，檢測的重點是揮發(fā)性農(nóng)藥，比較常用的檢測儀器有：火焰廣度檢測器、氮磷檢測器等。

②液相色譜法

其檢測效果較顯著，其的檢測核心主要是分子量較大的離子型農(nóng)藥，原理是將液體當做流動相，一般情況下，需要運用這一檢測技術(shù)的農(nóng)藥基本有著穩(wěn)定性較差、沸點較高的特點。

③色質(zhì)聯(lián)用法

與前者相較而言，該技術(shù)將液相以及氣相同質(zhì)譜結(jié)合，其的實際檢測結(jié)果更科學，準確性更高，針對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留進行定性、定量檢測的時候可以采取互補的方式，但這一檢測方式在實際運用的過程中，操作難度比較大且流程較為繁雜，并且相關(guān)的檢測儀器都較昂貴，因此，其常規(guī)性應(yīng)用較少。

④超臨界流體色譜

這一種方式顧名思義是將超臨界流體作為流動相，在臨界溫度與壓力環(huán)境下，可以檢測相關(guān)物質(zhì)的靈敏度高以及迅速等特點，其主要可以檢測對熱不穩(wěn)定液譜以及大分子化合物液譜。

2、快速檢測技術(shù)分析

①生物測定技術(shù)

這一技術(shù)的主要原理是分析生物測試階段所出現(xiàn)的一系列生化反應(yīng)，并依據(jù)分析結(jié)果去判定其中可能存在的農(nóng)藥，并且需要針對病菌的生長抑制程度來做出評估，看殺菌劑的殘留是否超標。要注意的是，這一方式?jīng)]有儀器要求，其只對生物的要求較高，且其雖然能夠快速有效地檢測出農(nóng)藥殘留狀況，但是卻無法準確的定量分析農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。

②酶抑制方法

該方式不需要其他物質(zhì)，也無需清除雜質(zhì)，只需要較為常見的設(shè)備，酶抑制法的操作較為簡單便捷，但其只能夠檢測氨基甲酸酯以及有機磷農(nóng)藥兩種類型的農(nóng)藥，運用范圍較小。

③免疫分析法

免疫分析法的實際種類較為多樣化，其中運用最多的一般是酶聯(lián)免疫法，這一方式的檢測過程中，需要借助化學物質(zhì)，從而針對動物體內(nèi)的免疫抗體特點去判斷農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留狀況。

綜上所述，為了貫徹習近平總書記的綠色發(fā)展理念，必須要重視生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，以此相關(guān)人員要不斷加強對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測以及農(nóng)藥殘留檢測問題的重視，從根本上保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，為公眾的餐桌安全及農(nóng)業(yè)發(fā)展保駕護航。

（作者單位：529300廣東省開平市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測站）